如何制作美味又简单的牛肉酱

1.将牛筋切成两段，用冷水浸泡30分钟，去除牛筋中的血水。

2.将葱切成段，将酱汁切片，加入八角、肉桂和花椒。

3.将香叶、丁香用纱布包裹起来，作为材料包。泡发后，将牛筋放入冷水锅中，加入姜片、料酒，用大火煮沸，然后转小火煮10分钟，捞出用温水冲洗干净，去除浮沫。泡出泡沫，然后用冷水浸泡10分钟，使牛筋肉更紧实。

4.另另设汤锅，将冷却后的牛筋放入冷水中，煮沸，撇去浮沫。 5.加入葱段、姜片、包好的调料包、生抽、老抽、豆瓣酱，大火煮沸。

6.船尾汤沸腾后，盖上锅盖，将火调小，煮90分钟。

7. 90分钟后，取出酱牛肉，室温风干2小时。这样会让酱牛肉的味道更紧实（喜欢吃软一点的可以省略这一步）。

8.将干牛筋加入酱汁中煮15分钟以提味，然后取出并完全冷却，然后放入保鲜盒中冷藏，即可食用和切割。

如何制作美味又简单的酱牛肉酱

酱牛肉通常是用豆沙做的。

如何用牛肉酱制作美味的牛肉酱

材料：以下材料可制作3罐500ml牛肉酱

牛肉黄瓜条（或牛里脊肉）1斤，500ml菜籽油、干香菇50克、木耳8克、杏鲍菇150克、豆豉100克、花生80克、芝麻30克、甜面酱180克、辣椒碎100克、干辣椒30克、香叶4片、辣磨5粒et

做法： 1、250克牛肉用刀切成小块。将250克牛肉切成6*8毫米的块。将蘑菇和木耳泡软，切成小块。将杏鲍菇切成小丁。

2.锅中放入500毫升菜籽油，加入30克干辣椒和4片香叶，中小火炒6分钟。将干辣椒取出，然后捣碎，放入碗中。加入5克花椒粉、2克五香粉、2汤匙酱油、2汤匙糖、2汤匙料酒、1汤匙老抽、1茶匙香油、1茶匙盐。

3.用炒干辣椒时用的油，重新加热。倒入牛肉、香菇、杏鲍菇，中火炒10分钟。倒入木耳、豆豉、蒜末、姜末，再炒10分钟。

4.倒入步骤2混合的酱汁和180克甜面酱，加入5颗辣椒小米根和花生上菜前炒5分钟。

这个真的很好吃！牛肉特别嫩，蘑菇特别香，尤其是和米饭拌在一起。喜欢的朋友赶紧去做吧！

最正宗的牛肉酱做法

材料：

牛排骨2500克

黄豆酱油100克

排骨1勺酱料（约30克）

糖1汤匙（约70克）

葱半个

姜1片

3干辣椒

白酒2个 瓶盖

红烧牛肉包1个（超市有售）

盐适量

最酱牛骨的正宗制作步骤：

第1步将牛骨洗净，用冷水浸泡2小时左右。

第二步准备葱、姜（不用去皮）、干辣椒、红烧牛肉包。

第三步：将牛骨放入冷水锅中，倒入1瓶白酒，撇去浮沫水烧开，煮5分钟，除去杂质，用温水控水，备用。

第四步：炒糖色，锅里放半勺水，一勺糖，少许植物油，小火炒至枣红色，放入碗中沸水并煮沸。

第五步：将酱汁炒香。锅中放入少许油，放入葱、姜、干辣椒炒香。倒入酱油并煮沸。加入一勺排骨酱，翻炒均匀。

第六步：将牛骨放入冷水锅中，倒入炸酱和糖，放入一包红烧牛肉材料，加入一瓶白酒，煮沸高火，撇去泡沫。

第七步：开锅大火煮5分钟，盖上锅盖中火煮90至120分钟，煮60分钟时加入适量盐调味。

第八步：红烧蜂浸泡骨头在原汤中浸泡4小时以上，这样会更入味、更美观。也可以直接趁热吃。

如何在家做牛肉酱

准备材料：牛肉、葱、姜、蒜、黑豆、辣椒面、熟芝麻

制作方法：

第一步，主要取牛肉400克，用水洗净，切成大小均匀的小块。

第二步，姜、蒜各40克，将姜、蒜切末。切碎一些生姜和大蒜，然后添加更多以增加牛肉的风味。还切碎葱并放在一边。准备100克豆豉，切一半，另一半留着备用。辣椒面30克，炒熟芝麻30克。

第三步，冷油热锅，油温70%热时，将切好的牛肉放入锅中。将牛肉中的水用中小火炒约两分钟。

然后加入新鲜切碎的辅料姜末和蒜末。转至中火，再炒两分钟。其作用是将食材炒香。接下来加入切碎的豆瓣酱，然后加入酱香豆瓣酱。这时，用小火翻炒一分钟左右。加入生抽和老抽5克左右。我们加的时候注意从锅边倒进去。继续煎一分钟。加入刚才切碎的一半豆豉，加入辣椒粉。炒出红油，出香味。接下来加入熟芝麻后，我们就开始调味啦！

第四步，添加调味料。鸡精2克，白糖3克，花椒面2克。如果不喜欢吃辣的话，花椒可以不放。然后翻炒均匀即可食用。冷却后食用味道最佳。

如何制作黄豆牛肉？黄豆牛肉怎么做才好吃

Soak牛筋冷水解冻，过程中换两次冷水，倒掉血水，减少杂质和腥味。

第2步

我把它切成两半并使用它。牛筋两端的筋都是好东西。不要把它们扔掉。与牛肉一起炖，风味独特

第三步

将牛筋放入锅中，加入冷水和葱、姜，水烧开，浮沫在表面锅边有鱼腥杂质和血水等，要撇去

第4步

焯水后，将牛肉用温水冲洗干净。这时不要用冷水，因为突然变冷时，肉会受热膨胀和收缩，更容易变硬，不入味。

第五步

将牛筋和多余的筋放入电压力锅中。将所有调味料加入温水中，倒入锅中。水的量应该差不多没过肉。只是冲浪ce.我把所有的香料都打成粉末，这样比放在纱布袋里更方便，也更容易入味。也可以不用高压锅，放在铁锅或者砂锅里，小火慢炖，时间会长一些

第6步

选择“牛羊肉”肉“电压力锅选项”，“炖”程序启动。一般1小时左右就够了。如果是老式高压锅，时间可能会短一些。注意不要把肉炖得太软，否则会影响肉的口感。口感还是略带嚼劲的，味道鲜美。牛筋要容易咀嚼，越嚼越香。

第7步

完成后，把高压锅里的肉倒进深盆里，这时候可以看到肉的表面和筋，都上色了，继续把肉泡在汤里晾凉

步骤8

冷却后，可以切片直接吃，也可以把厚片放进汤里泡一下并浸泡两三次。分分钟就能吃完

如何制作美味又简单的牛肉酱视频

首先准备原料：酱油0.5斤，水1.5斤，冰糖和牛肉粉少许，八角，肉桂、可可、胡椒、葱、姜、大蒜和洋葱。

方法：

1.准备一个锅，将准备好的酱油、水、冰糖、牛肉粉放入锅中。

2.打开火，将锅中的水烧开。

3.将八角、肉桂、白豆蔻和花椒加入沸水中。

4.然后将切碎的葱、姜、蒜和洋葱放入锅中。

5.煮沸后，转小火至香味四溢。

如何做出美味的酱油牛肉？酱油牛肉的做法

材料：牛肉、大料、山楂、葱、姜

1.准备一块牛肉。如果牛肉块较大，则将其切成小块。片状，方便烹饪，易于快速煮熟。浸泡b牛肉片在水中泡一会儿，这样里面的血水就能很快被泡出来，清洗起来也比较干净。

2.浸泡后洗净，然后加入生抽，加一点老抽上色，然后加入葱、姜，拌匀，然后放入冰箱腌制一个晚上，牛肉腌制一晚时间长了会变得更有味道。

3.牛肉腌制好后，放入高压锅中。如果没有高压锅，也可以放入普通锅中。倒入水。水必须没过牛肉。如果你想用普通锅，就多倒点水。

4.首先添加洋葱、生姜和胡椒等大料成分来增强风味，然后添加肉桂、八角、月桂叶和香果来增强风味。加点陈皮解腻，再加三颗山楂，帮助牛肉熟得更快。

5.现在开始调味，加入生抽，d上色的方舟酱油，黄豆酱，如果喜欢吃辣的，还可以加豆瓣酱，然后加一点糖提鲜，然后盖上锅盖，大火煮20分钟。如果是普通锅的话，至少需要90分钟。

6.用筷子试一下牛肉是否熟了。如果用筷子轻轻一碰就说明熟了。煮熟的牛肉取出来就可以吃了。闻起来很香，很开胃。

7.将煮熟的牛肉放入盘中，让其冷却。待不再热的时候，取出保鲜膜，将牛肉包起来，然后放入冰箱冷藏室冷藏3小时以上。 ，用保鲜膜包起来，这样就不容易散开。切割时层次更加清晰。

8.冷藏后切成丁，美味的黄豆牛肉块就做好了

黄豆牛肉怎么做？黄豆牛肉怎么做？

1、牛肉切成拳头块，泡在水里。 ,待血水完全沥干后，烧开热水，将牛肉煮至沸腾后捞出。

2.热锅倒入适量油，加入姜黄、葱、姜、蒜、牛肉、料酒、老抽、生抽。

3.倒入高于牛肉的热水，加入香料和冰糖，大火煮一小时，再小火煮三小时，同时加入盐。

4.关火，浸泡半天，捞出汤，单独切冷。

如何制作美味又简单的牛肉酱

菜谱简介 这款肉酱味道鲜美，用途广泛。作为蘸酱或直接与面条混合都很美味！材料：牛肉、蘑菇 材料：葱、姜、郫县豆瓣酱、大酱 调料：酱油、料酒、盐、胡椒粉 做法 1、牛肉、蘑菇切小块；将葱和姜切碎。 2.将牛肉块与厨师一起腌制加入酒、酱油和胡椒粉以增加风味。 3.锅中再放入油（100ML），至50%热时，将葱末、姜末、牛肉末炒至肉末变色。 4.加入蘑菇继续翻炒。 5、加入郫县豆瓣酱（提前切碎）和黄豆酱（两者比例为3：1），小火煮一会儿，至周围起泡，加少许糖调味。 6. 完成。

如何做出美味的黄豆牛肉？最正宗的黄豆牛肉的做法

配料表

牛筋200克，葱10克，姜10克，蒜10克，盐10克，味精10克，生抽10克，料酒10克，料酒10克花椒10克，桂皮10克，草果10克，江曲米10克，干辣椒10克，老抽15克，鸡汁20克，大料3个，小茴香15克，蚝油20克，3-香叶5片，甜面酱30克

做法：

1/5牛筋洗净放入盘中，摆盘边。将洋葱和姜切成大块，大蒜切丁。

2/5烧热锅，加水约1500克，加入葱、姜、蒜，加入盐、味精、老抽、生抽、鸡汁、料酒、大料，花椒，与茴香、桂皮、草果、甜面酱、香叶、蚝油、干辣椒，大火煮沸，制成味噌汤。

3/5 将洗净的牛筋放入味噌汤中，大火煮沸。

4/5后，小火煮1.5小时。

5/5 从锅中取出，放在盘子上，彻底冷却，用刀切成薄片。