牛里脊肉可以直接红烧，这样更好吃，因为肉质更嫩，更有味道

材料

牛里脊肉300克

葱适量

姜一小块

适量生粉适量

生抽适量

料酒适量

胡椒粉适量

盐适量< /p>

油适量

做法

1/10 准备材料

2/10 将牛肉切块，用生粉腌制，生抽、胡椒粉、料酒、盐10分钟。

3/10 将姜、葱切碎。

4/10锅中放入适量油，烧热。

5/10加入牛肉翻炒。

6/10 炸好后取出。

7/10 锅里留油，爆香葱姜。

8/10然后加入炒牛肉。

9/10加入适量盐，翻炒均匀，入味。

材料：牛肉500克，土豆2根，姜半根，八角1片，花椒2粒，生抽几粒，老抽2勺，料酒1勺大蒜1勺 料酒1勺

如何在家做红烧牛肉土豆

第1步

空格

牛里脊肉一块，约500克，切块，不要切得太小或切得太细。

第2步

空间

锅中放入水，将牛肉块放入水中，煮沸，煮至起泡沫已经完成了。

第三步

空格

葱切段，姜蒜切片，加少许花椒，留两颗八角。

第四步

空间

将煮过血沫的牛肉块用清水洗净。请注意e 清洗一段时间，尽可能去除血沫。网。洗净后放入锅中，加水，加入葱、姜、蒜、花椒、大料、料酒1勺，开始煮。

第五步

空间

大火煮沸，然后转小火煮一个多小时。如果锅里的水不够煮这么长时间，可以中途加入。添加沸水。 （如果想要软一点或者快一点，可以用高压锅）。

第6步

空间

煮牛肉时，将土豆去皮，切成方块，浸泡在水中，放在一边。

第7步

空间

大约一个小时后，汤会变成乳白色，关火。

第8步

空间

将牛肉块放入盘子中，放在一边。

第9步

空格

将汤中的各种调味料去掉，汤留着备用。

第10步

空格

锅中加入油，取出土豆块，倒入锅中，炒至边缘微金黄。没空了。

第11步

空格

切一些葱、姜片、蒜片，加入花椒粉备用。

第12步

空间

锅内留底油，加入适量冰糖，炒香。冰糖的味道比白糖好。

第13步

空格

将冰糖炒至出现小气泡。一定要不断翻炒，防止锅里烧焦，而且不要炒太久，否则会变苦。

第14步

空格

倒入牛肉、土豆、洋葱、姜等，炒至上色均匀。

第15步

空格

加入生抽和老抽，继续翻炒均匀。

第16步

空格

倒入准备好的肉汤，煮滚后转中小火至汤浓稠。

第17步

空格

加少许盐提味，翻炒均匀，关火，放入锅中盘起来，很好吃。如果想让它好看的话，可以撒上一些香菜！

用料

牛里脊肉（又称牛里脊肉）350克，小苏打一小勺（约1.5克），老抽一勺、生烟两勺、蚝油一勺、花椒油一勺、烧烤调料一勺半（辣）、孜然粉半勺、熟芝麻两勺、蒜末少许葱花、食用油三勺

步骤：

第1步

牛里脊肉洗净备用。

第二步

准备调料

第三步

切牛里脊肉时，找到牛肉的纹理方向，然后切水平地。 ，剪掉纤维组织和筋膜，炒出来的肉口感鲜嫩投标。

第4步

将肉片切得尽可能薄，以便熟透。将切好的肉片放入碗中。

第5步

加入第2步中除食用油和芝麻之外的所有调味料。注意：加入上述调味料后一定不要加盐！还有，加盐肯定会咸！而且腌制的牛肉不加盐也是炒的时候不出水的关键！

第七步

抓均匀，多抓一会儿，一定要把所有的调味料抓均匀。

第8步

倒入食用油。

第九步

牛肉用食用油密封，防止水分流失，腌制半小时以上（可冷藏隔夜，腌制两天左右即可）然后炒，味道最好）好！！！）

第10步

烧热锅，加入油，爆香蒜末。

第11步

开大火，加入牛肉翻炒。

第十二步

大火快炒牛肉1到2分钟（薄片最多一分钟，厚片两分钟。不要炒太久，肉会变老。一定要火！！）

第13步

关火，撒上芝麻。

第14步

从锅中取出，撒上葱花。

番茄红烧牛里脊的制作方法如下

材料：牛里脊肉250克。

材料：青椒4个，番茄酱适量（番茄酱也可以），蛋清1个。

方法：

1.先将牛里脊肉的筋洗净，然后将横筋切成薄片，加少量水，用力搅拌至水完全吸收，重复几次。将蛋清搅拌，加入干细黄豆粉打成无结块的浆状，然后加入牛肉，搅拌均匀，青椒切片rs;

2.锅中烧热油（约1500克），当油加热至20%热时（约80度），用手将牛肉抖入锅中，用筷子轻轻摊开。

当牛肉快熟时，将牛肉沥干；

3.锅里放少许混合油（加猪油），加入番茄酱，炒至雪花状，油呈红色。加入青椒，稍微翻炒，然后加入牛肉。添加盐和糖（如果使用番茄酱，请添加更多糖）。搅拌均匀即可食用。提示：

1.这道菜的关键是牛肉的准备。牛肉一定要选嫩、筋少的。加水搅拌时一定要朝一个方向，直至不能再搅拌进去为止；

2.水越多，牛肉就越嫩。蛋清酱的作用是受热后迅速形成薄膜，保持牛肉中的水分。 ;

3.放入油锅时，尽量摇匀可以，但动作要轻柔，防止蛋清酱脱落；

4．待牛肉表面变白后即可取出。锅完了；

5.再煎的时间要短，这样炒出来的牛肉才足够嫩

第一步，先准备一大块牛肉，冲洗干净，放入放入盛有水的容器中，浸泡半小时。需要更换中间的血水，保持水的清洁。牛肉泡软后，切块。切成大小适中的块；

第二步锅里加水，把泡好的牛肉放入冷水中，开始焯水，等到水烧开后，用勺子撇去上面的浮沫，继续煮2分钟，取出牛肉，用温水冲洗一下，沥干水分，同时将牛肉洗净葱，取白葱切段；

第三步，洗净将生姜切成片，炒锅中加入适量食用油，烧热后加入葱、姜、八角、草果和干红辣椒，炒出香味，然后加入沥干水分牛肉继续煸炒至牛肉表面微黄；

第四步，加入3汤匙红烧酱油和3汤匙料酒，翻炒均匀，然后将材料放入锅中。水平后开始炖。如果时间紧张，也可以用高压锅小火煮。锅烧开后，转小火慢炖；

第五步，具体时间根据实际情况确定。牛肉炖至软后，加入适量盐调味。同时加入2块冰糖，煮至冰糖融化。转大火煮至锅内汤汁变稠即可关火即可食用。

材料：牛里脊肉150克左右。辅料：洋葱半个，红辣椒少许。调料：芝麻1汤匙，黑胡椒适量，蚝油2汤匙，盐少量，油。做法：1、牛里脊肉切成2厘米左右的丁，用少量盐、黑胡椒、1勺蚝油腌制；洋葱切成和牛肉块一样大小的丁，红辣椒去掉籽和筋，切成丁；

食材：

牛里脊肉150克，洋葱半个，红辣椒少许，黑胡椒适量，蚝油2汤匙，盐适量，黄豆油适量，芝麻1汤匙

烹调步骤：

1．牛里脊肉切成2厘米左右的方块，用少量盐、黑胡椒和1勺蚝油腌制；将洋葱切成与牛肉相同的大小。立方体，r红辣椒去掉籽和筋，切成方块

2.烧热锅，倒入少量油，放入牛肉块，转中火煎约1分钟

3.将肉翻面再煎1分钟。加入洋葱和红辣椒块，翻炒

4。加入1汤匙蚝油和1汤匙芝麻，炒匀，加盐调味。

红烧牛肉最正宗的做法：

材料：土豆、胡萝卜、牛肉、胡椒、老抽、极鲜、葱花、料酒、蚝油、生抽、姜切片，桂皮，盐，醋，冰糖，食用油，八角，丁香。

步骤：

第1步，准备材料

第2步，将牛肉焯水

第3步，将牛肉焯水后，冲洗干净，切成小块

第四步：土豆和胡萝卜去皮

第五步：土豆和胡萝卜切丁

第六步：倒入适当的锅中加入适量油，将姜片、桂皮、花椒、丁香、八角用小火炒香。

第七步、将牛肉倒入锅中翻炒

第八步、锅中加入适量开水，淹没肉。倒入料酒、醋、生抽、老抽、蚝油和一小块冰糖，盖上锅盖，中火煮。

第九步：锅里还有汤的时候，倒入土豆和胡萝卜，加半勺盐，少许胡椒粉，上面很有鲜味，盖上锅盖再煮。

第10步、将土豆翻动几次，转小火准备收汁。

第十一步，从锅里拿出来放入碗里

第一步，切牛肉里脊肉切片，加入少许淀粉，一勺生抽，少许食用油，搅拌均匀，腌制约15分钟。准备好蒜末、姜丝、青椒片备用

第二步，锅里倒入食用油。待60%至70%热时，将腌制好的牛里脊肉倒入锅中，炒至变色时，将牛里脊肉捞出。用锅中剩余的油将蒜末、姜丝、青椒片炒香。

第三步加入牛里脊肉翻炒均匀，然后加入一些蚝油继续翻炒均匀即可上桌

当然可以。牛排归根结底就是牛里脊肉和牛里脊肉。是原汁原味的牛排，所以牛排可以煎着吃。煎牛排只是制作牛肉的一种方法，但是煎牛肉可以是牛身上任何可以吃的肉。然而，只选择牛排的某些部分，使其看起来像牛排。除了煎炸之外，牛排还可以可以烤、炸或以其他方式食用。