菜品名称] 香煎猪排
[菜式] 其他西餐
[特色]
[主料]
排骨300克，面包屑100克，面包屑50克面粉、精2克、胡椒粉少许、盐1000克
【制作过程】
①猪里脊肉去筋，横切成厚片，用刀拍松拍薄，撒上加盐、味精、胡椒粉，再撒上面粉，沾上蛋液，裹上面包屑； ② 锅置火上，加入油，烧至五六分熟时，放入猪排煎至两面金黄，捞出装盘。可以搭配炸薯片、泡菜、生菜、煮熟的豌豆等。或者淋上一点黄油
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[菜名]烤牛排
[菜式]其他西餐
[特色]
[主料]
干净牛排500克，适量盐、糖、胡椒粉、酱油、酒、味精各适量
【制作流程】
①将牛排用刀拍打，加盐、糖、胡椒粉等调料腌制半小时； ② 将牛排放在烤架上，放入盒中烘烤，先烤25分钟，然后翻转烤10分钟。

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【菜名】羽衣甘蓝沙拉
[菜系] 其他西餐
[特色]
[原料]
新鲜羽衣甘蓝300克，沙拉酱或沙拉酱适量。色拉油少许
【制作过程】
①将羽衣甘蓝洗净，用热水冲洗干净，取出用清水冷却，沥干备用。 ②将煮熟的羽衣甘蓝切成长段，或将整个芯放在盘子上，倒入少许色拉油，挤上沙拉酱。

[菜名] 煎鳕鱼
[菜式] 其他西餐
[特色]
[主料]
鳕鱼 4 条 (每个约180克）、鸡蛋2个、牛奶1/4杯、面粉1杯、辣椒粉1茶匙、新鲜香菜屑1茶匙（
[制作过程]
1. 将鸡蛋和牛奶放入汤碗中打散2、在另一个碗中加入面粉、辣椒粉、胡椒粉、盐和香菜混合。3、加入鳕鱼。先将鱼片一片片浸入蛋酱中，然后两面沾上面粉，抖掉多余的粉末。 4. 油锅烧至80%热后，将火由大火改为中大火，将鳕鱼一块一块放入锅中，煎或炸约2分钟，直至皮脆鱼肉熟，吃时挤柠檬汁提味。

【菜名】普罗旺斯蒜蓉番茄面
【菜系】其他西餐
【特色】
[原料]
大蒜20头，成熟的红番茄四五个，橄榄油1/4杯，鲜奶油1杯，盐1汤匙，意大利面1500克包，意大利芝士碎
[流程]
1.大蒜20颗，去皮切片广告。将西红柿在热水中短暂焯一下，以利于去皮和去籽，然后切成小方块。 2. 将橄榄油和蒜片放入锅中混合，放在炉子上用小火煮三十至四十分钟，直至蒜片变软并呈金黄色。然后将鲜奶油放入锅中，搅拌，将火调至最小保温，不要让它沸腾，撒上少许普罗旺斯混合香草。淋上大蒜奶油酱。 3. 在一个大锅中加入四到五升水。煮沸后，加入1汤匙盐。将意大利面放入锅中煮至柔软有弹性，然后捞出并沥干水分。 4、将蒜蓉奶油酱倒在面条上，搅拌均匀，放在四个温热的盘子上，撒上芝士粉，然后将番茄丁和九层塔塔均匀地铺在面条上，吃时搅拌均匀。

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[菜名] 大蒜猪肉排骨
【菜系】其他西餐
【特色】
【用料】
厚猪排4块，每块厚约2厘米，盐和面粉少许，橄榄油3汤匙，大蒜8颗丁香、干迷迭香1小勺、2汤匙
【做法】
1、将猪排用刀背轻轻拍一下，撒上少许盐，轻轻沾上一些面粉。 2.锅中烧热油，放入猪排煎至两面金黄。 3、大蒜用刀背拍碎去皮，入锅煎至金黄色，撒上迷迭香。 4、倒掉锅里过多的油，加入酒醋一起煮。大约5分钟后，加入酒，再煮5分钟。 5.加入1杯鸡汤，盖上锅盖，小火煮5分钟；期间翻动两三次。如果汤变干，再加点鸡汤。 6.将猪排转移到已加热的盘子上，用大火将汤稍微收干，淋在上面猪排完成。
教你一些在家就能轻松做的西餐。不仅鲜美香甜，而且绝对低热量、低脂肪——低热量的“绿色”西餐。

柑橘新鲜蔬菜沙拉（8人份）

柑橘具有经典的家乡风味，可以减少食物中的难闻味道。这道绝对清爽的菜肴仅含有 110 卡路里热量。这道菜配上朗姆酒水果馅饼真是太清爽了。

准备时间：10分钟
烘烤：3分钟
材料：1/2杯无糖椰子片、700克去皮去籽的冰柑橘块、1至2个酸橙、少许盐和胡椒粉、3汤匙橄榄油、300至350克新鲜蔬菜
做法：
1. 将烤箱预热至350°C，将椰子片放入单层饼干烤盘中，烘烤3分钟，直到椰子变脆。变成金黄色后捞出（椰子很容易烧焦，所以要留着电）烤2分钟后就可以了）。
2. 将柑橘片擦干并放在一边。在一个大碗中加入 1 汤匙果汁、1/2 茶匙酸橙皮碎和 2 汤匙酸橙汁与柑橘汁混合。加入 1/4 茶匙盐和 1/8 茶匙黑胡椒调味。最后慢慢加入橄榄油，搅拌均匀。
3. 将准备好的酱汁倒在蔬菜上，充分搅拌后分成8份，加入柑橘块，最后撒上椰子片。

营养成分：每份 110 卡路里。它含有1克蛋白质、13克碳水化合物、7克脂肪（2克饱和脂肪）、1克纤维、0毫克胆固醇和90毫克钠。

杏仁光滑火腿（16 人份）

火腿应该是瘦肉（尤其是腿肉）、低盐和烟熏（以减少脂肪）。杏肉增添了美味，芥末橙子果酱增添了光滑的质感。

准备：35分钟
烘烤：2小时15分钟
成分：3000克带骨熏火腿，200克干杏仁，2汤匙丁香，1/2杯果酱或杏仁黄油，2汤匙田园第戎籽芥末
方法：
1. 预热烤箱温度达到325°C。将火腿去皮，去掉脂肪，只留下表面3毫米左右的脂肪。将杏仁和丁香均匀地撒在火腿的脂肪面上。将火腿放入大烤盘中，杏仁面朝上。将一杯水倒入烤盘中。用箔纸包裹并烘烤 2 小时。
2. 将橙子果酱和芥末酱混合在一起，加热至沸腾。取出火腿，打开箔纸，在火腿表面刷一层橙芥末酱，然后放回烤箱继续烘烤30至40分钟，每隔15分钟取出火腿，再刷一次酱分钟（在此过程中，一些杏仁可能会落入烤盘中）。
3. 取出冷却20分钟即可切片食用。

营养成分：每秒 240 卡路里服务。含有蛋白质29克、碳水化合物1克、脂肪7克（饱和脂肪2克）、纤维0克、胆固醇62毫克、钠1525毫克。

蒜蓉青豆（8人份）

新鲜香脆的青豆富含纤维，还含有大量的抗氧化剂——可以预防动脉硬化和高血压。与大蒜一起炒，拌上百里香，真是美味极了。

准备时间：10分钟
烹饪时间：10分钟
材料：精选青豆900克、橄榄油1汤匙、大蒜2头（捣碎成蒜末）、新鲜1茶匙百里香叶、盐、胡椒粉少许

做法：
1.取一个长柄浅锅，加入2厘米水和1/2茶匙盐，煮沸。将青豆加入锅中，再次煮沸。
2. 把火调小，打开盖子煮5到10分钟，直到青豆变软。将水沥干、将青豆捞出备用，沥干锅内水份。
3.使用同一个浅锅。倒入橄榄油和蒜末，中火加热1分钟，然后加入青豆，再炒2分钟即可出锅。
4. 食用时，撒上百里香叶、盐和黑胡椒粉各 1/4 茶匙。

营养成分：每份 45 卡路里。它含有2克蛋白质、7克碳水化合物、2克脂肪（0克饱和脂肪）、3克纤维、0毫克胆固醇和100毫克钠。

菠萝蔓越莓酸辣酱（4人份）

辣椒、生姜和红洋葱使这道菜非常营养，没有任何脂肪。与蓝纹奶酪一起食用更加美味。
准备：20分钟
烹饪：25分钟
成分：2个脐橙，1个菠萝，1个墨西哥胡椒，去籽切碎，1/2个中等红洋葱切碎，干藤蔓1杯越橘，1/糖和苹果醋各 2 杯，2 片去皮鲜姜末一匙，盐少许

做法：
1. 两个脐橙去皮，留下1茶匙碎橙皮，将果肉切成1厘米的块。将菠萝去皮，挖出洞，切成1厘米左右的小块。
2.取一个炖锅，将橙皮、橙肉、菠萝丁、辣椒、洋葱、蔓越莓、糖、苹果醋、姜末倒入锅中，然后加入半茶匙盐。中火煮沸，继续加热20分钟，直至果酱变稠，加热过程中不时搅拌。用餐时与火腿一起食用。如果冷藏的话可以保存一周。

营养成分：每份 75 卡路里。它含有0克蛋白质、19克碳水化合物、0克脂肪、1克纤维、0毫克胆固醇和75毫克钠。

番茄花椰菜（8人份）

为了让这种蔬菜更加美味和营养，我们将紫甘蓝与紫甘蓝混合在一起。樱桃番茄浓郁的地中海风味。这道菜富含维生素C，一份就含有人体每日需要量的125%。

准备时间：10分钟
烹饪时间：12分钟
材料：紫甘蓝1颗，圣女果500克，干刺山柑1汤匙，新鲜柠檬汁4茶匙，橄榄油2茶匙、新鲜欧芹叶1/4杯、少许盐和胡椒

做法：
1.将紫甘蓝洗净，去掉叶子和根。
2、蒸锅里的水烧开后，将紫甘蓝心朝下放入蒸笼中，盖上锅盖，中火蒸10分钟至菜花软。
3.同时将番茄、干刺山柑、柠檬汁、橄榄油、香菜叶、1/4茶匙盐和1/8茶匙黑胡椒倒入搅拌机中，搅拌约15秒，形成糊状。用餐时将自制番茄酱浇在花椰菜上即可食用。

营养成分：40每份的卡路里。它含有3克蛋白质、5克碳水化合物、1克脂肪（0克饱和脂肪）、3克纤维、0毫克胆固醇和145毫克钠。

风琴烤土豆（8人份）

为了更全面地吸收更多的维生素，应该使用红皮土豆。与棕色皮土豆相比，它的面粉含量更高，淀粉含量也更少。烧烤前淋上一些橄榄油，食用前撒上欧芹叶和百里香叶。

准备时间：10分钟
微波炉/烘烤：37分钟
材料：大土豆8个（每个约200克）、纯橄榄油2汤匙、盐和胡椒粉少许、新鲜1汤匙欧芹叶（切碎）、新鲜百里香叶1茶匙（切碎）

做法：
1. 将烤箱预热至450℃。将土豆切成手风琴形状，中间保持完整。用锡纸包起来，放在烤盘上，高火烘烤12至15分钟，直至土豆变软、变软。很容易用刀尖切割。
2.取出放在金属烤盘上，然后用刷子在每块土豆片的表面刷上橄榄油，然后取1/2茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒，撒上均匀地涂在表面。
3.放入烤箱烘烤25分钟。当土豆表面变成金黄色时，就可以取出来放在盘子里了。不要忘记最后用欧芹和百里香叶装饰。

营养成分：每份 270 卡路里。它含有6克蛋白质、55克碳水化合物、4克脂肪（1克饱和脂肪）、6克纤维、0毫克胆固醇和165毫克钠。

红酒梨（8人份）

这道时令菜肴会让食客惊叹不已。没有比这更清淡、优雅和低热量的甜点了 - 它仅含有 190 卡路里和 1 克脂肪。

准备：10分钟
烹饪：40分钟
原料：8个梨、1瓶设拉子（750毫升）、1杯新芳红酒一瓶（85克）、水2杯、糖1杯、茴香4颗

做法：
1、将酒、水、糖、茴香倒入锅中，煮沸。
2.将梨去皮，保留梨梗。用削皮刀从底部挖出果核。
3.将梨放入热酒中。当酒再次沸腾时，盖上锅盖，将火调至小火，加热10至15分钟，直至梨肉变软，但仍保持形状。在此期间，时不时地翻动梨，以确保受热均匀。
4. 将梨从锅中取出。挑出锅内的茴香，打开锅盖继续加热20分钟，使锅内的酒变成1杯半的浓糖浆。
5.将梨和糖浆分开包装，冷藏6小时。它们可以保存3天。吃的时候把糖浆倒在梨子上就可以了。

营养成分：每份 190 卡路里。它含有1克蛋白质，46克碳水化合物、1克脂肪（0克饱和脂肪）、4克纤维、0毫克胆固醇和10毫克钠。