工具/原料

牛肉（500克）

盐适量

胡椒粉适量

蒜粉适量

黄油适量

橄榄油适量

月桂叶适量

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方法/步骤

1.准备一块牛肉，用绳子绑几圈

2.在牛肉两面撒上盐和胡椒粉，然后涂上一层蒜粉，放入冰箱腌制2小时以上

3。烤盘中放一张油纸，然后放入牛肉，在牛肉表面均匀地涂上一层软化的黄油

4。倒入橄榄油，放几片月桂叶，放入预热好的烤箱，230度烤20分钟

5.把牛肉从烤箱里拿出来，去掉绳子，切片，就可以吃了

Ingr材料：牛排1块，黑胡椒粉，橄榄油适量（玉米油，花生油也可以），洋葱适量，番茄少许，红酒少许，1小杯，盐少许

黑椒牛排的制作方法：

将牛肉洗净（肉的任何部位都可以，菜谱最后有科普课），沥干水，用厨房纸以吸收血液。如果市场上买的牛排很厚，可以用刀背敲击，让牛肉更软。冷冻牛肉应提前半天从冷冻室解冻至冰箱。烹饪牛排前半小时将其从冰箱中取出，并使其温热至室温。快速解冻会导致牛肉中的水分流失，缓慢解冻可以保证牛肉的嫩度和多汁性。

步骤1 在牛排两面撒上黑胡椒（最好用现磨的黑胡椒，这样更香。

步骤2 将不粘锅加热至冒烟，将牛排放入锅中，用钳子向下压，确保牛肉受热均匀。每面煎 1-2 分钟

步骤 3 这是中等至中等熟度

步骤 4 煎 让上好的牛肉在盘子上放置五分钟。一部分肉汁会流出来（如果是做酱的话就不要倒了），一部分会被牛肉吸收。接下来就是调酱汁了（如果担心麻烦，而且牛肉是进口的，味道很好的话，做不做酱汁也没关系）。用煎牛排剩下的油（如果之前煎过，就用干净的锅，加入一小块黄油），加入洋葱末炒香，然后加入西红柿末（牛排趁热吃最好吃，所以西红柿切的越多，煮的时间就越短（最好用搅拌机打碎），煮至软。倒入红酒，加入碎黑胡椒，撒上少许所有量的盐。待牛排的肉汁混入后，酱汁就做好了。

步骤5 如果你喜欢这样的心情，可以焯一些西兰花和胡萝卜，切几片西红柿，或者炒一些薯片，然后将它们排列在盘子上。

Step 6 搭配酱汁，简单的黑椒牛排就做好了！

用皮鸭子水、盐和烧烤材料腌制新疆烤肉两个小时以上

新疆烤肉羊肉串的腌制方法：

第一种：将鸡蛋和盐混合在一桶水中，然后浸泡在水中，并用布盖住桶以防止水分流失。加鸡蛋是为了提味羊肉的味道，这样烤出来的肉就不会太硬。

类型2：用水、盐和洋葱腌制。如果这样做的话，烤出来的味道会非常好。浸泡的时间越长，洋葱的香气就越完美将会是。但不能像酒一样浸泡，否则会掩盖羊肉本身的味道。

第3种：只需用清水浸泡即可。不用说，一是为了节省成本，二是为了洗掉羊肉里的血。

选择这三种方法之一后，将洋葱切碎，放在切好的羊肉上。加入少许盐和孜然粉，然后打入两个鸡蛋，拌匀，腌制。大约 20 分钟后就可以了。

配料：牛肉、羊肉、料酒、鸡蛋、生姜、胡椒粉、白糖、十三香料、酱油、调味油、咖喱粉、熟花生油、盐。

制作流程：

1．先将肉（牛羊肉）切成薄片或小块，然后倒入盆中，同时加入3-5片生姜。再加入一些鸡蛋和一些洋葱段。

2.加入适量的盐、胡椒粉、糖、十三香、酱油（如果少则少加）喜欢颜色浅一点的），调料油（几种香料调配而成的熟油），再加点孜然粉（烧烤必备），去腥增香效果特别好，带着香味新疆的。

3.加1汤匙蚝油提鲜，加1茶匙咖喱粉（牛羊肉一定要加，猪肉可以不加）。腌制烧烤绝对少不了料酒，少点多点也没关系。

4.所有调料都放入后，用筷子搅拌均匀，最后倒入1汤匙熟油（炸花生油最香），用它密封烧烤，然后放在一边腌2-3小时。

温馨提示：

1.放入几种调料后，用熟油封住表面，这样既能保持肉的鲜嫩，又能防止各种细菌的滋生。 ，比直接使用保鲜膜。

2.咖喱粉特别适合腌制牛羊肉。如果您之前没有尝试过，可以放心使用一次。这是餐厅厨师告诉我的。

材料：牛肉一斤，料酒适量，酱油一勺，盐少许，孜然粉半包，姜粉少许，适量淀粉一勺，油适量

做法

1、牛肉切成小块，温水浸泡一个小时，然后洗去血水。

2.控制干度和水分，肉质要微白。

3.加入料酒、酱油、少许盐、孜然粉、姜粉拌匀。

4.用保鲜膜覆盖并冷藏一天。

5.将竹串浸泡在水中过夜，防止烘烤后变黑。

6.第二天，取出牛肉，加少许淀粉拌匀，然后用竹签串起来就完成了。

小贴士

如果想让牛肉更嫩，腌制时可以在牛肉片中加入蛋清拌匀。

主料：牛肉200克，葱一根

烧烤辅助料适量：生抽5克，6克细砂糖5克，蚝油5克，料酒15克，盐1克，胡椒粉1克，玉米淀粉3克，姜汁1汤匙，熟油

第1步

洗净牛肉，浸出血水，切成薄片

第2步

加入除烧烤原料外的所有调味料拌匀

第3步

葱切片拌入牛肉片腌制半小时

第4步

打开电饼铛，倒入少许油，然后倒入牛肉

第5步

不断翻面，直至牛肉熟透全熟，关火撒上烧烤料拌匀

第6步

取出盛盘

牛排要泡一会儿。使用盐、红酒、法国芥末。锅中加入少许油，烧热，放入牛排，加入利宾和红酒。两面煎一下。就是这样！ 1、牛肉最好买有油斑的里脊肉。将牛肉切成1厘米厚的片，用特制的金属锤稍微压扁（目的是打散牛肉纤维，这样更容易入味和烹饪。当然，最好不要把牛肉煎到充分煮熟，不然牛肉就太老了） 2、拍好的牛排均匀抹上少许橄榄油、蒜汁、少许盐、黑胡椒，腌制10到15分钟 3、放在平底锅中煎锅加入橄榄油，油热时将牛排煎至两面金黄色（时间约为3至8m4.意大利奶油蘑菇酱：倒入橄榄煎锅中倒入油，稍微加热，放入切好的洋葱炒至透明，加入黄油（或奶油）和少许鲜牛奶，搅拌加热，然后加入适量的蘑菇（我一般都是买现成的蘑菇罐头，味道更好），混合均匀，适当调味，淋在煎好的牛排上。 PS：酱汁的浓淡根据个人喜好调节

材料

主料：牛肉600克，< /p>

辅料：花生10克（炒熟），

调料：酱油150克，葱20克，辣椒油30克，盐20克，盐15克白糖1克、胡椒粉1克、味精1克

做法

1。将牛肉洗净，切成大块，加酱油放入沸水中煮至熟，捞出晾凉后切成薄片；

2.大葱洗净，切成4厘米长的段；

3.将花生磨成细粉；

4.将牛肉片放入碗中，先撒上精盐搅拌均匀即可入味；

5.加入辣椒油、酱油、糖、味精、花椒面搅拌；

6.倒入大葱和花生米，搅拌均匀即可铺在盘中。

材料：牛肉1400克（4至5人份）、洋葱1个、花椒1勺（5克）、八角4个、水1碗（ 200克）、料酒1勺（5克）、蚝油2勺（20-25克）、油半碗（约50克）。

1.先将花椒、八角放入水中煮沸。水烧开后，煮沸3分钟制作调味水。调味水煮好后，放在一边晾凉。

2.牛肉的选择要看个人，只要是适合烤的部位，最好用大块牛肉，厚度约为1：食指的宽度，这样很容易切成片。注意片不要切太厚，影响口感。

3.将冷却的调料水加入牛肉中，用手搅拌牛肉，将盆底的水全部吸干。

4.加入蚝油、料酒，搅拌，然后加入油，再次搅拌。

5.加入洋葱并混合。

6.最后盖上保鲜膜腌制3小时以上再煎或烤。

如何准备烧烤盐和胡椒孜然粉孜然又名帕提亚茴香。它是最受欢迎的调味品之一。它不仅历史悠久，而且具有很高的知名度。药用价值。是烧烤食品必备的上品调味品。也是制备咖喱粉的主要原料之一。喜欢烤羊肉的时候。盐和胡椒粉（可以代替食盐），因为里面含有白胡椒和辣椒粉。可以添加风味和颜色。辣椒粉 辣椒粉是将新鲜辣椒干燥粉碎而成。外观鲜红色或红棕色。干辣椒有一种特殊的气味。又辣又烧。如果你觉得椒盐味不够。可以直接撒辣椒粉。烤牛排或牛肉时，碎黑胡椒味道更好。其他调味料都是油烧烤不可缺少的调味料。它可以使食物更容易煮熟。同时保证食物的鲜嫩。糖水（或蜂蜜）效果极佳，丰富口感。丹汤经长时间加热对身体不好。而且糖的热量较高。建议少用y。如果你想使用它，请在烹饪前放入。烧烤酱 沙茶酱 沙茶酱是一种辛辣的复合调味酱。每个品牌使用不同的原材料和方法。每种口味都有自己的特点。还有专门的素食版沙茶酱。个人可以根据自己喜欢的口味来选择。使用酱料时。需要先搅拌一下。然后配上油和酱汁即可食用。烤肉时可用作腌料。它也可以直接应用于烘焙食品。味道特别好。排骨酱是一种咸鲜的复合调味酱。用于腌制一般烧烤肉。或用于炒菜。具体用法与沙茶酱类似。但味道没有沙爹酱那么辣。烧烤酱是日本烧烤中经常使用的酱料。烧烤酱是由大豆、醋和香料混合而成。酱汁的糖分含量比叉烧高auce，烧烤时使用它可以使食物的颜色更好。蚝油 蚝油不是油脂，而是加工生蚝时煮生蚝时剩下的汤。此汤可过滤浓缩，成为蚝油。是一种营养丰富、味道鲜美的调味品。