川味炒牛肉丝嫩滑可口

主要材料

牛肉（肥瘦）（250g）玉兰片（100g）蛋清（25g）调味葱（10g）米酒（15） g) 味精（1g） 酱油（10g） 姜（3g） 植物油（40g） 盐（5g） 淀粉蚕豆（10g）

步骤

1 .将生牛肉按照肉粒切成4.5厘米长的条； 2、用5克淀粉、蛋清、6克糯米酒将牛肉丝打成浆；

3.葱、姜、玉兰笋切成长4.5厘米的丝；

4.锅中倒入植物油，烧热至30%，铺上拌好的牛肉丝，捞出；

5.等到油温升至70%热时，加入牛肉炸至软；沥干油；

6.锅中加入植物油，开大火，烧至50%热时，加入玉兰笋丝、姜丝、葱花、酱油。 ，翻炒，倒入15毫升鲜汤，牛肉丝，糯米酒，中火煮2分钟，加味精，水淀粉勾芡即可食用

如何炒美味的川式牛肉

先把肉炒一下即可食用出锅，热油，加入洋葱、辣椒块、豆瓣酱，翻炒几下，然后加入肉。

川炒牛肉丝

牛肉切成厚片并用冷水煮至血沸腾。取出并沥干。干切牛肉丝。锅中烧热油，加入姜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒段炒香。加水将牛肉丝炒香。用生抽、白糖、盐、陈醋调味。食用前撒上。与煮熟的芝麻一起食用。

川式炒牛丝是不是又嫩又好吃？

材料：意大利粉丝60克，牛肉100克，灯笼椒1个，洋葱半个，蒜片2片，香油，黑胡椒碎，淡一点y酱，糖，盐，葱，生粉，鲜菠菜几叶

做法

1.牛肉切片，加入生抽、盐、糖、香油和菠菜，捣碎，挤干汁液，然后加入生粉，腌制半小时。

2.将意大利面煮约8分钟，然后冷却并沥干水备用。

3.将青椒和洋葱切成丝。

4.锅中倒入少许油，爆香蒜片，将牛肉炒至熟，加入洋葱、青椒翻炒几下，然后加入意大利面。

5.最后加点盐、几滴生抽、白糖调味，撒上黑胡椒碎，撒上葱段，即可食用。

川式炒牛肉丝，嫩滑可口 做法

1 。准备芹菜、蒜苗、海椒等配菜

2.将牛肉洗净，加入西洋菜和淀粉

3。锅内放入少量蔬菜籽油

4．瓦待锅里的油烧好了，加入少量胡椒粉

5。加入准备好的牛肉

6。待炒快熟时，加入姜片和小海椒

7。差不多完成后，加入芹菜和蒜苗

8。快熟时，加入少量盐和味精

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9。炒至熟

炒四川牛肉丝有什么好吃

用料：胡萝卜1.5根，牛肉200克，花生油、盐、生抽适量。

步骤：

步骤1.将炒锅烧热，不加油。将牛肉丝倒入锅中，炒至出水。搁置。炒锅中加入油，倒入胡萝卜丝翻炒。

第二步：胡萝卜丝炒软后，将牛肉丝放回锅中一起炒。

第三步、加入适量的盐。

第四步，淋入适量生抽，炒匀。

正宗川味干炒丝Beef

主料：水面筋200克、芹菜100克

调料：生姜5克、豆瓣酱15克、辣椒粉5克、花椒粉3克、酱油10克、白糖7克、盐2克，料酒15克，味精2克，花生油20克

干炒牛肉丝

准备工作：

1 。将面筋切成1/2厚的片，然后切成细条； 2、面筋条在沸水中煮两分钟，取出，然后在水中浸泡一会儿，泡在水里备用；

3.芹菜洗净，撕去老筋，切成寸长的段；

4.将豆瓣酱切成小块；

5.把锅洗干净，放在火上。加入花生油，至60%热时，加入面筋丝翻炒，加入精盐，继续翻炒至面筋丝呈浅黄色；

6.加入豆瓣酱和辣椒粉，放入锅中。将里面翻出来，混合均匀；

7.这加入糖、酱油、料酒、芹菜、姜丝和味精，搅拌均匀，撒上花椒粉即可食用。

川菜炒牛肉丝

1.准备材料。首先，将辣椒切成小块，大蒜切成丁香

2。然后将黄牛肉加入盐水中煮约15分钟。然后切成片。

3.锅烧热后，用小火将白芝麻炒香，炒约2-3分钟。

4.接下来，锅里的油烧热，把腌好的牛肉片炒一下。用小火煎至金黄色即可取出。

5.最后锅里留少许油，然后将蒜片、干辣椒段、辣椒面、花椒粉放入锅中炒香。最后倒入炒好的牛肉，加适量盐，鸡精和糖搅拌均匀即可食用。

川式牛肉丝炒软的小窍门

主料：黄牛肉、芹菜

主料：青红、辣椒、蒜、姜

调味料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

做法步骤

1 .将牛肉切成片并捣碎使其松散。这一步会让炒出来的牛肉更滑嫩。 （也可以用刀背敲击几下。）牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较多，所以要顺纹切。横条、横条切片，剪掉长纤维；不要顺着纤维组织切，否则不仅不好吃，而且难以咀嚼。

2.先将生抽和苏打粉混合，然后加入料酒和生粉。

3、如果有时间，可以在拌肉的时候加点油，腌制1-2小时。这样，油就会渗透到肉里。油锅里炸的时候，里面的油e 肉质会因膨胀而破坏肉质的粗纤维，从而使肉质鲜嫩；如果没有时间，至少需要腌制15分钟。我腌了大约2小时。

4、芹菜不易入味，要提前加盐，这样可以减少炒的时间。芹菜叶比芹菜茎含有更高的维生素，所以除了一些老叶外，应尽可能保留芹菜叶供食用。

5.锅中放入食用油。当温度达到70%时，加入牛肉。

6、看到牛肉全部变色后，立即捞起锅。

7. 锅内留少许油，将材料炒香。

8.加入青辣椒和红辣椒，翻炒两遍（不要炒太久）

9.加入芹菜。

10.中火烧热油，加入牛肉片（主料）打散至变色，取出立即从锅中取出。将青椒炒至九分熟。倒入牛肉片，炒至入味。几十秒后将其从锅中取出并放在盘子上。出锅前倒入芝麻油。