【食材准备】

李师傅牛肉面1包，半根黄瓜，半根胡萝卜，鸡蛋，蘑菇，大蒜，香菜，酱油，蚝油，糖、香油、陈醋适量

步骤：

第一步：鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，然后倒入锅中，刷上小火锅底抹适量油，将鸡蛋压扁，烤成蛋饼，捞出晾凉备用。

第二步：将黄瓜和胡萝卜切成细条备用。将蘑菇切成长条。将大蒜和香菜切末。

第三步：将水倒入锅中，煮沸。将李师傅的牛肉面饼放入锅中。煮至没有硬核即可取出。沥干水并放在一边。

第四步：冷却后的鸡蛋饼切成细条。

第五步：锅里倒入少许油，将蘑菇片放入油中炒至熟。蘑菇也可以用水焯一下，不过焯过的蘑菇会有一点土味，炒过的蘑菇会有香味。更强。

第六步：将之前煮好的方便面放入大碗中。如果天气热，可浇两次冷水。将黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡蛋丝和香菇丝放在面条上面，中间放入蒜末和香菜段。

第七步：倒入2茶匙酱油、1汤匙蚝油、2汤匙糖、2汤匙醋。如果你更喜欢的话，可以加点盐。锅里烧热油，倒在蒜末上。

第八步：加入辣椒油，拌匀即可食用。麻辣鲜甜，爽口开胃。如果喜欢酸甜的食物，可以多加点糖和醋，根据个人口味增减。也可以淋上少许香油，味道更浓郁。

答：牛肉面的配料？牛肉面的面条就是普通的面条，用湿手揉的。牛肉面里的红烧牛肉，口味上有点讲究。牛腩一斤，将牛腩切成块，用面粉和盐洗净沥干水，去掉牛内脏。将切块用料酒浸泡20分钟，焯水沥干，放入大碗中，加入葱、姜、蒜、料酒、大料、山楂，浸泡半小时，锅内放油，加入葱、姜、大蒜炒香。加入牛腩，加入豆瓣酱，煮至半熟。烧热水，煮肉。添加面条并将肉放入碗中。牛肉面调料的配制比较复杂。有些人还购买定制调味料。

主料

牛里脊肉300克

辅料

洋葱

1支

调料

色拉油

上午适量适量

盐

适量

姜

适量

大蒜

料酒适量

料酒适量

生抽适量

淀粉适量

淀粉

适量

大葱炒牛肉的做法

1.牛里脊肉切片，葱切4厘米左右长条，姜切丝，蒜切末

2。切块牛里脊肉加入生抽、料酒、生粉，腌制5至10分钟

3。腌好的牛里脊肉去掉多余的腌料，加入少量食用油拌匀。锅中烧热油，放入姜丝、蒜末炒香，加入牛里脊肉快速翻炒，变色后立即捞出

4。锅中加入额外的油，加入葱丝炒香。加入适量生抽和盐调味，母鸡加入牛里脊肉。关火，用余热翻炒均匀即可食用。

面店可以搭配肠子，红烧蛋，豆腐脑，豆沙、红烧肉、酱菜、各种口味。蔬菜、炒花生、各种肉串、蔬菜串、炸臭豆腐、小油条等等，如果你喜欢吃，可以搭配各种美食。它们都可以和面条一起吃。我喜欢。吃炒菜和一些面条再合适不过了。个人喜好

还可以用西红柿炖牛肉喝汤，就是餐馆里的西红柿炖牛腩。将西红柿切块，用油煎一下，然后加入水和牛肉汤。这汤非常鲜美。美味

如果你把它切成大块，炖的时候，炖完取出放凉再切（谢谢酱油），或者也可以当酱油牛肉

小菜可以放，因为牛肉面的主料是牛肉，可以根据自己的习惯放食材

马哥做牛肉面的时候，他会做都是自己动手

自己擀面，自己炖牛肉，然后把炖牛肉汤加到面条里。味道很好

Marco喜欢吃西红柿，所以他通常会切很多生西红柿。放在牛肉面里，味道还不错

一碗自制的牛肉面也就十块钱左右，可以吃很多肉。下面一碗牛肉面一共12元：

1. 将牛肉切成横条。切好的牛肉中加入少许盐、酱油、味精、黑胡椒粉。用筷子搅拌均匀。然后添加一个合适的适量的水。水约占肉重量的1%。 /5。如果家里有小苏打，也可以加一点，让肉吸收更多的水分。搅拌均匀，静置30分钟左右，直至水分全部被肉吸收；

2加入鸡蛋，搅拌均匀；

3将干淀粉一点点加入牛肉和鸡蛋中。 ，边加边搅拌，用手抓起牛肉，看看指间有没有水滴出来，但也不能太干。最后倒入一些油，搅拌均匀，这样入锅时肉就不会粘出来。它会粘在一起；简单来说就是加入基本味和水，放置30分钟，加入鸡蛋，淀粉，加入油。

4.锅里放油烧热（油要多一点），这样就不会粘锅了。倒入牛肉，快速翻炒至牛肉变色。将其倒在煮好的面条上。

【原料】：牛肉350克，鸡腿1只，盐6克，白糖10克，牛肉调料包1包，小茴香5克，适量葱和姜。高筋面粉150克，鸡蛋1个，盐3克，油5克。油菜籽3颗，香菜适量。

【步骤】：1、先将牛肉、鸡腿用清水洗净，然后用清水浸泡，去掉出血水。浸泡时间约为1小时。

2.将泡好的牛肉和鸡腿放入高压锅中，加入【红烧牛肉材料】中的所有材料，然后倒入约500毫升的水，小火煮约35分钟。锅。如果这一步时间充足，也可以用普通锅在炖牛肉时多加点水，小火慢炖。这样红烧牛肉会更香，更美味。汤也很浓郁。因为我时间有点紧迫，我用的是高压锅。虽然有些差别，但是差别并不大，因为调味料完全搭配！具体红烧牛肉的做法，大家根据个人情况来选择吧！

3.等待红烧牛肉的同时，将【面料】中的所有材料倒入盆中，然后加入适量的水，搅拌成较硬的面团，然后盖上盆口。让它发酵约30分钟。这里需要提醒大家的是，做面条的时候一定要用高筋面粉，这样面条才会比较筋道。另外，加盐、油、鸡蛋也是让面条更滑、更有嚼劲的关键。用量可以按照【面条材料】中的材料比例来拌面。

4.牛肉焖好后，取出放凉备用。将牛肉汤倒入盆中，晾凉备用。然后开始剪不奥德莱斯。根据个人情况将面条切成自己喜欢的长度和粗细。好的。但面条不宜切得太细，否则容易断，影响美观，并降低嚼劲。

5.面条切好后，将需要的配菜清洗干净备用。另外，准备一个干净的盆，倒入一些冷开水。如果没有冷开水，就倒入一些我们平时喝的矿泉水，让面条凉一下备用。

6.向锅中加入足够的水。水烧开后，加入切好的面条。锅里的水烧开后，点一次冷水。当你点冷水大约两次时，就准备好。将配菜放入锅中，一起煮。

7.加入配菜后，锅里的水烧开后，点凉水。等锅里的水再次沸腾的时候，就可以把面条捞出来，放入准备好的面条了。在冷水中冷却。

8.将冷却的牛肉切入切成薄片，将冷水放入碗中，然后倒入牛肉汤，上面放上切好的牛肉，一碗香喷喷的牛肉面。你已经准备好享受了。

1.准备食材：牛肉260克，白萝卜200克，奶白菜40克，面条（信面）适量。

PS：因为这道菜适合宝宝和大人一起吃，所以我做了较多的量。如果只是给宝宝做的话，用量一定要减少。

步骤 2

2.将牛肉切成块，放入碗中备用。

PS：牛肉切之前最好先用冷水浸泡30分钟。期间换水3次，去除血水。切的时候要垂直于牛肉的纹理切，不要顺着肉丝切。

步骤 3

3.将葱、姜、蒜切成段。

PS：切成大块，这样更容易去掉葱、姜和大蒜从锅里拿出来后。

第 4 步

4。将牛肉放入冷水中，水沸时撇去浮沫，焯至变色。

步骤 5

5。将白萝卜切成方块，放在一边。

第 6 步

6。将牛肉、葱、姜、蒜倒入高压锅中，加入适量的水。

PS：水的量要一次加，中间尽量不要多加水，因为肉热后受冷水刺激会立即收缩变硬，使其难以烹饪且容易燃烧。如果无法控制水量，可以多加一些。压榨出来的牛肉汤可以用来煮面条。剩下的肉汤也可以放入冰箱冷冻，以备下次使用。

步骤 7

7.另一锅水烧开后，将奶白菜放入锅中焯水，时间不要太长，30秒即可。

步骤 8

8.将牛奶卷心菜焯水，cho将其切成小块，放入碗中备用。

步骤 9

9.高压锅里的牛肉软嫩后就可以取出来了。我炖了大约40分钟。将高压锅中的适量汤倒入锅中，然后加入一小碗牛肉块。 （多余的可以大人吃，也可以冷冻起来下次煮面条用）

第10步

10。添加一小碗白萝卜块。

PS：此时可以将白萝卜放入锅中，也可以与牛肉一起放入高压锅中煮熟。如果早点下锅，白萝卜会煮得更透，更入味。

步骤 11

11。继续煮约20分钟，直至白萝卜熟透。

第 12 步

12。上菜前10分钟，加入面条。这次我用的是字母形状的意大利面。意大利面很难煮，所以我煮了大约10分钟。

PS：有很多适合宝宝吃的面条。如果时间充裕的话，自己做面条就更好了。我今天买的面食类型是字母形的面食。面条很小，比其他面食更容易煮。宝宝可以一边吃一边学习英文字母和数字，这是一顿非常满足的饭菜。

步骤 13

13。面条和萝卜煮熟后，加入牛奶白菜。煮熟后，关火即可食用。

步骤 14

14。对于大一些的宝宝，如果咀嚼能力好的话，可以这样直接吃。

上海青等绿色蔬菜一般用作牛肉面的配菜。

牛肉面，分为台北牛肉面和兰州牛肉面、襄阳牛肉面、加州牛肉面。

兰州牛肉面。牛肉面始于光绪年间，由老回族马包子首创。近百年来，它已因碗面而闻名于晋城。以其肉烂、汤鲜、面细而闻名中外。它已遍布全国各地。兰州牛肉面有五清：一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄亮）。面条按粗细可分为大、宽、细、二细、三细、毛细、韭叶等类型。面条是现场手工拉制的，不到两分钟一碗面条就做好了。然后淋上准备好的牛肉面、白萝卜片、红辣椒油、青蒜苗、香菜。吃起来真是太神奇了。 。凝聚了马包子和后世无数专门做清汤牛肉面的厨师的智慧和心血。

材料：牛肉、面条。操作：

1.切牛肉切块，入沸水中焯去血沫，备用。

2.油锅烧热，爆香葱段、姜片、蒜、八角、干辣椒等，加入刚准备好的牛肉，大火翻炒几下（如果有辣豆瓣酱，此时也和牛肉一起炒），然后加入酱油一勺半左右，酒一勺，锅里注满水，中小火煮1小时以上。炒锅最好烧至水烧开一半左右。

3.煮面，这个就不用多说了，选择自己喜欢的拉面就可以了。

4.面条煮熟后，放入大碗中。加入少许香油和葱花。这时候也可以焯一些青菜，然后就可以上桌了。然后将炖好的牛肉连同肉和汤一起浇上。 ，如果你愿意的话，撒上香菜，淋上辣椒油……然后……然后什么，吃。我材料：乌冬面、牛腩、姜、葱。四川花椒、白胡椒、陈皮、甘草、小茴香、肉豆蔻、月桂叶、丁香、八角、肉桂。 （操作：1.水烧开后，放入牛腩焯水，大火煮一分钟左右，去血水，捞出洗净。2.用自己喜欢的调料，我用了少量的川菜花椒、白胡椒、陈皮、甘草、小茴香、肉豆蔻、香叶、丁香、八角、桂皮少许，量很小，以免破坏肉的鲜味。3、将香料放入一个茶包或者纱布袋里，切两片姜和两段葱，同时放进去。 4、把牛腩放入砂锅里，水没过肉，一定要抓紧。一次够，加入调料包，烧开后关小火，煮至肉熟，烂，约三小时，最后加盐即可。直接用清汤煮，或者直接用汤煮乌冬面。吃的时候撒上香菜真是太好了。如果是中式面条，因为煮面的水浑浊，有面条的味道，需要先把面条放在水里煮一下，然后把面条捞出来，切好香菜放在面条上，然后加入煮肉汤和肉