第一步：晚上烧烤。早上买了牛肉、五花肉、鸡腿腌制起来。腌制6小时左右。

第二步：牛肉：切片，不要太薄也不要太厚，可以切成大块。加入黑胡椒汁、少许盐、生粉拌匀，再加入少许花生油拌匀，放入冰箱腌至晚上。

牛肉也可以像鸡腿一样切成小块，与青椒、洋葱或西葫芦一起串起来烤。颜色也很漂亮。

第三步：五花肉：切片，不要太薄，肥瘦的更好吃。加入少许姜末、蒜末、五香粉、生抽、蚝油和少许生粉、花生油，拌匀。

第四步：鸡腿：去骨，然后切成条，然后切成方块。加入少许姜蒜、蚝油、生抽、盐、生粉、花生油，拌匀，腌制。

第五步

电烤架的纹理区域可以用来煎牛排、烧烤。

光滑区域适合煎炸肉类和蔬菜。

第6步

调料

第一种：蒜小米辣：蒜末加少许蚝油炒香，然后加入小米热。此酱主要用于烤茄子和金针菇。

第七步

第二调料：蒜蓉、白芝麻、辣椒粉，热油爆香，再加少许生抽、蚝油。这个酱可以用来刷各种烤肉。

第8步

其他调料：花生油一碗，孜然粉，椒盐粉

第9步

这是我都是直接从网上社区团购平台买的。我每样都买了一点，份量刚刚好。

第10步

烤茄子：先刷上油，入烤箱200度烤30度分钟。然后取出稍烤至软，然后从头上剪下一圈，摊平，抹上蒜蓉小米辣椒酱，再烤几分钟，撒上葱花即可食用。

第11步

玉米：先用细铁串穿过，然后将整排折断。

第12步

我喜欢在烤玉米里加一点小茴香和辣椒粉。

第13步

彩椒和鸡肉一起吃特别甜。

第14步

金针菇特别适合吸油，味道鲜美。

第15步

香菇，yyds！搭配蒜蓉小米辣椒酱，完美！

第十六步

猪肉丸、波波肠、烤肠。

第17步

土豆一个，切片不要太薄。

第18步

准备好所有材料。

第19步

鸡肉和彩椒直接串起来，色彩缤纷，漂亮极了！

第 20 步

首先好了，开始烘烤吧！把第一波想吃的东西拿出来。从高火开始，慢慢增加到中火。

第21步

牛肉片熟得最快，翻两下就很嫩了。

第22步

秋葵也很快。刷上少许辣椒蒜酱或芥末酱油。

第23步

将猪肉丸切成花状，撒上少许孜然粉。

第24步

香肠很难熟，所以要慢慢翻面，继续烤到里面热腾腾的。

第25步

五花肉也煮得很快，但如果你想让它的味道更美味，你可以慢慢地煎，去掉一点油。然后撒上孜然粉、椒盐粉……五花肉可以裹着生菜吃，不会那么油腻。

第26步

蘑菇炒的时间要长一些，不能生吃。最后加入蒜蓉小米辣椒酱，完美！这蘑菇肉越肥越好。

第27步

将沾有彩椒的鸡腿不断翻动，使各面烤得均匀。

第28步

炸油时可以放一点金针菇吸油，然后加入半勺辣椒蒜蓉酱。

第 29 步

这次吃素。茄子先用电烤箱烤，切成块，然后用大蒜烤。

第30步

先把土豆煎干水分，然后刷上油，两面煎软。

第31步

将烤豆腐放入腌料中。晾干后刷上少许酱油。外面会很脆，里面会很光滑。

第32步

吃肉多了，酒一定要喝很多！

2.方法

1.制作牛肉的关键在于切割方法。牛肉应该这样切，这样肉质更浓郁质感更丰富。上来的牛肉会特别有嚼劲，感觉很嫩。

2.锅中热油，加入姜片。

3.将切好的瘦牛肉和肥牛肉倒入锅中，大火翻炒。

4.加入压扁的大蒜和干红辣椒。

5.倒入半瓶啤酒（汤盖过牛肉）、老抽、少量盐（如果是普通酱油就不用加盐）。再加一点醋（加一点醋会让炖牛肉特别软）。

6.用大火煮沸，然后盖上锅盖，小火煮30分钟（记得提起锅并转动几下，以免锅干）。

7.水剩下半碗多时，加入两到三勺红糖（根据自己口味），盖上盖子，继续小火煮15分钟。

8.当水快干的时候，就可以从烤箱里拿出来了。德去除牛肉脂肪。不需要味精。很新鲜。

一般是橄榄油。

橄榄油是由新鲜橄榄果直接冷榨而成，未经加热或化学处理，保留天然营养成分。橄榄油被认为是迄今为止发现的油类中最适合人类营养的油类。

橄榄油和橄榄果渣油在地中海沿岸国家已有数千年的历史。它们在西方被誉为“液体黄金”、“植物油皇后”和“地中海花蜜”，因为它们具有极其优异的天然保健功效、美容功效和理想的烹饪用途。食用高级橄榄油是从初熟或成熟的橄榄果实中通过物理冷榨工艺提取的天然果汁（其余部分是通过化学方法从橄榄果渣油中提取的）。它是世界上供人类使用的天然橄榄油。食用木本植物油之一。

牛肉串用的油不是黄油。牛肉串一般使用食用油。

牛肉黄油是由牛的脂肪组织加热提取油制成的。这种黄油有一种特殊的难闻气味，需要经过熔炼、除臭后才能使用。在工业生产中，工厂以肉类食品加工企业的牛肉脂肪组织为原料，采用湿法工艺，经过脱胶、脱酸等20多道工序加工成黄油。

黄油不适合直接食用，但可以使糕点酥脆，因此在欧洲国家制作西式糕点时常用它作为起酥剂。

1.将牛肉切片。切牛肉前最好先用菜刀背将牛肉打松；

2.用酱油和酒腌制；

3.炒菜前先沾点淀粉，这样油就不会溅出来油炸时出灰；

4.如果喜欢烧烤的话，加点烧烤酱和黑胡椒酱，会更好。 。 。这是我第一次回答问题，希望您满意，谢谢！

五香牛肉和酱油牛肉的制作方法不同。

黄豆牛肉的具体制作方法如下：

1．将牛肉切成大块，清洗干净

2.将其放入一锅冷水中，用大火煮沸。去除泡沫

3.准备桂皮、八角、砂仁、新鲜块、白豆蔻。还可以根据口味添加其他调味料

4。将调味料均匀地放入肉锅中，盖上锅盖，小火煮1小时

5。将黄酱舀入碗中

6。加适量水煮沸备用

7.牛肉煮一个小时后，就可以用筛子将豆汤过滤入锅

8。倒入红烧酱油适量。如果喜欢颜色深一点的，可以多倒一些。你喜欢这个颜色。如果浅的话可以少倒

9。撒少许盐，用量根据自己口味而定。就我个人而言，我建议你多撒一点。炖菜需要更有味道才好吃

10。继续盖上锅盖，小火煮至筷子能轻松插入肉片，即可出锅。牛肉可以在汤里泡两个小时，这样可以吸收汤里的部分味道

五香牛肉的做法是这样的：

1．先将牛肉清洗干净，顺着牛肉的纹路切成厚约1厘米、长约5厘米的块。如果想咬得更多，也可以将肉切成2厘米见方的方块。牛肉切好后，用冷水浸泡30分钟。期间多换几次水，泡出血水。

2．准备一个干净的锅，将切好的牛肉放入锅中，然后加入冷水盖住牛肉。 。大火烧开，用勺子上下搅动牛肉，使泡沫全部卷起

3。关火，慢慢倒掉锅里的泡沫和水，用干净的冷水冲洗牛肉，直到水中没有明显的杂质

4。锅中再次加入冷水，水量仍需没过牛肉。加入调味料1（极鲜酱油、老抽、姜片、葱、大料、辣椒、香叶、桂皮）

5。大火烧开后，转中火煮35分钟。如果喜欢嫩一点的，可以继续煮15分钟。但牛肉干需要更有嚼劲才好吃。所以不要煮太久

6。关掉火，沥干牛肉。直接放在衬有箔纸的烤盘上。最好预热烤箱。 150度烤20分钟左右。期间翻过来。注意火候和时间。不要烤得太干

7.烤好后，放入干净无油的盘中。炒锅中大火烧热，倒入调味料2（极鲜酱油3汤匙、糖1汤匙、蚝油1汤匙），快速翻炒。汤收完后倒出，再次放在烤盘上。您可以根据自己的口味添加调味品。趁热撒上调味料，然后放回烤箱用余热小火煮更入味

8。我这次做的烧烤料味道比较特别

9。第一次做孜然味的，切成长条

烤箱烤牛排需要用到锡纸，但是烤其他肉类，比如肉串的时候就不用了不需要锡纸。锡纸可以防止肉汁溅到周围，并防止加热时间过长导致肉变得太干。完整的包裹可以让食物充分受热并保持湿润ure，这样加热后味道会更好，不会半生不熟。用锡纸包裹住水分，吃起来又嫩又多汁！根本不需要加油，因为牛肋骨本身就有很多脂肪。

羊肉串，

1.最常见的豆油或食用油：烧烤时刷油是为了加快食物的速度。烹调时还可以增强烤肉的色泽，减少水分流失。

2.调味油：这种油主要由生姜、大蒜和花椒制成。可以用来烤肉，增加肉的风味，增进食欲。

3.动物脂肪：一般用黄黄油或羊尾油。这种油主要用于烹调牛羊肉时。牛羊肉烤起来会很嫩。

4.辣椒油：这种油是由朝天辣椒制成的，非常辣。喜欢吃辣的朋友可以用一下用来烧烤，味道非常好。

烧烤秘方：

秘方1

明智地使用铝箔。在烤架上放一层铝箔，可以防止致癌物质与食物直接接触，也可以在烘烤前用铝箔包住食物。

秘方2

精选新鲜食材。香肠、火腿等肉制品中常添加硝酸盐和硝酸盐防腐剂。这种物质与蛋白质结合，极易形成硝酸胺类致癌物。因此，少买这些加工或预制食品。

秘诀3

多吃抗氧化食物。烧烤很容易产生致癌物质。含有抗氧化营养素的食物，如富含维生素C和维生素A的蔬菜，都可以用来做肉串。青椒、胡萝卜、洋葱都可以用来做肉串。腌制过程中还可以使用大量的肉。调味用葱、蒜、姜等，蘑菇等也可以使用iitake蘑菇和平菇。

秘方4

稀释烧烤酱中的盐。用水稀释烧烤酱或重新调味，如在酱油中加入柠檬汁、蒜末、薄荷叶等，以免吸收过多的盐分。

湖南烤肉的做法

准备食材：五花肉一大块，葱两根，姜，八角，花椒，香叶，桂皮适量，糖（多），盐，生抽，料酒，水淀粉适量。

烹饪步骤

1.配料的准备。湖南毛家红烧肉不需要老抽。习惯用老抽上色的朋友可以把老抽收起来。首先，我们要把一整块五花肉焯水，最好是长方形或者正方形的，皮朝上放入锅中。水沸腾约两三分钟后，将其取出并沥干。这时候五花肉里的血就基本没有了。出院了。然后切成正方形的块，大约6-7厘米见方，可以用尺子量一下。

2.炒糖的颜色。事实上，炒糖的颜色是一件非常困难的事情。刚开始炒糖色的时候，失败了很多次，甚至烫伤了手。这里有几个小窍门： 炒糖的颜色比较容易的地方是用水炒，但是用水炒的话颜色会稍差一些。用油煎的时候，油要少放，润锅，但糖一定要多放。不要担心加太多糖，它会很甜。用油把糖炒一下。当糖色出现时，甜味就几乎消失了。一定要开小火。炒糖色的过程中不要做任何其他事情。时刻关注锅内情况。炒糖色时，颜色会逐渐变深糖融化了。先开始吧。会出现小气泡，然后会出现大气泡。当大气泡消失后，立即加入半碗水。一定要快点做，不然会很苦。还有注意锅里的油不要太多，用来炒糖！不然很容易炸。糖炒好后，放入碗中备用。

3.锅中加水，放入焯好的五花肉块，加入姜、葱、料酒，中火煮半小时左右，直至肉能用筷子刺穿为止。不要煮得太久，取出来放在一边即可。

4.找一个平底锅，轻轻刷上油，将刚焯过水的大块肉一块一块用小火慢慢煎至六面微焦，煎熟。过程中要注意随时倒出熟油，保证锅内基本没有油。这一步非常重要，可以确保b养猪肉肥而不腻，必要的一步。煎好后取出，放在一边。

5.换一个大一点的锅，加入油烧热60%，加入姜片、大蒜、八角、桂皮和香叶炒香，加入炸好的红烧肉略炒。中间加入适量生抽和盐调味。

6.加入没过五花肉的水，倒入我们炒好的糖（留三分之一备用），盖上锅盖，慢慢等待时间给我们带来鲜美的味道，再煮。 1个半小时后，锅里的汤已经所剩无几，五花肉的颜色也差不多红润了。这时就可以称为红烧肉了。转大火以减少汁液。注意尝咸淡，加盐调味。当汤汁很少时，将红烧肉捞出备用。

7.锅中加入适量的水，加入剩余的糖色，加入少许糖，生抽酱，水淀粉稍微勾芡，淋在已经摆盘的红烧肉上，一盘就香喷喷、色彩缤纷。红红、肥而不腻的湖南毛家红烧肉就做好了。