【原料】：新鲜瘦猪肉半斤，混沌皮三到四两（越薄越好）。 【方法】：

1.用木槌敲打肉，最好是扁而厚的木棍。你也可以用擀面杖擀成肉泥状。

2.肉泥中加入适量的盐、味精或鸡精，搅拌均匀。 3、像包馄饨一样包馅料。 4、锅里的汤最好提前用猪骨熬好。汤烧开后，加入扁肉。当汤汁清澈或略呈乳白色时，小扁肉会浮在锅面上一会儿。 ，加入少许葱油即可食用。葱油的准备：葱，记得是葱，不是葱，白葱切丁，锅里放油，油热后，加入白葱，不要炒，一般用大火炒十或二十秒。

--[馄饨汤]---

准备材料：猪肉400克，葱一把，姜一块，花椒2克，盐适量，生抽3克、蚝油3克、白胡椒粉少许、馄饨皮适量。

汤底：盐适量，紫菜一小块，虾米少许，醋少许，老抽少许，香油少许，白胡椒粉少许。

步骤：

1.将葱切成片，用刀背将其撒散。生姜去皮并切成丝。全部放入碗中，然后加入花椒2克。加入适量开水，浸泡30分钟以上，晾干备用；然后取少许葱，切成葱花备用。

2.将猪肉剥去皮，切成肉末。将其放入盆中。加入一小勺盐，搅拌均匀用筷子搅至肉末变得粘​​稠。

3.搅拌至肉馅变得粘稠，开始加水。将步骤1中干的葱姜水100克倒入肉馅中。分两批添加。边加水边搅拌，制成肉。填充物充分吸收水分。

4.肉馅吸足水分后，开始调味。加入生抽3克，蚝油3克，白胡椒粉少许，搅拌均匀。最后加入少许葱花和香油搅拌均匀。

5.将准备好的馅料包入馄饨皮中，根据自己的喜好塑造形状。如果一次吃不完，可以放入冰箱保存。

6.准备一个小碗，加入少许葱花、海米、海带，再加入少许盐、白胡椒粉、陈醋、老抽和香油。

7.锅中加入适量的水。水过后煮沸后，将馄饨放入锅中煮1分钟。

8.将煮好的馄饨放入碗中，加入适量原汤，搅拌均匀即可食用。

一定要买好的虾皮。好的虾皮不仅味道好，而且营养价值更高。我向大家推荐一款无盐淡虾皮。它的干度高、重量轻，但鲜味十足。日常生活中无论是煮汤、包饺子还是做饭，都可以使用。

馄饨的发源地：安庆小南门地区，安徽的一种具有江边风味的地方小吃，始创于清朝光绪年间，当时是挑着担子卖的安庆小南门地区的饺子。这种饺子是用山黑猪后腿包成的，里面塞满虾仁和榨菜，用炖鸡汁或骨鸡煮熟。具有皮薄、肉嫩、汤鲜的独特风味。因为蒋勤勤gfu脖子上有一簇白毛，绰号“江毛”，故名“江毛饺子”。安庆有很多馄饨店，起源于江毛馄饨。相传清朝末年，江毛就在安庆古城的青石板路上叫卖馄饨。

馄饨汤是我家餐桌上常见的早餐。相信很多朋友也喜欢吃馄饨汤。将葱切成段，用刀背将其打散。生姜去皮并切成丝。全部添加。放入碗中，然后加入花椒2克，加入适量开水，浸泡3o分钟以上，待水干后备用，然后取几根葱，切成葱花， 搁置。将汤底用的虾皮和紫葡萄干与汤一起准备好，舀出馄饨。加入并撒上香菜。

材料

馄饨皮2张

鸡蛋半个

猪里脊肉半斤捣

半汤匙自制黑葱油

味精少许

虾米少许

胡椒粉少许

盐少许

千里馄饨汤的做法

第1步

肉末中加入盐、味精、胡椒粉。将水、一半蛋液、一半黑洋葱油顺时针混合，然后放入冰箱冷藏3小时。

第2步

在馄饨皮上放少许肉馅

第3步

将馄饨皮包紧，防止馄饨皮粘起来。正在煮 不好吃

第4步

将馄饨皮对角捏在一起，形成猫耳形状。

步骤5

放入沸水，用抹刀顺时针搅拌3至4次。煮沸，等到馄饨浮到表面。

第6步

放入味精、盐、胡椒粉和黑洋葱汤碗里放油，加入半碗馄饨汤，将馄饨放入碗中，撒上虾皮，用筷子搅拌均匀。

材料

香菜（适量）海带（适量）

虾皮（适量）芥末芥末（适量）< /p>

步骤一、加入适量香菜、海带。

第二步、虾米、榨菜切碎适量。

第三步、加入适量的盐、生抽、香油。

第四步、加入适量的胡椒粉、味精、醋。

第五步、香菜去掉黄叶和根，然后冲洗干净，切成约1厘米的片，分别放入馄饨碗中。

步骤6.锅中放入半锅水（或预先煮好的鸡汤或骨头汤）。水（或骨头汤）烧开后，将馄饨放入锅中。 。

第七步，然后，馄饨煮好后煮熟后，加入适量海带、虾仁。将皮和榨菜丁放入锅中。锅再次沸腾后，将火调至小火。

步骤8、在装有香菜的碗中加入适量的盐、生抽（可选）、胡椒粉、味精，然后将煮熟的乱放入碗中。

9.最后加入香油和醋（可选），用小勺搅拌均匀即可享用。

用料

猪肉馅

500g

鲜蘑菇

50克

小菜籽

200克

姜末

5克

酱油

20ml

盐

5g

芝麻油

5ml

鸡蛋

一步一步看馄饨馅的制作方法

1 馄饨馅可以根据口味调整。这里仅以蔬菜和蘑菇馅为例：

1 将小菜籽洗净，放入沸水中焯3分钟。

2.把焯烫过的油菜捞出来晾凉，用手挤出多余的水，切成小块。

3.将新鲜蘑菇洗净，沥干水分，切成方块。

4.将切碎的油菜籽和香菇放入肉馅中，打入一个鸡蛋，加入姜末、酱油、香油和盐。

5.用筷子或勺子将馅料顺时针搅拌至光滑。

北方元宝馄饨的包法：

1．将一张馄饨皮平放在手掌上，用筷子夹起适量的肉馅放在馄饨皮中间稍低的位置。

2 将馄饨皮的一侧卷至馄饨皮的1/2左右。

3再次擀到馄饨皮的3/4处。

4 将馄饨皮的两个角重叠并捏紧。

四川缠手法：

1.将一张馄饨皮平放在手掌上，用筷子夹起适量的馄饨皮放入适量的肉馅，放在馄饨皮的中央。

2 将馄饨皮对角对折，并将角捏紧。

3用中指压肉馅。

4将两个角捏在一起。

港式馄饨包法：

1.将一张馄饨皮平放在手掌上，用筷子夹起适量肉馅放在馄饨皮中央。

2用筷子把馅料压下去。

3 用五个手指将馄饨皮向中间捏住。

4 用虎口反复将封口捏紧。

温州白馄饨的做法：

1.将一张馄饨皮平放在手掌上，用筷子夹起适量肉馅放在馄饨皮中央。

2 将皮革向内卷两次，留下窄边。

3.拉两个结束并将它们包在中间。

4将皮革紧紧地捏在一起。

江西清汤饺子做法：

1取一张馄饨皮，平放在手掌上。用筷子夹起适量的肉馅，放在馄饨皮的中角附近。

2 把这个角向上折，盖住肉馅，用拇指压一下。

3 将三个角按照从左到右到上的顺序折叠。

4紧紧捏住三个角，然后拉出拇指。

莲蓉馄饨的包法：

1.将一张馄饨皮平放在手掌上，用筷子夹起适量肉馅放在馄饨皮中央。

2 将馄饨皮对折。

3 双手握住馄饨皮的一角，向中间移动。

4将两个角捏在一起。

材料

慈兰tro（适量）紫菜（适量）

虾皮（适量）芥末（适量）

步骤1、香菜、紫菜适量。

第二步、虾米、榨菜切碎适量。

第三步、加入适量的盐、生抽、香油。

第四步、加入适量的胡椒粉、味精、醋。

第五步、香菜去掉黄叶和根，然后冲洗干净，切成约1厘米的片，分别放入馄饨碗中。

步骤6.锅中放入半锅水（或预先煮好的鸡汤或骨头汤）。水（或骨头汤）烧开后，将馄饨放入锅中。 。

第七步，然后，馄饨煮熟后，加入适量的紫菜、虾米、榨菜丁放入锅中。锅再次沸腾后，将火调至小火。

步骤8.在装有香菜的碗中，加入适量盐、生抽（可选）、胡椒粉、味精，然后将煮熟的乱放入碗中。

9.最后加入香油和醋（可选），用小勺搅拌均匀即可享用。

材料

猪肉（200克）

馄饨皮（500克）

花菇（150克）< /p>

大虾（150克）

葱、姜适量

醋适量

生抽适量

生抽适量

生抽适量

胡椒粉适量

蚝油适量

香油适量

盐适量

香菜适量量

虾皮适量

紫菜适量

方法/步骤

1准备馄饨皮。

2瘦猪肉洗净切丝，花菇洗净切碎。

3 将大虾洗净，去虾线，切成小块。

4 先加入葱末、姜末、花椒粉、生抽、蚝油将酱汁、盐加入肉馅中，搅拌均匀。

5加入切碎的虾和蘑菇，搅拌均匀。

6 取一张馄饨皮，包上馅料。

7 将馅料放在馄饨皮的窄边上，卷起。

8 只需将两端捏在一起，将面团和馅料一一包起来即可。

9汤锅中放入水，大火烧开，放入馄饨煮。

将10只虾米、香菜、紫菜放入碗中，倒入适量生抽、香油、醋。

11 加入煮好的馄饨即可享用！

您好，我是【混沌】，很高兴为您解答问题。

选择三肥七瘦的猪肉。肉越肥，馅儿就越嫩，但不健康。如果是给宝宝吃的，肉末比较细的话，可以加一小勺淀粉，这样肉末就不会太稠了。

一个肉馅里加入葱、姜，加入少许食用油。加入料酒、生抽、盐、糖调味。具体用量取决于你的口味。 【提示1】加入少量的油可以使肉馅更加嫩滑，补充缺失的脂肪。

所有调料加入后，用筷子向一个方向搅拌肉馅。调味均匀后，慢慢加入适量的水，一定要向一个方向搅拌，直至肉馅变得浓稠。 【秘密2】水的量大约是肉量的三分之一，但是因为肉馅本身的含水量不同，所以要自己控制。添加一点，混合均匀，然后添加更多。水很快就会被肉馅吸收。当肉馅不能再吸水时停止。一定要朝一个方向充分搅拌。可以看到肉末加水后颜色已经变成了我更轻了

【秘密3】包馄饨的方法：肉馅一定要摊开，不要挤得太紧。切勿使用大馄饨皮。法律。

弯曲手指，将馄饨皮的四个角向中间包住。不要用手捏，否则馄饨皮太扁，不好吃。

只需松松地捏住笼子的四个角即可。放入锅中后不用担心它会散开。肉馅比较粘，所以要用皮包住肉。肉馅入锅后受热会收缩。 ，皮革自然包裹严实。

如果做的多了，可以在这一步打包冷冻起来。然后想吃的时候再烤。效果是一样的。封面图是冷冻后做的，皮会把肉紧紧包裹起来。

【小贴士4】锅中加水，加一勺盐，煮沸。放入小馄饨，打开盖子，大火烧开gh加热，然后加入一小碗冷水；盖上盖子，中火煮沸，加入半碗凉水，打开盖子小火煮沸，完成。 （共加两次凉水）

馄饨汤加少许盐、味精，加入香油，撒上葱花，即可食用。 （骨头汤最好，也可以加辣椒油，可惜我家里没有）

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主要材料

面粉适量、猪肉适量、葱适量、紫菜适量、虾仁适量皮、香菜适量

辅料

酱油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量，香油适量

馄饨汤的做法n

1．将猪肉剁成肉末，葱切碎，准备好紫菜和虾米。

2.将白菜切碎，挤出多余的水，放入肉中。加入盐、酱油、味精、蚝油、香油拌匀。

3.面粉加水和成光滑的面团，放置一旁醒一会儿。

4.将面团擀成大面团，切成馄饨皮。

5.包好的馄饨。

6.将紫菜、虾米、少许盐、味精放入碗中。

7.将馄饨放入锅中煮。

8.将煮好的馄饨和汤放入碗中，倒入香油，撒上香菜。