材料

牛肉和黄瓜肉，糖一杯，酒一杯，生抽半杯，孜然粉，咖喱粉

方法

1.将买来的牛肉切成手指粗的条，焯水去血水。如果是高级无酸无水牛肉，可以洗干净直接煮。

2.将焯烫过的牛肉条放入炒勺中，加入一杯糖（约150克），一杯酒约300克，生抽半杯。用大火煮沸，然后转小火，慢慢减少汁液。食用时，可以加入自己喜欢的孜然粉、咖喱粉或五香粉，搅拌均匀即可食用。

我个人认为不用担心大品牌。原因如下：第一，有时称为澳大利亚进口牛肉，但实际上不一定是澳大利亚进口的。即使是从国外进口的澳大利亚，该病毒可能不存在于该地区。

其次，从武汉和墨尔本这两个疫情比较严重的地区来看，目前还没有发现鲜肉有传播能力。其实更多的是通过飞沫传播

M9牛排是澳洲和牛的牛肉分级等级。澳大利亚和牛分级级别根据肉色深浅和脂肪分布情况分为M1至M12。 M9级和牛雪花状油脂分布最均匀，口感最好。是高级澳洲和牛牛排。但澳洲牛肉的肉味较弱，M9级只能达到日本A3级水平。

十多年前，澳大利亚农民将日本奶牛带到澳大利亚进行养殖，并引进美国安格斯牛进行养殖（也有100%纯种和牛），并用日本和澳大利亚牛肉进行养殖与最新的饲养技术，其口感远优于M9级牛肉。因此在M9之上增加了M10、M11、M12等级，M12等级牛肉相当于日本的A5等级牛肉。

材料：鲍鱼200克。

辅料：盐5克，料酒10克，葱10克，味精2克，姜30克，醋20克，胡椒粉5克，酱油15克、香油5克。

方法：

1．用直刀将鲍鱼两面切开，从中间切开；

2.葱、姜洗净，葱切条，姜切半。将另一半切成块；

3.将鲍鱼放在盘中，加入料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；

4.蒸10分钟左右，取出，挑出葱、姜、花椒；

5。碗中加入醋、酱油、姜末、香油，制成姜汁； 6、食用时，将姜汁与鲍鱼一起拌匀，沾上姜汁即成。

我觉得冷冻牛筋应该用我们的铁锅炒。最香可口的牛筋就会是最香可口的牛筋。还可以用来红烧肉，或者红烧蹄筋肉，也是非常美味的。红烧的食物越香，对我们来说就越好。牛肉会更香，更美味，尤其是筋肉。它是最好的红烧牛肉之一，是牛肉的一部分。

巴西

“巴西牛肉”的特点：白肉和红肉分离，没有明显的纹路，白是白，红是红是一片一片的红色。无异味，颜色深红无光泽，肉表面摸起来有粘性，用手指轻轻按压会留下明显的凹陷。

巴西屠宰场生产的主要品牌有：JBS、Miramar、MARFRIG。由于各工厂的地理位置、饲养条件和加工水平不同，产品的质量也略有差异。比如美丽华的SIF421工厂生产的米龙、小米龙、牛林，品质比其他工厂稍好一些。

巴西 JBS 加工厂是世界上最大的牛产品加工厂。巴西JBS品牌加工厂的产品整体质量相差不大。主要区别在于生产环境不同，从而导致所产牛的质量不同。

值得一提的是，SIF385工厂的牛筋和SIF4507工厂的牛块品质相对优异，在国内市场出货量较大。

2.澳大利亚ralia

安全美味

澳大利亚是国际公认的无疯牛病、口蹄疫等重大流行病的地区。为了保持牛肉产品质量的高标准，澳大利亚牛肉行业和各级政府共同建立了严格的标准和体系，以确保产品的一体化和可追溯性。

澳洲牛肉是品质比较高的牛肉，可以做成牛排。以下是制作方法的简单示例：黑胡椒牛排：

1。将澳洲牛肉切成约1厘米厚的片，然后用刀背将其两面切成十字形，腌制入味。

2.然后用少量盐、姜汁、胡椒粉、红酒腌制半小时左右。

3.煎锅中放入少量黄油（如果没有的话，用普通炒锅也可以）。当油50%到60%热，加入澳洲牛肉，两面煎至变白，快要泡血了。就这样好（也就是人们常说的中等或中等稀有）。如果不敢吃，可以煎一会儿，但不要煎太久，否则会太老，影响口感。沥干油并装盘。

4.如果刚才锅里没有杂质的话，可以加入一些洋葱、青椒和黑胡椒翻炒。然后加入一定量的黑胡椒汁，翻炒片刻。倒在牛排上即可食用。

5.如果你不确定步骤4的用量，也可以直接炒家乐牌（其他牌子也可以）黑胡椒汁，然后淋在上面。

食材清单：牛筋肉1包，大料洋葱1个，香草和水果少许，葱，姜，蒜，酒盐，冰糖一汤匙，生抽、老抽蚝油

怎么做

1.把牛筋泡在水里，好像叫抽血汤，意思是把血和水代替，用清水泡。这样泡出来的泡沫煮的时候会少一些。然后把它切成大块。我把牛筋横向切成4块，因为如果切成太小，水分会流失很多，肉很容易烧焦。

2.中火加热铁锅，加入少许油，应该是1汤匙左右，量不重要。加入姜块，炒香大蒜，加入洋葱，炒香。然后加入切好的大块牛肉炒至牛肉表面收缩变白。

3.然后加水。水不需要加太多，盖过牛肉即可，因为牛肉会放水收缩。如果水加多了，味道就不够浓。当然，我家宝宝锅的密封性比较好，所以煮的过程中水不会减少太多。e 炖煮过程。如果锅漏得很多，你可能需要再加一点水。

4.然后放入调味料、红烧调料包、草果、大料。我是按照毛毛妈煮牛肉的食材放的，因为我更喜欢毛毛妈的味道。所以这里我加了2汤匙绍兴酒、3汤匙金兰老抽、2汤匙生抽、1/2茶匙盐。还可以酌情添加一些番茄酱。这次我加了番茄，省略了番茄酱。不加也没关系，也不重要。

5.然后用中火煮沸，撇去浮沫，转小火煮。煮两个小时后，加入冰糖，再煮一个小时。总共3小时。然后尝一下味道，如果不够就加点盐。炖出来的牛肉软嫩，筋道透明。您可以轻松地将筷子插入肉中。筋道粘稠，质感不干。然后，关火，用熟食剪刀把肉切成小块，重新泡回汤里。味道很纯正。

美味的澳洲牛肉

根据饲养方式的不同，牛肉主要分为草饲牛肉、谷饲牛肉和和牛。好的牛肉肉质细嫩，味道鲜美，多汁。早在肉到达您的盘子之前，其质量就受到许多方面的控制和影响，包括农场饲养动物的方式、环境和质量保证体系。草饲牛是在天然牧场上饲养和育肥的，含有大量人体必需但不能自动合成的脂肪酸和不饱和脂肪酸。粮饲牛采用集中饲养，包括谷物、植物蛋白等饲料，有利于大理石花纹脂肪纹的培养。和牛是稀有品种，其饲养手段更是“奢侈”。传说中的听音乐、喝啤酒、按摩，确实是真的。一切都是为了让和牛放松，最大限度地发挥其脂肪的味道。 。

根据此前澳大利亚肉类协会进行的民意调查和问卷调查，选择好牛肉有四个标准可以参考：一是肉质鲜嫩，体现在嫩度和筋度上。 -自由纹理；多汁的内容，英文叫Juice，是盘子里诱人声音的来源；三是肉本身的香气，既要没有腥味，又要有浓郁的牛肉香味；最后一点是比较主观的，即消费者对肉类的整体印象。如果你恰好喜欢切下的那块肉的形状和颜色，那么好吧，它就是你心目中最美味的肉了。

如何选择日常家庭使用的澳洲牛肉：

澳洲肥牛有雪花状的f均匀分布在红色肌肉纹理之间。生吃时味道异常浓郁、多汁、美味。谷饲牛肉的味道仅次于和牛。谷饲牛肉饲养时间越长，肉质越肥，具有均匀的大理石状脂肪质地。牛肉会又香又多汁。草饲牛相对健康，牛肉味道浓郁，而且价格非常实惠，可与国内牛肉价格相媲美。国产牛肉中，优质牛里脊肉价格为150元/公斤。这个价格可以买到一块上好的澳洲谷饲牛肉了。

牛排的成熟度

对于中国家庭来说，最常吃的牛筋肉和牛胸肉，也就是后腿肉和牛肚肉，适合长期食用。术语烹饪。炖。性价比最高的部位是牛林，也就是牛后腿的膝盖部分。因为这部分牛肉肉质细嫩，适合任何烹饪方法，值得一试G。贵族牛肉主要有三个部位——牛里脊肉，常被称为牛里脊肉，适合火锅、烧烤或生吃沙拉；牛腰肉，即牛肉外脊骨上的肉，适合烧烤或煎牛排；眼肉，即牛脊椎和颈部之间的部分，也适合烤或煎牛排。事实上，这三部分适用于所有烹饪方法，包括炒、烤、煎、漂、炖。此外，还有俗称的黄瓜条，是嫩牛肩肉，适合切丝、炒菜。

将冷冻牛筋自然解冻，加入调味料和高汤煮成牛肉酱。