材料：牛小腿、姜几片、葱

调料：盐、冰糖、胡椒粉、干辣椒、月桂叶、八角、草果、桂皮、生抽、老抽、五香粉或直接放入准备好的腌料包

第1步：牛筋肉用清水或冰水浸泡1-2分钟浸泡在血液中数小时。

第二步：冷锅烧热油，加入冰糖或白糖炒至焦糖色，​​加入姜片、葱、花椒炒香，然后加水煮3-5分钟，然后加入盐、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、生抽、老抽和五香粉煮3分钟。制作盐水。

第三步：将牛筋放入卤锅中煮一个小时。也可以使用电饭锅。水不要加太多，盖过牛肉即可。

第四步：关火后最好小火煮1-2小时。

第五步：取出，冷却后放入冰箱冷藏一个小时以上（肉质会更紧实，更容易切）。

第六步：切片完成。

湿浸秘方：

1．蒸鱼酱油中加入糖并融化。

2.将蒜切末，放入蒸好的鱼豉油中。如果想吃辣，就放入切好的小米椒。

3.然后用大火将油烧至冒烟，然后倒入蒸好的鱼豉油中。

要让五香牛肉好吃，必须要腌制，也就是说必须要煮。蒸很难出味，也很难吸收所有的香料。如果不腌制，晒干后就很好吃。

煮熟的牛筋切成大块；

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去皮切块土豆切成大块粒；

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油锅烧热，加入牛肉和土豆略炒；

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加入适量开水煮沸，然后加入适量生抽、老抽、五香粉；

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煮至土豆熟后，加少许盐调味，加入香菜或葱花！

1.先将牛肉焯水，肉中加入冷水煮沸，然后捞出用清水冲洗干净。在另一锅水中，加入八角、肉桂、生姜和大蒜。将盐、胡椒粉和五香粉用大火煮沸，然后转小火。旋转盖子锁定水和营养模式；

2.然后在炖牛肉的同时，准备蘸酱，将大蒜和葱切碎。 ，倒入生抽、醋、油，然后切一些辣小米，酱汁有点辣即可提味，将牛肉炖约1小时，出锅待凉，切成薄片，放入冰箱冷藏至熟；

3.最后，锅里放油，烧热，放入小米翻炒。如果想要蒜味更浓，就在这一步加入蒜末炒。将热油倒入酱汁中，搅拌均匀。可以加点芝麻油，佐以食用。切牛肉，一勺白勺牛肉就完成了。直接倒在牛肉上就可以上桌啦~

香嫩可口，简单易学的五香牛肉就做好了。如果你喜欢的话，可以自己尝试一下~

Tips：

1.可以先将蒜末、小米炒至变色后出锅，然后加入葱花、生抽、醋、蚝油翻炒；

2.蘸酱如果稀一点的话味道会更好。也可以加点芝麻油。为了尽可能健康，少用油，多用料ts使蘸酱更浓稠。

主料：牛肉500克，调料：酱油150克，葱7克，姜7克，花椒5克，5八角克、桂皮10克、白糖20克、植物油50克 1、牛肉切块； 2、将花椒、大料放入纱布袋中，扎口； 3、锅置旺火上，加入植物油烧热； 4、葱切段，姜切片； 5.将牛肉块煎至杏黄色，捞出控油； 6、另取锅置旺火上，加入水1000毫升、纱布袋、花椒、大料、酱油、糖、桂皮、葱段、姜片； 7、烧开后加入炸好的牛肉块，用菜盘将牛肉块压在锅底，小火煮至牛肉块酥脆，汤汁差不多收干。

材料：

牛筋2500克，芹菜125克，酱油250克，盐125克，糖100克，八角30克，桂皮30克，八角10克，15克辣椒1个，丁香2克，葱、姜各50克。

调料：盐20克，酱油20克，甜面酱20克，料酒15克，姜15克，香油50克，味精15克，25粒五香粉克，白糖25克。

做法：

1：首先将牛肉洗净，然后顺着纹理切成大块备用。

2：取出干净的纱布，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、肉桂、香叶、甘草等香料包裹起来，然后就可以制作香料袋了供以后使用。 。

3：葱切大片，姜切碎备用。

4：锅里放水，水温80度的时候哟可以把牛肉放进去，煮开后，用大火煮1分半钟左右。

5：牛肉从沸水锅中取出后，可以放入冷水中备用。而且锅里要多加点水，所以锅烧开后要加入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。

五香牛肉是一道美味的传统汉族菜肴。其特点是色泽红润、牛肉香气浓郁、回味深沉。

采用中国传统五香料配制方法。所谓五香料，是指将5种以上的香料（花椒、八角、肉桂、生姜、茴香等）磨成粉末，混合在一起。常用于煎炸或油炸前。我们吃的五香牛肉是用普通的牛肉片，加入五种香料制成的。牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成离子比猪肉更接近人体的需要。它可以提高人体的抗病能力。在补充失血、修复组织方面特别适合生长、发育、手术、疾病恢复期的人群。寒冷的冬天吃牛肉可以温暖身体。胃。

主料：牛排骨300克

辅料：料酒1汤匙、花椒10粒、八角1个、葱1个、姜块1个、香菜适量、盐适量

步骤

第1步

将牛排骨洗净

第2步

切成大块并浸泡在出血水中。浸泡一段时间，尽量浸出血水。

第三步

准备葱、姜、调味料，加入茶包。

第四步

锅里放水烧开，加入牛肉块焯水，捞出用温水洗净

第五步< /p>

放牛肉、料酒、海放入砂锅中。添加足够的水。

第6步

小火慢炖，最后加盐

第7步

食用时撒上香菜碎

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烹饪技巧

配料

牛肉

2磅

绿色洋葱、鸡蛋

辅料

八角、生姜、白胡椒、朝天椒

辅料

小茴香、冰糖、草果

辅料

白花椒

辅料

料酒、老抽、生抽

辅料

第1步

两斤牛肉

第2步

准备辅料

第3步< /p>

将所有香料与牛肉混合

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第4步

加入料酒、酱油、老抽和生抽。量要完全覆盖牛肉

步骤5

用保鲜膜包好放入冰箱冷藏24小时以上（时间越长越好）

步骤6

大葱切段，煮三颗鸡蛋剥皮待用

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第七步

将腌制好的牛肉、调料、汁全部放入锅中。加入双倍的水、葱和鸡蛋

第8步

，大火煮沸，关小火慢煮一个小时。煮好后不要打开盖子。让牛肉在锅里自然冷却。自然冷却的牛肉不要取出，与腌料混合在一起放入冰箱冷藏12小时。现在，把它们切成碎片，然后装进盘子里——完成——作为零食很好吃。

五香牛肉和酱油牛肉的制作方法是不同的。

黄豆牛肉的具体制作方法如下：

1．将牛肉切成大块，清洗干净

2.放入冷水锅中，中大火煮沸后，撇去浮沫

3.准备肉桂、八角、砂仁、新鲜块、白豆蔻。你可以所以根据口味添加其他调味料

4。将调味料均匀分布在肉锅中，盖上锅盖，小火煮1小时

5。黄酱舀入碗中

6.加适量水煮沸备用

7.将牛肉煮一小时现在就可以用筛子将酱油汤滤入锅中

8.倒入适量红烧酱油。如果喜欢颜色深一点的，可以多倒一些。如果你喜欢淡一点，可以，可以少倒一点

9。多撒一点盐，用量根据自己的口味而定。个人建议多撒一点，这样炖菜更有味道。好吃

10.继续盖上锅盖，小火煮至筷子能轻松插入肉中即可上桌。牛肉可以在汤里泡两个小时，这样可以吸收部分汤的味道

这是五福的做法电子香牛肉：

1.第一的。将牛肉洗净，顺着牛纹切成厚约1厘米、长约5厘米的块。如果想咬得更多，也可以将肉切成2厘米见方的方块。牛肉切好后，用冷水浸泡30分钟，中间换几次水，泡出血水

2。准备一个干净的锅，将切好的牛肉放入锅中，加入冷水没过牛肉。用大火煮沸，用勺子上下搅拌牛肉以卷起泡沫

3。关火，慢慢倒掉锅里所有的泡沫和水。出去用干净的冷水把牛肉洗干净，直到水里没有明显的杂质

4。锅中再次加入冷水，水量仍需没过牛肉。加入调味料1（极鲜酱油、老抽、姜片、葱段、大料、辣椒、香叶、桂皮）

5。大火煮沸后，减少热量给我煮35分钟。如果喜欢嫩一点的，可以继续煮15分钟。但牛肉干需要更有嚼劲才好吃。所以不要煮太久

6。关掉火，沥干牛肉。直接放在衬有箔纸的烤盘上。最好预热烤箱，150度烤20分钟左右，偶尔翻动一下，注意火候和时间，不要烤得太干

7.烘烤后放入干净无油的炒锅中，大火烧热，倒入调味料2（极鲜酱油3汤匙、糖1汤匙、蚝油1汤匙），快速翻炒。汤收完后，将其舀出，再次放在烤盘上。可以根据自己的需要调整。根据口味添加调味料。趁热撒上调味料，然后放回烤箱用余热小火煮更入味。

8.这次我做的烤肉Ingr味道比较特别

9.第一次做孜然味，切成长条