材料

更多

热饭（1碗）

牛肉（300克）

羊尾油（50克）

盐适量

辣椒粉5克

孜然粉5克

洋葱50克

1/ 将羊腿切成薄片（不要切得太薄，一定要把肉上的筋膜去掉，切成大小厚度一致的，这样才鲜嫩煮熟后），羊尾在油中切片。

2/ 将洋葱切成丝或小块。

3/锅烧热，加入羊尾油，炒至油香。如果不喜欢羊膻味，可以不放羊尾油，或者加入菜籽油煎炸。

4/将羊肉和羊尾油一起炒，出水出香味。

5/加入洋葱丝，炒香、湿润、软。

6/加入盐，翻炒均匀。

7/加入辣椒粉。

8/上菜前加入孜然粉翻炒均匀文。

9/将米饭盛入盘或碗中，将炸好的烤肉倒在米饭上即可享用。

10.美味可口的孜然牛肉盖饭就完成了，可以开吃了。

1.主料：牛肉（瘦肉）500克。调料：葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，小茴香30克，辣椒（红、尖、干）5克，植物油30克，花椒10克香油、辣椒油10克、料酒20克、辣椒粉20克、五香粉10克、盐5克、白糖10克、味精2克。

2.葱、姜洗净切块；

3.将牛肉洗净去筋，洗净血水切成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟；

4.将食用油倒入锅中。 50%热时，倒入牛肉片，煎至酥脆又香又香。

5.锅里留底油。 、加入干辣椒、花椒炒香，然后加入牛肉片翻炒均匀；

6.加入高汤、料酒、五香粉、糖，煮沸，加入辣椒粉、小茴香炒香；

7.加入红油、味精、香油，炒匀，装盘，撒上芝麻。

材料准备：

牛肉、孜然、小苏打、料酒、葱、姜、盐、生抽、老抽、蚝油、大蒜、食用油、辣椒油、干辣椒、熟芝麻、香菜

步骤：

1.首先，将买来的牛肉切成薄而均匀的片。切好后放入干净的碗中，碗中放入少量小苏打或碱面，搅拌均匀。添加小苏打或者碱面可以保证我们做的牛肉不烧焦，而且很香。非常嫩，光滑，嫩。牛肉勾芡后，加入适量的水，再将牛肉清洗两遍，去除牛肉上的雪沫和污垢。我一般洗四五次。牛肉洗净后沥干水分，放入碗中备用。

2.切适量葱、姜，将姜、葱榨出汁液，倒入牛肉中，再倒入适量料酒，以去除牛肉中的腥味。将牛肉与葱、姜汁、料酒混合均匀。让牛肉吸收葱、姜汁和料酒。

3.在牛肉中加入一勺精盐、一勺胡椒粉、一勺生抽、一勺老抽、适量蚝油，搅拌均匀，让牛肉充分吸收汁液。 。抓住牛肉，直到它粘在手上，放在一边，腌制约十分钟。

4.这时候我们就选p一些配菜，例如洋葱和香菜。把买来的洋葱去皮，切成丝；将香菜洗净，切成段。一般炒孜然牛肉时，只加这两种材料即可。

5.在锅中加热油。当油热时，将牛肉放入锅中翻炒。炒至牛肉变色，从锅中取出并放在盘子上。

6.锅中热油，加入我们提前切好的蒜瓣，将蒜瓣炒香；然后加入适量干辣椒，炒香；然后将我们切好的洋葱、牛肉丝放入锅中，加入适量孜然，翻炒均匀；然后加入适量辣椒粉，调味，再次翻炒；翻炒均匀后，将刚刚炒好的牛肉倒入锅中。 ， 翻炒。如果家里有煮芝麻的话，也可以加入适量的熟芝麻，d然后将我们刚刚切好的香菜段放入锅中。如果喜欢吃辣的，也可以在锅边倒一些辣椒油，烧开。用大火搅拌均匀即可食用。

材料

主要材料

牛里脊肉

200g

洋葱

50g

辅料

油

适量

盐

适量

适量

蚝油

适量

酱油

适量

红酒

适量

黑胡椒

适量

生姜粉

适量

淀粉

适量

步骤

1.准备洋葱和牛肉。

2.将牛肉切成片。它不需要太薄。

3.准备孜然粒。

4.加入酱油、盐、蚝油、胡椒粉、红酒、淀粉和一半小茴香籽，拌匀，腌制10分钟分钟。

5.将洋葱切成片，放在一边。

6.将锅加热并加入油。倒入牛肉片（冷锅里冷油），迅速摊开。

7.煎至肉变色。

8.加入洋葱并快速翻炒。

9.加入剩下的孜然，大火炒香，淋上少许水淀粉即可。

小贴士

（孜然粒和孜然粉都可以）加入洋葱后，大火快速翻炒。

主要材料

牛肉200克

辅料

孜然粉适量、孜然粉适量，辣椒粉适量，大蒜半头，盐适量

第1步

牛肉片，我喜欢这种稍微肥一点的

第2步

将大蒜切成两半。我喜欢加大蒜。煎完后就不辣了。因为我喜欢吃烤蒜，所以我一般都会在烤蒜的时候加蒜。en 炒孜然牛肉。喜欢洋葱的可以加洋葱

第3步

锅里放油，加入肉片和蒜一起炒

第4步< /p>

炒至肉片变色

第5步

肉变色后加盐

第6步

加入辣椒粉调味

第7步

加入孜然粉和孜然籽，调味炒匀即可出锅。

材料

牛肉100克

孜然不要撒得太少

一半洋葱少许

胡萝卜1个

玉米适量

卷心菜3片

鸡蛋1个

葱姜蒜适量

煮的步骤

第1步

将米蒸熟，不要太湿，否则会保持粘性

第2步

将洋葱、生姜、大蒜、牛肉、胡萝卜和洋葱切成方块。白菜用手切丝，控制水分。将鸡蛋打匀。

步骤3

锅里热油，煎鸡蛋

步骤4

煎快了，把鸡蛋打散煎。盛入盘中备用

第5步

加入少量油，加入胡萝卜丁翻炒

第6步

煎好后盛出备用

第7步

倒入油，加入牛肉，加入老抽、生抽、红烧酱、蚝油、五香粉、黑胡椒粉、咖喱粉和孜然粉（别忘了控制火候）

第8步

炒好后取出备用（把酱汁取出）也）

第9步

倒入油，加入葱、姜、蒜炒香，加入白菜，大火炒香。然后加入洋葱，继续用大火翻炒。不要炒太久。

第10步

加入蔬菜（和酱汁）和米饭，拌匀

第11步

加入盐和鸡精，就可以上桌了

主要材料

隔夜饭一碗

牛肉一小块

青椒一个

大蒜3瓣

葱3颗

辅料

盐少许

色拉油一勺

味精少许

五香粉半勺

孜然粉少许

子牛肉炒饭的做法

1.将新鲜牛肉切成小块。制成肉馅，加入料酒。腌十分钟。

2.锅里有油。添加肉馅。将葱和蒜炒均匀。

3.加入煮熟的米饭。把米饭打碎，炒均匀。

4.转小火，加入五香粉和盐。继续翻炒。

5.将米中的水分炒干，转大火，加入青椒。味精翻炒。

6.加入孜然粉，翻炒均匀。

7.撒上适量葱花。炒一分钟然后关火。

8.非常德尔美味的炒饭就做好了。

温馨提示

这道菜中，生抽和老抽不需要丢弃。使用五香粉和孜然粉来增强风味。

孜然牛肉原料：牛肉300克，香菜50克切成寸，蒜、姜切碎少许。做法：1、将牛肉切成薄片（切牛肉时要小心），用盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、料酒20克腌制。 30分钟。

2锅中油烧热至80%热，加入蒜末、姜末炒香。

3 在添加之前再次抓住牛肉。倒入牛肉，加入小茴香、少许盐、干辣椒，大火炒至熟透。

4加入香菜，关火炒30秒。注意： 1、牛肉要薄，大约拇指大小。美味又简单做饭。否则，大火会使太厚的牛肉难以煮熟，太薄的牛肉会变老。 2、放入牛肉前将牛肉抓匀，这样牛肉表面不会干，底层也不会含有太多酒。 3.加入香菜后立即关火。香菜炒起来就不好吃了。 4、注意火势爆炸速度快，手脚动作要快。 （1）孜然牛肉原料：瘦牛肉500克、精盐2.5克、味精2.5克、纯碱5克、淀粉1.5克、料酒20克、白糖20克、姜末1克、蛋液5克、孜然粉20克、10克辣椒粉。花椒面5克五香料粉1克植物油30克制作方法：精选优质整瘦牛肉，横纹切成0.3厘米厚的片，放入盆中，先加入精盐，苏打水、料酒、姜酱、五种香料混合面粉、鸡蛋液id、味精等拌匀，然后加入淀粉和植物油，拌匀，放置2小时，最后加入辣椒粉、花椒粉和小茴香粉，拌匀，然后烘烤。特点：肉质细嫩，麻辣香浓，孜然味浓郁。 （2）小茴香牛肉配料 牛肉·韭菜250克·姜2支·熟芝麻1小块·花椒1茶匙·小茴香适量·干辣椒3茶匙·调料食用油8粒·500克（实际用量30克）麻油·红油1茶匙·高汤1茶匙·料酒1茶匙·辣椒粉2茶匙·五香粉2茶匙·精盐1茶匙·白糖1茶匙·味精1茶匙·做法1.葱、姜洗净切块；将牛肉洗净去筋，洗净血水切成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟； 2. 将食用油倒入锅中，加热至50%热。加入牛肉片，炒至酥脆香; 3、锅中留油，加入干辣椒、花椒炒香，然后加入牛肉片炒匀，加入高汤、料酒、五香粉、糖，炒香。烧开加入辣椒粉、小茴香炒香，加入红油、味精、香油，炒匀，装盘，撒上芝麻。

材料：羊里脊肉100克，胡萝卜半个，洋葱半个，燕麦饭1碗。

调料：盐1/2茶匙（2克）、孜然粉1/2茶匙（2克）、孜然粒1/2茶匙（2克）。

腌肉材料：生抽1/2汤匙（10ml）、黄酒1/2汤匙（10ml）、淀粉1茶匙（5g）。

做法：

1）羊肉切成小丁，加入生抽、黄酒、淀粉拌匀，腌制10分钟；将胡萝卜和洋葱切成小丁，放在一边。

2）将油倒入锅中。油热后，加入腌制好的羊肉丁，炒至羊肉变色即可食用。

3）如果锅里的油不够，加一些底油。油热后，加入洋葱，炒香。然后加入胡萝卜，炒1分钟。

4）倒入孜然籽，继续炒20秒。倒入燕麦米，炒至米粒状。

5）倒入炒好的羊肉丁，炒匀，然后加入孜然粉和盐，再次炒匀即可食用。