制作孜然牛肉

主料

洋葱1个，牛里脊肉300克

辅料

芝麻1勺，孜然粉1勺、香菜1根、胡椒粉1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1汤匙

步骤

1.准备好原材料。

2.将洋葱切丝，将牛里脊肉逆着纹理切片

3。将牛里脊薄片加入料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制20分钟

4。热锅冷油，加入洋葱翻炒片刻

5。加入牛肉片炒至熟

6。倒入盐和孜然粉翻炒均匀

7。倒入熟芝麻，炒至熟芝麻有微焦香味

8。配上香菜叶，美味就完成了

做孜然牛肉用牛肉的哪个部位好？

在选择制作孜然牛肉的牛肉时，最好选择嫩肉牛肉。牛里脊肉是牛肉最嫩的部分，全是瘦肉，没有筋膜。特别适合炒、炒、软炸等菜肴的制作。

孜然牛肉的炒法一般都是爆炒。由于牛肉的特性，牛肉的煎炸时间不宜过长。待牛肉变色后即可出锅。炒久了会使牛肉变硬，影响孜然牛肉的口感。

孜然牛肉是一道特色美食，制作简单，味道独特。其主要原料是牛肉，配以小茴香、洋葱、干辣椒、花椒等作为调味料。它的主要原料是牛肉。其特点是牛肉嫩香、味咸微辣，还具有香料小茴香的独特味道。

孜然牛肉片的制作方法

原料

牛肉250克，鲜豌豆150克，鸡蛋1个，散肉粉，淀粉，干红椒孜然粉、植物油、韭菜、姜、盐、茴香、糖、蚝油、老抽、味精各适量

做法

1/7 将牛肉切块切成方块，加入蛋清和松散的肉粉。 、淀粉、少许盐，用于上浆和腌制。

2/7锅中倒入油烧热，倒入腌制好的牛肉块摊开至熟，捞出控油，装盘备用。

3/7 将新鲜豌豆洗净，放入沸水中焯一下。

4/7 焯水的豌豆捞出，沥干水分，放入碗中；将干红辣椒、茴香切丁，葱切段，姜切片备用。

5/7 锅中热油，加入干红辣椒丁、葱、茴香、姜片等炒香。

6/7 加入蚝油、老抽、孜然粉、味精、糖搅拌均匀。倒入少量水，熬成汤。

7/7 将煮好的孜然味汤与牛肉块、豌豆一起倒入盘中，拌匀。

美味孜然牛肉的制作方法

材料：

澳洲牛胸肉500克

小土豆500克

桂皮2片

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八角2个

花椒15粒

大米椒2个

姜1片

葱1片

茴香2撮

孜然碎2撮

青蒜1粒

红辣椒2个

2料酒几勺

醋半勺

盐适量

老抽适量

少许鸡精

食用油适量

孜然炖牛肉步骤：

1．将牛腩洗净，加入料酒，用水浸泡两个小时。中间换两次水，让血充分渗出。浸泡后，将牛肉放入冷水中，煮沸后关火，取出用清水洗去血沫。

2.小土豆洗净，撕掉表面的皮，切成两半备用。

3.锅中放入适量食用油，加入花椒、桂皮、八角。待香气散出后，将花椒倒掉，将桂皮和八角留在锅中。

4.加入姜片和葱，炒香。

5.倒入过滤水，将牛腩炒两分钟。

6.加入料酒。

7.加入香醋和米椒，继续大火煮沸。

8.将肉和汤倒入美的AH高压锅中，启动炖程序，小火煮三个小时（也可以用其他器具来炖肉，不同器具的烹饪时间不同。高压锅半小时后上锅蒸40分钟，或用普通炖锅炖2小时左右。）

9．程序进行到一半，即肉炖了一半之后此时，加入土豆块、茴香粒和一半孜然粉。 ，用大火煮沸，然后转小火继续煮。

10.程序完成后，将肉和汤倒回锅中，加入盐、老抽和另一半孜然粉，用大火收汁。当汁液变稠时，加入红辣椒块和青蒜段提味，然后加入少许鸡精。待汤浓稠、颜色鲜红时即可关火。

空气炸锅煮孜然牛肉

牛里脊肉切成2厘米左右的方块，加入两勺料酒，一勺老抽，一勺蚝油，一小勺盐，适量胡椒粉和小茴香加入面粉中搅拌均匀，腌制20分钟左右至入味。

将腌制好的牛肉放在锡纸上，放入空气炸锅中。然后你可以用喷雾瓶在上面喷一些油e 表面。

空气炸锅温度设置为185摄氏度，设置时间为20分钟。大约10分钟后，取出并翻面。可以多喷一点油； 15分钟后，暂停并取出空气炸锅。抽屉，握住手柄摇晃几下，让受热更均匀，20分钟左右就可以了。也可以在烹调后撒些孜然粉来提味。

孜然牛肉的制作方法

洋葱1个，牛里脊肉300克

辅料

芝麻1勺，孜然粉1勺，香菜1根，胡椒粉1勺，料酒1勺、淀粉1勺

步骤

1.准备原料。

2.将洋葱切丝，将牛里脊肉逆着纹理切片

3。将牛里脊薄片加入料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制20分钟

4。热锅冷油，加入洋葱翻炒片刻

5。加入牛肉片炒至熟

6。倒入盐和孜然粉翻炒均匀

7。倒入熟芝麻，炒至熟芝麻有微焦香味

8。配上香菜叶，美味就完成了

孜然牛肉的制作方法

主料

牛肉200克

辅料

适量孜然粉适量，小茴香适量，辣椒粉适量，大蒜半头，盐适量

第1步

牛肉片，我喜欢肥一点

第2步

把蒜切成两半，我喜欢加蒜，炒一下就不会辣了，因为我喜欢烤蒜，所以我炒孜然牛肉时通常会加大蒜。如果你喜欢洋葱，可以加洋葱

步骤3

锅里放油，加入肉片和大蒜一起炒

步骤4

炒至肉片变色

第5步

肉片变色后加盐

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第6步

加入辣椒粉调味

第7步

加入孜然粉和孜然籽，搅拌均匀即可食用。

孜然牛肉的制作视频

牛肉片

接下来我们把牛肉腌制一下，加适量的盐，少许胡椒粉，少许糖提鲜，适量料酒，用手抓拌匀，然后加入少量水，继续用手拌匀（这样牛肉会更嫩），然后加入一个蛋清，继续拌匀方向，然后加入玉米淀粉拌匀（锁住牛肉的水分）继续同方向搅拌（加入蛋清和玉米淀粉会让牛肉更嫩），最后淋上适量食用油（食用油可以防止牛肉煮熟后腌制

腌制牛肉

腌制牛肉的时候，我们把材料切好，红辣椒切片，蒜切末，放在一边（st一起吸），腌10分钟，切好材料

开始锅里放油。当油温50%热时，加入牛肉，中火煎约1分钟。把牛肉拿出来。当油温升至60%热时，加入牛肉，再次煎约30秒（重煎）。牛肉可以让炸出来的牛肉更酥脆、更透亮。将煎好的牛肉放入锅中加热。锅里留少许油，加入辣椒和蒜末炒香。加入炸好的牛肉并翻炒。加入适量孜然粉，将孜然粉炒均匀，然后加入少许白芝麻，炒匀即可食用。

做孜然牛肉需要焯水吗？

当然可以。

1.将鸡翅洗净，正面切两刀。 2.背面剪两刀。这样腌制的时候会更入味。 3.将鸡翅全部切掉。好的，姜蒜切末备用

4。加入姜、蒜、鸡精、盐、孜然n、将生抽和料酒淋到鸡翅上。盖上保鲜膜并冷藏过夜

5。锅中倒入适量的油，加热至60%至70%热。加入鸡翅（记得把鸡翅上的腌料去掉），小火煎至金黄色

6。翻面，用小火煎至金黄。黄色，依次翻面至熟

7.现在加入孜然粉，翻面煎一次。

8.翻到另一面，加入孜然粉，再次煎。关掉暖气

9.盘子里撒上白芝麻

就可以吃了

孜然牛肉需要焯一下吗

1.准备好所有材料。

2.热锅中加入油，将辣椒炒香。

3.加入适量细盐调味。

4.将五香牛肉片放入锅中。

5.炒至牛肉片微干，加入适量孜然粉提味味道。

6.这样一份孜然香辣牛肉就完成了。