制作材料：2000克牛肉：请选择瘦肉部分，每人至少2公斤来制作牛肉丸。螳螂虾：当地俗称“虾”。请准备半斤。

其他调料：糖20克，盐10克，味精、高汤5克，老酒10克，胡椒粉5克。撒尿牛肉丸 1、准备材料：撒尿牛肉丸、摘洗好的豆芽、一根葱。

2 将豆芽和葱放入油中加热。

3炒至变色，加水，盖锅煮。

4煮约20分钟，将牛肉丸放入锅中煮。

5.将牛肉丸彻底煮熟，看起来肥美的时候就熟了。加盐调味。

6 将豆芽放入小锅中，上面撒上一些蒜苗，倒入汤，然后将撒尿的牛肉丸放在上面即可食用。自制撒尿牛肉丸ls

制作材料

瘦牛肉10公斤，脂肪1000克，香油100克，盐200克，味精150克，白糖100克，淀粉100克、高汤1000克、花椒20克、老酒50克、香菇250克、大葱120克、大蒜150克、牛肉丸专用香粉80克、筋力增强剂60克、和凝结剂90克。

制备方法

1．将牛肉去掉筋膜，泡入血水，放入打浆机中打18分钟。

2.加入盐200克、味精150克、糖100克、淀粉100克、高汤1000克、胡椒粉20克、老酒50克、面筋剂60克。在均质机中低速混合均匀，制成牛肉泥。

3.将油脂打碎，加入香姑、葱、蒜、牛肉丸专用香粉、香油、高汤、凝固剂，制成2厘米球形牛肉丸馅。放入冰箱冷冻至硬。

4.用小便牛肉丸成型机舀出一团牛肉浆，中间放一块馅料，稍微用力压一下，正宗的小便牛肉丸就做好了。

5.煮好后，在汤里加点香菜、生抽、鸡精，就可以了。

精牛肉10公斤，脂肪1000克，香油100克，盐200克，味精150克，白糖100克，淀粉100克、高汤1000克、花椒粉20克、老酒50克、香菇250克、大葱120克、大蒜150克、牛肉丸专用香粉80克、筋力增强剂60克、和凝结剂90克。

1.将牛肉去掉筋膜，泡在血中，放入打浆机中打18分钟。

2.加入盐200克、味精150克、糖100克、淀粉100克、高汤1000克、胡椒粉20克、老酒50克、面筋60克增强剂。在均质机中低速混合均匀，制成牛肉泥。

3.将油脂打碎，加入香荠、葱、蒜、牛肉丸专用香粉，加香油、高汤、凝固剂，制成2厘米球形牛肉丸馅。放入冰箱冷冻至硬。

4.用小便牛肉丸成型机舀出一团牛肉浆，中间放一块馅料，稍微用力压一下，正宗的小便牛肉丸就做好了。

5.煮好后，在汤里加点香菜、生抽、鸡精，就可以了。

牛肉丸玉米汤材料：牛肉丸、甜玉米若干、红枣半颗、牛肉丸若干、玉米汤。做法：砂锅里放水，潮汕牛肉丸几个，甜玉米切块，放入砂锅里，加点红枣煮！取出锅，加入少许盐。味道香甜可口

首先它是用牛肉做的。所以它是牛肉丸。

之所以叫小便牛肉丸，是因为丸子中间有水。是的，煮得很热的时候，一咬下去，水就会喷出来，就像撒尿一样！

“尿牛肉丸”是一道历史悠久的中国传统美食。早在清朝顺治年间，松江这个江南古镇就由王氏家族通过特殊的技术和配方精心开发。后来王氏后裔移居香港，逐渐成为港岛著名的美食。传承了近两百年，风靡香港、台湾、东南亚地区，吸引了无数食客。鸦片战争期间，港式牛肉丸传到海外，英国女王甚至将这种美食命名为“贡丸”

看过周星驰《食神》的观众都会喜欢周星驰用牛肉丸当乒乓球的场景我一定很熟悉。打球的场景至今记忆犹新，片中的“撒尿牛肉球”表演更是神奇得让我想尝试一下。现在你正在享受美味的食物，你不必垂涎欲滴。你可以在这座城市品尝正宗的撒尿牛肉丸，亲自品尝那种难以形容的感觉。

相传清朝顺治年间，江南王氏采用特殊工艺和配方，精心研制出小便牛肉丸。后来王氏后裔移居香港，尿牛肉丸逐渐成为香港特区的著名美食，后来又风靡东南亚。

主料：

土豆3个

肉丸400克

辅料：

适量的绿色洋葱

姜适量

大蒜适量

辣小米适量

干适量红辣椒

花椒适量

郫县豆瓣酱适量

盐适量

葱花适量

方法：

1．土豆去皮，洗净，切成滚刀形状；

2.虾饺、鱼丸、牛肉丸……提前准备；

3.大葱切成斜段，姜用菜刀拍碎，蒜去皮；

4.辣小米去蒂，洗净，切成圈；

5.切掉干红辣椒，准备花椒；

p>

6.热锅倒入适量油烧热，将郫县豆瓣酱放入锅中炒香；

7.加入干红辣椒、花椒；

8.将土豆块放入锅中，翻炒y;

9.加入葱、姜、蒜；

10.加入盐，翻炒均匀；

11.加入虾饺、鱼丸等丸子，翻炒；

12.倒入适量的水，大火煮沸，小火煮；

13.土豆和肉丸煮熟后，加入辣小米；

14．加入葱花；关火出锅

使用的牛是不同品种的。他们使用当地的牛。肉质细嫩，味道鲜美。最重要的是它不加水，用的是牛腿上的肉。想想有多少次动动肌肉，你就会意识到这牛肉丸子的劲道有多大。

制作方法特殊。虽然打球机的出现大大降低了人工成本和生产时间，但潮汕牛肉丸的制作却有所不同。采用传统方法，用两根木棍进行打磨找到牛筋，打成牛肉泥，然后熟练地主厨左手抓起牛肉末，握紧拳头，用拇指和食指将肉末挤出，右手拿勺子把他手缝里的肉丸子挖出来！成丸后，放入温水浴中煮至熟。隔着屏幕都快流口水了。

牛肉适量

蛋白两个

淀粉适量

辅料

辅料

胡萝卜适量，洋葱适量，酱油适量

第1步

首先准备好所有材料，tips：适量牛肉适量，胡萝卜适量，洋葱适量，蛋白两个，淀粉适量，酱油适量。

第2步

然后将牛肉、蔬菜和蛋清倒入料理机中，打成puree

第3步

然后将牛肉末加入淀粉、食用油和酱油，用力搅拌

第4步

然后将韭菜放入肉末中，搅拌均匀

第5步

水滚后，加入牛肉丸

第6步

再煮十分钟左右即可上桌

材料

牛肉1000克

猪皮250克< /p>

八角适量

三内适量

桂皮一小块

葱两根

姜两片

酱油三勺

料酒半碗

盐适量

两勺红薯淀粉适量

蛋白两个

做法

1 /8 将猪皮上的油脂和毛清理干净，放三分之二的料酒水里，把猪皮放进去煮10分钟，然后拿出来，把猪皮上的毛和油脂清洗干净，反复清洗刮洗！

2/8将洗净的猪皮放入锅中，加入适量的水，加入八角两颗、山奈、桂皮、姜片、葱一根，加入剩下的一半料酒，煮20分钟，捞出切条，放入锅中煮至用筷子将猪皮削去，将锅中的香料捞出，留下葱，加入适量的盐和酱油！倒出来放凉，然后放入料理机打成汁，然后放入冰箱冷藏形成冻皮，切成小丁备用！

3/8 将牛肉泡水一个小时，泡出出血水，中途换水！

4/8 把牛肉上的筋削掉，剁成肉末！

5/8 肉绞碎后，加入剩余的料酒、盐、葱汁、姜汁（将葱、姜放入料理机中，加入少量水打成葱、姜汁）姜汁ce) 淀粉，蛋清，朝一个方向用力搅拌！

6/8锅中加水烧开，转小火，从虎口挤出一个肉丸，中间放上切块的皮冻，搓成球状！放入锅中，直到肉丸浮起来！

7/8将煮熟的牛肉丸放入冷水中！这样牛肉丸会更有弹性！冷却后，装袋放入冰箱。想吃的时候就拿出来！

8/8冷冻时一定要适当揉搓包皮，否则果肉会流出来！吃的时候要小心！真的会爆炸！