煮牛肉汤时可以添加西湖牛肉汤的配料。西湖牛肉汤的牛肉汤，入口甜甜可口。牛肉汤加西湖牛肉汤的原料完全来自于大自然，是完全绿色无污染的食品。牛肉汤和西湖牛肉汤的制作过程特别简单，味道鲜美。

牛肉汤和西湖牛肉汤的原汁原味比传统的要好。牛肉汤加西湖牛肉汤含有充足的营养成分，对人体特别有益。牛肉汤西湖牛肉汤味道特别开胃。牛肉汤加上西湖牛肉汤的食材和调味品混合在一起，尽可能地释放出里面的营养成分。

叫水荠菜。

水荠，又名水荠、荸荠、湖草等，为多年生多年生植物。尼尔水生根草本植物。它性喜温暖，适宜生长在清澈的水池中。须根和叶从地下葡萄茎中萌发，发出4-6个分枝，形成簇状的水下茎和再生枝。深绿色椭圆形叶互生，长约6～10厘米，每节有1～2片叶。它们漂浮在水面上或浸没在水中。幼茎和叶背上有胶状透明物质。夏季，花茎生长，开出暗红色的小花。

食材

牛里脊肉50克，豆腐100克，葱5克，姜5克，香菜3克，盐10克，味精5克，鸡粉5克，胡椒粉5克，淀粉20克，香油5克，料酒15克，蛋清20克

做法

1/9牛脊骨洗净，用刀切成小片，然后用刀切成小丁。

2/9用刀将豆腐切成片，然后切成小方块。

3/9 葱、姜、香菜切末。

4/9取一个干净的碗，牛肉丁加5克盐，拌匀，加料酒5克，拌匀，加淀粉5克，拌匀，腌制20分钟。

5/9锅中放入水200克，大火煮沸，加入豆腐丁焯水，倒入漏勺控水备用。

6/9烧热锅加入约5克油，放入腌好的牛肉丁炒熟，加入葱、姜10克炒香。

7/9加入料酒10克，水约1000毫升，盐5克，味精，鸡粉，胡椒粉，大火煮沸。

8/9 加入焯水的豆腐丁。用15克淀粉勾芡，撒入蛋清煮沸，倒入香油，起锅。

9/9 放入盘中，炒匀脚踝用香菜。

“奶奶的味道”是云南最具代表性的食品品牌。 “少油、少盐、少调料”的云南菜独具特色，返璞归真，味美价廉。最美味的是：

1。 「奶奶的雪花鱼」，鱼片质地松软，入口即化，汤汁酸甜可口，微辣而不腻，老少皆宜；

2.还有浓浓家乡特色的“洋菜”。“坡小炒肉”厚薄适度，嫩滑多汁，麻辣鲜美，每一口都充满家乡的味道；

3 。健康美味的“百合炖汤”；

4．软糯香甜的“水晶八宝米”；

5.麻辣鲜嫩、易嚼的“水煮肉片”。

6.奶奶的红烧肉；

7.茶香鸡、茶香鸭；

8.干锅花椰菜；

9. ”叶八子S“团队锅鸡”，云南 气锅中采用山毛榉、野菜和鸡肉作为炊具，味道独特，养胃健脾。

10.“粑粑被称为吃了这么多年，依然吃不腻。

另外，丽江紫薯是必点菜，“奶奶的味道”品种丰富”家常菜会给你一种“回家”的幸福感和满足感。

江南地区的传统名菜，属于杭州因其香、滑、鲜美可口，常被提前作为汤品润喉、开胃。西湖牛肉汤也是老百姓喜爱的食品。

A只用牛肉、鸡蛋、蘑菇就能做出价廉物美的汤，因此，西湖牛肉汤是民间非常常见的家常菜。

主料

主料：牛腩200克

辅料：豆腐100克，葱5克，姜5克，香菜3克、胡椒粉5克、淀粉20克、料酒15克、蛋清20克

具体步骤

第1步、牛腩洗净，切成小片

Step 2.豆腐用刀切片，切成小丁。

Step 3.切碎青菜洋葱、姜和香菜。

第4步。取一个干净的碗，牛肉丁加5克盐拌匀，加入料酒5克拌匀，加入淀粉5克拌匀，腌制20分钟。

步骤5、锅中放入200克水，大火烧开，将豆腐丁焯水，倒入漏勺控水备用。

步骤6、将豆腐块烧热。锅中加入约5克油。加入腌制好的牛肉丁炒至出炉授予，加入10克葱，姜炒香。

第七步，加入料酒10克，加水约1000毫升，盐5克，味精，鸡粉，胡椒粉，用大火煮滚。

Step 8.加入焯水的豆腐丁。用15克淀粉勾芡，撒入蛋清煮沸，倒入香油即可起锅。

第9步、装盘，撒上香菜。

材料

牛肉450克，蛋白2个，盐1茶匙（5克），胡椒粉2克粉，香油1茶匙（5毫升），绍兴黄酒2茶匙（10毫升） ）、肉汤1500ml、水淀粉2汤匙（30ml）、熟猪油30g。

做法

1.将牛肉洗净，先切成1厘米见方的块，然后用刀切成麦粒大小的粒状，鸡蛋清打在碗里。

2.锅里的水用大火烧开，加入牛肉块，汆烫至渗出泡沫。关掉暖气，过滤掉水份e 牛肉块。将有血沫的水倒掉，将牛肉块放入冷水中。清洁它以去除任何残留的血液杂质。

3.取一炒锅，加入熟猪油15克，中火加热至猪油融化，加入洗净的牛肉块拌匀。

4.快速加入绍兴酒，然后加入高汤、盐、白胡椒粉和香油，继续用中火煮至微沸。

5.一边用勺子搅拌，一边慢慢加入水淀粉，使汤稍浓稠。

6.待汤再次沸腾时，关火，慢慢倒入蛋清液，快速搅拌，使蛋清液形成蛋滴。最后加入剩下的15克熟猪油。

提示

1.西湖牛肉汤中的牛肉很重要。可以说是最关键的成分。选择的时候一定要选择档次较高的。牛肉，不要用碎牛肉，否则味道会很不一样。

2.任何有t的汤字汤里会添加一些淀粉，所以勾芡的步骤也很重要。一方面可以增加汤的浓稠味道，另一方面也可以让牛肉的味道更加鲜美。投标。

3.想要打出漂亮的蛋滴，就必须用很小的火，然后用搅拌器快速搅拌。如果用大火加热，蛋清就会变成煮鸡蛋，味道就不好了。

4.也有很多餐馆在做西湖牛肉汤时加入香菇和香菜碎，只是为了丰富味道。如果你喜欢香菇和香菜的味道，不妨准备一些，加到汤里。

经典西湖牛肉汤

主要原料

牛肉、蛋清、高汤。

配料

盐、糖、干淀粉、葱末、料酒、胡椒粉。

1.首先将提前准备好的牛肉切成片、粒备用。

2。锅中加水，放入牛肉块煮沸，焯至血沫浮起，迅速捞出，用清水冲洗干净。

3.将蛋清搅拌均匀，将干淀粉放入碗中，加入适量水搅拌均匀，形成淀粉水。

4.另起油锅烧至油温50%热，加入牛肉块略炒，加入料酒炒匀，然后加入高汤，大火煮沸撇去浮沫。

5.再次将水淀粉搅拌均匀后倒入锅中勾芡，然后打入蛋清，加适量盐、糖、胡椒粉调味。完成后，撒上葱末。

关键是这个汤里的肉汁要浓一点，这样蛋花才能打得漂亮。

牛肉50克，蘑菇50克，干香香4片，生菜一颗，鸡蛋一个，香菜一把，盐、醋、淀粉适量。

1.牛肉、生菜、干香菇、蘑菇丁。

2.加热油，将牛肉摊开，直至变色。加入生菜、笋干、蘑菇继续翻炒。

4.当原料煮熟后，加入一大碗水并煮沸。

5.倒入打散的鸡蛋并调味。

7.倒入准备好的淀粉水，勾芡，撒上香菜末，即可出锅。

总结：西湖牛肉汤自己在家就能做，参考我们文章的方法即可。选择牛肉店的时候，记得买比较新鲜的。不要买已经绞碎的牛肉，尤其是绞碎的牛肉，味道会很差。

最好用牛里脊肉。下面说说具体做法。

1/9 将牛里脊肉洗净，用刀切成小片。然后用刀切成小方块。

2/9 用刀将豆腐切成片，切成小块我切丁。

3/9 葱、姜、香菜切末。

4/9取一个干净的碗，加入牛肉丁5克盐，搅拌均匀，加入料酒5克，搅拌均匀，加入淀粉5克，拌匀，腌制20分钟。

5/9锅中放入200克水，大火煮沸，将豆腐丁汆烫一下，倒入漏勺控水备用

6/9 烧热锅，加入约5克油。加入腌制好的牛肉丁，炒至熟。加入10克洋葱和姜，炒香。

7/9加入料酒10克，水约1000毫升，盐5克，味精，鸡粉，胡椒粉，大火煮沸。

8/9加入焯水的豆腐丁。用15克淀粉勾芡，撒入蛋清煮沸，倒入香油出锅

9/9装盘，撒上香菜末。美味的西湖牛肉色香味俱全。汤就摆在大家面前。

材料：牛腩一斤左右，甜玉米2个，葱，姜，花椒，料酒，调味料少许。

做法：将牛腩洗净，切成1厘米见方的丁，放入水中煮至沸腾，倒出牛肉，再加清水再煮。加入料酒、姜片、葱段。将花椒装入袋子中，放入锅中。加入洗净的玉米，盖上锅盖，小火煮两个小时，直至牛腩变软。关火前加入少许盐。