1．小馄饨

南京人的生活几乎离不开馄饨，而且一定是皮薄馅少的小馄饨。街上的馄饨摊常常是一对夫妇经营的，一个做馄饨，一个煮馄饨。刚做好的馄饨是最美味的。

馄饨煮熟后，一颗颗浮在水面上，肥美诱人。厨师长一只手将汤底与虾皮、榨菜、韭菜拌匀，另一只手将馄饨汤倒在上面。香气顿时四溢，很快摊位上就挤满了人。

南京的馄饨一定要加辣油，汤和馄饨都要一个一个地吞下去。辣油的香气和猪肉馅的鲜味在嘴里融为一体，这就足够了。吃完馄饨后，要把榨菜和虾米舀出来把沉在汤底的皮吃掉。然后你感觉到肚子鼓鼓的，站起来准备离开。

推荐：

安庆柴火馄饨：秦淮区中营6号

金陵杨家馄饨：草渡巷1-3号

老丁馄饨：勤虹街康居西路（良辰景美北门对面）

味珍馄饨：察南街察南招园13号楼44号103室

2.小笼包

南京人最好吃的小笼包，好吃。其中以鸡汤包最好。南京最具代表性，鸡汤和肉汤混合熬成汤，皮冻和肉馅混合在一起，清爽不油腻。

第一次吃汤包的人一定经历过这样悲惨的一幕：当热气腾腾的汤包端上来的时候，他们忍不住要吐口水。先咬一大口，然后嘴角、舌尖都被严重烧伤。正确的吃法是小口破皮，吃之前先喝鲜美的汤，一定要小口吃！

南京的汤包味道甜甜的，带着一丝鲜香，甜而不腻。如果觉得吃腻了，盘里加一勺辣油，淋上一点醋，配上调味料吃，味道就不一样了，层次更丰富。

推荐：

小李汤包：银高巷30号

徐建平汤包：热河南路37号

鸡鸣汤包：三山街金沙井1号

陆氏汤包：长白街17号金陵扎社区

老战园汤包：三山路口南五福街双塘路

3.牛肉锅贴

“老板，来三两国铁店吃，两两外卖！”这是最简单直接的对话南京的早晨。锅贴一定要趁热吃。最棒的是刚出锅的时候，金黄酥脆，味道鲜美。锅一出来，往往几分钟之内就被抢购一空。

牛肉锅贴里自然是牛肉馅儿。它们是由农场的牛制成的。运动后肉质更紧实。将面团包成饺子，放入油锅中煎至金黄色。不一会儿，锅边飘来的香味就会勾起你的食欲。

一盘火锅摆在桌上，肉香从面团里溢出，让人无法自控。沾上甜辣油，咬一口。酥脆的外皮与香甜多汁的馅儿混合在一起，口中绽放，整个人都清醒了。

推荐：

李记清真餐厅：秦淮区平石街大定巷1号

草桥清真牛肉锅贴：平石街7号齐家湾赣榆巷33号

金鸡老七家湾第一锅贴店：秦淮区朝天宫西街67号

李荣兴：南湖东路27号

老字号金友记牛肉锅贴纸店：花桥路斗彩桥

4.鸭血粉丝汤

在南京街头，看到鸭血粉丝汤的机会不亚于苏果超市，由此可见鸭血粉丝汤在南京人生活中的重要性。

鸭血粉丝汤的汤底是美味的鸭汤，乳白色，带有一些辣油。早上一碗，相当开胃爽口，味道鲜美滑爽。里面还有鸭血、鸭肠、鸭肝等配料。鸭血又嫩又嫩，绝对没有鸭腥味。

你也可以拿一块锅巴，把它切成小块，泡在碗里。原本酥脆的锅巴会吸收汤汁，每一口都香喷喷的可口的。

推荐：

回味鸭血粉丝汤：罗汉巷（中山东路口）

亚德堡老鸭汤：珠江通贤桥4号路

陈林鸭血粉丝汤：钓鱼台5号

小潘集鸭血粉丝汤：长江路将军巷2号

云记鸭血丝粉丝店：白下路261号

5.鸭油烧饼

南京“鸭城”的美称并非空穴来风。鸭子吃得很彻底。用鸭油做的芝麻糕，层次分明，入口香脆。

鸭油煎饼有点像千层煎饼。它们呈棕色且酥脆，最好趁热吃。咬上一口后，因为外皮酥脆，所以可以用手抓着吃。大葱的清香、鸭油的鲜美、芝麻的香气，让您回味无穷。

最著名的南京的烧饼摊位中，有朱记小正素的烧饼。他们家的鸭油饼干，肥美香浓，有鸭油的味道。饼干的层次刚刚好，但很扎实。一个人买十多件是常有的事。

推荐：

朱记小正素烧饼：健康路170号夫子庙

6.煎饼果子

南京人 我吃的第一个煎饼是用软面团包着的白面油条。软软的面团特别有嚼劲。搭配的是油条、海带丝、土豆丝、酸豇豆。别提有多美味了！

现在满大街都是徐州菜煎饼和山东杂粮煎饼。将一勺面糊倒在烤盘上，迅速用擀面杖将面糊推匀，打一个鸡蛋，配上格外酥脆的煎饼，又是一道美味佳肴。

你也可以将它添加到煎饼和油条中。你可以尝到酥脆的味道和柔软的质地同时在一个面团中。如果味道重的话，记得多加点葱花和多点酱汁！

推荐：

文大大煎饼：广州路132号10号

画师老李煎饼：金蒜仓顶32-1号、来丰社区

8．鸡蛋饼

街巷子尽头的早餐车上一定可以看到鸡蛋饼。烧焦的饼皮需要入窑，然后油炸。待煎饼慢慢起泡时，用筷子扎破，倒入鸡蛋，然后翻面。一个不会漏出蛋液的鸡蛋饼就做好了。

煎好的饼皮还需要刷酱、擀皮等工序才可以送到你手上。火腿和鸡蛋是标配，一个根本不够！

外皮金黄，外皮酥脆，里面坚韧，配上甜面酱和辣油的酱汁。当你咬一口时，所有的美味都混合在一起。生菜的嫩度和面团的软硬度恰到好处。 ！

推荐：

酥皮蛋饼：明瓦郎陆家巷

9.鸡蛋汉堡

鸡蛋汉堡应该是在模具里做的，一边是鸡蛋，一边是面饼，中间夹着肉。它营养丰富。早上吃一颗，一整天都会充满活力！

排队的人多时，往往要等十多分钟才能拿到一锅。但看着整锅金黄的汉堡，听着油上下翻动的滋滋声，闻着风中飘来的肉香，无论等多久，都没有人放弃。

鸡蛋汉堡刚出锅时最美味。它们外脆内嫩。细腻的肉馅、鸡蛋、孜然都融合在一起。用咬破外皮小口，肉汁会微微渗出，非常满足！

推荐：

皇后汉堡：仁寿里28-9号（四条巷）

孟老大鸡蛋汉堡：瑞金新村59-1号< /p>p>

10。豆腐闹

说起豆腐闹，帮派多得数不胜数。咸的人和甜的人各有各的喜好。你应该使用酱汁还是糖浆？

一碗豆腐端上来时，应该先切成块再喝还是应该保持原状？你支持哪一边？

南京基本都是做咸豆腐卜，里面加了虾米、榨菜、香菜、香油等十几种调料。混合在一起，咸淡适中，味道丰富，一点也不单调。香、辣、麻、爽口，一勺又一勺，回味无穷。

推荐：

重庆豆腐：中山东路56号新华书店

唐小青的村清豆腐：鼓楼西桥242-4号

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11。生煎包子

生煎包子，又叫生煎包子，包得紧紧的，看上去像肥硕的小馒头。但里面更像是一个馒头。当包子不再放在蒸锅里而是放在油锅里时，肉汁更浓郁。

面团要坚韧，肉馅要鲜美，底壳要酥脆。好吃的煎包必须具备这三样东西。最好吃的还是用油锅炸出来的金黄酥脆的面。简直就是有毒啊！

煎饺的馅料继承自汤包，咸甜的肉馅中加入了凉粉。吃法与汤包相同。咬一小口，先喝汤。然后轻轻抿一口，浓郁的汤汁就会瞬间在嘴里蔓延。太棒了。

推荐：

五家煎饼：宁海路122号

晓洋煎饼：中山南路122号大洋百货B1楼

礼记清真餐厅：评石街丁丁巷1号

上海紫潼友联生煎：4号出口汉中门地铁站

12.郫都面

说到南京的面条，提到最多的肯定就是郫都面了！面条在清汤中煮至七分熟，然后投入肉骨汤中，与皮肚、香肠、西红柿、青菜等配料一起煮至沸腾。加一点红辣油，一口汤和一口面，完美的组合！

Pi肚是用炸猪皮制成的东西。作为主食太油腻，作为配菜又不显眼。但当脆皮沾上面汤的时候，就像千里马遇见了伯乐！每个毛孔都充满了汤汁，吃在嘴里很有嚼劲！

再吃一块油性残渣。太油腻了d 不健康。咬了一口之后，你就不再关心了！不过遇到油渣就看你的运气了。几天才出一次，一出锅就卖完了。它是如此受欢迎！

推荐：

齐家面馆：明瓦朗大相路32-2号

皮渡老太太面馆：平市街97号

一家面馆：三条巷45号

十三、老卤面

吃早上一碗老卤面，让你整个早上都充满活力。老路面常见的配料有大肉、排骨、酸菜肉丝等，我最喜欢大肉。厚厚的一块肉，光是看着就让人心旷神怡。一口咬下去，真是肥而不腻，口中余香缭绕！

将一勺煮熟的炖菜放入碗中，然后加入汤和配料。它是丰富的清爽。配料里除了肉份量足之外，还有味道鲜美的红烧素鸡，份量也很大。从早上吃到中午都不会饿！肉菜交替吃，一周都不会腻！

推荐：

四合春面馆：秦淮区羊朱巷78号

老展园面馆：五福街与双塘路交叉口南

顺心拉面馆：马道街150号

黎阳面馆：热河南路29号

地雷面馆：6号长虹路

十四、大肉包

大肉包大概是早餐大军中最简单的一员了。他们不讲究怎么吃，也不分派别。想想蒸笼打开的那一瞬间，热气和香气扑面而来，口水瞬间就分泌出来了~

微微发黄的面团肥瘦适宜的肉馅在师傅的巧手下变成了一个等待蒸制的大肉包子。软韧的面团是肉包美味的秘诀，多汁的馅料也不容忽视！

最好吃的肉包子，就是第一口咬下去牙齿就能和肉馅融为一体的包子！最美味的是皮和馅之间的薄薄一层。您可以品尝到肉馅的鲜美和面团的柔软。

推荐：

金陵大肉包：鼓楼区汉中路2号

航天包子：瞻园路126号（近瞻园门）

炸螺肉包：太平北路1912对面

15。小笼包

小笼包上有嘴，下有南京汤包。乍一看，小笼包较小，没有汤包那么圆润饱满，但论美味，还是有一定差距的。它们之间实际上没有区别。

作为汤包的弟弟，小笼包的吃法也是一样。用筷子轻轻夹起小笼包。透过阳光，可以看到薄薄的面团里汤汁的轮廓。它晶莹剔透，非常漂亮。

吃之前，在褶子上戳个洞，喝美味的汤。这很棒！

推荐：

川菜馆：秦淮区太平南路171号

老展园面馆：五福街与双塘路交叉口南

刘长兴：徐家巷2号（中华路口）

16。油码头

油码头是南京人对萝卜丝糕的称呼。将葱花和白萝卜丝拌入面糊中，然后倒入波浪边的圆形铁勺中，最后放入油锅中煎至凝固变色。

刚出炉的油码头颜色金黄，cr又香又臭。面糊的松软加上萝卜丝的清甜，让你尝到童年的味道！

以前随处可见的石油码头，现在越来越不受欢迎了。偶尔遇到的话，一定要吃两个才好吃！

推荐：

南京大排档：大石坝街48号

十七、蒸糕

记忆中，蒸糕蛋糕必须连担子卖。你可以远远地循着米粉的香味，找到街角的摊贩，然后一边排队一边数着有多少人在等你。

你还记得做蒸糕的竹筒吗？最令人期待的揭幕时刻是热气腾腾的。蒸糕是用糯米磨成米粉制成的。闻起来淡淡的，吃起来糯而不嚼。

白米粉可以搭配黑芝麻、葡萄干。不同的组合有不同的质地和味道。黑芝麻有芝麻的香气，略带甜味，而葡萄干则酸甜可口。一次不要吃太多。蒸好的糯米糕很容易填饱肚子。

推荐：

老小区门口的早餐店

18。米饭

南京的米饭种类很多，甜的咸的各有各的料，米饭也不同。我最喜欢的是油条、咸蛋黄、榨菜和酸豆角。尝起来就像“一层一层剥去它的心”。

咸的还可以加肉丝、烤肠、火腿等，甜的则少加一些。一勺白糖是标配，糯米和糖的颗粒感交织在一起。 ， 非常好。

也可以选择黑米，黑米口感较硬，不像白米那么软糯。不管是不是白rice或者黑米，早上吃一粒，到中午还是很饱的！

推荐：

方婆饼团：王府街50号

小杯米饭：新街口正红街广场5号星旁边电器

19.饺子

南京的饺子不仅形状漂亮，而且味道也很清爽。每个蒸饺的皮都薄如纸，但却十分坚韧。薄薄的皮下，肉馅显得很饱满。

蒸完后，饺子晶莹剔透，肉质细嫩，汁液丰富。咬一口，一股清香就会散发出来。

除了美味的肉馅，还有清爽的蔬菜馅。透明的面团下面，是翠绿的馅儿，真是可爱极了。肉馅的饺子吃多了会腻，所以荤素搭配是不错的选择。

R推荐：

刘长兴：徐家巷2号（中华路口）

清真安源餐厅：王府街138号

/cakes/

南京有很多美味的糕点，比如方形茶饼，味道松软，里面的馅儿甜甜的。还有五彩糕、玫瑰糕、青团子等。虽然它们的体积很小，但它们却很重。一对蛋糕绝对能让你吃饱。

莲湖饼店的三色饼松软糯糯。一次可以尝到三种口味，非常过瘾。

方婆糕团店的方婆糕，霸气地以自己的名字命名。它们个头不大，质地比较粉红色。方婆糕很新鲜，不会太甜。

推荐：

莲湖饼群：秦淮区公园西街26号

方坡饼群：王府街50号

二十。回炉店

南京回炉店历史悠久。传说有它这是朱元璋屡次称赞的小吃。汤是用鸡汤熬成的，味道很鲜。豆腐浸泡充分吸收鸡汁的鲜味，煮至软即可上桌。

汤底里放几撮黄豆芽，简单又爽口。您还可以添加辣酱以增加风味。咬一口，汤汁夹杂着豆腐果的香味，非常开胃。

作为南京难得的咸味小吃，早餐来一碗，元气满满！

推荐：

七芳阁：秦淮区公园西街12号

雍和园餐厅：夫子庙健康路68号

雍和园餐厅：夫子庙健康路68号>< p>还有糖糕、饺子、汤圆、卤蛋、豆浆、油条、芝麻球、糯米糕、包子、糖芋苗...等三十多种。

1。将250克面粉从中间分成两半，一半用50克开水烫一下，另一半加入2克盐和75克冷水搅拌。

2.然后将两种面团混合在一起，形成光滑的面团，松弛三十分钟。

3.将面团擀成长条，加入均匀的面团，压平。

4.擀成圆形饼皮。

5.包入馅料。

6.中间捏紧，两边留开口，包成锅贴胚。

7.将一勺马铃薯淀粉加入六勺水中，充分混合，形成更稀的淀粉汁。

8.锅预热，加入少许食用油，放入锅贴胚，中火煎。

9.一分钟后，加入水淀粉，直至刚好覆盖锅贴底部。盖上盖子，继续用中火煎。

10.待淀粉汁快干时，打开盖子，减少水份小火榨汁。

11.使用不粘锅。

12.淀粉与水的比例为1:6来调酱汁。如果做的锅贴很多或者太大，可以将锅贴调整两次，加入淀粉酱盖住锅贴底部。

应该是盐水鸭。到南京不吃咸鸭和鸭血粉丝就浪费了。最好买店里新鲜制作的盐水鸭，基本都有塑料包装。最好不要购买包装好的。因为盐水鸭味道太咸，不够新鲜。欢迎大家来南京旅游，吃美食。不要去景区内的餐馆。一般来说，价格并不理想。可以去南京大排档逛逛，一定不会失望的。

牛肉锅贴的味道可以说是非常香了。走在街上，突然一股香味扑面而来入鼻孔，让你欣喜若狂。

南京湾七家餐厅，有一家草桥牛肉锅贴店。牛肉锅贴、牛肉包子、牛肉汤、牛肉馄饨都很好吃。他们还卖生牛肉，他们的牛肉很新鲜。基本上都是当天宰杀的，牛肉炖起来很容易腐烂。一顿饭加点土豆和西红柿，这就是共产主义生活！

蚌埠锅贴制作时，一般是一半馅一半面皮，呈月牙形。锅贴底呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅料鲜美。锅贴的形状因地而异。一般是饺子的形状。它是一种带有馅料的油炸小吃。其制作精美，味道鲜美。它有不同的频率esh蔬菜根据季节。南京锅贴作为我国民间著名的传统小吃，它的外壳非常有特色。搭配不同质地，咬下去有一种独特的脆脆口感。另外，它的外皮经过油煎后会变得非常酥脆。咬一口，特制的汁液就会流出来。填满你的味蕾，冲击你的感官，它对馅料的要求不高，所以在制作过程中添加的馅料选择丰富。任何你能想到的东西都可以用锅贴包裹起来。 。

南京雨花台区东东小吃培训班培训了齐家湾牛肉锅贴。味道和我想要的一样，就和老婆学了，打算开一家夫妻店。

南京的锅贴是煎饺，和上海的煎饺是一样的。他们把将包好的生饺子放入锅中，先加水煮一下，然后倒入。煎至一侧呈金黄色。南京的锅贴以鲜肉、牛肉为主。当然，你也可以用蔬菜作为馅料。配上一碗辣油小馄饨，就是一顿完整的饭菜，一顿美妙的早餐。

是的，南京只有一家正宗的七家湾牛肉锅贴培训，那就是东东小吃培训，是我当时和阿姨发现的。阿姨说齐家湾牛肉锅贴的工艺很传统，味道也正。