食材准备：牛肉、酒、酱油、苏打粉、胡椒粉、老抽、生抽、辣椒油、白糖、大蒜、姜末、青辣椒、韭菜、豆芽。

步骤：

1.将买来的牛肉用清水洗净，沥干水分，切片放入碗中。碗中加入料酒、酱油、苏打粉、胡椒粉，搅拌均匀，腌制片刻。准备一个碗，加入老抽1茶匙、生抽少许、辣椒油少许、料酒和糖搅拌均匀，搅拌至糖溶解，备用。

2.将大蒜、生姜、青椒、韭菜、豆芽放入清水中彻底洗净。将大蒜压碎，切成片；将生姜切成片；将青椒切成薄片；将韭菜切成小段，全部放入碗中备用。

3.锅内放入适量油，放入腌制好的牛肉片，并翻炒均匀。当牛肉片煎至70%左右熟时，取出备用。锅中继续加入蒜末、姜末和辣椒丝，炒香，加入米粉，倒入之前调好的酱汁，翻炒均匀。加入炒好的牛肉、韭菜段和豆芽，炒至熟即可食用。

材料

主料：牛里脊肉

酱料：酱油、蜂蜜、白酒或红酒、黑胡椒、蒜末、芝麻油、鲜橙汁（半个橙子）果汁）

材料：鲜橙子2个，花生碎或各种坚果

配菜沙拉，鲜橙丝，小白菜丝，油菜丝或生菜丝

切片香菇和牛肉一起腌制。

方法

1.将牛里脊肉切成两块1厘米大块，拍打或用刀切开，用酱汁腌制1小时。

2.锅中加入油把牛肉煎一下，翻两遍。

3.到五六岁左右的时候，加入剩余的汁液，收集汁液，装盘。

4.炒好的蘑菇加少许酱汁，翻炒后盛入盘中。

4.然后用刀叉切或者用剪刀切:)肉、蔬菜、坚果、橙子一起吃味道鲜美。

韭菜营养丰富，经常对人体有好处。不过，韭菜不能和一些​​食物一起吃，比如牛肉。韭菜与牛肉同食可能引起中毒。如果韭菜和菠菜一起吃，可能会引起腹泻。韭菜如果和虾一起吃，可能会影响营养吸收，对人体健康不利。另外，韭菜不能与牛奶、蜂蜜等食物同食，否则可能会影响血液循环。

材料：牛肉400克，韭菜，适量淀粉一勺、蚝油1勺、料酒1勺、生抽2勺、老抽2勺、姜1勺、盐适量、糖适量、调料1勺

韭菜炒牛肉的做法

第1步

将牛肉洗净，切丝，加入生抽、老抽、蚝油，料酒拌匀，然后加入淀粉拌匀，加少许油拌匀腌半小时（时间可以长一点，腌久一点入味）

第2步

韭菜洗净切段，姜切丝备用

第三步

热油，加入姜丝，然后加入牛肉，炒香快速炒1-2分钟（肉厚的话3分钟），取出放在一边

第4步

热油，爆香韭菜。加少许盐和糖调味。炒2分钟。加入牛肉并炒。入锅前先尝尝味道。可以加盐和糖调味（腌好了就不用多加了。盐，煮之前记得尝一下）

1.准备好的韭菜羊肉馅可以放过夜，

2。但需要放在冰箱冷藏，一般变质的蔬菜和腌制食品中容易出现亚硝酸盐。需要避免食用并注意饮食卫生。一旦发现韭菜馅发生了变化，就不能吃了。 3、如果是韭菜馅的饺子，隔夜后一定不能吃；韭菜馅的饺子如果放在冰箱里冷冻，隔夜后肯定可以吃。煮过夜的韭菜饺子不能吃。这和炒蔬菜是一样的。如果吃不完剩菜，隔夜就不能吃。因为韭菜饺子煮熟后如果不吃的话，过夜会产生亚硝酸盐。

牛奶不能和以下食物一起吃：

1.牛奶不能和豆浆一起吃。牛奶和豆浆不宜同煮，因为豆浆中所含的胰蛋白酶抑制剂会刺激胃肠道，抑制胰蛋白酶的活性。这种物质需要在100℃的环境下几分钟才能被破坏。否则，未完全煮沸的豆浆食用后很容易引起中毒。如果牛奶持续高温煮沸，会破坏牛奶中的蛋白质和维生素，降低牛奶的营养价值。这实际上是一种浪费。因此，牛奶和豆浆不宜一起煮。

2.牛奶不能和巧克力一起吃。牛奶富含蛋白质和钙，而巧克力则含有草酸。一起吃时，它们会结合形成不溶性草酸钙，极大地影响钙的吸收。甚至可能出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。

3.牛奶不能和韭菜一起吃。牛奶中含有钙，钙是骨骼和牙齿的主要成分。牛奶与韭菜混合，其中含有大量草酸，会影响钙的吸收。

4.牛奶不能和糖一起吃。牛奶中所含的赖氨酸在加热条件下可与果糖发生反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，对人体有害。鲜牛奶沸腾时不要加糖。牛奶稍微冷却后加糖还为时不晚。

5.牛奶不能和水果一起吃。最好不要和牛奶一起吃任何水果。它们之间会发生一定的反应，不利于消化，也会造成营养流失。

牛肉和牛奶可以一起吃，可以当早餐。

吃完牛肉可以喝牛奶。牛肉和牛奶都对身体有好处并且完全不冲突。两者还可以搭配在一起制作菜肴。但牛肉与韭菜是相冲突的：牛肉味甘温，补气火，而韭菜辛温，刺激火血，故不宜同食。

牛肉能提高人体的抗病能力，在补充失血、修复组织方面特别适合生长发育期、手术或病后恢复期的人。牛肉中所含的钾对心脑血管系统、泌尿系统有防病作用；牛肉中所含的镁可以提高胰岛素合成代谢的效率，有助于治疗糖尿病。

制作步骤如下：

原料：牛腩320克，胡萝卜适量，土豆适量，牛奶适量。

1.将牛胸肉放入boi中焯水倒入清水，然后捞出。

2.锅中加入水、牛腩、姜片、料酒、盐、葱，煮2小时。

3.然后用菜刀将准备好的土豆和胡萝卜切成丁。

4.锅里放油烧热，放入土豆和胡萝卜，快速翻炒。

5.然后将准备好的葱放入锅中翻炒几下。

6.然后将牛肉放入锅中，翻炒均匀。

7.倒入准备好的牛奶。

8.将咖喱块放入锅中，用大火煮沸，然后转小火继续煮。

9.汤收好倒出后就做好了。

参考来源：人民网——牛肉的10大惊人好处。牛肉不能和什么一起吃[3]

材料：韭菜250克，牛血3块，生姜适量，大蒜适量

做法炒牛肉红韭菜：

第一步，牛肉摊老板给了我们3块牛血（我们老家也叫牛红），炒韭菜非常滋补并且质地柔嫩。

第2步，包裹住乳房，烧开水。当水沸腾时，加入一勺盐。

第三步、水烧开，倒入牛血，用锅铲舀成块。

第四步、变色后取出。

步骤5.锅中烧热油，加入蒜末、姜末炒香。

步骤6.倒入牛血。加入蚝油1勺，盐少许，胡椒粉少许，糖少许，轻轻翻炒。

第七步，将韭菜切成小段，将前两段倒入锅中。

第8步、炒一分钟。

第九步、将最后两段韭菜倒入锅中，加半碗水，盖上锅盖，大火煮1分钟。

步骤10.用薄薄的一层淀粉勾芡ter并从锅中取出。

所谓道家四大荤菜，是指“牛肉、鸟鱼、鸿雁、狗肉”。这是天师府不能吃的四样东西。据说原因是：

（1）牛。一生所吃的是草，一生所挤出的是乳，一生都在济济众生。太难吃了。

（2）鸟类和鱼类。人们常说：“鸟灵和鱼灵最恶心，连自己的孩子都会吃掉”。然而，天师道友的说法恰恰相反。他们认为，当产卵期到来时，鸟类和鱼类的眼睛就会变暗，什么也看不见。不见，只等饿死升天。鸟、鱼、鱼崽是最孝顺的。它们宁愿游进妈妈的嘴里充饥，也不愿让妈妈饿死。精神是宝贵的、美好的d 她不能吃它。

（三）红艳。一只失去配偶的孤雁，一生孤独，处境悲惨，决心不再结婚。他的精神值得称赞，但他不应该吃它。

（4）狗。古往今来，人们常说：“子不嫌母丑，狗不嫌家穷”。一生跟随主事奉主，不可吃。

注意【】中的内容，牛奶不是禁忌