红烧牛肉香料配方（红烧牛肉香料配方）
准备工作： 1、牛肉洗净，切成0.5厘米的长方形厚片。陈皮切条，葱洗净切长段，姜去皮切丝。
2.锅中烧热1杯油，放入牛肉片，小火煎至肉片干脆后捞出。
3.倒掉炸油，锅里留1茶匙油烧热，将干辣椒炒香，加入陈皮炒香，然后加入葱、姜炒匀。
4.最后加入牛肉片、八角和A料，小火煮直至汤收干即可上桌。
红烧牛肉调料秘笈主要原料：牛肉1000克洗净，切成大块，泡水30分钟左右，过程中换几次水，然后捞出沥干水份。搁置。胡萝卜1根洗净用刀切丝，蒜5瓣用刀切成蒜末，葱一束切段，葱叶切末，生姜适量洗净切丝用刀将两个鸡架用清水洗净，沥干水分，切成大块备用。
辅助调料：郫县豆瓣酱两汤匙，辣椒酱一汤匙，冰糖适量。
香料比例：八角20克，花椒18克，干姜5克，陈皮6克，肉桂43克，小茴香8克。
老汤的制作方法：热锅锅中倒入适量纯净水，放入牛肉块，然后加入适量老抽、生抽、料酒。将八角20克、花椒18克、干姜5克、陈皮6克、桂皮43克、小茴香8克炖成汤。
红烧牛肉调料用料
用料：牛肉500克，
调料：辣豆瓣酱20克，姜25克，料酒25克，酱油25克，适量白糖适量，味精适量，八角适量。
做法：
1）牛肉切块，用热水煮一下，捞出，冲洗去血水。
2）油锅爆香葱、姜，加入豆瓣酱，然后加入牛肉块翻炒，加入酱油、糖、胡椒粉、料酒、味精、星子八角，
3）最后加水浸泡牛肉，小火慢慢煮至汁浓，肉酥香。
红烧牛肉的做法味精2克，花椒、八角、葱各5克，葱、酒、酱油各25克，豆瓣酱20克，15克糖。
1.肉酱包：精炼棕榈油（含维生素E）、牛肉、大葱、食用盐；
2．调料包：食用盐、麦芽糊精、味精、白砂糖、香辛料、食用香料；
3.蔬菜包：脱水白菜、脱水胡萝卜、脱水牛肉、脱水洋葱、脱水蛋黄、脱水黄豆、脱水虾仁。
红烧牛肉调料配方及比例红烧牛肉的步骤
第一步、先准备好牛肉，切成块（大约拇指大小），然后放入冷水中浸泡一个小时（浸泡的目的是去血水和腥味），中间换几次水，这样浸泡效果会更好
步骤2：打开炉子，将锅擦洗干净，加入五清水一勺（水多一些可以更好的去除牛肉的腥味和表面污垢），将牛肉倒入冷水中，焯水三分钟后倒出（焯水的时间一定要长，这样焯水的效果才好）有意义）
第三步：锅洗净，加入少许底油，加入姜葱炒至鼻子闻到香味，加入各种调料、豆瓣酱、胡椒粉继续搅拌-炒至姜变黄（此时锅里的食材会变红），然后加入牛肉翻炒（炒牛肉的目的是为了去掉水蒸气）
第四步：将牛肉放入锅中炒至爆裂后，加入老抽和生抽翻炒均匀，使颜色均匀地覆盖在牛肉上（提前加入酱油，可以利用锅的温度来带出酱油中的香气）
Step 5.接下来加水开始调口（水需要盖住大部分牛肉，因为牛肉炖的时间比较长），依次加入蚝油、鸡精、味精等调味料，小火煮一个小时（此时牛肉已经熟了） ），然后改用大火，直到汤汁变稠，即可出锅装盘。如果加点香菜点缀就更完美了
红烧牛肉调料配方材料：
牛肉700克
姜1块
料酒2勺
黄豆酱1勺
生抽2勺
老抽1勺
冰糖1把
辅料：
干辣椒5个
八角3颗
香叶2片< /p>
大蒜3瓣
胡椒粉适量
盐1茶匙“视情况而定”
做法：
1.将牛肉洗净，切成块。你可以把它切成更大的块。泡水后会收缩。
2.浸泡在清水去除血水，中间换几次水。
3.将牛肉倒入冷水锅中，加入姜片和料酒，用大火煮沸。
4.准备香料。如果家里有洋葱的话，可以加一些大葱。
5.水烧开后，锅内会浮起一层白色的泡沫，以去除牛肉中的杂质。
6.取出牛肉并彻底冲洗。
7.沥干并放在一边。
8.锅中放入油，加入适量的油，量好冰糖，小火炒至焦糖色。
9.加入牛肉炒至焦黄。
10.加入各种香料，翻炒均匀。
11.放一勺黄豆酱。
12.生抽两勺，老抽一勺。
13.翻炒均匀，让每块牛肉都沾上酱汁。
14.加水没过牛肉，大火煮开d然后转入电压力锅中煮40分钟。水一次加足，不要中途加水。
15.压榨四十分钟后，转入同一锅中，大火收汁。
16.当酱汁变得浓郁时，尝尝甜味和咸味，看看是否需要根据自己的口味加盐。
17.保留一些汤，从锅中取出
红烧牛肉调料食谱表郫县豆瓣3汤匙，辣椒碎1汤匙，糖少许，老汤，花椒一把。如果家里没有老汤，可以用水煮牛肉，然后加入老抽、生抽、料酒、八角20克、花椒18克、干姜5克、干姜6克陈皮1块，肉桂43克，茴香8克，炖煮后即成老汤。
烤牛肉的香料配方与小茴香相比，八角和肉桂的味道比较浓。所以牛肉用的卤水也会用肉桂作为主要成分，一般是因为成分比较肥厚的牛肉或者牛杂成分，肉桂可以更好的抑制腥味。
不过五香牛肉用的牛肉一般都是牛筋和瘦肉，所以这里不需要用肉桂。因此，五香牛肉的卤水里最好用八角和桂皮作为配料。
红烧牛肉调料配方比例材料
牛肉1000克（最好是牛腩）
生姜5片
生姜5克冰糖
生抽2勺
八角3-4颗
料酒2勺
葱半根< /p>
肉桂半片
月桂叶5片
干辣椒5个
老抽1汤匙
一整瓣大蒜
2克盐
1个洋葱
1个番茄
2勺番茄酱
啤酒半瓶
p>豆瓣酱2勺
制作方法e吧
第1步
准备调料：葱半个、姜5片、八角3-4个1个、香叶5片、肉桂半根（我刚好家里有木头，所以就没有了，如果加的话会更好吃）洋葱1个，大蒜1个，干辣椒5个，冰糖5克，去皮番茄1个
第2步
牛肉1000克（牛腩最好），切块用水浸泡半小时去除腥味，然后焯水，用冷水冲洗
步骤3
锅中热油，加入冰糖炒至焦黄
第4步
倒入洗净的牛肉，炒几下次
第5步
加入上述调料
第6步
加入调味料：豆瓣酱2勺，豆瓣酱2勺生抽1勺，老抽1勺，啤酒半罐，料酒2勺
步骤7
加入料酒
步骤8
煮沸，除去泡沫
第9步
煮5分钟，然后d 西红柿和洋葱
第10步
煮10分钟，然后加入番茄酱
第11步
将锅放在再次煮沸，中小火煮1个半小时即可上桌
红烧牛肉调料食谱表主料：鲜牛肉（肋骨肉）3-4斤 调料：3-4八角3个，花椒少许，草莓2个，橙皮少许，干辣椒少许，葱，姜，蒜，桂皮1小块，丁香2颗，花椒少许做法1.锅烧热，加入油至70度-80%热加入八角、花椒、姜片（用刀背拍一下即可）、葱，烤香。加入肉块，炒至颜色变白。
2.当水逐渐干时，加入草莓、肉桂、丁香、胡椒、橙皮、料酒、酱油、辣椒，干烤至颜色均匀。加入少许糖和盐，加水直至淹没肉。 。
3.水b后油，改小火煮1.5-2小时（中间加2滴香醋）至肉酥嫩，加入切碎的蒜。
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