1.我最喜欢的带筋牛肉是用血水浸泡一夜，洗干净的。

2.将肉、酒、葱、姜、蒜用冷水煮沸。

3.煮沸后撇去浮沫，汤留着备用。

4.将土豆、洋葱和胡萝卜切成滚刀块。

5 将西红柿切成小块。

6 先炒洋葱，然后加入西红柿，最后加入牛肉。

7 加入100克番茄酱，搅拌均匀。它不是番茄酱，而是番茄酱。

8加入剩下的牛肉汤，中火煮一个多小时。

9 加入土豆和胡萝卜，炖。

10加盐调味。

11.加入少许鸡粉。

12继续煮至土豆和胡萝卜煮熟。

13加入番茄酱翻炒均匀。

14加入糖，根据个人口味添加量，搅拌均匀。 15 与米饭一起食用。

1.材料：排骨2公斤，葱15克，生姜20克，八角2克，桂皮3克，香叶6克，干辣椒10克。

2.将牛排切成大块，放入锅中焯水。

3.锅中放入葱、姜、料酒，取出牛排用清水洗净。

4.锅中倒入油，烧热，加入冰糖，待颜色变成栗色时，加入开水。

5.将牛排放入高压锅中，加入洋葱、生姜、八角、肉桂、月桂叶和干辣椒。

6.将汤加入高压锅中并加水。加入蚝油、料酒、老抽、生抽。

7.将牛排放入高压锅中蒸四十分钟，红​​烧牛排就完成了。

2人份的主料

牛肉适量

辅料

盐适量、酱油适量、量适量小茴香 干辣椒适量、白芝麻适量、姜粉适量、蒜粉适量、料酒适量

第1步

步骤2

将孜然放入锅中，小火慢慢翻炒

牛肉去掉筋，切成小块，加入酱油、少许盐、料酒、蒜粉和姜粉，拌匀，盖上保鲜膜冷藏，最好隔夜

第3步

将辣椒一起放入料理机中磨成粉

中间放适量油，烧热，加入腌好的牛肉，炒至表面变色，即可盛出沥干汁

第4步

等到锅里的油温再次升高，将牛肉放回锅中，用大火炒至表面金黄

第5步

加入小茴香和辣椒粉

第6步

撒上wh芝麻

第7步

搅拌均匀后立即从锅中取出

烹饪技巧

腌牛肉时，锅里不要加蒜粉和姜粉吗？可以只用蒜粒和姜粒代替，但量要多一些，并切成小块

腌制时，酱油的量不宜过多

最好放入冰箱过夜。否则尽量腌久一点，提味一下

炒牛肉的时候，再煎一遍，让牛肉外焦里嫩

如果孜然粉和辣椒粉麻烦的话，可以买现成的，不过自己磨一下会更香~

红牛肉是酱油牛肉，添加酱油。各种五香调味品。用小火慢慢煮的话，味道鲜美。

材料：一斤牛肉d块，土豆1个

辅料：胡萝卜半个，豆蔻5个，八角2个，香叶3片，白当归片5片，干辣椒适量，姜葱适量，20克料酒1克、黄油30克、洋葱20克、盐5克、火锅底料10克、鸡精、味精各3克、酱油5克

步骤

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第一步：先将牛肉切成拇指状，然后放入冷水

第二步：煮三分钟后将水倒掉，然后用清水冲洗干净冷水，去掉牛肉表面的残渣

步骤3.然后将土豆和胡萝卜切成滚刀片，洋葱切丁

步骤4.开机起火，把锅里的水烧干。加入黄油，加入姜、葱、洋葱、八角、豆蔻等香料翻炒至鼻子闻到香味，加入牛肉翻炒均匀，然后加入酱油，让将酱油均匀地涂在牛肉上

第五步：加水开始调味。依次加入盐、鸡精、味精、火锅底料等调味料。小火煮70分钟。然后加入土豆和胡萝卜，继续煮15分钟。加入咖喱酱并搅拌。待咖喱颜色出来后，即可从锅中取出盛入盘中。

先将牛肉切成小块，备用。锅中加入油、葱、干辣椒、八角炒香。加入切好的牛肉，加入适当的调料，煮

1.将牛肉洗净切块，放入沸水中焯一下，去血沫，减少腥味，然后捞出控水。将锅烧热，加入两汤匙油。煮至变成红糖色并产生大量泡沫。然后将肉放入锅中翻炒。看到差不多变成棕色的时候就可以加汤了大豆，尤其是大豆。

2.不要：切勿添加酱油。不加酱油煮出来的肉会呈红色。加入酱油后，颜色会变黑、变红。火沸腾后，将火调至小火慢炖。关火约半小时。二十分钟后，大火烧开，然后转小火煮。这时候你会发现肉的颜色已经是深红色了。只要小火煮到你需要为止。这样炖出来的颜色自然，肉质细嫩，没有腥味。

500克牛肉

红烧牛肉的详细制作步骤

01

将牛肉切成大块，煮熟烧开一锅水，然后洗净沥干备用；同时，姜切片，蒜拍碎；

02

锅中热油，将姜、蒜、八角、茴香、花椒、辣椒炒香。香。加入郫县豆瓣酱，炒红油；加入牛肉翻炒；

03

加入白糖、生抽和少许老抽翻炒片刻上色（老抽少许就好，太多颜色不好）；

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04

加入开水，拌匀牛肉基本没过牛肉，然后盖上锅大火煮开，然后转小火煮约1.5小时（总之达到想要的嫩度就够了，带排骨的牛肉时间会长一些，而且有些部位比较容易烂，所以不一定要那么长，如果喜欢煮久一点，可以转一下大火收汁；或者用高压锅更方便）；烹调前尝尝味道，必要时可加糖或盐调节；

最后上桌，撒上香菜即可。

红烧牛肉的制作技巧

没有关于红烧牛肉的制作技巧的信息。我们将进一步完善，让您对预售有更深入的了解红烧牛肉的搭配，给您带来更大的帮助。

材料

红牛肉500克

土豆1个

西红柿2个

葱半个

生姜4片

洋葱1/4个

香菜1个

生抽2汤匙酱汁

蚝油2勺

料酒1勺

冰糖1勺

盐少许味精

步骤

步骤1

牛肉切块，锅中放入冷水，加入两片姜煮沸、加入料酒，煮5分钟，撇去血沫。

第二步

将焯水的牛肉沥干，放入砂锅中，加入葱、姜片，然后倒入足够的热水

第三步

加入2汤匙蚝油，盖上盖子，小火煮一个小时左右

第4步

炒锅中放入少许油，倒入炒土豆片

第5步

加入番茄丁炒再煮2分钟，然后倒入炖牛肉汤和炖好的牛腩

第6步

加入2汤匙生抽和冰糖，尝尝，如果有不够，加少许盐调节咸味，盖上锅盖煮约10分钟，至土豆熟透

第7步

最后加入洋葱块和味精，起锅大火收汁，撒上香菜，即可上桌

1.将材料洗净备用

2、锅中加水，然后加入牛肉、姜片、葱段和葱段，用花雕酒焯一下

3、洗净牛肉用水焯一下

4.锅里加少许油，将牛肉炒至牛肉中的水分全部收干

5.加入八角、葱、肉桂、姜。将蒜片、蒜片、香叶炒香

6.加入洋葱炒匀

7.加入花雕酒炒香

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8.添加李生抽

9.加入冰糖炒匀

10.加入适量水、十三香、少许老抽

11.大火煮沸

12.转小火煮1.5小时

13.汤快收干了

主料：牛肉800到1000克，生菜1颗，

辅料：泡姜1小片，泡椒1个，老干1大块生姜、大蒜10瓣、酱油、料酒、红糖适量、郫县豆瓣、香菜、蒜苗、植物油70克

1。将牛肉用温水洗净，放入铁锅中焯水。煮几分钟，看到泡沫时取出，用温水冲洗并沥干。

2.铁锅烧热菜籽油，放入姜、蒜炒香，加入牛肉炒香。

3.炒至牛肉稍微变色，将腌好的切块翻炒将生姜和泡椒一起爆香，然后加入郫县豆瓣酱、料酒、酱油。一起炒香。另外，还可以在豆沙的同时加入红糖或者白糖。

4.让水在牛肉上起泡并煮沸。两分钟后，放入高压锅中，先大火后小火煮15或20分钟。

5.高压锅可以打开后，再次开火，将锅烧开，放入生菜片，煮6分钟。将蒜苗放入热锅中，从锅中取出，撒上香菜。