2.将刀刃垂直于牛肉纹理方向切片。

3.用刀的侧面轻轻敲击每块牛肉，以松开肌肉组织。

4.这是拍摄前的牛肉片。

5.这是拍开后的牛肉片。

6.将加工好的牛肉片放入容器中，加入1茶匙糖、3茶匙生粉、2汤匙生抽和适量姜末（暂时不放盐），拌匀备用。

7.将西红柿去皮并切成小块。

8.油锅中倒入适量食用油，烧热。

9.牛肉入锅前加1茶匙盐，拌匀后倒入锅中。用大火炒至半熟。把它盛起来放在一边。

10.使用锅中剩余的油锅中倒入西红柿，大火翻炒片刻，加少许盐、糖调味。

11.倒入牛肉，转小火翻炒。

12.最后加入1汤匙开水，倒入适量生抽，翻炒均匀。

主料：

牛筋或牛腩600克

番茄500克

辅料：

蒜适量

姜适量

老抽1汤匙

生抽2汤匙

蚝油适量

第1步

准备材料。也可以用四川花椒。使用时，锅中热油，倒入花椒，炒香，然后取出花椒。油是用来煮这道菜的（这是准备炒之前的步骤。

步骤2

将牛筋切成1厘米左右厚的小块，一定要把牛筋切掉）牛肉佩彭

第三步

将冷水放入锅中煮沸。煮沸约30秒后从锅中取出。

第4步

清洗、取出并放在一边。

第5步

添加锅中倒入油（可以用花椒炒的油），将油烧热，放入姜、蒜、牛肉炒2分钟左右。加入老抽、生抽、蚝油、少许盐，继续炒30秒，加水没过牛肉。

第6步

切块西红柿切成大块放入锅中（锅里水不管烧开与否都可以放），大火烧开，煮两分钟，用筷子挑出西红柿皮，转小火，盖上盖子煮约1小时。

第7步

直到锅内出现大气泡（水将干），转关火，煮约20分钟。打开盖子，然后小火加热。起锅

食材详情

牛肉80克，西红柿1个，洋葱20克，黄豆适量，盐，番茄酱，水。

做步骤步骤：

1.将牛肉倒入水中，然后用热水冲洗

2。倒入一罐西红柿和黄豆，将牛肉、洋葱和西红柿切块，倒入番茄酱

3。一次加入足够的热水，大火煮沸后保持10分钟，然后转小火煮50分钟

4。最后加适量的盐调味，就可以喝了

p>西红柿牛肉的做法

材料

“牛肉600克”，“洋葱1个” ”、“西红柿3个”、“葱1个”、“姜4片”、“西红柿”3汤匙酱油”、“3汤匙酱油”、“2茶匙糖”、“300cc水”

做法

1：牛肉用热水烫一下，洗净切块，葱切块，姜切片，洋葱、西红柿切丁。

2 ： H锅里放油，放入姜片和葱爆香。加入牛肉炒香，然后加入洋葱炒香。加入酱油和糖调味。

3：锅中加入西红柿和番茄酱炒，加水至沸腾，转中火煮15分钟，再小火煮1小时，试味，加入大葱。

原料

牛腩500克

番茄5个（850克）

冰糖1勺（13-15克）

八角1个

肉桂皮1小片

月桂叶3片

生姜3片

黄豆酱或豆瓣酱1勺（25-30g）

番茄酱（没有的话可以省略）1小包（35g） ）

盐半勺

将牛腩放入室温水中浸泡1小时，泡去出血水，用厨房纸将牛腩吸干。热锅冷油，放入牛肉片等切块并油炸。煎至金黄色，放入锅中备用。

不用清洗煎锅，只需用牛腩的油脂来炒西红柿即可。将西红柿切成丁，放入锅中煎至沙色，用筷子挑出去皮的西红柿皮。

加入少许糖和水煮沸。

倒入炖锅中，加入生抽，盖上锅盖，小火煮1小时。

牛肉变软后，加入切好的土豆，在土豆上面加一勺番茄酱，继续煮半小时。

原料：牛肉500克，土豆250克，西红柿500克

冰糖20克，葱15克，姜15克，生抽5克，料酒5克

老香菜3克15克鸡精2克花椒2克

使用方法

将1/4牛肉块洗净洗净，将切好的牛肉放入锅中，加入葱，水烧开后放入姜片和料酒焯水、将牛肉取出放入盆中，用温水冲洗几遍备用。

2/4炒糖色给牛肉块上色。锅中倒入油，转小火，加入冰糖炒至栗红色。加入牛肉翻炒均匀上色。倒入料酒，翻炒几下。接下来加入葱片、姜片、八角、香叶，炒香。

加入西红柿3/4翻炒，加入开水。倒入一半去皮的番茄块，翻炒。加入生抽和老抽继续翻炒。炒至西红柿出汁，然后加入沸水。添加牛肉。将汤汁倒入砂锅中，加适量水，盖上锅盖煮40分钟。

放入土豆和西红柿4/4调味，倒入土豆块和剩余的西红柿，加入盐、鸡精和胡椒粉搅拌均匀，盖上锅盖继续煮20分钟es，时间到了就拿出来。撒上香菜即可食用。

牛腩分为崩沙五花肉、坑五花肉和双沙五花肉。建议和崩沙五花肉一起炖，味道鲜美

1、首选牛腩，因为牛腩牛肉的组织较多，脂肪和筋膜也有少量，所以最适合合适的。

2、牛腩的价格是牛肉中最便宜的（偷偷告诉你），不贵，而且最实惠。

3. 牛腩加西红柿还远远不够，因为只加西红柿，汤不够浓。加一点土豆可以让汤更加浓郁，主要作用是土豆中的含量。淀粉。

4.想要美味的炖牛肉，最好用高压锅，这样味道更好，而且省煤气。

5.最后的点睛之笔是在上面撒上切碎的香菜，这可以缓解油腻感！美食配料

材料：牛腩200克、番茄1个、土豆1个、香菜少许

调料（1）八角、花椒2粒、葱1茶匙、姜粉2段、生抽1茶匙、盐3汤匙、料酒2汤匙

调料（2）生抽少许

第一步：牛肉切大块，去蒂从西红柿中切块。

第二步：牛肉洗净，锅中油烧热，加入葱、姜片、桂皮、八角爆香，然后加入牛肉炒香。

第三步：加入老抽、白酒、盐，搅拌均匀后加入适量水，大火煮沸，撇去浮沫。 （汤的量要一次加，水不要中途加，如果汤不够，只能加热或烧开水，不要中途加冷水，否则下锅时肉会变质）遇到冷水时，肉的表面很容易收缩变紧，热量也不容易转移到里面。 ，肉会变得又硬又瘦，难以咀嚼。汤煮好后，加入适量的盐。）

第四步：转小火煮1如果你有高压锅，就不会花这么长时间。然后倒入番茄块。待西红柿成熟后，关火，取出锅。添加香菜来搭配。

西红柿——西红柿营养丰富，功效众多。它们被称为蔬菜中的神奇水果。富含维生素A原，在人体内转化为维生素A，可促进骨骼生长，防治佝偻病、干眼症。

牛肉——牛肉富含肌氨酸：牛肉中肌氨酸的含量高于任何其他食物，这使得它对增强肌肉和增强力量特别有效。

方法2 材料：

牛肉、西红柿、土豆、青椒、盐[1]

鸡精、酱油、白胡椒、黑花椒、糖

制作步骤：

1、准备材料，牛肉要提前调味好；

2.将土豆放入油锅中煎，然后加入牛肉一起炒。

3.炒至金黄色，加入汤，加入和西红柿一起煮，中火继续煮15分钟左右。

4.最后加入青椒，可以再加入汤，最后小火煮5分钟。

材料：瘦牛肉2斤，西红柿3个，姜一块，大蒜6瓣，小葱4个，香葱1个，八角2个，山楂1个，生抽，蚝油，料酒，冰糖，盐，油适量

1．牛肉切成小块，泡水一个小时，去掉血水，中途换水。最好用清水浸泡至干为止取出前不要改变颜色。

2.将西红柿从中间切几刀，用热水烫一分钟，捞出用冷水冲洗几遍。然后将西红柿去掉皮，切成块备用。

3.生姜去皮切片，大蒜去皮切两半，小葱用刀拍碎，韭菜切丁。

4.将牛肉放入锅中冷水汆烫，加入姜片、八角，倒入适量料酒，水烧开撇去浮沫，汆烫两分钟，捞出用温水洗净。用温水清洗可以保持牛肉的嫩度

5。锅中烧热适量油，放入姜、蒜、葱炒香，然后加入2/3的番茄炒出番茄汁，然后加入牛肉一起炒至变得芳香。

6.加入三勺生抽，两勺蚝油翻炒，带出番茄酱的味道。将牛肉转移到砂锅中，然后加水盖住牛肉。

7.加入山楂、6块冰糖、一勺盐。水烧开后，盖上锅盖，中小火煮30分钟。把牛肉从中间翻过来，防止底部粘锅。

8.约30分钟后，加入剩余的西红柿，盖上盖子，继续炖10分钟。时间到了，撒上葱花，即可出锅。香喷喷的番茄牛肉就炖出来了。

将5个番茄切开，上面划十字，放入沸水中焯2分钟，去皮。 2、番茄对半切开，去蒂切片，用刀切成小块，放入碗中备用。

牛肉洗净，切成1厘米见方的块，加入1/4勺小苏打，半勺盐和适量黄酒适量，腌制10分钟。 4、牛肉放入冷水锅中，放入几片姜，水烧开撇去血水，然后洗净。

锅里加入油。当温度达到40%时，加入洋葱、姜、月桂叶和八角，炒香。倒入西红柿，炒至沙色，加入牛肉；调料：盐、糖适量、极鲜味1汤匙、白胡椒粉。转入电压力锅，选择牛肉/羊肉，煮50分钟。开盖挑出香料，选择开盖收汁。十分钟后，汤浓稠时，倒入碗中，撒上葱花，即可食用。

用料

牛肉250克

番茄2个

土豆1个

步骤

第1步

牛肉切成大块，放入水中浸泡半小时，泡去血水；

第2步

1 块 将土豆切好n 滚刀件； 2个西红柿切成大块；

步骤3

将牛肉放入冷水中，加入姜和料酒，煮至出现泡沫；

步骤4

锅里放少许油，加入两汤匙黄冰糖，炒至糖色，加入牛肉块炒至棕色，然后加入葱、姜片、蒜粒、花椒、八角。将干辣椒炒香；

第5步

加入半个西红柿、一勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、半勺老抽一勺，鸡精一茶勺。盐半茶匙；

步骤6

倒入水没过材料，大火煮沸，然后转小火煮1小时，或转入放入高压锅中煮20分钟；

第7步

牛肉煮软后，加入另一半西红柿和土豆，加胡椒粉，加适量阿莫加入适量盐调节咸味，中小火煮10分钟；用大火将汁收干，加入香菜压碎即可食用。

首先准备一块新鲜的牛肉，最好是里脊肉，这样比较嫩滑。将牛肉去掉筋膜，切成薄片。如果不太好的话，切好后可以放入冰箱冷藏一段时间，方便操作。

接下来，将切好的牛肉片放入清水中浸泡20分钟。中途更换血水，保持水质清洁。牛肉泡好后，沥干水，放入容器中，加入生肉。粉末，盐，淋上少许食用油。

最后，水烧开后，将牛肉一块一块放入锅中。大约2分钟后牛肉就熟了。加入盐和胡椒粉调味即可食用。