经典年夜饭菜谱

香龙鲜包

主料：龙虾

辅料：土豆丝、南瓜酱、生菜、柠檬等
< br> 做法：将龙虾肉部分调味打浆，上蒸锅蒸熟，饰以南瓜泥和芥末酱；另一部分打成泥，包入土豆丝，入锅煎。酥脆香软，一盘可以吃两个。

鹅肝烤红扇贝

主料：红扇贝

辅料：鹅肝、洋葱、培根等

做法：烤红扇贝扇贝 取肉片，焯水，与洋葱和培根一起轻煎。加入洗净的红贝壳，涂上鹅肝酱，放入烤箱烘烤。清新、清爽、色彩鲜艳。

顺德龙虾丝

主料：龙虾

辅料：沙田柚、紫姜丝、脆片、火腿丝、鸡蛋丝、黄瓜

做法：将龙虾煮熟，撕成条，与火腿丝拌匀。将脆皮、沙田柚子、黄瓜、紫姜、鸡蛋皮分别切成丝，层层堆放在特制容器中。口味清淡、爽口、清香。

烤珍珠裙

主料：龟裙

辅料：海鲜酱、高汤、龟蛋等

做法：换成梳子花刀的甲鱼裙是用高汤熬煮，用海鲜酱炒，然后用锡纸包起来，放在滚烫的玉石上，撒上滚烫的珍珠。味道鲜美，原汁原味。

天涯石焗鱼

主料：石斑鱼

辅料：特制酱料、西兰花等

做法：将石斑鱼去掉肉片。腌制，然后涂油。将天涯石加热，铺在碗底。把鱼放在上面，淋上特制的酱汁。鱼是德尔冰凉微辣。

帮助想出一个两口之家的除夕晚餐食谱！

黑木凉拌（简单清爽，里面加一点葱丝）

拌蔬菜沙拉或水果沙拉

卤水冷拌（风爪、五香酱）牛肉等）或烧烤组合（烧鹅、叉烧等，店里买现成的，省时间）

黑椒牛里脊肉（盐、味精、糖、黑胡椒、鸡蛋青，淀粉先淀粉，炒青椒可以少加点，提味更好看）

靠大虾（类似于油焖大虾，可以加点番茄酱）

蘑菇肉片（不加酱油，味道和颜色可以详细讨论，以新鲜为主）

葱烤三文鱼（或其他鱼，红烧，以突出香味）< br>
宫保鸡丁（有点辣），味道和其他菜不重复）

椒盐排骨（去那家）e超市买一包椒盐粉，一定会做的，我就不多说了，简单又好吃）

碧玉满堂（是素菜：芦笋、羽衣甘蓝混合而成） ，和苹果蘑菇一起炒）

零食就吃饺子。

汤可以清淡一点，品种也多。您可以根据自己的口味添加配料。

希望这些能对您有所帮助:-)

年夜饭的名称和含义、图片

年夜饭菜谱的含义-年糕：年年有余高。过年时准备年糕，是幸福的象征。由于年糕与“年高”谐音，而且口味多样，几乎成为家家户户必备的零食。年糕的款式有方形的黄年糕和白色的年糕，象征金银，寓意新的一年发财致富的寓意。
新叶的意义年夜饭菜谱——猪蹄：发财。猪蹄可以红烧，可以配菜，也可以和花生一起做等等，吃法有很多种，因为猪蹄意味着会发财，做什么事都会顺利。
年夜饭食谱的意义 - 芹菜：勤奋。年夜饭不仅是家人团聚和对来年的美好期望，也是教育孩子的机会。芹菜，多年生蔬菜，“芹”与“芹”谐音。它教会孩子们要勤奋，只有努力才能过上更好的生活。

求年夜饭的名字和含义，还有图片

春节将至，家家户户都早早就预定了年夜饭，但是拿起节日菜单需要犹豫很久。 、“一帆风顺”、“展露雄心”、“生意兴隆”、“祝你万事如意”，有哪些他是出于好意吗？来看看详情吧：
三阳开泰
又到年夜饭预订旺季，菜单喜气洋洋
名字扑朔迷离，看不懂他们指的是什么。 。不过，粤菜的名称虽然多种多样，空洞的意思也不少，但也充满现实，大多与所用食材的行话有关。如果您了解这些术语的含义，您可能就会知道这道菜的主要成分及其成分。
讲究颜色和寓意是中国食物命名的一大特点，这一点在年夜饭上表现得尤为突出。北方人把饺子和面条一起煮，称为“金线戴元宝”。炒青菜和豆芽也被称为“Kisshenrerere”或“如意吉祥”（以形状相似者为准）。与粤菜相比，它更有“美”的传统“叫喜”的内涵更为复杂和宏大。“吉祥如意”、“发财致富”之类的词大多出现在家庭餐桌上，大家都耳熟能详，但大多数人可能不理解这些名字。很多餐厅宴席菜品都很难做，看来有必要学点菜名常识。
家中金玉满堂
“百花”、“锦绣”、“牡丹”、“白” “玉”等是粤菜菜名中常用的表达“富丽堂皇”的词语。“白花”通常指鱼肚或虾肚，如“白花鱼肚”、“江南白花鸡”、“白花酿”等。 “双菇”等；因成语“百花锦绣”，“百花”有时源自“锦绣”，如“锦绣玉荷包”、“锦绣××汤”。“牡丹”指的是蟹黄、如“牡丹鸽胸”、“牡丹酿××”，其中“牡丹”指的是蟹黄。需要注意的是，“牡丹”和“百花”都是花，所以菜名中的“花”有时也指“牡丹”（蟹黄）。至于用鱼肚还是蟹子，就看厨师的选择了。如“花开富贵”。点餐时请多询问。
“白玉”又名“碧玉”，即冬瓜或西葫芦，如“白玉桂珠蜜饯”（珠珠、干贝、虾仁塞西葫芦圈）、“碧玉绣球”（冬瓜鱼肉丸） 。
“吉祥如意”类菜肴中常使用“彩云”、“玉树”、“金钱”、“吉祥”、“龙凤”等词语，指的是云火腿（火腿）。 ）、羽衣甘蓝、北菇、甲鱼（又名山蕊）、虾、鳗鱼、鸡等，代表菜有“彩云飞凤”、“玉蜀黍”（红烧北菇）等。羽衣甘蓝）、《瑞奇吉祥》（整只甲鱼或甲鱼炖，甲鱼寿命较长，o 称为“吉祥”）、“××龙风羹”（鲜虾、鸡肉等熬成的汤）。这类菜肴的名称很多，有的名称随意，难以解读，应多加留意，如“红轮招福兴”、“大展红图”等。 （蟹黄炒桂花鱼翅）、《生意兴隆》（秧柱焖仙菇）、《祝你好运》（柱子、榆耳、竹笙、蟹肉、蛋清、竹子合集）笋等）等等
四季兴旺
还有表示事事顺利、家庭兴旺的词语，如“一帆风顺”（原本只有消防部门的新鲜螃蟹）熟了，用蟹盖比喻帆）、“第一秀才第一锅”（用黄豆、虾、生肠和水做筋等，取元声，蹄（th）及龙与毛之意），《锦绣H》翁鸾”（用虾胶蒸的鸭子，上面挂满了夜香花）、“年终团圆”（露笋）、鲜蘑菇、白蘑菇、肉丸、豆腐、粉条等，配以樱桃。
粤菜的食材选择和组合非常广泛，变化无穷，但食材（主料）与菜名之间往往存在一定的对应关系，常见的有玫瑰花（玫瑰露酒）、如意（与黄木耳、榆木耳、银耳、云耳等同义，也指含有火腿、水蘑菇的菜肴）、玉色（青菜）、五彩（五色食材）如叉烧丝、蘑菇丝、熟姜丝、笋丝、黄韭菜等）、琵琶（形似琵琶的格子，常称鱼翅、三鸟）、芙蓉（蛋清，或芙蓉花形的菜） ）、香雪（白雪耳）、玉簪（云至于新菜品和未商定的菜名，有些连厨师都猜不出来，所以下单时要尽管问