材料

更多

牛肉（250克）

西兰花（100克）

油菜籽（50克） ）

油用量1茶匙

生抽1茶匙

盐5克

胡萝卜10克

适量油量

1/买牛肉卷，不用解冻。

2/将西兰花切成小花，摘下油菜籽。

3/将西兰花焯一下。

4/将油菜籽焯水。

5/将牛肉卷焯水。

6/将牛肉卷焯水后放入盘中。

7/锅中倒入油，放入葱丝炒锅，加水200毫升，耗油、生抽。

8/放入牛肉卷煮5-10分钟至汤收干。

9/将米饭放入盘中，摆好西兰花和油菜籽。

10/把牛肉卷拿出来。

11/已安装。

12/1锅里剩下的汤，稍微勾芡一下，会让牛肉味道更好，看起来更漂亮。用胡萝卜装饰一下就可以了好吧，非常好！

13.香喷喷的福建牛肉饭就完成了，可以开吃了。

1买牛肉时要先把表面的筋剪掉，切片（根据纹理反向切）

2加入红薯粉和搅拌，拿起，打碎（如果不多的话，一两分钟就可以了，看你的量，多放一点总是对的。）

3 捣碎一些蒜末，将其添加到混合物中。静置一会（蒜是打香去腥的，不要放太多，太多了牛肉味就没了）

就这样了，不用加了更多 嫩肉粉可以安心吃，吃不完就放入冰箱即可。买牛肉时最好是现煮的。如果煮之前放进冰箱，味道会大不一样！

煮牛肉时最好在汤里加入调味料。这样可以保留牛肉的味道。煮熟的牛肉已经很容易煮了。买一些你喜欢吃的东西。将汤煮沸即可食用。在加入牛肉之前，你需要先把汤煮沸。牛肉煮太久就不好吃了。

步骤

1.将准备好的牛排骨、洋葱、葱、蒜放入锅中大小合适的锅。先用大火煮。当气泡开始上升时，将火调至中火。因为排骨汤需要把骨头煮熟，所以最后最好用小火炖更长的时间。

2.牛肋骨煮一段时间后，用筷子插入牛肉。如果觉得熟了，就把牛肋骨拿出来放凉。汤充分冷却后，上面会出现一层坚实的黄油，用纱布滤去残留的黄油、洋葱和大蒜，只留下清爽的汤。

3.除去黄油后，继续用中火炖排骨。锅烧开后，加入准备好的萝卜、人参、人参、葱、姜末、蒜末，继续炖。萝卜煮熟后取出，加入一小把红薯粉丝。然后用盐和胡椒调整咸味。

4.放入容器中，撒上鸡蛋丝装饰即可食用。

茶树菇排骨汤含有党参、茶树菇和排骨，当归牛肉汤含有当归、枸杞、党参和牛肉，枸杞鸽子汤含有西洋参、枸杞、当归一小块。鸽子，不知道能不能帮到你。还有一种沙县特有的中草药

当归牛肉汤的制作材料：主料：牛肉（肥瘦）640克 辅料：当归40克，大枣60克（干） )、调料：盐A 3gngelica牛肉汤做法：

1．将牛肉洗净，切块；

2.当归、红枣（去核）洗净；

3.将所有材料放入锅中，加入适量的水，大火煮沸；

4.用文火煮2-3小时，加盐调味即可食用。

材料

牛肉1斤，米粉适量

葱1根，姜半片

大蒜1头，花椒1撮，茴香1撮

干辣椒7或8个

黑胡椒1勺酱油和料酒

做法步骤

1.准备好煮肉所需的所有调味料：将切碎的花椒、茴香等调味料用纱布或调味球包裹起来备用。

2.将牛肉用冷水浸泡3-5小时，期间换水一次；将泡好的牛肉切成拳头大小的块，放入锅中另入一锅冷水，煮沸并撇去所有泡沫；

3.加入葱、姜片、八角、草果、茴香、花椒、干辣椒、月桂叶；锅烧开后，加入1茶匙老抽和1.5茶匙生抽。 、料酒一茶匙、油一茶匙；盖上锅盖，小火煮一小时，加入盐1.5茶匙，五香粉半茶匙，盖上锅盖，小火再煮半小时，捞出切丁（三厘米见方）备用。

4.另起锅（油稍多），立即加入陈皮、蒜、桂皮、八角、姜，小火炒香（至蒜变色）。

5.倒入沥干的牛肉丁和干辣椒，大火炒至水收干；炒至感觉微粘时，倒入一茶匙料酒（或白酒），继续炒【注意离子！白酒酒精度较高，有利于带出香气，但火中油多时很容易着火（行话叫“上火”），所以不建议新手尝试它;做饭时遇到“火”不要惊慌，盖上锅盖关火即可。一个抽油烟机和一个燃气灶就足够了]；又有粘稠的感觉了，倒入半茶匙香醋，继续翻炒；加入少许盐、五香粉、两三粒冰糖炒匀。

6.用滤网滤去原炖肉汤中的杂质，然后倒入炒锅中；煮沸后，转小火，盖上锅盖，煮一个小时（直到牛肉变软）。

7.另取一锅，水沸后加入干粉。

8.水再次烧开，盖上锅盖，关火，小火煮10分钟左右（没有硬核就可以尝尝），取出，放入碗中，即可和炖牛肉块一起吃。 ，然后倒入煮沸的炖汤，撒上葱花和香菜末，就完成了！

食材：牛排骨五斤；五盎司酱油；两盎司盐；葱三个；一盎司甜面酱；大蒜一头；姜五片；花椒；八角;丁香、肉桂、豆蔻、砂仁、肉桂、当归等八味共八种，一两种。

制作方法：炖牛肉时，要用热水，不能用冷水，因为热水可以使牛肉表面的蛋白质快速凝固。防止肉中氨基酸的损失，保持肉的鲜美。

大火烧开后，揭开锅盖，小火煮20分钟，去腥味，然后盖上锅盖，改用小火，让油浮在汤面上，保持一定的温度，小火慢煮。

煮的过程中，盐要少。加水要晚，一次加足。如果发现水太少，应加开水。炖肉的前一天，将芥末涂在肉表面，用冷水洗去后再炖。这样不但肉熟得更快，而且肉质鲜嫩。

将少量茶叶用纱布包裹起来，与牛肉一起放入炉中炖煮。肉不仅熟得快，而且味道香。加点酒或醋（1公斤牛肉加2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）会使肉质更软、更嫩。在肉里放几片山楂或萝卜片，可以使牛肉熟得更快，并去除腥味。

材料：牛排骨300克，白萝卜100克，生姜50克，葱2根，花椒1/4茶匙，花椒1/4茶匙，牛骨3000㏄高汤、适量鱼露、盐1汤匙、米酒1汤匙

做法

1.将牛肋骨放入沸水中焯一下，去掉血水，捞出切块，切成3厘米的块，备用。

2.白萝卜切成长方形片，入沸水中焯一下；生姜去皮，切片；将葱切成段并放在一边。

3.将做法一的牛肋骨、做法二的所有材料、花椒、花椒放入电锅中，然后加入所有调料和牛骨高汤，外锅加入1杯水，按下开关煮沸，然后加入1杯水继续煮。继续煮约2.5小时即可完成。

制作流程

1.牛骨头又大又硬。冷冻牛骨通常被切成小块。如果是在菜市场买的，那可就叫老板把它切成小块了。

然后将牛骨浸泡在水中两个小时，期间换水3次。牛骨泡水的目的是什么？为了浸泡牛骨的血水，达到初步的去腥、去刺激的效果。

如果骨头腥味很重，可以用清水浸泡一些白酒，可以达到去腥的效果。

2.将泡好的牛骨洗净，锅中放入冷水，加入适量白酒，大火煮沸，焯水3分钟。

3.然后捞起来用清水冲洗干净表面附着的浮渣。浮渣也是鱼腥味的来源之一，所以要仔细冲洗。

4.然后准备一个大汤锅，倒入冷水，然后放入牛骨，大火烧开，加点白酒去腥，不要盖上锅盖，继续大火煮5分钟，做这个吧一是让牛骨的腥味散发出来，二是可以让汤更浓更白。

5. 5分钟后，压两斤牛骨，加入4粒山奈、1片月桂叶、4粒白豆蔻、一小片高良姜、一大片压扁的生姜、十多个花椒。米粒，碎白花椒少许，陈皮一小块，盖盖继续煮8分钟。

我们常说没有最好，这句话也适用于食材的烹饪。制作牛骨汤时，过多的调料会使汤变得苦涩，达不到去腥的效果。所以，越多越好，但要适量。适量可以让牛骨汤更加醇厚可口。

6.然后盖上盖子，小火煮2.5至3小时。煮的意思是长时间煮。因此，为了防止其烧坏，应添加足够的co一次ld水。如果水太少，不要加冷水。一定要加入沸水并继续煮。

7.熬煮3个小时后，汤就做好了。最后加入适量的盐和鸡精。这样炖出来的牛骨汤，不腥不辣，一点异味都没有。

8.炖好的牛骨汤可以用来煮牛肉粉，也可以用来做火锅汤底。味道好极了。

准备工作1.干粉（粗/细，细均可）煮沸，浸泡至软。用细粉泡，用粗粉煮。如果不确定学位，可以直接去市场。买来煮一下，我这里有750克泡菜。 2、葱切碎，干香菇泡发切丝，酸菜洗净切碎。 3、牛肉切片加少许盐腌十分钟，然后加入淀粉和料酒拌匀。步骤2.将葱切碎，加热锅中倒入冷油，中火煎至微焦。步骤3.加入蘑菇，中火炒2-3分钟，充分带出蘑菇的香味。步骤4.加入酸菜炒2-3分钟至香味。加入几滴酱油，搅拌。

第五步，加水，加入牛肉丸，煮沸。

步骤6.加入泡好的米粉，煮3-5分钟。加入适量盐和鸡精，滑入牛肉片，用铲子移动，煮15-30秒，直至牛肉变色。最后加入一勺料酒。起锅，开吃吧，热乎乎的！

【准备食材】牛骨、山奈、香叶、陈皮、白豆蔻、花椒、白花椒、高良姜、生姜

【制作过程】 1、牛骨又大又硬。冷冻牛骨通常是切成小块。如果是在菜市场买的，可以叫老板剁成小块。

然后将牛骨浸泡在水中两个小时，期间换水3次。将牛骨浸泡在水中的目的是为了将牛骨中的血水和水分浸出，以达到初步的去腥、去刺激的效果。

如果骨头腥味很重，可以用清水浸泡一些白酒，可以达到去腥的效果。

2.将泡好的牛骨洗净，锅中放入冷水，加入适量白酒，大火煮沸，焯水3分钟。

3.然后捞起来用清水冲洗干净表面附着的浮渣。浮渣也是鱼腥味的来源之一，所以要仔细冲洗。

4.然后准备一个大汤锅，倒入冷水，然后加入牛骨，大火煮沸，加入一些白酒去腥味时，不要盖上锅盖，然后继续用大火煮5分钟，这样做是为了让牛骨的腥味出来，另外一个可以让汤更浓更白。

5. 5分钟后，压两斤牛骨，加入4粒山奈、1片月桂叶、4粒白豆蔻、一小片高良姜、一大片压扁的生姜、十多个花椒。米粒，碎白花椒少许，陈皮一小块，盖盖继续煮8分钟。

我们常说没有最好，这句话也适用于食材的烹饪。制作牛骨汤时，过多的调料会使汤变得苦涩，达不到去腥的效果。所以，越多越好，但要适量。适量可以让牛骨汤更加醇厚可口。

6.然后盖上锅盖，小火煮2.5至3分钟小时。煮的意思是长时间煮。因此，为防止烧坏，应一次性加入足够的冷水。如果水太少，不要加冷水。一定要加入沸水并继续煮。

7.熬煮3个小时后，汤就做好了。最后加入适量的盐和鸡精。这样炖出来的牛骨汤，不腥不辣，一点异味都没有。

8.炖出的牛骨汤可用来煮牛肉粉、做高汤、或做火锅底料。味道很好