最正宗的里脊牛肉做法

主料

牛里脊肉150克

辅料

洋葱、半个红辣椒、少许黑皮胡椒粉、蚝油适量2 食盐1汤匙、豆油适量、芝麻1汤匙

具体步骤

第1步

牛里脊肉切成2厘米左右的方块，加入少量盐，用黑胡椒粉和1勺蚝油稍微腌制；将洋葱切成和牛肉一样大小的丁，红辣椒去掉种子和筋，切成丁

第2步

将锅加热。倒入少量油，加入牛肉块，转中火煎约1分钟

第3步

将肉块翻面再煎1分钟，加入洋葱和红辣椒块炒

第4步

加入1勺蚝油和1勺芝麻，一起炒，加盐调味

如何煮里脊蜂f

牛里脊肉是牛肉中最嫩的部分。将牛肉放入水中浸泡2小时，去除血腥味。然后将牛肉切丝，用生粉和蛋清过浆，倒入老抽，加料酒上色。 ，放入冰箱腌制2小时。炒的时候要用中小火，快速翻炒。时间不需要很长。太长了，牛肉就熟了。

最简单的牛里脊肉制作方法

主料2人份

牛里脊肉2斤

辅料< /p>

葱2个、豆蔻2个、银杏2个（干）、生姜1片、蒜瓣2片、花椒3粒、香叶20片、八角2片、茴香4粒、干辣椒适量、2个十三味料，糖3勺，盐4勺，老抽3勺

步骤

第1步

将牛肉盖过冷水高压锅，大火煮至流血，撇去血沫

步骤2

将除盐外的所有材料放入高压锅中，大火煮沸，改小火煮1.5-2小时。当牛肉能用筷子刺破时，加入适量的盐，继续煮20分钟左右。关火。

第3步

取出牛肉放在一边。使它冷却。如果锅里还有汤，就用大火煮至浓稠成汁。

第4步

将牛肉顺着肉粒切成片，倒入就用酱汁吧

如何制作牛里脊肉

1.原料：猪里脊肉（或牛肉）2500克，鸡蛋8个，调料：精盐25克，味精30克，鸡精50克，料酒50克，玉米淀粉750克，生粉50克嫩肉粉、鸡粉20克（牛肉用牛精20克）

3.制作方法：将肉片切成长6厘米、宽4厘米的块。切片，加入小菜酒、精盐、味精、鸡精、白糖、嫩肉粉、鸡粉，加入生粉、蛋清调味30分钟，用竹签串入，入150度油煎至熟，刷上油即成各种调味料。

牛里脊肉综合食谱

材料：牛里脊肉500克，彩椒2个，黑胡椒汁3汤匙，生姜1片，蒜4瓣，盐少许，料酒1勺、酱油适量、油适量。

步骤：

1.牛里脊切片，姜切丝，加三勺黑胡椒汁、一勺料酒、一勺酱油、少许盐腌制1小时。

2.将青椒切成丝，大蒜切成薄片。

3.锅热后，加入适量食用油。当油温合适时，加入切碎的大蒜和青椒。当青椒我半熟时，加入腌制好的牛肉。肉煮熟后，就可以装盘食用了。

最正宗的里脊牛肉制作视频

材料：牛里脊肉200克

材料：淀粉、花椒、小米椒、姜、蒜、葱

< p>调料：鸡精、盐、糖、胡椒粉、料酒、老抽、植物油、黑胡椒汁、生抽、陈醋

【步骤1】：

我们先将准备好的200克牛里脊肉切成稍厚的片，然后再切成条状。切好后放入盆中，加鸡精1克、盐1克、白糖少许提鲜，胡椒粉1克、料酒5克、老抽2克提味上色，然后用手搅拌至牛肉汁完全吸收。全部吸收。然后包裹起来，拌入10克左右的淀粉，锁住牛肉中的水分，保证牛肉的口感。煮熟后更嫩。然后加入10克植物油，拌匀，腌制10分钟。

[步骤2]：

取一把辣椒，洗净，去掉茎，切成长段。再拿一把小米椒，和串椒放在一起。生姜切片，蒜切几粒，白葱切段，荸荠片。一起放在一边。

然后准备一碗材料，加入黑胡椒汁10克，生抽5克，老抽2克提色，加一点醋让肉软化。加料酒5克去腥，白糖少许提鲜，鸡精1克，盐1克，然后倒入少许温水拌匀备用。

[步骤3]：

开始用大火煮。向锅中加入更多的油。油温50%热时，转小火。将青椒和红椒倒入锅中的油中煎30秒。当青、红辣椒表面起泡、起皱时，捞出控油。

然后将牛肉条倒入锅中，轻轻晃动锅子，使其受热均匀。用勺子不断搅拌，防止牛肉条粘锅底。将油保持在小火上约1分钟。待肉条凝固变白后，将油倒掉。

[步骤4]：

再次将锅中的油加热。当油热时，加入洋葱、姜和大蒜爆香。然后倒入准备好的黑胡椒汁，搅拌均匀。黑椒汁烧开后，加入控油的牛肉条和青红椒翻炒30秒，让牛肉充分吸收黑椒汁。然后加入少许水淀粉，让酱汁更好地吸收在食材表面。然后倒入少许油，使菜肴湿润有光泽，搅拌均匀好吧并服务。

牛里脊肉的做法

材料：牛里脊肉400克。盐4克，酱油10克，醋50克，白糖200克，葱5克，姜5克。大蒜（白皮）10克，鸡蛋150克，鸡蛋80克淀粉（豌豆）1克，小麦粉20克，味精2克，花生油150克。特点：外焦里嫩，酸甜可口，色泽金黄。操作： 1、将适量淀粉加入水中，搅拌均匀，形成湿淀粉备用； 2、里脊肉去掉筋膜，切成0.2*3厘米的大块，放入碗中，加精盐2克、味精焖煮； 3、葱、姜切末，蒜切末，切成小丁； 4、鸡蛋打入碗中搅匀，加入80克面粉和湿淀粉，调成全蛋糊； 5. 将白糖、精盐2克、酱油放入大碗中混合。 , 藤ar、牛肉汤、湿淀粉20克，搅拌均匀； 6、炒锅置旺火上，热锅倒入花生油，待油温60%时，将牛里脊肉均匀地挂在全蛋糊中，然后一块一块地加入。放入油锅炸至金黄色，捞出沥干油； 7、热锅留10克油，将葱、姜、蒜炒香，然后将汁倒入大碗中； 8.煮沸并让它升起。用勺子把小花推开，然后倒入炸好的里脊肉，转动炒锅，倒入油，立即装盘，上桌，趁热会发出吱吱的声音。小贴士： 1、炒菜时，主料可以用全蛋糊或水粉糊打成糊状。这取决于主要成分和地区，但外面应该烧焦，里面应该嫩。 2、调汁后，充分搅拌均匀后放入锅中，加热后立即食用。 3.佛罗里达州炒菜的味道可以是咸的、辣的、酸的等等。