怎么炒牛里脊肉好吃

准备好需要的东西：买块牛里脊肉半斤左右，土豆淀粉一勺，白糖一勺左右，酱油一勺，花生油一勺、葱花适量。

先把买来的半斤牛里脊肉用水洗净，然后放在案板上，切成肉丝。肉丝切好后，用手抓去，把多余的水分全部去掉。取适量的糖，大约一小勺大小，加入肉丝中。用双手将其涂抹均匀。最好不要用筷子。筷子无法达到摩擦效果，效果不好。它可能不会融化和品尝。

加入一汤匙左右的酱油（注意这里的酱油：如果这里要用的酱油有的话就买北方人常用的调味酱油，如果买不到的话它，你c可以用标有“酱油”字样的瓶子代替，但这种酱油一般颜色较重，所以要少倒，但一定不能用生抽或老抽代替）。这时候就可以用筷子了，用筷子搅拌均匀，肉丝一定要沾满酱油，不够的话加点酱油，最后一步很重要，一定要留20分钟分钟，冷藏效果最佳。

20分钟后，加入一小勺土豆淀粉和一大勺花生油，拌匀，备用。

取出起锅，打开炉子，烧掉锅上的水，然后在锅上刷一层花生油，花生油不要刷得太厚，然后用大火将油烧热，当看到锅里冒烟了，立即把火调小，再倒入花生油，这次花生油多一些，差不多没过锅底了。同时，将处理好的牛里脊肉倒入锅中油中，同时倒入葱花炒香。

放入肉丝后，不要马上开始炒。用抹刀将肉均匀地铺开。保持低火。大约一分钟后，就可以改成炒了。用中高火翻炒。如果不立即翻炒，肉就不会粘锅，而且会更滋润，不沾汤。把肉丝炒至完全变色即可。如果想让颜色好看的话，可以多加一点酱油。不要用太多，否则会很咸。

最后加入蔬菜翻炒。这里的蔬菜不要和肉丝一起炒。可以用锅铲将肉丝铲到温度较低的锅边。将蔬菜放在锅底，先炒。片刻后，将肉和蔬菜一起炒，然后加入调味料像平常炒菜一样给它们调味。

如何做牛里脊肉好吃

材料：牛里脊肉500克，彩椒2个，黑胡椒汁3勺，姜1片，蒜4瓣，盐少许，炒菜1勺酒、酱油适量，油适量。

步骤：

1.牛里脊切片，姜切丝，加三勺黑胡椒汁、一勺料酒、一勺酱油、少许盐腌制1小时。

2.将青椒切成丝，大蒜切成薄片。

3.锅热后，加入适量食用油。当油温合适时，加入切碎的大蒜和青椒。青椒半熟时，加入腌制好的牛肉。肉熟了就可以装盘吃了。

牛里脊肉可以炒吗？

炸牛里脊材料：牛里脊肉300克，蛋白1个，水淀粉20毫升，1桌绍兴酒一盆，黑胡椒碎少许，蚝油20毫升，盐5克，洋葱1个，青椒1个，油30毫升。

炒牛里脊肉的做法：

1．将牛里脊肉洗净，切成1厘米长的条。

2.放入一个蛋清、水淀粉和绍兴酒，腌制20分钟。

3.将洋葱和青椒切成丝。

4.锅中热油，放入牛里脊肉，变色后捞出。

5.底油热后，加入油和黑胡椒碎。加入洋葱和青椒，炒香。加入牛里脊肉，翻炒均匀。

6.表面撒上一些黑胡椒碎。

怎样炒牛里脊肉又好吃又简单

材料：牛里脊肉150克左右。辅料：洋葱半个，红辣椒少许。调料：芝麻1汤匙，黑胡椒适量，蚝油2汤匙，盐少量，油。做法：1、牛肉切块里脊肉切成2厘米左右的方块，用少量盐、黑胡椒、1勺蚝油腌制；洋葱切成和牛肉块一样大小的丁，红辣椒去掉籽和筋，切成丁；

食材：

牛里脊肉150克，洋葱半个，红辣椒少许，黑胡椒适量，蚝油2汤匙，盐适量，黄豆油适量，芝麻1汤匙

烹调步骤：

1．牛里脊肉切成2厘米左右的方块，用少量盐、黑胡椒和1勺蚝油腌制；将洋葱切成与牛肉相同的大小。红辣椒切块，去掉籽和筋，切成方块

2。烧热锅，倒入少量油，放入牛肉块，转中火煎约1分钟

3.将肉翻面再煎1分钟。加入洋葱和红辣椒块，翻炒

4.加入1汤匙蚝油和1汤匙芝麻，炒匀，加盐调味。

如何炒牛里脊

1.取一块牛里脊肉，洗净，尽量去掉表面的白色筋膜。

2.将青椒和蒜苗洗净。

3·将牛筋切成薄片，厚约2至3毫米。

4·蒜苗切段，青椒切小块。

5·准备蒜末、小米、辣椒圈。

6·我家里没有平底不粘锅，所以用的是电锅。锅烧热放油（油可以多加），将切好的牛肉放入锅中，中火煎。

7·当肉变色后，立即翻面煎另一面。整个油炸过程要快。这个时候还会有一点血。它不需要完全煮熟。变色后，将其从锅中取出，放入锅中n 一个盘子供以后使用。

8·另起锅烧热，倒入油，放入蒜末炒香，加入炸好的牛腱，大火翻炒几下，加入蒜苗翻炒翻炒几下，然后加入青椒翻炒片刻，加入1汤匙料酒、2汤匙美极鲜酱油，撒上小米和辣椒圈，翻炒均匀即可食用。

9·成品，佐餐配酒两相宜。

炒牛里脊肉如何嫩化

想要牛肉嫩滑，这一步非常重要。加入淀粉和蛋清，锁住牛肉的水分。最后在表面抹上油。为了进一步锁住水分，也方便煎炸时快速摊开。

当然，要把牛肉片炒得嫩滑，必须注意三个方面：

1．牛里脊肉是最好的选择。如果没有里脊肉，就选择纯瘦牛肉。至于肉，牛腩适合炖，筋肉适合酱牛肉，炒的牛肉必须是无筋膜的牛肉；

2、切的时候要逆着纹理切，把纹理切掉，这样更容易咀嚼。 ;

3.炒的时候，用大火炒。叶子总是低油烹调的，但是这道菜，为了让肉质鲜嫩可口，在煎的时候需要用更多的油，以保证肉质的嫩度。 。

如何制作美味牛里脊肉的小窍门

用料

牛里脊肉

生姜料酒

牛里脊肉200克胡萝卜尖椒1个、蒜瓣2瓣、葱4-5颗、鸡蛋一小块、生粉1粒、生抽2汤匙、盐1汤匙、糖1茶匙、蚝油1汤匙、生抽酱油1汤匙、老抽1汤匙、盐半汤匙、盐1茶匙

步骤

1 材料、牛肉、胡萝卜、辣椒、姜黄丁香，大葱

2胡萝卜切片，辣椒切片，葱蒜切碎

3配菜切碎，牛肉切片，放入碗中

4加盐一勺、生抽一勺

5鸡肉一只、玉米淀粉2勺

6抓匀

7 盖上保鲜膜腌制约5分钟

8 大火烧热少许油，将腌好的牛肉放入锅中抹油

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9两面变色，取出备用

10 锅烧热，加入油，爆香洋葱和蒜蓉

11 加入胡萝卜片和辣椒片，翻炒- 炒均匀。大火炒1-2分钟，加入牛肉

12 生抽一勺，老抽半勺，上色

13 蚝油一勺酱料半勺或一勺糖，一小勺盐

14大火快速翻炒均匀，装盘

如何炒出美味的牛里脊肉< p>主料：牛里脊100克

辅料：香菜2根

调料：辣椒酱1勺油2勺红薯淀粉少许生抽1勺料酒1勺2鹌鹑蛋

做法：

1．牛肉洗净切丝，加入料酒、生抽、红薯淀粉、油少许、鹌鹑蛋2个、水3勺，搅拌上浆。

2.腌制半小时。

3.锅中油烧至80%热，滑入腌制好的牛肉快速翻炒至牛肉变色。

4.添加芹菜段。

5.加入少量热水，煮约一分钟。

6.加入自制辣椒酱，翻炒均匀。

7.加入少许生抽调味，翻炒均匀即可食用。

8.牛里脊肉很嫩，很容易煮。整个炒的过程要快，防止肉变老。