材料：生姜1块，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，料酒20ml，牛腱子1000g 、八角6颗、月桂叶2片、桂皮1片

做法

第一步：把买回的整块牛腱切成小块，用水洗净。锅中加入适量的水，放入牛筋，然后加入料酒开始煮。大火烧开后，继续煮一会儿。

第二步：煮好后取出，在水龙头下冲洗。清洗干净后，继续放入锅中。这次，加更多的水，然后加入姜、冰糖、生抽、老抽，倒入料酒。

第三步：然后加入八角、月桂叶和肉桂，用大火开始烹饪。煮沸后，我们用勺子撇去上面的浮沫，然后将火调至中小火，煮沸。继续煮约40分钟。

第四步：当我们用筷子在牛肉上扎的时候，如果能轻松刺穿，就说明已经熟了。如果刺不破，就煮一会儿。我们让煮熟的牛肉泡在盐水里，然后泡在碗里。

以上就是我们家做红烧牛肉时所用的方法。其实很简单。这些调味料也很常见，通常都是在家里准备的。喜欢的朋友学会后，在家就可以做。

酱牛肉距离太远了。酱煮好后可以将牛肉存放在通风处，待冷却后再切。这样，酱牛肉就不会软了。

准备材料：胡萝卜切丝，洋葱切丁，自制酱牛肉切小块，鸡蛋打散（用筷子尖蘸一下打散）盐少许，不要加太多）锅里烧热少量油，倒入鸡蛋用筷子打散，趁鸡蛋很嫩凝固时取出切碎在旁边。

第2步

空格

纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

加入少量油锅烧热，加入胡萝卜碎和洋葱丁，炒香。把火调小，加入适量的米搅拌。倒入少量开水（根据米的干湿程度添加，加水的目的是为了打散米​​块，防止米变硬）。盖上盖子，小火煮。炒30秒，加入碎牛肉和鸡蛋。再煮 30 秒。打开盖子，翻炒至水快没了。米散了就关火（我炒的时候有散落的米粒从侧面飞出来）。 ？），根据宝宝的ta添加盐ste并混合均匀。

材料：牛筋三斤，

材料：生姜一小块，花椒一小把，三个八角片、桂皮一块、香叶1片、山楂4颗、香果1个、干辣椒三个、甜面酱150克、酱油250克、料酒一小勺、盐一勺

方法及步骤：

第一步：加工牛肉

酱牛肉有两个要点：一是牛肉，二是酱汁。因此，处理牛肉时一定要耐心、细心，让牛肉彻底洗净、入味后再入锅。

制作【黄豆牛肉】的原料是牛筋，肉质紧实，筋肉多，肉质紧实。今天楠楠用的牛筋肉是三斤。可以根据自己做的牛肉量来增减各种配料的用量。

购买后牛肉，用清水浸泡2-3小时，彻底泡出牛肉中的血水，去除血腥味。这是第一个秘密。

然后用清水冲洗干净，将牛肉放入大碗或盆中，倒入酱油。酱油的量以没过牛肉为宜。楠楠用了250克酱油。然后盖上盖子放入冰箱冷藏至少5小时。这是第二个技巧。也可以腌过夜，第二天再做。

第二步：入锅煮

牛肉腌好后，与酱汁一起放入锅中，然后加入冷水。水的量要足以没过牛肉。有一些，因为牛肉加热时会膨胀。

将水大火烧开，撇去浮沫，加入生姜1小片、花椒1小把、八角3片、桂皮1片、月桂2片叶、香果1个、干辣椒3个2个、料酒1茶匙、盐1茶匙、海山楂4片声波。添加山楂是为了让牛肉更容易煮熟。

然后加入150克甜面酱。甜面酱是制作【大豆牛肉】的第二个“酱”，也是正宗【大豆牛肉】的第三个秘诀。将所有材料和调味料搅拌均匀后，盖上锅盖，小火煮两个半小时。煮熟的牛肉可以用筷子插入，但还是会有一些阻力。

牛肉煮熟后关火。继续盖上锅盖煮2小时，这样牛肉会更入味。

牛肉出锅后，可以切片直接吃（牛肉紧贴着纤维切，所以口感松软，不易堵塞），也可以放在锅里。冰箱冷藏，这样吃起来更有嚼劲、松软，有独特的味道。味道。

1.牛肉炖的时候不容易熟。炒菜时可放山楂1个、橘子皮1片或茶叶少许g，这将有助于增加蛋白水解酶的活性。快速使牛肉变得嫩滑可口。

2.牛肉炖好后，发现已经好久没有烂了。加一点红酒或蜂蜜还可以使肉质更软，在烹饪时更容易煮过头。注意，蜂蜜应在锅内温度不高时加入，效果更佳。

3.制作牛肉时，加入大酱或者西红柿作为辅料，也可以加快牛肉的嫩度，而且西红柿还可以增强牛肉的风味，让汤更香。

4.啤酒最适合炖牛肉。加水时用啤酒代替水。肉再难炖，也会变得熟嫩。效果是很大的。

用刀切成薄片，或者和蔬菜一起炒。下次煮牛肉时，将其洗净，放入冷水中，然后沥干调味料直接煮。中间不要加冷水，煮至软之前不要加盐或酱油。

1.用干净的纱布包裹几片茶叶或一些菜叶和牛肉一起煮，不仅使肉熟得快，而且还有清爽的香气。

2.按照1公斤牛肉：2-3汤匙白酒或1-2汤匙醋的比例，在锅中加入一些白酒一起炖，可以使牛肉更加鲜嫩可口。

3.红烧牛肉时，加两三个山楂或两三个带壳的核桃或七八个萝卜，也可以使牛肉软烂得更快，并且可以去除牛肉本身的牛膻味。 。

我太擅长黄豆牛肉了，如何解决黄豆牛肉呢？

如果太绿，是因为炖的时间不够，所以牛肉会烧焦，无法咀嚼。如果你想制作牛肉吃起来比较嫩，没有嚼劲，最好加到锅里。一些水，然后将牛肉放入盘中。最好等40分钟以上，这样牛肉才不会太烂。一定要煮熟。如果煮的话，酱牛肉的味道就会大打折扣，味道就不好了了。

制作方法无干肉炒酱如下：

1．炸酱一定要用五花肉，没有的话一定要用五花肉。肥肉和瘦肉。这样炒出来的酱才会香。如果觉得切肉麻烦，也可以用肉末。

2.腌肉时不要加太多调料。调味过浓会影响酱汁的醇厚味道。

3.炒酱过程第三步炒肉时，肉不宜炒得太老。这样，酱汁炒好后，肉就入味了很温柔。在炒酱的过程中，肉也会慢慢渗出油来，所以肉不油腻。

4.炒酱的过程中，要用小火不断翻炒，以保证酱不会烧焦锅底。

5.如果酱汁太浓。油炸前必须稀释。煎的过程中，把水煎出来，这样酱汁的香味就够浓了。

6.将酱汁煎至表面有油析出，即可关火。不要炒过头，否则酱汁会变苦。

我是一名家庭主妇，我的方法是家常菜法（北方法）。不知你能接受吗？

肉的味道是否干取决于其水分含量。像北方的气候，如果放在室内，红烧肉很快就会干成肉干。

我常用的方法是：

泡牛肉（红烧牛肉适合b将牛小腿放入清水中浸泡1小时以上，至无血水流出为止。高压锅里放入3片香叶、3片豆蔻、3片丁香、3片草果、3片白芷、3片八角、少量的花椒（我在药店买的大部分香料，都是比菜市场的质量好）），加入牛肉，加水没过牛肉，加老抽10ml，生抽50ml或者普通酱油，不用加盐，加1茶匙醋（可以加快牛肉的软化程度，也可以加1颗山楂），盖上盖子，开火，开蒸汽后加入阀门，改中小火，熟了就可以了软一个小时，连家里的老人都能咀嚼。保存的时候有提示。将腌制好的牛肉放入原汤中晾凉后取出保存。这将减少水的蒸发。您也可以将其浸泡在或原汤放入保鲜盒，然后放入冰箱保存。

牛肉营养丰富，非常美味。也是我们生活中经常吃的肉类。水煮牛肉总是又硬又硬。这通常是由于牛肉本身的问题造成的。如果牛肉加工不干净，炖的方法不对等，炖出来的牛肉就会木质硬。

牛肉也是我们生活中经常吃的肉类。它营养丰富，味道鲜美。相信很多人都喜欢吃牛肉。牛肉的做法有很多种，比如酱牛肉、烤牛肉、牛肉汤等。它们都非常美味。牛肉最常见的烹饪方法是炖。不仅牛肉松软可口，而且汤汁浓郁鲜美。许多人在家煮牛肉。在煮牛肉的时候，他们会遇到这样的问题：无论怎么煮，牛肉的味道还是不好。柴火坚硬，