冷切牛肉材料

材料

生姜（10g）

生抽（15g）

香醋（5g）

蒜泥（5克）

白糖（3克）

芝麻（少许）

蒜苗（5克）

< p>花椒油（10克）

辣椒油（10克）

牛筋（1块）

步骤1/牛筋一块，撕下来表面杂膜放入凉水锅中焯两分钟捞出

Step 2/将牛筋放入砂锅中，加入开水和一片散姜，大火煮沸后转小火煮两个小时，关火浸泡至汤凉，取出牛筋，装入密封盒，放入冰箱冷藏备用5小时以上

第3步/食用前取出切成大薄片，将牛筋放入适量汤中煮，加入蒜末、生抽、糖、香醋、花椒油、辣椒油、熟芝麻、蒜叶做蘸酱

冷切牛肉的食材和做法

一锅卤水三种味道，字面意思大家应该都懂吧！我们先红烧牛肉，然后红烧鸡蛋做虎皮蛋，最后用卤汁和牛肉做牛肉面。我们还想继续用，但是没有卤水，所以下次继续做不同的。红烧牛肉、虎皮蛋、牛肉面，这些都要按顺序做，所以一定要按顺序过

工艺：炖

口味：咸鲜味

p>

时间：<60 分钟

卡路里：更高卡路里

原料：

烹饪步骤：

>

1.将牛肉洗净，锅中倒入足够的水，加入牛肉，继续煮5分钟左右，去除血水

2。将牛肉捞起，用清水冲洗泡沫

3.将所有调料、葱、姜、冰糖、料酒、牛肉放入砂锅

4.倒入水，水量以没过牛肉为宜

5.大火烧开后，倒入老抽，调中火煮约1个半小时，加盐再煮半小时

6。牛肉自然彻底冷却后取出。可以先放入冰箱冷藏一段时间再切，切片效果更好

云南牛肉凉片综合食谱

宴会菜谱

（八凉八热）凉菜还有热菜，麻辣牛肉、脆皮鸡、干炸小鱼、红烧排骨、咸虾、红油焖全鱼、蒜苗、肉丝、蒜泥、豇豆、梅菜酸肉、脆皮春卷麻婆豆腐焖瓜条香菇青菜红烧莲菜八宝饭捣蛋汤

（260标八二八辣）凉菜、热菜、麻辣牛肉、c脆皮鸡、炸鱼干、红烧全鱼、盐水焖大虾蒜蓉肘子、蹄筋、梅菜红烧肉、三色杏仁、青笋、鱿鱼、橙汁、瓜条、家常豆腐、蕨根粉、香菇、青菜、莲菜、水晶八宝糯米、银耳汤、包宴菜谱

（280标准，八凉八热）凉菜、热菜、香辣牛肉、脆皮鸡、干炸小鱼、盐水焖全鱼、大虾、红烧肘子、卤鸡、泡菜、红烧肉、桃仁、拌木耳、松子、玉米、双花椒、蒜豆芽肉丝蒜片奶瓜炒西兰花杂果芦荟水晶八宝糯米银耳汤

（300标准八凉八热）凉菜热菜辣牛肉酥鸡 干炸小鱼 红烧鲳鱼 加尔ic肚皮 手撕肘子 梅菜焖鸡 红烧肉皇 木耳炒百合芥蓝，芹菜，炒百合芥蓝拌木耳，麻花，辣虾，双花椒，尖椒，肥肠，色彩缤纷金针菇、西沙、八宝、八宝、银耳汤

凉拌牛肉片的做法

，去市场买牛筋肉，回家先用水洗一下

>

2.将牛筋肉切成两大块，泡水2小时，换几次水，最后倒掉血水

3。锅里加水，倒入一小瓶料酒，加入2片姜。 ，将锅放入冷水中煮沸

4。煮沸10分钟，充分煮沸，去掉血水

5．煮熟的牛腿肉捞出，用清水冲洗干净，然后浸泡10分钟

6．准备好红烧牛肉的调料。让我从f开始顺时针介绍它们罗姜，依次为：山奈酚、月桂叶、砂仁、肉桂、胡椒、八角。中间是十三香粉。我用的是王守义的十三香

7。锅中倒入足够的水没过牛肉，大火煮沸，加入香料，倒入十三香，搅拌均匀，加入老抽、生抽、盐

p>< p>8。然后将牛腱肉和汤倒入紫砂锅中，开启炖煮模式，等待2小时。 2小时完成后，拔掉电源，浸泡过夜

9。取出炖菜。好的牛腿冷藏2小时以上

10。将其切片并准备您最喜欢的蘸水。我们家喜欢吃辣，所以我用了：油辣椒，生抽，香醋，韭菜，炸花生，这个蘸料太棒了！ ！

11.拿起牛肉冷片，沾点水，啊~张嘴吃，棒极了

牛肉冷片制作视频

上菜前加盐即可ving，它会保持良好的味道。

冷牛肉片

1.将牛肉洗净切块备用； 2、牛肉放入锅中焯水，捞出； 3.另一锅放入适量的水。姜片、八角、香叶、花椒、盐、牛肉； 4、将炖好的牛肉切成薄片放入碗中，然后加入香菜拌匀。

冷牛肉片的制作方法

牛肋骨解冻后，用水浸泡30分钟；

2.切成3厘米左右的大块；

3.放入冷水锅中煮沸。用筷子夹住肉块，在锅里冲洗几下，然后取出；

4.所有的肉块都已经焯水并冲洗干净。它们看起来很清爽。快点；

5。香料准备好了。如果您想添加更多或有更多品种，也可以。我用自制的香料；

6。将香料放入锅中。 ,添加适量酱油和沸水，然后倒入神秘成分——山楂片。也可以用整个山楂；

7.煮沸后，倒入牛肉块；

8.再次沸腾后，倒入适量料酒，盖上锅盖，小火煮；

9.待汤喝过半时，加入适量盐，搅拌均匀，继续煮。炖；

10．待肉烂、汤汁减少后，出锅

云南牛肉凉片的做法

材料：

牛肉（肥瘦皆宜）

750g 辅料：草果

10g 调料：八角2g

、花椒15g、姜5g、生抽45g、老抽45g、香油15g、芝麻酱30克，葱10克，辣椒油5克

1.将牛肉放入沸水中煮10分钟，捞出沥干；

2.将调味料烧开，将牛肉放入锅中煮沸，然后小火煮约2小时；

3.牛肉绞好后取出放凉，放入冰箱冷藏5小时；

4.食用时，切成薄片装盘，与西红柿、黄瓜拌匀，淋上汁即可。就是这样，也可以沾着酱汁吃。

冷切牛肉的原料是什么？

主料：

牛肉350克

辅料：

洋葱半个, 香菜1把, 调味盐1/2茶匙, 姜1片, 大蒜2粒, 料酒1汤匙, 生抽1/2汤匙, 蚝油1茶匙, 麻油1/2茶匙, 辣椒1/2汤匙油、陈醋1/2茶匙、白糖1/2茶匙

冷牛肉的制作方法：

1．锅中放入水，加入整块牛肉、两片姜，加一汤匙料酒煮；

2.煮沸后，去掉血沫，盖上锅盖，中火煮30-40分钟，直至用筷子能轻易穿透，无血水流出为止。是的;取出放凉；

3.将洋葱切丝，香菜切段。将姜、蒜磨成泥，加入辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐、糖调成酱汁；

4.让牛肉冷却后切成薄片，加入洋葱、香菜和调味料，然后加入一汤匙牛肉汤拌匀。

如何做正宗的牛肉冷片

如果你想把牛肉冷片切得很薄，就需要买专业的机器来切，然后先冷冻

牛肉冷片调料<清真羊肉凉片的做法： 1、葱、姜分别洗净，葱切碎，姜切块，准备几块羊骨头备用；将羊肉洗净，羊骨打碎，洗净，冲洗干净，放入煮锅中。锅中倒入3000克水，大火煮沸，撇去浮沫，然后用小火加入豆蔻、八角d、和姜一起煮4到6小时（根据肉的嫩度，用筷子把肉插入锅里，筷子要松），取出放凉。 2、冷却后的羊肉切条，横条切成片，拌匀劲，排列整齐，摆盘。将甜酱油、香油、辣椒油调成蘸酱，放入小盘中，汤中加入精盐、味精，放入大碗中，撒上葱花、凉拌羊肉片胡椒和盐，与蘸盘和清汤一起食用。肉质特殊，汤汁浓郁，鲜而不腻，调味丰富，甜香爽口；汤清如白水，鲜美可口，百吃不厌。补充：羊肉是指来自羊的肉。古代称猪肉、猪肉、猪肉。它我这是世界上最常见的肉制品之一。羊肉的质地与牛肉相似，但肉味更浓。羊肉比猪肉嫩，脂肪和胆固醇比猪肉和牛肉少。但羊肉膻味较重，对胃肠消化系统的负担较重，所以不适合胃、脾功能不好的人食用。与猪肉和牛肉一样，过量食用此类动物脂肪可能会对心血管系统造成压力。因此，羊肉虽美味，但不可贪吃。天热或发烧患者慎食。