牛肉锅贴完整图片

1、牛肉去掉筋膜，剁成肉末。将姜和洋葱切碎。将它们放入盆中，加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、香油和250克水。搅拌均匀并放在一边备用。 2、将面粉放在案板上，加入300克精盐和热水（70℃以上），将面粉混合均匀，摊开晾凉（即热揉面法），然后揉至光滑，这是汤面皮。 。 3、将揉好的面团切成60份，用擀面杖擀成中间厚、边缘稍薄的面皮。将每一块包上馅料，然后捏成有褶子的饺子。 4、锅贴饺子放入抹油烧热的锅中，煎半分钟，然后加水至锅贴的1/3，盖上锅盖煎至饺子熟透，底部呈金黄色。

牛肉锅贴用的是什么牛肉？

主要原料

牛肉350克里脊肉、香菜一把、番茄1个、饺子皮500克。

辅料

盐1茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、蚝油1茶匙、黑胡椒1茶匙、五香粉1茶匙、花椒1把、鸡肉1只香精茶匙、葱适量、姜三片、蒜适量、鸡蛋1个、虾皮1把、孜然粉1茶匙、白糖1茶匙、食用油适量。

步骤1

取一个小碗，加入半碗温水，将花椒全部放入，温水浸泡15分钟，然后捞出花椒，丢弃，并保留花椒

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第2步

将材料洗净备用。将牛肉切成小块，放入冷水中浸泡。换几次水，将血水与肉分离

第3步

将材料洗净备用

第4步

将牛里脊肉切成肉末。当然e、也可以直接买牛肉碎，不过我感觉肉碎是自己碎的。比绞肉机做出来的味道更好

第5步

把西红柿去掉果肉，只留下果肉

第6步

将西红柿放入肉丁

第7步

将芹菜洗净，去掉叶子，切碎芹菜茎

第8步

葱、姜、蒜、虾米切末备用

第9步

肉馅中加入料酒和盐，用筷子同方向搅拌、在搅拌的过程中分几次加入适量的花椒水。然后加入葱、姜、蒜、虾皮，打入鸡蛋，加入所有调味料（根据个人喜好，只加一点孜然粉提味，加多了味道太浓），然后加入芹菜和西红柿，搅拌均匀。为了确定馅料的味道，您可以将一小块放入微波炉加热或煮沸

第10步

买的饺子皮一般比较小、比较厚，可以在包之前拉伸一下。有些

第11步

和包饺子不同，只捏中间部分，两边张开。包好后，将馅料往下压，降低高度，扩大底部面积，使形状更好

第12步

不粘锅底部抹少许油

第十三步

将包好的锅贴贴在锅底，每张之间留有一定的空间。中高火煎1分半钟。将锅贴底部煎至金黄色。用木铲搅拌锅贴底部，防止其粘在锅底。

第14步

加入半碗温水（冷水） ）（还有），水量不要超过锅贴高度的一半

第15步

水烧开后，盖上锅盖，调小火，西姆r 约 5 分钟。期间轻轻转动锅，使各部分受热均匀。当听到锅里有滋滋的水声时，打开锅盖，轻轻移动锅贴，防止它们粘在锅上。水干了就关火出锅装盘

牛肉锅贴全图真实。

1.将250克面粉从中间分成两半，一半用50克开水烫一下，另一半加入2克盐和75克冷水搅拌。

2.然后将两种面团混合在一起，形成光滑的面团，松弛三十分钟。

3.将面团擀成长条，加入均匀的面团，压平。

4.擀成圆形饼皮。

5.包入馅料。

6.中间捏紧，两边留开口，包成锅贴胚。

7.将一勺马铃薯淀粉加入六勺水中，搅拌均匀ghly形成更稀的淀粉汁。

8.锅预热，加入少许食用油，放入锅贴胚，中火煎。

9.一分钟后，加入水淀粉，直至刚好覆盖锅贴底部。盖上盖子，继续用中火煎。

10.待淀粉汁快干时，打开盖子，小火收汁。

11.使用不粘锅。

12.淀粉与水的比例为1:6来调酱汁。如果做的锅贴很多或者太大，可以将锅贴调整两次，加入淀粉酱盖住锅贴底部。

牛肉锅贴图片，大图高清

牛肉锅贴的热量约为每100克200至300卡路里。因为锅贴类似于小饺子里面的牛肉馅，然后放在锅里蒸，锅底放一点水，这样就会在锅底形成一层薄薄的一层。汤姆，味道酥脆，非常美味。我觉得江川友家的牛肉锅贴是众多早餐店里最好吃的。

牛肉锅贴照片

主要食材

牛肉末适量

手卷皮适量

辅料

生姜适量

料酒适量

五香粉适量

适量盐

生抽适量

老抽适量

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葱适量

1.将姜和葱加入牛肉末中。

2.加入鸡蛋、料酒、盐、生抽、老抽和适量的水。

3.朝一个方向搅拌。

4.用手将饺子皮擀开。

5.包入馅料。

6.锅中倒入适量的油，烧热。

7.加入包好的锅贴，煎至底部焦黄。

8.加入适量的水，盖上锅盖，煮至水收干。

9.打开盖子，倒入少许油。

10.煎至底部呈金黄色。

牛肉锅贴的制作方法

很简单！首先，从选肉开始！我们正在做美味的锅贴和汤包呢！选择牛肉时，要选择排骨上的肉。排骨肥瘦适中，最适合做馅。将肉切碎后，加入您喜欢的调味料。

接下来的事情是最重要的。调味料混合后，开始加水，加凉后煮沸。

这个时候就应该开始用尽全力，顺时针搅拌。搅拌时不能乱序，必须朝一个方向搅拌。加入水搅拌至完全融入肉中！没关系！这时候馅料比面糊稍厚一点，就完成了！ PS：馅料里放点磨细的香油，ste还是很棒的

鲜肉锅贴全图

材料：五得利中筋面粉500克，鲜猪肉300克（瘦70%瘦30%（肥），挑干韭菜） ，韭菜洗净切成末，取150克。

调料：精盐20克，姜末20克，酱油15克，料酒15克，三香10克，香油8克，味精5克，鸡蛋1个。

油：菜籽油20克。

制作过程：

1.揉捏面粉加少量水揉成光滑的面团，盖上锅盖醒发20分钟。

2、将和好的面团擀成小块，用擀面杖擀薄擀成面皮。

3.将韭菜末和肉馅倒入盆中，然后倒入所有调味料，搅拌均匀。

4.放入适量将馅料放入面片中间，对折并压实边缘。