川椒牛肉面的做法和配料

李氏红油腐竹加州牛肉面

材料

腐竹6片

木耳6片

芹菜一小把< /p>

成都红油30克

炒花生米40颗

极鲜酱油20克

陈醋10克

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盐3克

糖5克

香菜适量

小米椒6个

步骤< /p>

1.准备好所有材料

2.腐竹提前浸泡

3.芹菜、腐竹切段，木耳撕成小片

4。先将芹菜和木耳放入锅中焯水。

5.然后加入腐竹煮3分钟

6。将所有水放入碗中

7。倒入花生米，加入鲜味酱油20克

8。添加10克陈醋

9。加3克盐

10。加糖5克

11、加仲景成都红油30克

12、最后加入小米椒和香菜末，拌匀

四川生椒牛肉面食谱及食材图片

原料：红辣椒3斤，干黄豆粉2斤，蒜1斤，1个姜一斤，盐，糖，味精，油

1。准备一个带盖的大罐子（瓷器或粘土）。

2.小红辣椒切碎3公斤（最好用搅拌机切碎），干黄豆粉2公斤（即将黄豆磨成粉），大蒜切碎1公斤，生姜切碎1公斤。 、盐适量、糖少许、味精少许，将以上全部倒入坛子中，加入食用油充分搅拌。油的量足以将所有东西混合均匀。搅拌成酱汁后，表面抹上一层油，浸泡在酱汁中。 （芝麻油是最好的油，但成本较高；因用油量大，一般食用油就够了。）

3．最后用盖子盖住大罐子的口一层保鲜膜并盖紧。十天后即可食用。可保存二至三年不变质，且越久口感越佳。

4.注意：所有物品均应远离水且必须干燥。另外，如果你不喜欢大蒜和生姜，也可以不放。所有用量根据个人口味而定，不限；但一定要选择辣椒。

如何制作山椒牛肉面

步骤：如何制作山椒牛肉面。第11步：首先制作布料。将大蒜、老姜切碎，青椒、小米椒切细，洋葱、香菜切小块。第22步、将大蒜和老姜放入牛肉末中，然后加入2汤匙酱油和白酒，搅拌均匀。将生辣椒牛肉面腌制20分钟。步骤33、锅里放油，倒入腌制好的牛肉末。制作生椒牛肉面。第44步、半煎半煎，直到牛肉变软酥脆。添加适量的盐（可选）。添加）并舀起以备后用。步骤55、取两个面碗，加入适量酱油、辣椒油、味精，加入以下生椒牛肉面开水各一汤匙。第66步、将面条煮至软，捞出放入碗中。加入芝麻酱、碎牛肉、碎花生、香菜、青椒、小米椒和葱。

川式鲜椒牛肉的制作方法

主要材料

鲜牛肉3两，青椒5个，辣小米10个

辅料

<大蒜1/2颗、极鲜酱油2勺、料酒少许、醋少许、糖少许、鸡精1/3茶匙、蚝油1颗、盐1茶匙、油适量

第1步，准备材料。先把青椒压扁，然后斜切，这样更容易煮，味道也更好。先拍拍大蒜，然后切碎。

Step 2: 油热后，加入蒜爆香。

Step 3, 加入新鲜牛肉炒至稍微变色。

Step 4,然后加入辣小米、2汤匙酱油、少许料酒翻炒。

第5步，然后翻炒将炒好的牛肉、小米、辣放在盘中，准备炒

第6步：油热后，炒青椒，分两次加少许水，煎30秒左右。

第7步，返回将之前的辣小米牛肉放入锅中，用青椒炒香。

第8步，加入1汤匙蚝油，少许糖，醋，鸡精，1茶匙盐。

第8步，加入1汤匙蚝油，少许糖，醋，鸡精，1茶匙盐。 p>

第9步，最后出锅

生椒牛肉面全图

康师傅藤椒牛肉面的外表颜色是鲜绿色的，很特别，而且味道不是很辣，和其他的味道有很大不同。看起来像个轻包，b但事实上，它的味道很浓，吃起来会让人窒息。其实不是，很可能是被磨成粉末了。因为味道太好了！的！非常！麻木的！但味道还可以，就像方便面一样。如果加点青菜叶的话，我想我还是会喜欢的。

四川麻辣牛肉面食谱

2人份材料

牛肉600克

辅料

油菜籽200克10根韭菜1根姜克 料​​酒 1 块 老抽 1/2 汤匙 八角 2 汤匙 香叶 2 片 食盐 1 茶匙 白糖 1 茶匙 植物油 2 汤匙 豆瓣酱 2 汤匙 黑豆酱 1豆豉/2茶匙 韭菜2根

制作方法： 1.准备材料：牛肉、油菜籽、韭菜、姜

2.将牛肉切成大块，放入水中焯一下，去掉浮沫。一定要冷水下锅，加少许料酒。

3.取出焯水的牛肉放入高压锅中，加入适量的水适量老抽、八角、香叶、姜片、盐、糖，倒入适量热水，盖上盖子。选择牛肉键。

4.高压锅完成后，将牛肉取出放凉，然后切成大块备用。将原汤倒入汤锅中，过滤掉汤中的调味料。

5.炒锅中加入适量底油。油热后，加入豆瓣酱和豆豉。小火炒出红油。

6.将牛肉块和红油倒入汤锅中，用大火煮沸，然后用小火煮十分钟后，关火，盖上锅盖，煮半小时左右。

生椒牛肉面的做法

先将牛骨用清水洗净，然后用水浸泡四个小时（血水留着备用），将牛骨放入温水中锅里煮好，撇去浮沫水沸后，加盐四两、草果五钱、姜皮五钱、花椒二钱。用纱布包起来，做成调料袋。用水冲洗去灰尘，然后放入锅中煮五个小时。煮熟后，取出并稍微冷却，然后切成1厘米的方块。

将牛肝切成小块，另入锅中煮至清澈备用。将肉桂子、花椒、草果、姜皮用温火炒熟，晒干，磨成粉末。将萝卜洗净切成片，与牛肉面一起煮。将蒜苗、葱切碎，香菜切小段。搁置。

撇去肉汤中的浮油，将肉中浸过的血水倒入沸腾的肉汤锅中，撇去泡沫，直至沸腾，加入各种调味粉，倒入清澈的牛肝汤入锅中。加少许水，煮沸去沫，然后加入盐、胡椒粉、味精、煮熟的萝卜片，撇去浮沫。伊尔。

将面粉30公斤，水18公斤，揉成面团，揉匀。用灰水7两（灰水浓就少加，灰水淡就多加），拌匀。桌上抹上清油，将面条擀成条状，拉成五两重的条状，盖上一块湿布，然后根据大家对美食的喜好，将面条放入锅中。面条煮熟后，盛入碗中，放入锅中。将适量的牛肉汤、萝卜、猪肉丁、浮油淋在面条上即可食用。并根据每个人的口味加入适量的香菜、蒜苗、葱花和辣椒油。

川椒牛肉面的食谱和配料完整列表

没想到用一块熟牛肉做的这个配料竟然这么好吃

配料

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辣椒1个

生抽3汤匙

2吨黄豆酱/豆酱2汤匙

老抽1汤匙

蚝油2汤匙

盐2克

水

面条1把

熟牛肉/酱牛肉1大块

辣椒牛肉面的制作步骤

第1步

< p>将准备好的熟牛肉切成1.5厘米见方的块。如果家里有现成的牛肉（颜色很淡，不应该叫黄豆牛肉，而是熟的）。如果家里没有熟牛肉，可以去超市买黄豆牛肉。只需少加些调味料即可减少咸味。 。

第2步

将辣椒洗净，切丝备用。

第三步

锅里放些油（最好吃的面条是豆锅面条），待油热后，加入切好的辣椒片，炒匀-炒。

第四步

辣椒炒好后，加入牛肉块调味（盐2克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、黄豆酱1汤匙、蚝油一汤匙）。我放了更多的海因为我需要尽快加水。

第五步

加水，没过锅里的食物，等水烧开，然后煮面条。

第6步

一边煮面条，一边调整咸味。如果味道平淡，请添加更多调味料。

第七步

准备一小碗水和淀粉，倒在面条上，然后将其从锅中取出。然后就可以把它从锅里拿出来了。

生椒牛肉面中的牛肉怎么做

一般我们吃的牛肉面中的牛肉都是煮熟的。中国人吃面条的饮食习惯是这样的。食物煮熟了，生面条的味道不会好，也会影响面汤的味道。

但一切都很特别。越南牛肉面有一些品种使用生牛肉，例如牛肋骨和牛肩肉面。在热气腾腾的汤面之前先放上非常薄的牛肉片。一秒钟，将生牛肉片放在上面他的汤面。食客看到的，是鲜红的生牛肉。他们自己把肉烫一下，认为这是最嫩的。

椒盐牛肉面的做法图片

椒盐牛肉面的用料

大蒜一瓣，酱油一根，盐约5克，一小粒醋一勺（约10克）、香油约5克、葱一根、香菜一小把、辣椒碎两小勺（约30克）、自制牛肉酱约200克、自制牛肉腌料约100克、酱料150克面条（自行调整）、配菜适量（任何蔬菜均可）

辣椒碎牛肉面制作步骤：

第1步

煮面条和配菜一起，煮好后取出。保留面汤以备后用。

第二步

葱切末，蒜切片，香菜切段，黄豆牛肉切大块，配菜切丝。

第三步

锅里加热50%的油，炒下一半的葱和所有的蒜片，炒出香味。

第4步

加入生抽，煮几秒钟，然后加入辣椒碎，煮几秒钟。

第5步

加入腌料、盐和醋。转小火，加入酱汁中的牛肉，煮半分钟。

第6步

加入150克面汤，搅拌均匀。将汤汁和牛肉倒入面碗中。撒上另一半葱花、香菜，倒入香油，拌匀。

四川生椒牛肉面食谱及用料视频

1

先将前腿牛筋和三七牛腩洗净，横切块，焯水备用

2

然后将切碎的香料放入纱布袋中，用擀面杖将冰糖敲碎，准备姜片、葱结、葱末，和白糖切成滚刀块。萝卜；

3

锅中烧热油，放入姜片、蒜片、香叶、陈皮、桂皮、八角、干红辣椒，炒香，然后加入黄豆酱炒香；

4

然后稍微倾斜锅，加入冰糖。慢火煮后，加入老抽和生抽，炒至出现酱色。分批加入牛肉和牛骨，炒至变色。 ;

5

加入米酒略炒，倒入开水没过牛肉，加入萝卜块、葱结、馅包，煮沸即可大火，转中小火焖2小时；

6

打开锅盖，取出包装，加盐调味，盖上锅盖焖；< /p>

7

煮面前，将叶菜切段，放入加少许盐的沸水中焯一下，沥干；

8

将下面的面条煮熟后取出。将牛肉和青菜放入碗中，倒入盛几勺汤，撒上葱花和客家酸菜碎，加萝卜作为配菜，即可享用。