康师傅的红烧牛肉面，红油和牛肉都很多，而且都是素菜加鸡蛋，味道也不错

牛肉面中，最有名的就是兰州牛肉面。其特点是肉鲜、汤鲜、面细，还有一清（清汤）、二白（萝卜白）、三红（辣油红）、丝绿（香菜绿）、五黄（鲜黄面）等特色；也按粗细分为大、宽、细、二细、三细、毛细、韭叶等。

1、牛肉块焯水冷水中加入几片姜和少许浓白酒，有助于去除腥味；

第2步

放入焯水d 将牛肉块放入电饭锅中；

第3步

加入姜片、红辣椒、花椒等大料；

第4步

放入一块冰糖，然后倒入适量的生抽和生抽，最后加入适量的水；

第5步

按下电饭锅煮饭键约35分钟，红烧牛肉完成；

第6步

同时用另一个锅将红烧牛肉煮沸，加入盐和其他调味料；

第7步

烧一锅水，加入1汤匙盐。水烧开后，加入面条，用筷子摊开；

第8步

当面条煮至60%熟时，加入大白菜一起煮；

第9步

当面条煮至80%熟时，取出放入碗中。加入一起煮好的大白菜。将它们拿出来；

第10步

将煮好的牛肉倒入b中。将面条放在面条上，取出牛肉并将其堆叠起来。

烹饪技巧

小贴士： 1、牛肉冷水焯一下，加姜片、白酒去腥； 2、将焯过水的牛肉放入锅中，加入红烧所需的材料，加入大料、酱油上色、生抽提鲜、冰糖调节口味，然后用电压力锅炖； 3、煮面条的时候加点盐，不要在锅里搅动面条。注意，面条最后只需煮到八十熟，然后倒入面条即可。加入汤继续煮。

1.先将10个切成小块的干辣椒放入碗中，倒入200毫升水，浸泡30分钟，将750克牛筋切成大块，在沸水中焯一下，将肉焯一下，去掉浮沫，捞出将煮熟的牛肉放在一边，过滤掉辣椒水泡过的液体，放入锅中我们将适量的油倒入锅中。

2.加入辣椒少许，加入花椒2克，翻炒均匀，加入半个洋葱，翻炒均匀，加入牛肉，翻炒均匀，翻炒2分钟，倒入1000毫升开水。添加2片月桂叶、5克肉桂、1个八角和5克生姜。

3.加入小茴香3克，生抽3汤匙，老抽2汤匙，加入豆瓣酱1匙，盐1匙，盖上锅盖，小火煮2小时，水烧开，煮面，取出煮熟的面条，加入4片小菜蔬菜和牛肉，最后撒上适量的香菜即可。

辣味牛肉面显然比红烧牛肉面更给力，因为额外的辣味自然更刺激。

其实吃太多方便面并没有太多好处适合我们的饮食，所以建议自己做牛肉面，无论是辣牛肉面还是红烧牛肉面，对我们来说都不难。将煮好的牛肉面放入冰箱冷藏室。面条煮的时候，可以舀一勺牛肉倒在面条上。这才是真正的牛肉面。

因为红烧牛肉面是快餐，那就说明吃红烧牛肉面的男人都是吃快餐、捡别人便宜的，所以他们没有未来！

陕西的面条可细分为一百多个品种，其中臊子面堪称经典，位居陕西十大面条之首。其特点是酸、辣、香、薄、筋、淡、炒、薄、嚼。酸：用老醋，使汤更酸；麻辣：用炸过的麻辣面来做汤又辣又新鲜；香：面条有一种独特的香味；细：指用手擀制的面条很细；面筋：：面条细而不软；轻：：面条轻如游鱼；炒：：汤温很高；薄：：每碗只有一口，面很少，一般人要吃10多碗，年轻人可以吃三十、四十碗；王：：汤里有很多油，封住了汤的热量。即使在寒冷的天气里，也不容易降温。

同时，我们对底菜和配菜也很有讲究。菜品分为红（胡萝卜）、黄（黄花）、白（豆腐）、金（鸡蛋饼）、黑（木耳）、绿（韭菜）。等等，煮臊子更是讲究。

河南白乡红烧牛肉面的配料分为两种。一是面条的配料，二是配料ts 调味包。面条配料：小麦粉、水、食用油等。调料包配料丰富，有粉包、酱包、菜包等。粉包和酱包的配料有植物油、食用盐、韭菜粉、姜粉、辣椒粉等。

菜包内含：牛肉、葱、鸡蛋、香菜、胡萝卜丁等。

食材

牛肉、鲜切面、油菜籽、熟鸡蛋、姜片、葱、茶叶、干红辣椒、花椒、八角叶、桂皮等调料

做法

1.牛肉洗净切块，用流水沥干血迹，捞出。

2.锅中放入少量油，放入牛肉、姜片、葱。将切片、茶叶、干红辣椒、花椒、八角叶、桂皮炒香

3。加入生抽、老抽酱汁和醋继续翻炒。一次加入足够的水，用大火煮沸。炖2-3小时

4.牛肉煮熟后，去掉香料，加入牛肉清汤

5。牛肉煮熟后，加盐和糖调味

6。另放入锅中，水烧开后加少量盐，下火煮，捞出。在面碗里

7.加入牛肉块、焯水的蔬菜和煮熟的鸡蛋，将牛肉汤倒入碗中即可食用

小贴士

1 一碗牛肉面好不好，取决于牛肉是否煮得好。醋、茶等香料可以加速牛肉的嫩化。月桂叶、八角和其他香料是好汤的关键。可以将这些调料包在纸袋里，用纸袋来炖肉。一定要加足够的水，但不要中间加水。

材料

牛胸肉、牛筋各一斤左右。我只买了牛腩哈d 牛筋之类的东西，没有肉，所以我加了一些牛筋。

红烧牛肉调料：

1个。

泡5-10个海椒，根据自己想要的辣度而定。

2.

将一大块生姜泡软，切成厚片。如果没有泡菜坛子，可以用普通的老姜。

3.

郫县豆瓣酱2-4汤匙。如果味道更浓，就再加点。如果口味清淡就少加一些。

4.

红辣椒1-2汤匙

5.

干辣椒5-10个，这取决于你做什么想要 太辣了。

6.

油1汤匙

7.

料酒1汤匙

8.

8.

1汤匙p>

酱油2汤匙 9.

盐（可以最后加。每个牌子的郫县豆瓣酱和酱油咸度不同，可以完全不用加盐。够了）

10个。

冰糖一小把。如果没有冰糖，就用红糖。

11.

一小块肉桂，2-3块拇指大小。

12。

5-6山奈片

13.

八角1-2颗

14.

草果1个，捣碎。

15.

4-5瓣

16.

陈皮1-2片，无遗漏，影响大。

17.

1片月桂叶

18.

茶2汤匙（茶可以让牛肉变软）

p>

方法

1.将牛肉切块，放入冷水中煮至水沸，除去血水，然后洗净，沥干备用。

2.将茶叶、陈皮、丁香、草果、八角、山柰、肉桂、冰糖、香叶放入网袋中备用。

3.锅中加入油，将花椒炒香，捞出装入网袋中。这是为了非四川人。大多数人都可以吃四川花椒，但花椒却很难咬下去。因此，搭梯子爬山时，最好不要将花椒直接放入蔬菜中。

4.放入泡椒切片，泡姜，翻炒爆香后加入豆瓣酱、干辣椒炒香。

5.倒入牛肉，炒几分钟，然后加入料酒和适量的水，放入装有调料的网袋中。

6.用普通锅煮一会儿，让调味料的味道慢慢出来。

7.将炖好的肉连同装有调料的网袋一起放入高压锅中煮约1小时。牛胸肉需要压一个小时才变软，不然就要嚼带了。哈哈，现在不用爬雪山、跨草地了。请不要让自己吃掉腰带。

重庆小面调料：

生抽提味、老抽提色、葱花、姜水、蒜水、鸡精、香醋、宜宾豆芽菜、涪陵芥菜、麻油、花椒油、辣椒油。只是米混合所有成分。

注意：姜水和蒜水是将生姜和大蒜分别压成泥，然后用少许沸水浸泡一会儿，然后分别浸泡。然后过滤，除去残渣，只用泡过的汁。

8.最好用鲜切的细面条。我用的是韩国鲜切细面，效果很好。

9.最后把面调料放在碗底，加入面条（当然煮面条的时候，煮之前加点空心菜，会更正宗。），然后加入红烧牛肉和牛肉汤。大勺子。撒上少许切碎的葱或香菜和切碎的芥末。

【食材准备】

牛筋300克，切面150克，西红柿两个。葱一中匙，姜三片，酱油两汤匙，味精一中匙，绍兴酒一汤匙，绍兴酒一中匙冰糖一勺，花椒一小勺，五香粉一小勺，辣椒四个，开水800克。

【准备步骤】

1.将西红柿和辣椒去皮切片。

2.将所有调味料放入沸水中，大火煮4分钟，即成汤。

3.汤中加入牛筋和西红柿，盖上锅盖中火煮40分钟，然后取出牛肉切片。

4.将面条放入汤中，大火煮5分钟至沸腾。取出来，把牛肉片放在上面。

康师傅红烧牛肉面除了品质优良、汤香浓郁外，碗面、袋装面一应俱全。更重要的是，它有一个“康师傅”的名字。 “康”意味着我们要为消费者提供健康、营养的食品。 “师父”给人的印象是善良、有责任感中国人的y和职业成就