材料：

牛肉泥300克，土豆2个，胡萝卜半个，咖喱粉，蒜，姜，葱，盐，味精，水淀粉，料酒，一碗米饭

步骤

1.将牛内脏放入沸水中煮，去除内脏中残留的血水。将土豆切成方块，大蒜切丁（一头），生姜切片，葱切碎。

2.当锅中的油加热到8度时，加入蒜瓣和姜片。待香味散出后，倒入煮熟的牛杂。炒匀后加入料酒。等到酒味散去。倒入土豆，翻炒均匀后加盐

3。炒匀，加水至刚刚没过配料。烧开后，转中火，不加盖小火煮至汤浓稠。添加味精。 ，搅拌均匀，然后将酱汁勾芡，撒上葱花。

4.将煮好的米饭倒入饭碗中，将表面压平，然后倒扣到盘子上，上面放上刚煮熟的咖喱牛内脏。服务。

可以加一点小米椒，去除牛肉的血腥味，味道很好

初恋小米用文火炒，牛肉切成大块，紧紧挤去血水。将煮熟的牛肉用十字刀切成小块。将灯笼椒或洋葱（取决于您喜欢的口味）切成小块并放在一边。用辣椒油或豆瓣酱炒，加入葱、姜、蒜包裹的牛肉翻炒，加一滴醋，加入青椒或洋葱，炒至熟，装盘，放入炒好的将小米放在米饭上，搅拌均匀。

羊肉卷自然消化，加入花椒粉、盐水粉、鸡蛋，抓匀，加热50%，滑入炒至熟。授予，加入少许皮酱，炒至红油，加入洋葱丝，加入盐，胡椒粉，鸡精，味道很鲜。

材料

主料：牛肉片75克，洋葱100克；

辅料：咖喱粉适量、酱油适量、白糖适量、胡萝卜半个

1

先把米饭做好；

2

然后将牛肉片洗净，用酱油腌制；

3

洋葱洗净切丝；

4

胡萝卜去皮切片；

5

锅中加油，先将胡萝卜片炒熟；

5

>

6

然后炒牛肉片；

7

等到牛肉快熟的时候，加入洋葱炒至中熟（即不是很软但不辣）；

8

加入咖喱粉继续炒；

9

最后加入少许糖，关火就完成了！

红烧肉盖饭

用料

五花肉1000克，葱2根，姜1片，大料2粒，桂皮1块，3片干辣椒、酱油1汤匙、料酒1汤匙、冰糖1汤匙。

如何做

1.将猪肉洗净，切成大块，保证每块都有皮、有肥、有瘦肉。葱洗净切段，姜洗净切片；

2.将炒锅烧热，加入肉块，用中火炒。煎的时候肉里的脂肪会慢慢渗出来，需要不断翻动。当肉煎至两面金黄时，取出备用；

3.锅内留底油，倒入冰糖。 ，小火煮至溶解变黄，关火，将炸好的猪肉放入锅中搅拌均匀，使每块肉均匀地沾上糖色；

4.葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒放入锅中，加入料酒、酱油和没过肉面的温水，盖上锅盖煮沸，然后转小火煮40分钟至熟。肉熟汤浓，下饭

鱼丝肉丝盖饭

材料

猪肉适量，青椒1个，胡萝卜1个（小）、木耳适量、豆沙适量、蒜2~3瓣、醋、老抽、生抽、料酒、糖、盐、鸡精、淀粉、油。

方法

1.将猪肉、青椒、胡萝卜、泡木耳切丝，大蒜切成蒜末。

2.将红豆沙2勺、醋2勺、生抽1勺、糖1勺、淀粉少许、鸡精少许、水少许和剩下的蒜末混合打成汁。

3.将油倒入锅中。当油量达到70%时80%热，将1/2蒜末倒入锅中。当大蒜闻到香味时，加入猪肉丝，用小火翻炒。加少许料酒去腥，再加少许老抽上色。

4.加入青椒丝、胡萝卜丝和木耳丝，大火炒2至3分钟。

6.倒入调好的汁，用大火收汁，根据自己的口味加入适量的盐，佐饭食用。

番茄鸡蛋盖饭

材料

番茄2个，鸡蛋2个，盐适量，糖适量，米，老抽。

方法

1.将西红柿洗净，去皮切块备用；鸡蛋加少许盐和生抽

2.起火，倒入油，8个鸡蛋熟了，用锅铲切成块，捞出，留一些在锅里。

3.加入切碎的西红柿，翻炒并加入少许糖。为了获得汤不要多了，米饭倒完后加一点水。当汤入味时，加入鸡蛋并搅拌均匀。是的

4。将米饭倒入一个小碗中，然后倒扣到盘子上。将蔬菜放在边缘，即可上桌

回锅肉饭盖饭

材料

青蒜根、五花肉一克、大酱、蒜瓣、鸡粉、盐、白糖少许。

方法

1.五花肉洗净切片，蒜叶切段，锅中加入少许油，放入五花肉片炒至肉变色。

2.将肉推到一边，加入豆瓣酱和蒜末炒香。将肉片拌炒，然后加入蒜叶段翻炒。加鸡粉➕少许糖提味。

3.加少许水，让盐花收汁（留少许汁与米饭混合）。

4.最后安装装盘，搅拌均匀好了，吃饭了。

麻婆豆腐盖饭

材料

豆腐一张，肉馅30克，葱末，姜末，蒜末，花椒粉，辣椒粉，郫县豆瓣酱、料酒、酱油、红油、食用油、水淀粉、白糖适量、盐适量、青蒜段适量、辣椒丁适量。

方法

1.将豆腐切成大块，锅中水烧开，加入豆腐煮至熟。

2.锅烧热，加入食用油，放入肉馅炒至肉馅变白，加入豆瓣酱，炒均匀。

3.加入葱末、姜末、蒜末和红油，炒至肉酥。加入料酒和糖，翻炒均匀。将煮熟的豆腐捞出锅中，加入酱油分2-3次加水淀粉。

4.待汤汁浓稠后，淋在米饭上，撒上花椒粉，拌匀i粉、青蒜段和辣椒丁

鸡饭上面铺上米饭

材料

青菜、蘑菇、鸡胸肉1块、姜、葱、干葱、盐、胡椒粉、料酒、蛋清少许、油、香油、生抽、生粉、蚝油、糖。

方法

1.将鸡胸肉洗净切丝，姜去皮切丝，香菇用热水泡发切丝，葱切碎，干葱切碎。

2.将鸡胸肉与生姜、香菇和少许蛋清、少许盐、油、料酒和胡椒粉、生粉混合均匀，腌制1小时。

3.将蚝油2汤匙、生抽1茶匙、糖少许、香油少许、油和生粉少许加入半碗水中，拌匀备用。

4.将干葱加入锅中，炒香。加入切碎的蘑菇和鸡肉，炒匀煎一会儿。倒入调好的汁勾芡，翻炒均匀。撒上葱花，翻炒均匀。

5.倒在米饭上，和炒蔬菜一起吃。

葱油牛肉盖饭

用料

牛肉（里脊肉）400克，葱1个半，糖约2克，淀粉1茶匙，植物油适量，料酒1茶匙，酱油1汤匙，盐约2克，米醋半茶匙，大蒜1大瓣。

方法

1.将牛肉切成丝，挤干水分，加入约2克糖拌匀，加入一汤匙酱油拌匀，放置20分钟，然后加入少许淀粉和油拌匀，备用。

2.将大葱洗净，切成滚刀段备用。将一大瓣大蒜压扁并切碎备用。

3.热锅冷油，放入牛肉片至熟，加入一小勺料酒。瓦时肉片变色后，如果觉得颜色淡，可以加一点酱油调颜色，炒均匀。加入葱和盐。注意，因为前面酱油较多，所以盐要少加。不要太咸了！

4.将葱翻炒，倒入一小勺醋。注意不要过度！加入蒜末，炒香。立即加入少许稀汁，关火，将米饭放在盘子上。

青椒牛肉盖饭

用料

牛肉300克，青椒1个，洋葱半个，生姜2片，蒜3瓣，料酒1勺，大喜达烧烤酱1袋。

方法

1.将牛肉用凉水浸泡20分钟，反复冲洗干净，切成丝。也可以根据个人习惯切成方块或片。如果是油炸的话，建议切成丝或者片。切片，然后倒入烧烤酱，拌匀，腌制30 分钟。

2.接下来就可以炒了。锅底倒入色拉油，加入葱、姜、蒜瓣炒香。将洋葱炒至变软。

3.然后加入腌制好的牛肉翻炒片刻。

4.炒至牛肉变色、肉质紧实后，加入青椒，继续翻炒，倒入适量热水，再煮5分钟，关火装盘。

宫保鸡饭碗

用料

鸡腿3只、酒关花生米1包、黄瓜半根、干辣椒适量、辣椒1瓣蒜、姜各2片，葱1根，酱油3汤匙，蚝油1汤匙，糖3汤匙，醋1汤匙，黄酒1汤匙，胡椒粉1茶匙，水淀粉1汤匙，干淀粉1汤匙。

方法

1.将黄瓜切丁。将葱切成小块。将酱油、蚝油、糖和醋混合成宫保酱。去骨切丁别致ken，用干淀粉和少许盐，一汤匙油和米酒腌10分钟。

2.将花椒放入热锅中炒香，取出。加入姜片和大蒜，翻炒。闻到香味后，加入鸡肉丁，炒至颜色变白，取出。

3.再加一点油，加入黄瓜丁炒香，加入干辣椒、葱和鸡肉丁。稍微翻炒一下，加入宫保酱。

4.用水淀粉勾芡，加入醉花生即可食用。

酸辣土豆盖饭

用料

大土豆1个，青辣椒2个，小红辣椒4个，干红辣椒5个，胡椒粉、白醋、油、糖、盐、姜、鸡精少许。

方法

1.土豆去皮切成片，辣椒切丝。

2.将土豆片切成细条，放入冷水中浸泡数次，洗去残渣。l 淀粉。

3.锅中倒入油，先将花椒炒出香味，然后将花椒捞出加入姜丝，然后加入各种辣椒炒香。

4加入沥干的土豆丝一起炒。加入白醋、盐和糖，稍微翻炒。然后加入少许鸡精，即可出锅。

肉茄子盖饭

材料

茄子、肉末、玉米淀粉、酱油、盐、鸡精、糖、蒜末、青花洋葱。

方法

1.茄子去皮，切成自己喜欢的形状，泡在水里（防止氧化变色），蒜切细备用

2，取一个小碗，放入酱油，盐，里面有糖和鸡精。

3.将瘦肉末与酱油、生粉、料酒混合均匀，热锅热油，将肉末炒至变色，备用e.

4.肉末去掉后，把茄子放入锅中，加半碗水，倒入步骤2小碗里准备好的调料。这里茄子不用翻，晃动锅即可。对了，防止茄子沾锅。

5.将蒜末放入锅中，盖上锅盖，小火煮至茄子脱水，在茄子上加入肉末，翻炒均匀，撒上葱花即可食用。

木宿猪肉饭碗

用料

黄瓜1根，鸡蛋2个，排骨150克，木耳（干）10克，姜丝少许。

方法

1.将干木耳用冷水泡发，洗净，切段待用。将黄瓜洗净，切成菱形片备用。

2.铜山猪肉比较瘦，适合制作木苏肉。切片，加少许盐和料酒腌10分钟，备用。

3.打2个鸡蛋。加入一勺料酒和一勺加满水，这样炒出来的鸡蛋才嫩可口

4。锅烧热后，加入色拉油，加入鸡蛋，整形打散，备用。

5.切少许姜丝，热锅，加入少许色拉油，放入姜丝炒香，然后加入肉片炒香

6。加入切碎的木耳，加入适量酱油，继续翻炒

7。加入黄瓜、适量的盐和少许白糖，翻炒均匀，最后加入刚才的炒鸡蛋，半分钟就可以了。

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辣椒拌饭需要额外加辣小米才够辣