材料

牛肉750克，米粉适量，红糖适量，腌料适量，盐适量，酱油适量

做法

1）牛肉洗净，切成0.3厘米厚的片（厚度随意）。将瘦肉切成瘦肉片，将肥肉切成肥肉片；

2）牛肉片中加入红糖。用腌好的牛肉、盐、酱油腌制30分钟。为了方便摆盘，最好将肥肉和瘦肉分开腌制；

3）将腌制好的牛肉两面沾上一层薄薄的米粉，切片放入一大碗蒸肉中，瘦肉放在底下，肥肉放在上面表面；

4）蒸锅中大火烧开水，放入蒸肉的大碗中，大火蒸40分钟左右。

怎样做懒蒸牛肉，肉质软、辣、肥瘦，一口吃下去。

选择牛腩，有白肉、薄肉，切成片，只需加水并在高压锅中煮35分钟。牛肉不要泡在水里，要反复换水以去除血水。不要多次冲洗。肉味就会被洗掉。保持肉的美味。

将土豆切成这个厚度的片，加少许盐和胡椒粉，拌匀，平铺在盘底。或者：第二种方法麻烦一点，但好吃三倍：把土豆用油、盐、鸡粉、胡椒粉炒软，然后平铺在盘底，这样更好吸收汁水

炖把好的牛肉捞出，加1大滴蚝油，3滴老抽，拌匀，然后倒入蒸肉调料，加两勺牛肉汤，水分更足，更入味前。加入牛肉汤后忘记拍照了。

不需要腌制，每块牛肉都裹上米粉，然后铺在土豆上。

冷水入锅蒸，水沸后蒸半小时。

原料：牛肉400克，胡萝卜300克，八角1个，花椒少许，盐少许，蚝油适量，适量老抽少许，生抽少许，糖适量，食用油适量

辅料：面粉300克，酵母3克

步骤：< /p>

1.无论牛肉是新鲜的还是冷冻的，都加水浸泡4小时以上，将牛肉中的血水泡出，这样牛肉的口感才会好。然后用绞肉机将牛肉绞成牛肉馅。

2.想要牛肉味道鲜美，就需要加水。这水可不是白开水那么简单。使用八角茴香和硅花椒用水浸泡一个小时左右。

3.将酵母用温水溶解，倒入面粉中揉成硬度适中的面团，放在温暖的地方发酵。

4.将葱、姜切成小块，备用。

5.将胡萝卜切成小块。

6.将泡好的花椒和八角水里的八角和花椒捞出。一次将水加入牛肉馅中。边加边搅拌。待完全吸收后，下次再添加。一般一斤牛肉添加150克。水，然后加入蚝油、老抽、生抽，搅拌均匀。

7.然后将葱、姜、盐、糖放入牛肉馅中拌匀。用筷子向一个方向用力搅拌，使馅料充分混合。

8.最后将胡萝卜拌入牛肉馅中，加入食用油一起搅拌。如果你喜欢多吃肉，可以少加胡萝卜来增强食欲e 味道。

9.面团发酵好后，分成大小合适的面团，擀成圆盘，开始包子。注意面团不要擀得太薄，太薄会影响包子的外观，导致包子变得蓬松。不起来就不会白胖。

10.将适量的牛肉和胡萝卜馅放入盘中，然后用手将包子包成圈。

11.包子包好后不要立即蒸。把它们放在一个地方，盖上一块干净的布，让它们发酵一会儿。当你拿着包子时，明显感觉包子已经膨胀起来，而且变得越来越轻，那就证明发酵好了。好的，通常需要 20 分钟左右，具体取决于室温。

12.将馒头小心地放在蒸锅上，蒸锅内加入足量的水，盖上锅盖，点火，蒸锅上电后开始计时。

13.一般需要18分钟左右才能到达把它从锅里拿出来。当然，这也取决于你的包子的大小和包子里肉的多少。

昨天我在家做了粉蒸肉。当我的孩子们放学回来吃晚饭时，他们只吃了几块美味多汁的肉。我连着吃了三大碗，连我自己，也吃了不少。因为米粉蒸肉太好吃了。在腌制的步骤中，我用了米酒代替了料酒，但是效果却出奇的好。因为米酒的香气比料酒更加醇厚、浓郁，可以给肉片增添更浓郁的香气，也可以更彻底地去除肉片的腥味。做蒸肉的时候，可以用这种“酒”，让它更加美味。孩子一次可以吃三碗米饭。

牛肉+鸡蛋+豆腐+姜蒜一起切碎呃

第2步

空格

1。牛肉碎中加入盐+生抽+老抽+玉米粉+胡椒粉+蚝油+香油+味精+葱末拌匀，腌制半小时以上。 2、把剩下的葱花倒在上面，然后把烧开的油直接倒在馅料上，搅拌均匀。

第三步

空间

牛肉包馅

第四步

空间

1.将面粉+酵母+牛奶+盐+温水一起搅拌，揉成面团。用手揉捏半小时以上，然后用保鲜膜包起来，等待1-2小时左右发酵。 2、发酵好的面粉继续揉排气，揉至光滑，揉出40-50克的面团。将包子皮擀开，留下中间的皮。

第5步

空间

包好的牛肉包等待20-30分钟发酵完毕，大火蒸15 -20分钟。

材料：

牛肉馅2斤（900克）

葱、姜、冰水200克

小苏打1茶匙（1茶匙）

盐2茶匙（15克）

鸡蛋1个

木薯粉20克

白胡椒少许

大香菇5颗

大牛肉丸的正宗制作步骤：

第1步

准备葱姜冰水。葱姜切碎放入纯净水中冷藏

第2步

取200克葱姜冰水，加入牛肉馅，加入除蘑菇外的所有调料，搅拌用机器。牛肉馅变色，被拉伸成长条。

第3步

将蘑菇切成泡沫，加入搅拌好的牛肉馅搅拌

第4步

烧一锅开水并使用视频中的方法将肉丸揉匀后直接放入锅中，或者将其制成肉丸并冷冻。

切t将牛肉切成薄片，加盐腌10分钟提味。

2.将葱姜水加入牛肉中，不断搅拌，让牛肉吸收所有水分。吸足水分的牛肉口感嫩滑，还可以去除腥味。

3.加入生抽、郫县豆瓣酱、少许白胡椒粉、少许香油搅拌均匀。

4.加入适量米粉和食用油，搅拌均匀。 （加食用油的目的是锁住牛肉中的水分，保持牛肉鲜嫩）

将核桃仁放在盘底。

6.将腌制好的牛肉放在红薯上。水烧开后，放入蒸锅中蒸至少60分钟。蒸足够的时间，牛肉就会变得嫩而不湿。

四川米粉蒸牛肉味道鲜美。为了做到这一点，500克大量的牛背肉可以切成较厚的条或块并蒸熟。肉粉500克左右，香菜半斤，韭菜250克左右，豆瓣酱适量，红油适量，辣椒粉适量。

将牛肉与蒸肉粉、豆瓣酱、红油、辣椒粉调匀，然后放入蒸锅中，蒸至软糯，撒上葱、香菜即可。

材料 牛肉盐、料酒、胡椒粉、十三香辣椒粉、豆瓣酱、生抽、色拉油、白糖、生姜、蒸肉、米粉、青豌豆、干辣椒粉、蒜油、青豌豆粉、蒸牛肉 做法：将新鲜牛头肉（里脊肉或里脊肉均可）洗净，去掉筋膜，切成薄片。如何用青豆粉做蒸牛肉。步骤一：将切好的牛肉片放入蒸碗中，加盐，煮酒、花椒、十三香、花椒粉、豆瓣酱、生抽、色拉油、糖、姜末。搅拌均匀，腌制一个小时左右。如何用青豆粉做蒸牛肉。第2步腌制牛肉。用蒸猪肉米粉（超市有卖，也可以自己做），方法见下）拌匀（如果肉干的话适当加点水）；青豆粉蒸牛肉第三步：新鲜青豆洗净沥干，铺在牛肉上；青豆粉蒸牛肉第四步：水烧开后，放入笼中，盖上盖子，大火蒸40分钟左右。关火，取出蒸碗，将牛肉和豌豆倒扣在盘中；步骤5 青豆粉蒸牛肉撒上干辣椒粉，撒上蒜末；在步骤6的青豆粉蒸牛肉中倒入适量热油；撒上葱花和香菜第7步青豆粉蒸牛肉。