萝卜炖牛肉的制作技巧

白萝卜炖牛肉的简单做法：

1.将市场买来的牛肉清洗干净，去掉筋，切成小方块，放入碗中。将白萝卜去皮并放在一边。

2.白萝卜切成比牛肉大的小方块，加少量盐腌制入味。

3.锅中加入少量水，准备姜片。将料酒倒入锅中。水烧开后，加入切好的牛肉。

4.将牛肉放入沸水中煮2-3分钟，然后用冷水从锅中捞出。此过程应重复 2-3 次。 （牛肉的味道比较浓，这样做是为了去除牛肉本身的腥味）

5.牛肉块用水洗净后擦干，锅中加入花生油、盐、姜片。蒜爆香后，加入牛肉块，继续炒香。加入生抽、糖、再次加入葱，大火炒2分钟。

6.将炒好的牛肉放入高压锅中，加入之前腌制好的白萝卜，加入适量的水，与几片干山楂一起大火煮40分钟。

7.待高压锅内气压消失后，打开锅盖，撒入适量葱花。这道美味又简单的白萝卜炖牛肉就完成了！

萝卜萝卜牛肉的制作技巧

1.准备好皮，切成小块，洗净。

2.锅中倒入冷水，将牛肉焯水。

3.将水烧开，捞出。

4.准备好炖菜的材料和调味料。

5.炖汁。

6.热锅倒入少许油，加入郫县豆瓣酱1勺、大酱2勺，加少许水稀释。

7.炒香即可上桌。

8.倒入少许油，加入葱、姜、蒜。

9.炒香后加入炖菜材料。

10。加入牛肉和炖菜调味料。

11.逐渐添加一点啤酒。

12.取出牛肉，放入高压锅中，加入适量啤酒盖过牛肉。

13.加入炖汁并搅拌均匀。

14.盖上启动按钮并等待 25 分钟。

萝卜炖牛肉怎么做？

原料：

萝卜450克，牛肉100克，葱、姜各15克。料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2克，八角3克，花生油40克。

1.将萝卜、牛肉分别洗净，切成2厘米见方的块，在沸水中稍烫一下，捞出；

2.将锅中的油加热。将葱、姜、八角炒香，加入鲜汤，共料酒和牛肉块，炖至熟烂；

3.加入萝卜块，煮沸，撇去浮沫；

4.待萝卜块熟烂时，加入精盐、酱油、味精，捞出葱、姜、八角；

5.撇去浮上的肉汁，从锅中捞出，放入汤碗中。服务。

萝卜炖牛肉的做法小贴士

萝卜炖牛肉的做法

材料

白萝卜1个

适量牛肉适量

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葱1根

生姜5片

维达梅珍品料酒1勺

10克六月鲜酱油加淡盐1勺

冰糖适量

准备步骤

1.准备材料：白萝卜切丁，牛肉切丁，葱、姜片

2.将冷水中的牛肉放入锅中，加入姜片，加入1勺料酒，大火煮沸，撇去浮沫除去血沫，取出备用。

3.锅中热油，放入姜片、葱片炒香，加入牛肉翻炒，加入1勺酱油、适量冰糖继续翻炒几秒钟，加入切碎的沸水和牛肉炒香，转大火煮沸，转中小火煮约50分钟，加入白萝卜块煮20分钟即可起锅。

在家做萝卜炖牛肉的小窍门

1.准备材料：牛肉切块，白萝卜去皮切块。

2.准备辅料：姜、葱、香菜切片。

3.锅中烧开水，放入牛肉块焯水，捞出用冷水冲洗备用。

4.锅中烧热适量油至50%热，加入姜片、葱片、红辣椒爆香。

5.添加牛肉和d 炒至变色。

6.加入适量生抽和料酒翻炒均匀。

7.加入温水没过牛肉，加入八角用大火煮沸，然后改中火煮约45分钟。 （水要一次加足，中途加多了会影响汤的味道。）

8．加入白萝卜，继续煮15-20分钟。加入适量盐和鸡精，撒上香菜末。随时待命。

腌牛肉和炖萝卜的制作技巧视频

1.处理牛肉，将牛肉洗净数次，然后将牛肉切成块。这里有一些切牛肉的技巧：根据牛肉的纹理横切。这样，牛肉组织被切开，吃的时候就不容易卡牙了。

2.只需将牛肉放入锅中即可。一般情况下，倒入冷水即可锅。锅中煮三到五分钟后，即可将牛肉捞出，洗去浮沫。

3.牛肉是炖的。牛肉清洗干净后，需要加热水来炖。加冷水容易使肉变老，所以此时最好将水加热来炖牛肉。

4.时间和火候：大火煮二十分钟，然后小火煮。如果喜欢吃有嚼劲的，大概需要五十分钟。正常口味的话，半个小时就可以了。

萝卜炖牛肉的制作技巧有哪些？

卤牛肉汤里不能煮牛肉，因为卤牛肉牛肉汤里含有大量杂质和牛血。煮牛肉的时候会有很浓的腥味。

卤牛肉炖萝卜的制作技巧图片

将卤牛肉洗净晾干，切片，放入油锅中，撒上青椒丝。用大火炒1分钟。加盐和灯酱油。用白糖和料酒炒5分钟，非常嫩滑可口。

萝卜炖牛肉小窍门

第一步

准备原料

第二步

将牛肉切成片小片

第三步

姜蒜切片，葱切小段

第四步

锅中放入适量水，加入八角、桂皮、料酒，加入部分葱、姜、蒜，加入牛肉焯水

第5步

将萝卜切成滚刀块

第6步

锅中放入适量花生油，加热至50%热度，加入焯水的牛肉翻炒

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第7步

加入洋葱、姜、蒜、一小勺豆瓣酱、少许生抽，继续翻炒至入味

第8步

加入萝卜继续翻炒片刻

第9步

加入适量的水，煮沸

第10步

转入高压锅，大火煮沸后转中小火煮半小时

< p>第11步

出锅了

烹饪技巧

我不喜欢八角和桂皮的味道，所以放进去焯水的时候，稍微煮一会，焯一下水，只把牛肉捞出来，剩下的就不用了；

我加了豆瓣酱和生抽，所以没有'加盐。做好后尝一下味道，酌情添加调料；

豆瓣酱在使用前要切碎，这样看起来更好吃

如何在家做萝卜炖牛肉

材料

更多

牛肉干（1盘）

米饭（半杯）

胡萝卜（1根）

香菜5颗

1/牛肉选切碎的，或者撕成块，淘米，胡萝卜洗净去皮

2/先把米煮熟，牛肉干一起炒至米饭微烂

3/ 将去皮的胡萝卜磨碎，放入锅中继续煮至米花粥稠

4/食用前加入香菜，煮粥时将香菜焯一下温度

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5/美味可口的牛肉干炖萝卜家庭食谱就完成了，可以开吃了。