白切牛肉的制作方法

顺着肉纹切牛肉

白切牛肉的制作方法

新鲜牛骨、牛内脏（牛肚、心、舌、头皮等） 、辣椒油、酱油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、桂皮各5克，精盐125克，白酒50克。

1.将牛骨和内脏洗净。将牛骨碾碎，与牛杂一起放入锅中。加水（刚好没过牛肉），大火煮沸，不断撇去浮沫。当看到牛杂呈白红色时，将汤倒掉，去掉牛骨，仍将牛杂放入锅中，倒入卤水，加入调料包（包上花椒、桂皮、八角）盖布）、白酒和精盐，加水约400克，大火煮沸约30分钟，然后用小火继续煮1.5小时，直至牛杂脆而不烂，取出晾凉。

2.加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成酱汁。

3.将冷却的牛杂切成长4厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的片，拌匀，倒入汤中。服务。

如何做出最美味的白切牛肉视频

调料：八角、陈皮、香叶、西洋参、肉桂、白荞麦、丁香、罗汉果、草果共25克。

调料：秘制黑胡椒汁10克、生抽10克、蚝油10克。

方法：

1.将牛肋骨洗净去骨，用开水冲去牛肉本身的膻味。

2.将牛肉和黑胡椒加入秘制焖汤中，焖煮3小时。

3.待牛肉熟糯后，切成片，煎一下，配上秘制黑椒酱即可。

口味类型：牛肉外香侧面和里面都很嫩。加入了黑胡椒酱，酱汁的味道更加浓郁。

水煮牛肉的家常菜谱合集

水煮牛肉的制作方法材料牛肉、茴香、葱、姜做法

1．将肉倒入水中，除去血沫。

2.加入一些茴香、葱和姜。

3.煮沸后取出，放入冰箱冷藏。 4. 必要时切片并装盘。

美味白切牛肉的做法

主料：牛肉760克

辅料：桂皮适量、大料适量、料酒适量、黄豆适量酱汁

步骤：

1.原料：牛肉（洗净焯水）、肉桂、八角

2。将洗净焯水的牛肉放入高压锅中。

3.接下来，放入肉桂和大料，加一些水。

4.加入适量料酒。

5.盖上盖子，用中小火煮或25分钟，然后关火。

6.煮至空气消失，然后打开盖子。

7.然后，将煮熟的牛肉取出，晾凉。

8.最后，将冷却的牛肉放在案板上，切成片。

9.盛入盘中，沾上酱油即可享用！

平切牛肉用什么牛肉

白切牛肉牛肉一定要腌制至嫩。水烧开后煮两分钟就可以了

白切牛肉的制作视频

主要原料

主料：新鲜五花肉、花椒（古月）。八角（大）。四川花椒。调和油（花生油也可以）。芝麻油。酱油。味精。白砂糖。白酒。精盐

大蒜。洋葱。葱花

材料：砂锅、煤炉（条件好的建议用木炭）

收起编辑本节制作方法

首先将五花肉洗净。然后用盐放在猪身上（certainly）像洗衣服一样揉搓肚子。

最后洗净。

加入糖、料酒、酱油、精盐、大蒜和洋葱，浸泡一个小时< /p>

将花椒八角（大茴香）放入猪肚中。然后用针线将猪肚缝起来。

放入砂锅中。添加适量的水。使用高热量。煮沸后，用中小火。慢的。慢火慢炖。

时间在24小时以内。直接用高压锅就可以了，很方便。一会儿就做好了

酱料准备：油5汤匙。添加到锅中。当油热至冒烟时，将大蒜、花椒（可选）放入锅中炒香。加入酒、糖、酱油、葱翻炒。

完成后，取出，切块即可食用。

美味的白切牛肉怎么做

超级好吃的潮汕红烧白切牛肉

超级美味的潮汕红烧白切牛肉的食材

牛筋两块，八角两颗，桂皮两片，花椒1粒，葱1把，老抽几支，生抽1勺，月桂5勺叶子、料酒两片、盐1勺、干辣椒5克、蘸酱两份：白醋2勺、高良姜末10克、白糖5粒。潮汕辣椒酱1勺

白切牛肉的做法

将牛筋洗净，用冷水浸泡。

2/13

调料：葱、姜、茴香、八角、丁香、草果

3/13

浸泡将牛筋放入热水中煮沸，撇去浮渣

4/13

将牛筋上的浮渣撇去，捞出用温水洗净去除附着在肌腱上的浮渣。

5/13

锅中加入足够的水，放入焯水洗净的筋，加入葱、姜、八角、草果等调味料。

6/13

大火煮沸，小火慢炖。

7/13

小火煮约1小时。加入少许盐，继续小火煮。

8/13

焖至能用筷子轻易刺破并有轻微阻力即可关火。

9/13

自然冷却后切成薄片装盘

10/13

当牛肉筋煮的时候只加了一点盐做底味，吃的时候需要做蘸酱；将青葱、大蒜和青蒜分别切碎。

11/13

青蒜切碎，大蒜、葱花放入碗中，加入辣椒粉，烧热食用油淋在上面，出香味。

12/13

香气激发后，依次加入香醋、香油、味精、糖、生抽调匀，调匀成酱汁。

13/13

带上准备好的蘸料吃大块肉！

最正宗的白切牛肉制作方法

主料：

牛小腿600克

辅料：

牛腿肉10克葱、小茴香10克、生姜10克、盐1/2茶匙、丁香3瓣、八角2个、草莓1个、青蒜1个、蒜4瓣、小葱2个、辣椒粉1/2茶匙、香醋2茶匙、鲜味酱油1茶匙、味精适量、香油1茶匙、糖适量

牛肉切法：

第1步

将牛筋洗净，放在一边，将出血水用冷水浸泡。

第2步

调料：葱、姜、茴香、八角、丁香、草果

第3步

泡好的牛肉煮沸将筋放入热水中，撇去浮渣。

第四步

将牛筋上的浮渣撇去，捞出。用温水洗去附着在肌腱上的浮渣。

第5步

锅中加入足够的水，加入筋焯水洗净，加入葱、姜、八角、草果等调味料。

第6步

大火煮沸，小火慢炖。

第7步

小火煮约1小时。加入少许盐，继续小火煮。

第8步

小火煮至能用筷子轻易刺破并有轻微阻力即可关火。

第9步

自然冷却后，切成薄片装盘。

第10步

煮牛腱时，只加少许盐来提味。吃的时候需要做蘸酱；将青葱、大蒜和青蒜分别切碎。

步骤11

将切碎的青蒜、大蒜、小葱放入碗中，加入辣椒粉，烧热食用油，淋在上面激发香气。

第12步

香气激发后，加入香醋、香油、味精、糖、生抽按顺序将酱汁调匀，调匀成酱汁。