10块钱一斤以上的牛肉丸我觉得我吃不了。每斤10多元，比正常市场价格便宜很多。食物关系健康，请谨慎选择。

牛肉300克，油适量，盐适量，葱花适量，姜丝适量，干辣椒适量、云露适量

烹饪步骤

1/3 首先准备一个碗，根据自己的口味加入适量的味精和鱼露，备用使用。

2/3 准备一锅水，煮至沸腾，放入粿条，大火煮一会儿后，改中火煮至熟。一会儿（具体根据粿条（取决于粗细））将煮好的米粉沥干放入碗中从第一步开始。等待第二步的同时，另一边准备一个小锅，倒入牛肉汤底（一般去市场买牛肉的时候就有，如果没有就倒入适量的水和少许）油），水烧开后，加入牛肉和菠菜，最后倒入碗中（注意和汤一起倒，牛肉和蔬菜不能煮太久，肉会不好吃）当它老时）

最后一步，将碗中的内容物适当搅拌。加入均匀，使底部的味精和鱼露溶解。最后，将预先洗净的芹菜切丁，撒在里面（如果喜欢吃辣的话，加入适量的辣椒酱也是不错的选择）

吃潮汕火锅，一定要点这几个菜，不然就不算吃正宗的潮汕火锅了。

一是肉丸

包括手工吃牛肉丸、手打牛筋丸、生牛肉丸、鱼丸、猪肉丸、五花肉丸等，肉丸是火锅必备菜品。

丸子

二、牛肉

潮汕牛肉火锅特别有名，所以牛肉是必点的。可以点雪花牛肉、牛蹄、牛腩等。

牛肉

三、面条或粽子

吃火锅很容易让人感到饥饿，所以吃一些面条或粽子是必须的。

鑫恒的手工面放在火锅里特别好吃，韧性十足，很有嚼劲。或者蟹王方便面，这种方便面只有潮汕才有。

粿条火锅也很好吃，滑爽爽口。

粿条面店的主食一般有三种：粿条、面条、米粉。粿条可分为机制粿条和手工粿条。米和水。机制米n面条中添加了类似马铃薯淀粉的成分（我只知道大概）。虽然机制米粉吃起来很有嚼劲，但通常并没有真正煮熟。如果为了节省时间，面店煮得像手工做的一样，那么……

一般来说，煮面或米线时，肉的来源只有两种：猪肉和牛肉；猪从早上到中午分为猪肝、猪心、猪血、晚间猪杂（或称猪杂碎）、猪肉丸子和猪肉；牛肉饲料有牛肉、牛丸、牛筋丸、牛杂四种。牛肉比较有讲究，必须是肉质鲜嫩，没有筋的；牛内脏主要是牛肚和牛筋。潮州人吃牛肉讲究鲜嫩，所以烹调时只简单焯一下。面条上桌的时候，你看到的牛肉还是带点粉红色的，不是拉面馆里煮过的牛腩。 。还有不得不提的肉丸子。查鄂州肉丸颇有名气。正宗的肉丸一定是打发的，不是那种简单用粉打成形状的肉丸。做出来的肉丸虽然没有周星驰电影里那么夸张，但是也相当的给力。

主要材料粿条、新鲜猪肉、猪肉丸、生菜、虾、墨骨汤底；新鲜牛肉、牛丸、牛杂（牛肉果条）猪骨汤底果条1、新鲜猪骨、鸡骨煮一小时左右。骨头汤烧开后，加入调味料。把猪肉丸子也放进汤里。 2、内锅烧开一锅开水，将果条放入开水中煮。将生菜煎香，鲜肉可放入浓汤或沸水中煮一下，加入煮熟的肉丸3。最后将浓汤加入煮熟的果条和鲜肉中。 。一碗新鲜的粿条汤就足够了。牛肉粿条汤需要勾芡用牛骨编成的。做法和上面的猪骨汤底一样，不过牛杂最好煮久一点，和牛骨汤底一起煮。汤底会更浓郁。 。 。

一碗牛肉丸粿条约300克。牛肉粿条是广东省潮汕地区的特色小吃。炒牛肉粿条是潮汕人非常熟悉的美食。牛肉饼还以汕头牛肉饼、普宁牛肉饼闻名。潮汕人简称牛肉饼，潮汕地区及珠三角地区的潮汕牛肉馆都可以吃到。鲜绿的羽衣甘蓝、鲜嫩的牛肉片、热气腾腾的年糕完美结合，营造出令人兴奋的氛围。难忘的味道真是美味

潮州十大名小吃介绍：

1.潮州牛肉丸

潮州牛肉丸是广东潮州著名的地方小吃，属于潮菜系。潮州有近百年的历史，可分为牛肉丸和牛筋丸两种，以酥、嫩、有弹性而闻名。牛肉丸的口感比较嫩，口感滑爽；牛筋丸因为加入了嫩筋，所以更有嚼劲，更有嚼劲。潮州牛肉丸被中国烹饪协会评选为广东省“中国十大名小吃”之一，同时也被认定为“中华名小吃”。潮州牛肉丸还被广东省评选为“广东百种传统特色小吃”之一。

2.潮州肠粉

潮州肠粉，即潮州肠粉，起源于广州。受到潮汕文化的渗透后，潮汕肠粉风靡世界各地。它们是用大米做的。用磨碎的米制成的肠粉ce果肉皮内含多种馅料，营养价值丰富，潮州风味浓郁。潮州肠粉和其他地方的肠粉最大的区别就是酱汁，非常香浓。用沙茶王和花生酱，搅拌在一起，卷起来吃。白菜、金针菇、鸡蛋、肉末等都很美味。

3.粿汁

潮州粿汁是广东省潮汕地区流行的传统民间小吃，属于潮州菜系。潮州米糊是将米糊放在平底锅上炒干后制成的。切成三角小块，放入沸水中煮，简单加入精盐和糯米粉糊即可。一定要搭配葱和其他调味品，比如炒花生、红烧豆腐干、红烧鸡蛋、红烧肉、香肠等。潮州街头巷尾随处可见卖粿汁的大排档。尤其是在寒冷的冬天，你可以享受一碗热气腾腾的粿汁，美味滑嫩的粿片，淋上香浓的卤汁，还有红烧猪肠。 、红烧肉、红烧蛋、米粉、猪肉、豆腐干等配料，口感嫩滑，肥而不腻，入口即化。

4.潮州春饼

潮州春饼又名潮州春卷，是广东具有潮州特色的美味小吃。潮州春饼呈长方形，金黄美丽，皮薄如一层酥沙，外脆里嫩，味道浓郁香浓，深受人们好评。潮州春饼主要以韭菜、香菜等新鲜时令蔬菜为馅，然后与肉丝、蘑菇碎、肉碎、豆腐丝等一起炒入盘中，还可以加入蘑菇、肉等生料适当的材料以满足您的需求。不同的，随心所欲地混合搭配。它特点是皮脆、馅咸。咬下去，会感觉到口腔里的清香，让人食欲大增。潮州春饼代表潮州市入选“广东百种传统特色小吃”。

5.蚝牌

潮汕蚝牌是潮汕地区著名的特色小吃。流行于潮州、汕头等地。这种小吃在潮汕城乡的小市场里经常能见到。商店或摊位小贩。潮州蚵仔煎采用优质雪粉，搭配潮州本地出产的饶平、三州新鲜珍珠蚵。外皮被炸得酥脆，但里面的蚝肉依然鲜嫩多汁。上面撒上一些香菜，生蚝的香味扑鼻而来。脆而不硬，脆而不软。潮州蚝烙味道鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。外国的来潮汕的人总要尝尝这道美食。潮州蚝品牌代表潮州市入选“广东百种传统特色小吃”之一。

6.腐乳糕

腐乳糕是广东省潮州市著名的特色小吃。属于粤菜——潮州菜。其形虽小，有南方牛奶、大蒜和醇厚酒的独特气味。其香浓可口，甜而不腻，营养丰富。腐乳糕采用多种独特的配料，饼皮采用精制面粉制成。饼馅中，腐乳块占2.5%，名酒含2%，白猪肉必须精挑细选切丁，占18.2%，糖粉含量为27%。第五点，还有大蒜等，总共有十四种以上的食材。腐乳糕也是极好的茶点心。很多潮汕人喝功夫茶都会配上一盒腐乳糕当零食。腐乳糕代表潮州市入选“广东百种传统特色小吃”之一。

7.鸭母面

鸭母面是广东省潮汕地区著名的传统小吃之一。也是潮州市著名的特色小吃之一。始创于清初。年是一种节日食品习俗，一种包馅的糯米粉汤圆。鸭妈妈麻花原名糯米粽，后来改为鸭妈妈麻花。鸭母麻花的馅料有多种（绿豆、红豆、芋泥），形状也各不相同，有的是圆形的，有的是椭圆形的。鸭木年不仅有汤圆，还有薏仁、木耳、白果、红豆、鹌鹑蛋、柿子、清心丸、桂圆、芋圆、绿豆等。现在杜潮州市太平路尽头的传统名店胡荣泉做的ck母麻花才是正宗的。

8.咸年糕

咸水年糕，又名水年糕，又名猪年糕，是广东省潮州市地方传统年糕小吃。它历史悠久、味道鲜美、价格低廉，广受当地人喜爱。咸水糕是一种用米浆做成的小盘状的糕点，中间夹着热干菜。它的颜色为白色，质地光滑。年糕的皮无味却很有嚼劲，搭配干菜的甜咸。有的还可以加入辣椒酱或甜糖浆，使年糕更加鲜美可口。

9.潮州年糕

粿是米粉的加工产品。它与潮汕人的生活密切相关，是潮汕特色小吃之一。在汕头，随处可见各种年糕。除了日常的年糕外，还有酥脆的韭菜糕、晶莹剔透的无米糕、甜甜的豆沙糕，还有蔬菜糕、笋糕、咸水糕等。 、坤粿、菜头粿等，不同季节还制作各种与祭祀有关的时令糕点，如春节的红壳桃糕、元宵的鼠糕、清明节的宋糕等。 ，这些都是来汕头必尝的美食之一。其中，富阳炒粿代表潮州市入选“广东百种传统特色小吃”。

10.溪口卤鹅

溪口卤鹅是潮汕卤鹅的一种。以其优质的食材和精湛的烹饪方法，做出来的肉质香甜可口。远近驰名，是潮州市著名的特色小吃之一。潮汕卤鹅选用潮汕特产狮头鹅浩山，肉质肥美。以洛溪镇溪口的狮头鹅为主。是潮州风味独特的卤菜。它从清朝中期开始生产，已有数百年的历史。溪口鹅肉质细嫩酥脆，咸鲜酸甜，香浓可口。肉质丰富​​，肥美。吃多了不油腻，吃少了味道更好。它有一种独特的味道和乐趣。

潮汕粿条汤

菜谱

材料：时令蔬菜、芹菜、潮汕牛肉丸、香菜、葱

调料：炒蒜末、炒蒜油、盐、少量鸡精

汤底：猪骨或排骨汤

潮汕汤 米粉汤底的做法

第一种做法：将猪骨或排骨煮3小时，制成骨汤。

第二种方法：做面条的时候加入切好的猪肝和肉片做汤。

潮汕蒜末的做法

将大蒜切成小颗粒，然后放入油锅中炸至金黄色（20-30秒）。油可以用来煮汤。炒蒜末的油可以直接用作汤的调味油。

潮汕牛肉丸粿条汤的做法

1.取一个小锅，将汤倒出煮沸

2.汤底加入蒜末、油、盐和少量鸡精

3.然后加入牛肉丸，煮约20-30秒

4。将米粉放入水中煮1-2分钟，然后将米粉放入汤锅中煮约30秒-50秒

5。添加蔬菜并让它们煮熟。

备注：

1.在潮汕地区，蒜油、炸蒜末极为流行。这些调味料通常用于汤中。如果不在潮汕地区，可以网上搜索购买。

2.推荐最后将面条或米粉放入沸水中煮一下，然后放入汤中煮。