笋尖炒牛肉小窍门

用料

牛肉400克，笋5个，干辣椒6-9个，花椒一小把，八角一个，一块肉桂和两片月桂叶。老抽适量，豆瓣酱一勺，姜三片，草果一颗，鸡精一勺，料酒适量

步骤

步骤1

加入牛肉将葱、姜、料酒焯一下备用

第2步

将竹笋放入水中（加一勺盐）煮10-20分钟，然后用冷水浸泡。

第三步

准备好材料，葱、姜、蒜、干辣椒段、花椒、香料。

第四步

锅中热油，加入准备好的调味料和豆瓣酱，炒至红油出。

第5步

加入牛腩翻炒均匀，加入少量十三香（不喜欢的可以省略）可用）、生抽、老抽、料酒少许、油少许、鸡精炒匀。

步骤6

加水煮沸

步骤7

加入竹笋

步骤8

打开后即可盖上盖子，焖一个半小时左右，即可出锅

笋尖炒牛肉的制作技巧图

将青笋洗净，切段，牛肉洗干净，放入锅中炒，然后加入青笋一起炒

笋可以吗小贴士 和牛肉一起炒吗？

原料：牛肉200克，笋150克，蒜4瓣，姜5克，大酱1勺，米酒1勺，淡菜1勺酱油、淀粉适量，

做法：

1．将牛肉洗净，按纹路切成薄片，笋切条

2。将米酒和生粉加入b中牛肉腌半小时

3.将竹笋切成段，用冷水浸泡五分钟。将水加入锅中并煮沸。加入竹笋煮五分钟。

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4.将煮好的竹笋放入锅中，用中火炒三分钟，然后组装

5。将姜蒜炒香，加入牛肉炒香，加入少许黄豆酱和生抽炒熟（喜欢吃辣的可以加豆瓣酱或辣椒）

6.倒入拌牛肉的笋尖，炒两分钟即可食用。

笋尖炖牛肉的做法

使用材料

牛肉150克

春笋1包

大蒜2瓣

生姜3片

白洋葱5段

1生抽一勺

盐少许

辣小米3个

青椒2个

做法步骤

步骤1

牛肉切片→加盐、海盐粉（我用的是十三香）、生抽、淀粉→搅拌均匀腌一会儿

第2步

青椒切滚刀块，小米切粒圆柱形（可根据个人喜好调整）

第3步

竹笋是从盒马买的成包的竹笋，是泡水的生竹笋。一包可以做一道菜。将竹笋洗净，放入沸水中煮几分钟至熟。不要煮太久，否则会失去酥脆的口感。把竹笋捞起来，放在盘子里。

第四步

将切好的青椒放入热锅中，不要加任何油。撒少许盐，擦熟辣椒，备用。

第五步

热油放入牛肉炒至牛肉变色→加入姜、葱、蒜、小米与牛肉一起炒→将牛肉​​炒至煮熟后，将姜、葱、蒜炒香，倒入焯过水的竹笋oo笋→炒香，加入炒好的青椒→翻炒几下，加入酱料（生抽一勺，水一勺），根据需要增减酱料→加小勺盐适量

第6步

大火翻炒，收汁装盘

牛肉炒笋尖图片

工具/原料

牛肉（180块）

竹笋（8枚）

玉米油适量

适量淀粉适量

酱油适量

盐适量

鸡精适量

适量红辣椒适量

尖椒适量

葱花适量

做法/步骤

1/ 10

准备所需材料

2/10

牛肉切片加入料酒和淀粉，加少许盐腌制10分钟左右

3/10

将红辣椒和尖椒切丝放入盘中备用

4/10

将竹笋切丝装盘待用

5/10

锅中热油，放入葱花翻炒，然后倒入牛肉

6/10

牛肉熟后，加入青椒、红椒翻炒

7/10

加入生抽、鸡精、盐

8/10

< p>加入竹笋炒2分钟

9/10

倒入少量水，煮约3分钟

10 /10

出锅吃

笋尖炒牛肉有哪些技巧？

蒜切大片，葱切段，姜切片，牛肉切大块，笋切段（这里我用了我买的3瓣蒜，1根葱，一小块姜~~牛肉，因为我不喜欢太薄

所以我选择了比较肥的有筋的那种）。

2

/11

2 将竹笋用清水冲洗干净一水，将牛肉放入水锅中，加几片姜，焯几小葱。

3

/11

3 除去所有血水和​​水，备用。

4

/11

4锅中放入油，小火加热。

5

/11

5加入郫县豆瓣、干辣椒、花椒炒至花椒油香。

6

/11

6 加入葱、姜、蒜略炒。

7

/11

7然后加水（如果准备了鲜汤，最好加鲜汤），加入八角、茴香、肉桂，煮沸创造风味。

8

/11

8 加入牛肉和少许胡椒粉（只是需要多一点味道，所以一点点就可以了））大火烧开（水量大约4小碗，就是平时吃饭用的小碗）。

9

/11

9 水滚后，转入小锅，小火煮约4分钟5分钟（这时候牛肉就熟了，可以试一下咸淡，如果觉得不够可以加一点盐），加入竹笋继续小火煮。

10

/11

10分钟后，从锅中取出即可食用。

炒牛肉笋尖综合食谱

材料

牛肉300克，蒜苗300克，油、盐、料酒适量，葱姜、酱油、糖、五香粉、鸡精。

方法

1.将牛肉切块用水焯一下，笋剥去老皮洗净；

2.高压锅中加入油，将牛肉炒2分钟；

3.加入葱、姜、料酒、酱油、糖、五香粉，煮10分钟。锅内无压力时取出；

4.另起锅烧热油，将竹笋翻炒片刻。加入牛肉，煮10m分钟；

5。加盐和鸡精调味。

笋炒牛肉小贴士视频

主要材料

牛肉700克

笋400克

配件

洋葱

一棵树

肉桂

5克

山奈

4克

香叶

1克

花椒

10克

干辣椒

花椒

10克

干辣椒

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5克

香菜

1枝

姜

10克

大蒜

20g

料酒

20ml

黄豆酱油

10ml

郫县豆瓣< /p>

30g

番茄酱

20g

八角

5g

红烧牛肉鲜笋做法

1.

将笋切块泡水，准备其他材料。

2.

牛腩切成大块，用水冲洗干净。

3.

炒姜蒜爆香

4.

炒牛腩

5.

将牛腩推到一侧，加入下油，爆香大料。

6.

将郫县豆瓣放入油中炒至变色。

7.

有些番茄酱主要是为了提味和提色。酸味也能更快促进牛腩的嫩化。

8.

料酒少许。

9.

这样煮好后就可以加水了。

10.

为了吃面方便，我加了更多的水。如果不吃面条，可以酌情加水，否则汁液很难吸收。

11.

加入一根葱，熟了就捞出来。

12.

待牛腩变软后，用大火煮至收汁为止。

13.

锅里撒上香菜

竹笋炒牛肉的小窍门

主要材料

350牛肉克，小春笋500克

辅料

豆沙2勺，老干妈黑豆1勺酱油、生抽1勺、料酒1勺、八角5颗、姜蒜适量、菜籽油适量

步骤：

第1步< /p>

准备食材。

第二步

牛肉洗净，用水浸泡20分钟，去除血水。加入豆瓣酱1勺、生抽1勺、料酒1勺，腌制1小时。

第三步

准备新鲜春笋。

第四步

春笋洗净，切成合适的长度。

第五步

锅中倒入适量菜籽油，待油熟烧开。加入腌制好的牛肉，炒香，然后加入姜片、蒜片继续炒香。

第6步

炒香，然后加入八角、豆瓣酱1勺、老干妈黑豆瓣酱1勺，继续炒香。可能需要大约 5 分钟炒。

第七步

然后加入适量的水，差不多没过牛肉即可。

第8步

大火煮沸，然后转小火煮约30分钟。加入春笋，搅拌均匀，继续小火煮。

第9步

煮约30分钟后，待春笋飘香后关火起锅。

牛肉炒冬笋的制作技巧

主料：牛肉800克

主料：笋200克

调料：盐15克、鸡精2克、25克料酒 味精2克，辣椒10克，西洋菜15克，花椒20克，花椒2克，香油2克，植物油5克，25克

准备方法

1.锅中放入菜籽油。加热油，加入焯过的牛肉块

2。加入姜片、豆瓣酱、老抽、料酒，搅拌均匀

3，加入煮沸加入水，煮约一个小时，直至牛肉变软。倒入竹笋，加入适量的盐和其他调味料，再煮20分钟。