煮牛肉应该用冷水还是热水？

牛肉应该用热水煮，因为牛肉表面含有大量蛋白质。热水可以使牛肉表面的蛋白质迅速凝固，防止肉中的氨基酸浸出，保持肉的鲜美，所以牛肉要用热水煮。水下锅。

如果是做汤的话，可以用冷水来煮，因为牛肉表面的蛋白质很容易疏松，而且牛肉用冷水很容易炖，营养成分也可以很容易流入汤中。

牛肉用热水还是冷水

冷水。

应该用冷水焯一下，而不是直接用开水焯一下，这样可以保证肉的嫩度，挤出血水，去除肉本身的腥味，而且不会影响揉面的过程。至于口感，如果直接用热水的话，会导致牛肉收缩，导致无论放多久都会变得糊状、糊状。撕它。牛肉最忌讳的就是冷热。一定要一口气煮熟。冷水焯烫后，应立即将牛肉放入冷水锅中，让肉和水一起慢慢升温。这样，肉质会更光滑，更容易咀嚼。

煮牛肉应该用冷水还是热水？

我的建议是最好用热水煮牛肉

1.用热水，不要用冷水，热水可以使牛肉表面的蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸的渗漏，从而保持肉的鲜美。

2.大火烧开后，揭开锅盖，继续大火煮20分钟，去除腥味。然后盖上锅盖，开小火，让汤表面的油保持热闷。

3.煮的过程中，盐要最后加，水要一次加。水不够的话就烧开水必须添加 r。

4.准备一块纱布，包上一些茶叶，放入锅中与牛肉一起炖。肉一煮熟就会变得很香。

5.炖牛肉时加点酒或醋（一公斤牛肉2-3汤匙酒，1-2汤匙醋）也可以使肉质细嫩。

6.然后放点山楂或者胡萝卜去腥味

不管你把牛肉放在热水里还是冷水里

想要煮出好吃又容易吃的好牛肉，就一定要用冷水了锅。

（先用水冲洗两个小时再入锅，主要目的是把牛肉的血水去掉。） 锅烧开两三分钟后，关小火。保持罐子打开但又不打开的感觉。 （就是不断冒出小气泡），半小时后火就停了。肉已经熟了

牛肉用冷水好还是热水好？

将牛肉放入冷水中焯一下呃。如果用热水焯牛肉，血沫就会藏在肉里出不来

牛肉应该用冷水泡还是热水泡？

1.焯牛肉时要用冷水。如果直接用开水焯一下，牛肉会变得很硬、烧焦，影响口感。只有用冷水焯一下，让水温慢慢升高，这样做出来的牛肉才会非常嫩。

2.一般来说，焯蔬菜用开水，焯肉类用冷水。焯水时，锅内水量不宜过多，以淹没食物为宜。在逐渐加热的过程中，需要对牛肉进行翻动，使牛肉受热均匀，达到热烫的目的。

3.如果直接用开水焯牛肉，不仅会使牛肉收缩，而且会让牛肉口感一点也不嫩，而且没有办法去除牛肉中的血水和污垢。 。布兰基冷水下锅，炖出来的牛肉会特别软烂，而且牛肉的血水会被彻底去除，吃起来更安全。

4.焯水的过程中，注意不要盖上盖子。如果盖上锅盖漂烫，牛肉中的腥味就释放不出来，漂烫效果就会丧失。牛肉焯水后，用热水浸泡并清洗干净。用热水清洗可以保持肉质松软嫩滑。注意不要用冷水洗，因为冷水会使肉紧绷，导致牛肉最后很难炖熟。成熟。

烤牛肉应该用冷水还是热水？

牛肉入锅时要冷水下锅，这样可以更好地逼出牛肉中的血水。水烧开后，继续煮3-5分钟，取出，用温水冲泡。洗净，加入各种调味料，放入高压锅中炖30分钟。牛肉会又软又香蚂蚁。

无论你把牛肉放在冷水还是热水中

1.将牛肉洗净，切成2厘米见方的块

2.锅中加入冷水和牛肉煮沸，去掉血水和泡沫

3。将牛肉煮沸后捞出，用温水冲洗干净

4。将洗净的牛肉放在水中备用

5。土豆去皮，切成2-3厘米大小的块

6。将洋葱切成丝，将红辣椒切成丁，放在一边

7。锅里放油烧热

8.加入姜片

9。加入洋葱炒香

10。依次加入料酒、老抽、生抽、醋、油、胡椒粉、八角、桂皮，翻炒均匀

11。倒入牛肉翻炒均匀

12。注意！这一步是重头戏，加了20克麦芽糖，麦芽糖兄弟姐妹们！

13.然后加入已经将牛肉打发泡沫的温水，用大火煮沸。

14.用大火煮沸10分钟。就是这样

15。加入准备好的土豆片

16.大火煮5分钟，转小火煮40分钟

17。 40分钟后，打开盖子加入红辣椒，然后大火收汁

牛肉用热水好还是冷水好？

最好用冷水给牛肉。因为直接把牛肉放进热水里，会把牛肉的外面包裹起来，牛肉的里面不会烂。牛肉的烹饪方法：

1.将牛肉洗净。

2.切成块。块的大小是个人喜好的问题。

3.把切好的肉泡在水里。拉出出血点。

4.准备好食材；洋葱、野蘑菇、大葱、生姜等

5．将沥干血水的牛肉放入锅中，加盐并加入除水以外的所有材料。 （水的量与牛肉的量相等。）将锅放在煤气灶上，加热至沸腾s。

6.将煮好的牛肉倒入电饭锅中，盖上锅盖煮。

7.牛肉煮8分钟时加盐，然后盖上锅盖继续煮至牛肉熟

煮牛肉用热水还是冷水？

原料

牛肉200克，黄豆芽适量，大蒜30克，干辣椒10克，花椒5克，盐2克，淀粉一勺，两勺豆瓣酱几勺，油30克，姜5克，蚝油20克，花椒面5克，辣椒面10克，腐竹适量，牛肚适量，花椒面适量，味精、白糖适量

步骤

1.牛肉切成薄片，加入淀粉、盐、胡椒粉、蚝油拌匀。倒入适量植物油，搅拌均匀。放在一边（腌制至少三十分钟）。将生姜切片，切碎大蒜。

2.将豆芽、腐竹（前一天晚上用冷水泡过）、金针菇、牛肚倒入准备煮牛肉的大盘子里。将锅中的油加热至70%左右热。加入姜片和1/3蒜末。将花椒和豆瓣酱炒香。 （如果有葱，可以切两半一起炒，这样更香。）加入约300毫升水，煮沸。加入盐、胡椒粉、味精和糖。尝尝咸味。如果味道合适的话，加牛肉。把它们一一放进锅里，全部放进去，然后分成几份。待肉块变色后立即关火，全部倒入铺有蔬菜的大盘中。

3.先撒上海椒面，上面放上椒面和蒜末

4.锅洗净，油烧至90%热，淋在海椒面上es和蒜末

牛肉用开水或冷水

！牛肉需要提前泡软！将牛肉洗净后，放入锅中，然后倒入酱油，浸泡两个小时，然后煮沸！这使得牛肉非常美味！你还可以加入你最喜欢的食材，比如洋葱和姜，一起浸泡！这样牛肉才好吃！

分享第二道炖牛肉的做法！那就是炖牛肉用热水还是冷水！答案是牛肉应该用冷水煮。水烧开后，冷牛肉接触热水更容易腐烂，味道也会更好！所以一定要直接用冷水放入锅中，等到水烧开，去掉浮渣，然后小火慢炖！

第三个小窍门是，在炖牛肉的时候其实可以加一个神奇的东西，这样肉不仅熟得快，而且味道还香！你知道吗这东西是什么？答案是茶！用纱布包裹少量茶叶，放入锅中与牛肉一起炖。这样肉会更容易煮熟，而且不会影响牛肉的味道！

第四个窍门是，炖牛肉出锅前，可以滴点料酒或者醋！酒或醋可以软化肉质，让你的炖牛肉更烂！

以上就是菲菲炖牛肉的小窍门？你学会了吗？喜欢的话记得点赞收藏哦！掌握这些技巧，你就能让你的炖牛肉煮得香香可口！下次做炖牛肉的时候可以试试！而且炖牛肉简直太棒了！炖了一锅牛肉之后，吃不完还可以DIY各种菜肴。比如加点土豆，继续炖，就成了美味的土豆炖牛肉了！加一个番茄和一些面条，就是美味的番茄牛肉面