凉拌牛肉怎么做；将牛肉用做好的卤粉焖一下，切成薄片备用；将大蒜切碎。

油辣椒的制作方法：将干辣椒粉、盐、鸡精、熟芝麻和十三种香料按一定比例混合，放入干净无水的碗中。锅中放入适量植物油，直接烧热。将油倒入混合好的辣椒粉中，然后用勺子搅拌均匀。香喷喷的油辣椒就做好了。不管是沙拉还是面条都很好吃！这是我做的油辣椒。冷却后，放入玻璃瓶中。随时可以和蔬菜、面条拌在一起；

将蒜末、葱花、油辣椒放入红烧牛肉片中拌匀。拌匀，然后加入生抽和香油，拌匀，一道下酒的菜就完成了！ ps：因为炖的时候已经加了盐牛肉，油辣椒里也有盐，生抽也咸，所以我这里就不加盐了。可以根据自己的口味加减盐

首先将购买的牛肉冲洗干净，切成大块。放入水中浸泡1小时以上。中间换几次水，泡出牛肉的血水。

接下来，将冷水倒入锅中，煮沸后撇去浮沫。

另外就是要注意炖的时间和火候，这样炖出来的牛肉才不会烂。制作方法如下： 准备材料：牛腱3斤，葱一根，料酒200毫升，冰糖适量，大蒜七八瓣，胡椒粉5克，桂皮两段，香叶3片，生抽50毫升，老抽90毫升，草果三个，生姜4克，八角5克，干辣椒适量。准备步骤：

1.如果红烧牛肉，一定要用牛小腿。如果有筋膜，请将其去除。 2、牛肉提前泡一个小时左右。 ，去掉血水，中间换一次水。 3、准备好所有材料。 4、锅里加水，放入洗净的牛肉饺子肉，加两片姜。 5、大火烧开，煮约六七分钟。 ，用勺子不断冲洗掉中间的血水和水沫。 6、将所有八角和辣椒用纱布包裹起来扎紧备用，以免煮的过程中漏出来影响口感。 7. 加入调味包、葱段、姜片、蒜瓣。等到水沸腾 8.接下来加入准备好的料酒 9、老抽90毫升、生抽50毫升 10.然后加入准备好的冰糖 11.水再次沸腾后，加入牛肉煮大火煮约十五分钟 12.然后转小火煮呃大约一个小时。当牛肉半熟时，加入少许盐。 13、煮好后关火，浸泡两个小时以上。 14.取出，切片。 15、成品图

原料切块、整形：每年寒露节前后，宰杀壮实的菜牛，将牛的各个部位根据肌肉的自然分布单独切割肉。每件及2件重量以10公斤以下为宜。肌肉切开后，再整形，即把肉的不平整边缘剪掉，然后腌制。

2.腌制：腌制牛肉干主要用盐，最好是岩盐，用日本盐腌制效果更好。腌制时，先将切好的牛肉摊放在通风处，使其彻底冷却。将冷却的牛肉揉搓一两分钟，使肉变软。撒上盐，再搓一遍，然后母鸡撒上盐。重复三四次，然后平放在坛子里，一层层叠起来，压紧，然后撒上一层盐，用多层纸封口扎紧，腌制20天左右，然后就可以从罐子里拿出来了。

3.晒干：将肉中的盐水从缸中沥干，挂在绳子上晾2天，然后将肉平放在木板上加压挤出水分，然后再次晾晒至干。肉表面干硬，牛肉干。红烧牛肉怎么做？

第1步

空格

将整块牛肉洗净，去除杂质。切成巴掌大的块

第2步

烧一锅水，放入牛肉，煮一会儿，撇去浮沫，取出牛肉以备后用。

第三步

空间

烧热锅，加入少许油爆香葱姜，加入料酒、酱油酱汁、盐，然后倒入碗中自来水。然后加入半包十里香、盐、花椒、茴香、八角。汤要咸才好吃。当你尝起来的时候，它需要很咸。否则炖牛肉味道会淡

第4步

然后加入牛肉，大火煮20-30分钟，然后转小火煮直到牛肉熟透出香味（约2个半小时）

第5步

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取出牛肉，冷却后放入冰箱冷藏2小时左右，取出切片。

答：牛肉红烧后不需要蒸，因为蒸的目的是让食材成熟或者变软。红烧牛肉可以使牛肉成熟、柔软。 。腌制方法是：将牛肉洗净，切成大块。锅中加入水，加入葱、姜、料酒，煮出牛肉中的血水。除去血迹牛肉，用清水冲洗肉，放在一边。锅里放油烧热，加入冰糖炒至糖色变白。加入牛肉至金黄色，加入生抽、老抽、葱、姜、大料等调味料翻炒，加水没过牛肉，烧开后转小火煮两小时左右小时。

1/5 在家煮牛肉的简单方法 1、主料 主料：生菜1颗，牛肉220克。材料：豆瓣酱1勺、葱2根、蒜5瓣、花椒1把、姜3片、嫩肉粉1/2茶匙、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、糖1/2茶匙、蛋清1个、植物油2汤匙。

2/5 做法及步骤1、加入嫩牛肉粉、糖、盐、鸡精、蛋清，拌匀，腌制15分钟。 2.热锅倒入植物油和豆瓣酱，d 炒红油。加入葱、蒜、姜，加适量水煮沸。

3/5 将腌制好的牛肉一块一块放入锅中，加入几片白菜。 4. 煮牛肉的同时，将生菜放入碗中，选择嫩叶放入碗中。

4/5 注意事项 1.牛肉不宜煮太久，否则会变老。嫩肉应该泡在水里。只要把水烧开就可以了。如果没有嫩肉剂，也可以加玉米淀粉； 2、如果用其他蔬菜代替生菜，如豆芽、生菜、金针菇等，需要煮2分钟左右。

5/5 取一个干净的锅，烧热油。 6、将煮好的牛肉倒在生菜上面，上面放上花椒、蒜碎、葱丝，淋上热油，完成。

原料：

生牛肉1000克，胡椒粉适量，b适量ay叶、桂皮适量、八角适量、干辣椒适量、生姜1小片、料酒2勺、精盐适量、生抽1勺、水适量< /p>

烹饪步骤：

1.将生牛肉洗净，放入沸水中焯一下

2、取花椒、香叶、桂皮、八角、干辣椒适量

3。然后放入小布袋中

4。生姜1小片切片

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5。将牛肉和布袋放入高压锅

6.加2勺料酒

7.加入适量的盐

8.加1勺生抽

9.加入姜片，加适量水，高压锅加压15分钟

10。高压锅放气后，转移到普通锅中慢慢煮，牛肉吸收汤汁后，就可以了

红烧牛肉需要用大火煮沸，然后用小火煮1.5小时至熟。具体做法如下：

准备材料：牛腱子500克、盐1勺、生抽2勺、老抽5勺、八角1个、桂皮1块、香叶3片、花椒10粒、冰糖3粒、料酒2勺、姜2片

1。将牛肉洗净，放入锅中除去血沫，取出备用；

2.将辅料放入锅中，加入适量的水；

3.然后加入牛肉；

4.大火煮沸，转小火煮1.5小时至熟；

5.捞出切块，装盘控汁；

6.最后切片即可食用。

大家好，我是美食拆箱博主。希望我的回答对您有所帮助。如果喜欢的话，请关注、点赞、评论、转发。谢谢。

红烧牛肉酱炖出来，香气浓郁，补气。如果想保持牛肉新鲜，可以将其切成小块，用保鲜膜包好，放入冰箱，解冻。将牛肉用冷水浸泡解冻，将牛肉切成片，将鸡蛋用冷水煮沸，去壳切成片，然后放在盘子上，上锅蒸几分钟，然后就可以了。可以吃它们。您也可以将它们制成汤或冷食。

1.将牛肉冲洗干净。用纱布包好甘草、陈皮、豆蔻、大料、丁香、当归、花椒、沙姜、肉桂、肉豆蔻、葱、姜。

2.卤锅中加入足够的水，加入牛肉和卤药包，煮沸去沫，加入精盐、酱油、冰糖、糖色等，移至小火腌制4至6小时，具体视情况而定肉的嫩度。当蛋糕变软时，取出并沥干放入水中，冷却，切成薄片，装盘。五香红烧牛肉的制作技巧： 1、红烧菜一定要先做成红烧汤。第一次煮时用鸡骨、牛骨。红烧汤越老，味道越好。 2、红烧药包可在红烧锅内放置2至3天，然后放入新药包，一天后取出旧药包。炖汤要每天煮沸，去油，滤去细粉。

3．炖锅中不宜使用铁制品。

煮法不对。可能是煮的时间太长，水太多，不适合盖锅。

正确做法：土豆红烧牛肉有两种基本做法：一是红烧，二是红烧。 1. 炖。

1.将肥瘦牛肉（牛胸肉最好）和土豆洗净切成核桃大小的块，备用。将一块姜压碎或切片。盐、味精、肉桂、山奈、葱、香菜少许。

2.如果是牛胸肉，最好用开水焯一下。取出，加水没过肉，加入生姜、肉桂、山奈，煮沸后小火煮一个多小时，至肉软烂。再加一点盐和味精。

3.舀出一部分炖牛肉汤，加入土豆，煮至土豆熟。加入剩下的牛肉，煮沸，尝尝，直到味道适中。将其放入碗中，撒上一些葱丝和香菜碎。

2.红烧的其他步骤与红烧相同，只是煮牛肉时汤要稍微少一些，并放一些干辣椒或少许辣椒粉。d 加入（量根据个人吃辣程度而定），然后加入半茶匙酱油，使汤呈红色。牛肉煮熟后，最后加入土豆，煮至熟透。 3. 一些建议：

1．土豆收获季节，买蛋黄大小的土豆来做红烧牛肉、红烧土豆。你可以把它们洗干净，然后带皮炖。小孩子特别喜欢吃这种又小又圆的土豆；去年去西藏旅游，发现藏区也有把整个小土豆炖成菜的习惯。

新鲜的土豆皮含有磷，具有健脑作用。

2.炖牛肉和土豆，如果加一两个西红柿（番茄酱也可以），外观和味道会更好。

3..在炖好的牛肉和土豆中加入一些牛肉，然后加入西红柿、白菜叶（切片）、洋葱（少许），就制成了美味的西式罗宋汤。

4.在煮红烧牛肉和土豆之前，在汤中加入一点咖喱粉。它很好吃。这是一道著名的菜肴——咖喱牛肉。

5.如果上面两种炖、红烧的方法中没有肉桂和山奈，只要多加些生姜，味道就会很好。但如果少了姜，味道就会丧失。