蒜炒牛肉的做法

第1步

将蒜苗切成0.8厘米左右的小片，红辣椒切丝，泡椒切成细圈，蒜切片备用在旁边。将牛肉顺纹切成薄片，加入蚝油和淀粉，用少许食用油腌制约9分钟

第2步

锅中倒入比平常炒菜一半的油。锅烧热，先用冷油将牛肉滑入锅中（忘记拍照了，下次补上），迅速将火调至没有明显的血丝，即可出锅。平底锅。备用锅留油，加入蒜片，每隔几秒加入泡椒，炒香，约10秒

第3步

倒入蒜苗翻炒-炒均匀

第4步

加入红辣椒丝

第5步

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加少许盐，继续搅拌-炒10秒

第6步

加入牛肉、少许盐和鸡精

第7步

继续用大火翻炒

第8步

加入生抽和少许老抽，翻炒均匀

第9步

出锅装盘

蒜蓉牛肉炒香的方法

用料

牛里脊肉100克，蒜苗300克，干红辣椒3个调料：料酒1茶匙（5毫升）老抽1/2茶匙（3毫升）1茶匙淀粉（5克）2汤匙水（30毫升）1汤匙甜面酱（15毫升）1个/4茶匙味精（1g）

做法

1）先将牛肉横纹切片，再用刀切丝。将料酒放入碗中，老抽和淀粉搅拌均匀，备用腌制；

2）蒜苗去头，整体洗净，先切尾用刀下一步，换刀，切成3厘米长的段；

3）锅烧热，倒入油。油至70%热时，加入牛肉丝，炒至七分熟染好颜色，取出放在一边；

4）锅里留底油，加入干红辣椒，然后加入蒜苗炒3分钟，倒入水继续炒1分钟，加入甜椒面酱用锅铲炒至均匀（约30秒），将肉丝倒回锅中，撒上味精

蒜香炒牛肉卷

材料：裙带菜1把，牛肉300克，切片，姜适量，盐2汤匙，生烟3汤匙，汤1汤匙，料酒1汤匙，生粉1.5汤匙，蒜2瓣，切碎，菜适量油

方法

1.将牛肉切成薄片，加入生姜，用料酒、生抽、盐、糖和生粉腌制30分钟。

2.将裙带菜切段，放入沸水中焯一下，沥干水分。

3.大火烧热油，加入蒜片炒香，然后加入牛肉炒至七八分熟，加入裙带菜一起炒，加适量盐，炒出盘即可。

牛肉炒蒜隔夜能吃吗？

把蒜切开，把叶和头分开。

肉要切薄，不要切太厚，肥肉和瘦肉分开。最好吃一点肥肉，不要全是瘦肉。如果都是瘦肉的话，炒的时候会很干。切好后，将肥肉和瘦肉分开。是时候开始煎了。煎炸时，油要少加。油烧开后，先放入肥肉，切一下，炒一下，去掉一些油。快熟时，加入瘦肉。当瘦肉由红变红、变白后，加入蒜末翻炒。然后你就可以闻到香味了。炒得差不多的时候，可以加水、辣椒、蒜叶，然后等水烧开。就是这样！我就是这样做的，很好吃，哈哈我希望你成功！

蒜炒牛肉丝的制作技巧

材料

葱姜蒜

干辣椒盐和白糖

生抽

料酒

柠檬汁（如果有的话更好）

新鲜牛肉

酸萝卜

芹菜

香菜

洋葱

郫县豆瓣

做法

1.将牛肉切丝放入碗中，加入料酒、生抽、柠檬汁，加少许盐、姜末、蒜末拌匀，静置15分钟以上；

2.等到锅热了。倒入适量（过多）的油。油热后，加入姜末、蒜末、花椒、干辣椒，炒香；

3.将腌制好的牛肉丝倒入锅中。炒至牛肉的血色刚刚褪去，水煮干，然后加入腌萝卜丝、芹菜丝和洋葱；

4.添加郫县水c水和白糖少许，根据口味加适量盐。从锅中取出；

5.最后撒上香菜即可。

如何用大蒜炒牛肉

生大蒜不能分解牛肉。

生大蒜可以和牛肉一起吃。两者不会发生反应产生不良物质，但生大蒜中不含有软化或分解牛肉的物质。

做好牛肉酱后，切成片的时候，可以撒点蒜末提味，但可能不适合每个人的口味。

煮牛肉，要使其快速软嫩，可以加入山楂、白醋、啤酒、茶来达到效果。

蒜炒牛肉片的做法

材料：牛肉200克，菜花半个，大蒜3-4瓣。

辅料：黑胡椒酱2汤匙，盐2-3克。小苏打适量食用

1：花菜洗净，切成小丁所有小花，焯水半分钟，牛肉洗净，冷冻半小时，切成薄片，蒜用刀背压扁切成丁，备用，加一层黑椒酱包，添加一些小苏打并混合。

2：先将牛肉少油煎八分钟，取出备用。

3：将蒜爆香。

4：将牛肉和菜花焯水，一起炒香。

5：加入2汤匙黑胡椒酱。

6：炒匀，加入盐2-3克。

7：大火炒2分钟至牛肉熟

美味佳肴完成

蒜蓉炒牛肉的家常做法

主料：

牛里脊肉300克

青椒1个

大蒜1头

小红椒2个

蚝油2汤匙

生抽2茶匙

白酒1汤匙

淀粉1茶匙

油4汤匙

步骤：

<步骤一、牛里脊肉切成1.5厘米见方的方块，青椒去掉蒂和籽，切段待用。将小红辣椒洗净，切成段备用。

第二步将牛里脊肉与1汤匙蚝油、白酒和1汤匙油混合，加入淀粉腌制30分钟至入味。

第3步将大蒜分成瓣，松散地拍在案板上，剥皮备用。也可以先把大蒜松开，然后剥皮，这样比较容易。

步骤4.在锅中加入更多的油并将其加热至50%的热量。加入整瓣大蒜，用中火炒至表面变黄。取出蒜瓣并放在一边。

第五步锅中烧热少许油，放入牛里脊肉，用大火炒至变色，几乎变软。此时，牛里脊肉应该刚刚变色，但仍保持柔软光滑。

步骤6 加入青椒和小红椒，炒至辣椒的香味出来。确保抽油烟机全功率打开，以免阻塞眼睛。

第七步加入大蒜，翻炒均匀。如果没有大蒜的味道，这道菜就不会令人兴奋，所以不要忽视蒜瓣！

第8步加入蚝油和生抽翻炒均匀

蒜蓉炒牛肉丝的做法

将腌制牛肉洗净，切段，蒸30分钟，将肉粒横切成长3厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片；将红辣椒切成斜圈，将葱切成段，然后将大蒜切碎。

2.锅置旺火上，加入底油，烧至50%热时，加入蒜末、豆豉（如湖南老干妈式豆豉）和腌牛肉，炒至香味四溢，上锅炒香边，然后加入胡椒粉和精盐炒至生，然后加入味精翻炒均匀，撒上葱花淋上香油，出锅即可食用。 (HaoChi123.com)

·营养价值：牛肉——牛肉富含肌氨酸：牛肉中肌氨酸的含量高于任何其他食物，这使得它对增强肌肉和增强力量特别有效。 。在训练的最初几秒钟，肌氨酸是肌肉的燃料来源

辣椒——辣椒的营养价值很高，堪称“蔬菜之冠”。据分析，含有维生素B、C、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙、糖等成分。每公斤辣椒含维生素C 1050毫克

·菜系：湘菜-湘菜是湖南菜系，由湘江流域、洞庭湖地区及西部山区的地方菜系发展而来。湖南。湘江流域菜系以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湘菜的主要代表。它是制作精美