葱切丝，姜切丝，蒜切片，牛里脊肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉拌匀备用，锅中热油，放入切丝葱姜片、蒜片、干辣椒段炒香，加入牛里脊肉炒熟，加盐、鸡精调味

用刀背用中等力度拍打（最好用专用的嫩肉剂，使牛肉组织稍微松散。撒一点盐，一点肉桂，一点小苏打，蒜粉（越多越好）压碎的更好），用一点橄榄油，让调味料更均匀

牛里脊肉切片，加入葱、姜、料酒、生抽、油、胡椒粉、四川花椒、烧烤料、盐，拌匀加少许食用油

主料：牛里脊肉300克

辅料：西红柿3个、土豆1个、青椒半个、红辣椒半个、黄椒半个、洋葱半个、芹菜1个、玉米1个、黑胡椒适量、盐适量、白糖适量、黄酒适量、香草适量、九层塔适量、蒜汁适量、橄榄油适量、适量水适量、生抽适量、蚝油适量、洋葱1个、蒜头1个

步骤：

1.将牛肋骨洗净，切成大小均匀的块备用。不需要太大，三厘米宽即可。

2.切成块，与黑胡椒、盐、糖、米汁、绍兴酒拌匀，腌制至少半小时。

3.撒上混合香草、罗勒和蒜粉，拌匀，继续腌制十五分钟。

4.将时令蔬菜切成方块并放在一边。将香料切成段并放在一边。将大蒜和洋葱压扁并放在一边。将两个蒜头切成蒜末备用。

5.烧热锅，加入橄榄油，倒入蒜末，炒香。加入青葱和大蒜继续翻炒，然后加入芹菜和白蒜段。

6.炒香后，倒入所有腌制好的牛排骨，快速翻炒均匀。当所有颜色都改变时，将其放在盘子上并放在一边。

7.原锅中倒入少许橄榄油，先加入洋葱炒香。然后加入除西红柿外的所有配菜，翻炒。当配菜变软时，将它们炒一下。将牛排骨全部倒入盘中，翻炒均匀。

8.然后加入一些蒜粉翻炒均匀，然后倒入适量的水，没过锅的三分之二即可h，大火煮二十分钟。煮二十分钟后，加入西红柿，再煮五分钟。

9.待水差不多干的时候，锅里倒入一些绍兴酒，加入剩下的葱滴快速翻炒均匀，加盐、生抽、糖、蚝油调味。

10.撒上葱花，搅拌均匀后放入烤盘中。将烤箱预热至180度。将整个烤盘放入烤箱中层和下层架子，小火煮20-25分钟，然后从烤箱中取出五分钟。

牛里脊肉松散的主要原因是牛里脊肉太嫩了。牛里脊肉在铁板上煮熟后，皮薄肉嫩。所以我尝起来没有听到质感，感觉很松

用料

牛排里脊肉600克

3勺b缺胡椒粉

盐5克

橄榄油6汤匙

黑胡椒汁适量

红薯酱

柠檬1个

西兰花1个

土豆2个

12个千年果

制作方法牛里脊牛排

第1步

去超市购买并准备好食材

第2步

新鲜的牛里脊肉买？切成一厘米厚的片。太稠了，不好煮

第3步

将西兰花、千年果、柠檬洗净，用盐水浸泡

第4步< /p>

使用肉锤（我用刀架来磨碎它们）用刀杆锤击每块肉，使其松散。然后用厨房巾把每块牛排擦干，撒上胡椒粉、盐、橄榄油，按摩、按摩、按摩！

第5步

挤柠檬汁，包上保鲜膜冷藏2-4小时再煎！将黄油或橄榄油放入锅中平底锅，中火煎至一侧变色，然后翻面煎，一般3-5分钟！配上蒸土豆和焯过的西兰花，撒上胡椒粉，再摆上切好的千年果！撒上黑胡椒汁，撒上沙拉酱或番茄酱即可享用。

牛里脊肉是牛肉上最嫩的一块肉。很多人喜欢炒牛里脊肉。不过吃起来，炖起来更加嫩滑可口。牛里脊肉本身的肉质比较嫩，味道也不差，而且煮的时候也比较容易熟，非常适合炖菜。牛里脊肉呈条状，里面几乎没有脂肪，脂肪含量也比较低。它适合老人和儿童。

炖牛肉小贴士

1.牛肉在炖之前应该先浸泡一段时间。这样可以去除牛肉中的血水，减少牛肉的肉腥味。炖的时候牛肉，可以直接煮，也可以先用水焯一下再煮。牛肉直接煮熟时，表面会有很多泡沫，应及时除去。

2.炖牛肉时不要用冷水。如果可能的话，尝试使用热水。热水炖的牛肉味道非常好，而且可以防止牛肉中营养成分的流失。炖肉时，先用大火煮沸，然后转小火慢炖。另外，锅里加入的食用盐要一次加足，以免影响食材的味道。

3.牛肉不易熟，可涂上芥末，将牛肉表面擦干净，再烹调。加工后的牛肉成熟得很快，肉质鲜嫩。在炖牛肉的过程中，还可以加入适量的茶叶一起煮，这样煮出来的牛肉熟得更快，味道也格外香。此外，如果家里有山楂，在煮牛肉的时候也可以适当加一些，这样煮出来的牛肉就容易熟了。

炖牛肉是牛肉常见的吃法，也是深受民间喜爱的一道美食。炖牛肉时，不仅可以单独炖，还可以加入西红柿、土豆、萝卜等食材一起煮。它不仅味道好，而且营养也非常丰富。炖牛肉时，需要一次性加入足够的水。如果中途需要加水，一定要加热水。这样既节省了制作美味的时间，又保留了牛肉的原汁原味。

第一步，将牛里脊肉切成片，加入少许淀粉，一勺生抽，少许食用油，搅拌均匀，然后腌制15分钟。关于。准备好蒜末、姜丝、青椒片备用

第二步是将食用油倒入锅中。待60%至70%热时，将腌制好的牛里脊肉倒入锅中，炒至变色时，将牛里脊肉捞出。用锅中剩余的油将蒜末、姜丝、青椒片炒香。

第三步，加入牛里脊肉翻炒均匀，加点蚝油继续翻炒均匀即可上桌

1.牛里脊肉750克，白葱120克，芝麻50克（炒熟），大蒜1瓣，姜末3克。

2.腌料：酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干香菇6个，黄酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，香油25克。

3.将牛里脊肉洗净，去掉筋膜，用水浸泡2小时，捞出，晾干，切成小块，然后捣成薄片，葱洗净切块。罗利ng 刀片。

4.将牛肉放入瓷碗中，加入芝麻、蒜末、姜末、酱油25克、辣椒粉、黄酒、味精，搅拌均匀，腌制，让调味料渗透到牛肉中。

5.干香菇晒干后洗净，去蒂，切成长条。

6.炒锅中倒入黄豆油，加热至80%热，加入牛肉片、蘑菇丝、葱丝炒至熟。加入蒜末、米醋、精盐、味精，搅拌均匀，淋上香油。 ，把锅拿出来。

原料

牛脊肉两斤

洋葱半个

生姜4片

牛脊肉两斤

洋葱半个

生姜4片

葱4段

大蒜4瓣

冰糖5克

干辣椒适量

香叶3片

生抽3勺

老抽1勺

适量黑色的胡椒粉

用1汤匙油

步骤

第1步

牛脊骨用冷水浸泡约一个小时

第2步

锅中放入冷水，加入姜片、料酒，焯水

第3步

冲洗干净

第四步

锅里放油，爆香葱、葱、姜片（如果喜欢吃辣的话）可以加入火锅底料一起炒），一定要用小火

第5步

加一勺料酒

第6步

八角、月桂叶子、冰糖、干辣椒

第7步

生抽2勺

第8步

老抽1勺酱汁

第9步

大蒜

第10步

耗油适量

第11步

黑胡椒适量

第12步

加入开水没过牛脊骨。

第13步

大火煮沸后转小火煮约一个小时，中途翻面。如果没有汤不够，肉还没熟，可以加点开水

第14步

加盐调味

第15步

1.牛肉可以切片也可以切条。我把它切成一块。加入一个鸡蛋，少许淀粉，黑胡椒，白胡椒，少许盐（少一点也可以，后面炒的时候加盐），两勺蚝油，抓一把，腌一会儿。

2.两个辣椒切小块，一个香菜切段，蒜切末（直接用刀把蒜拍碎，这样皮容易剥），姜两片，洋葱我切了半个，炒一下一起。

3.准备工作完成，准备油炸。锅里放油。加热油。加入腌制好的牛肉。煎一会然后捞出来。锅里会剩下一些油。如果没有了，就倒一点更多并添加除香菜以外的所有装饰物，除了香菜，除了香菜。

4.炒香，然后加入生抽、老抽、少许糖、调味，翻炒几下，加水，倒入刚炸好的牛肉，用大火炒至收汁。

5.当锅里的水快没了的时候，加入盐。如果不确定添加多少，请一点点添加。如果不咸就多加一些，防止一下子就咸了。翻炒几下，加入香菜，翻炒后捞出。