牛肉条用洋葱、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、盐、鸡酱、少许淀粉腌制，干炸在宽油中。

傣家牛肉干——傣语：腌制风干的牛肉。傣族习惯用傣族特有的天然调味料烹制新鲜牛肉一段时间，然后晒干储存。偶尔也会油炸来招待尊贵的客人或犒劳家人疲惫的身心。喝了一口，就是一道酥脆可口、爽口爽口、回味无穷的美味佳肴！这是我推测的方法，也许加浓傣香料，先凑合吧！材料： 1、纯瘦无油牛肉两斤。 2、生抽6汤匙（如果没有生抽，普通酱油的量需要适当减少）。 3、糖4汤匙。4、盐0.5茶匙。 5.辣椒粉1汤匙。 6. 咖喱粉1.5汤匙。 7.姜片少许，八角少许。 8.酒3汤匙。当然，如果你喜欢不同的口味，可以调整调味料。如果你喜欢咖喱，可以增加咖喱的量。另外，还可以举一反三。不同的汁液可以制成不同口味的牛肉干。比如，下次榨菠萝汁，加入调料中，就可以制作菠萝味牛肉干了~~DIY的乐趣就在其中：） 做法： 1、先将整块牛肉放入冷水中，煮滚。转小火煮至筷子插入肉中无血水为止。 2.冷却后，沿着牛肉的纹路切成薄片。 3.将牛肉切成薄片。将所有调味料放入锅中煮至成浆状，然后转小火，不要关火。 4.将牛肉片放入泥中一块一块地搅拌并粘在浆上。牛肉片全部泡软后，用锅铲慢慢翻炒均匀，直至汁液被吸收。干燥后关火。 5、准备一个大烤盘，将它们一一排列在大烤盘中。 6.将烤箱预热至180度，然后放入，一面烤8分钟。两面都烤。总共16分钟。 7.趁热放入密封容器，冷却后即可食用（可以留一点汁，会更美味！）如果没有烤箱，当然可以风干，然后可能会有不一样的味道~~~~

材料

牛肉360克，红薯淀粉170克，蚝油1茶匙，生抽1茶匙酱汁、盐适量、花椒粉勺1茶匙、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、姜沫适量、茴香碎适量、鸡蛋1个

步骤

1.将牛肉泡软血水中，洗净控干水分，切成小拇指肚大小的丁

2．加入蚝油、生抽、盐、白胡椒粉、花椒粉、姜粉、鸡精，搅拌均匀腌制6小时

3.干红薯淀粉中加入适量水，搅拌至无颗粒，静置，静置1小时

4。将茴香用小火炒香，用各种方法碾碎。 ，不要太细，有点颗粒感，很好吃

5.腌制好的肉中加入鸡蛋，与切碎的茴香混合

6。倒入沉淀淀粉浆，搅拌混合均匀

7.使用前冷藏 30 分钟。这段时间，浆和肉能充分吸收包裹

8。锅中放入油，油温升至60%热度。火势为中等到小。你可以控制肉丸的大小。丸子定型后，搅拌一下，防止受热不均匀。用中火煎至小火商场热。几分钟后，调至中至高。煎1分钟，捞出。

主要原料：牛肉。调味料适量。植物油。盐适量。花椒少许。白胡椒少许。味精少许。生姜适量。淀粉1块。芝麻油少许。步骤1：将花椒用冷水浸泡。 30分钟后，捞起花椒放在一边。将姜切片，牛肉切成小块。将牛肉和姜片放入碎肉机中，打成泥。 2. 制作牛肉馅花椒时，慢慢加水。加水后，用筷子向一个方向划一圈。不断搅拌，最后静置一会儿，让肉馅充分吸收水分。倒掉多余的水。 3、牛肉馅里加入盐、味精、白胡椒粉、少许淀粉拌匀，加入香油，拌匀，4、刷平特。铺上植物油，将肉馅挤成丸子，装盘。这样煎起来会更容易。或者，也可以一边挤肉丸一边煎。前面的已经炸了，后面的还没有炸。 5 火锅和冷油很难区分。 ，80%热，加入肉丸，先不要动丸子，晃动锅，动锅不动丸子，煎至丸子定型，捞出6油再次加热，用勺子拍打丸子、拍掉油，加入肉丸，炒至肉丸浮起来，捞出烧热7油，加入肉丸。如果炸出来的丸子颜色外焦里嫩，捞出沥干油。

铁勺或者卤勺

一定要先煮熟。

炸牛肉干的制作方法：

1.将干辣椒和芝麻炒香熟，盛出取出并压碎备用；

2．将牛肉洗净备用，倒入锅中，加水（以没过牛肉为限），加入精盐、大料、豆蔻、花椒、葱、姜、干辣椒，大火烧开；

3.煮沸并除去泡沫。 ，转小火煮牛肉；

4.取出，晾凉，切成长4厘米、宽3厘米、厚3毫米的片备用；

5.将炒锅置火上，烧热，倒入植物油，至40%热时，倒入牛肉炒至酱汁变黄，取出沥干油；

6.撒上味精，将花椒面、辣椒面、芝麻面拌匀即可食用。

炸牛肉干制作说明：由于是油炸过程，需要准备植物油1000克左右。

牛肉1000克，花椒一小把，八角2个，姜1片、油2勺、盐半勺、糖1勺、五香1勺、葱根1根、香叶5片、茴香、小茴香各50克

怎么做制作炸牛肉干

1.将牛肉切成小块，用冷水洗净，晾干，加入葱丝、姜丝爆香。叶用适量油、八角、糖、盐腌制十三香酒2小时

2．用手不断搅拌，挑出食材，只留下牛肉条。将油加热至80%，放入锅中煎至变色，然后上桌2分钟。再用大火煎1分钟，捞出油，加入茴香和小茴香，拌匀晾凉

材料：牛肉500克，辅料，菜籽油、盐适量、姜适量、花椒5g、白胡椒粉适量、淀粉1茶匙、硒5茶匙同样的油3茶匙干炸牛肉丸的制作步骤第11步主料：牛肉辅料：植物油、盐、花椒、白胡椒、味精、姜、淀粉、香油第22步味精干炸牛肉的制作方法球。将花椒用冷水浸泡30分钟。取出花椒并放在一边。干炸牛肉丸的制作方法第33步。姜切片，牛肉切成小块，加入牛肉和干炸牛肉丸第44步，姜片打成肉泥。牛肉馅里加水，慢慢加胡椒水。加水后，用筷子向一个方向不断搅拌。最后静置一段时间，让肉馅充分吸收。水，倒掉多余的水，牛肉馅里加盐、味精、白胡椒粉、少许淀粉拌匀。步骤55、加入芝麻油，拌匀。步骤66.刷板。铺上植物油，将肉馅挤成丸子，装盘。这会使油炸更容易。或者，也可以一边挤肉丸一边煎。前面的就炒了，后面的还没有炒。干炸牛肉丸很难区分。第77步：用冷油加热锅，给肉丸加80%的热量。摇动锅而不移动肉丸。第88步：将肉丸煎至凝固。取出肉丸。第99步：再次加热油，用勺子轻轻拍打肉丸，拍掉油，加入肉丸，炒至肉丸浮起后取出。热油，加入肉丸，将肉丸煎至外焦内嫩。取出并沥干。干油就行了

所需食材：瘦牛肉800克，姜10克，葱100克，五香粉5克，辣椒粉15克，辣椒粉5克花椒粒、小茴香子15克、料酒10克、生抽10克、蚝油5克呃酱汁，一个鸡蛋。

【具体制作步骤】

第一步，购买牛肉时，最好选择无筋、无脂肪的纯瘦牛肉。这样制作出来的牛肉干不仅味道鲜美，而且味道鲜美。软软的，有嚼劲，而且不太油腻。

第二步，将买来的牛肉用水洗净，然后用刀切成大块，用穿孔工具在每块牛肉上扎上小眼，这样牛肉可以多加点。品尝。

第三步，将切好的牛肉片全部扎上小孔，然后顺着牛肉的肉纹，用刀切成5厘米长的条。准备适量葱、姜，洋葱去皮切段，姜片备用。

第四步准备一个干净的碗，将切好的牛肉条放入碗中，加入切好的葱片和姜片，然后加入少许五香粉和蚝油。淡酱油，料酒，用手拌匀，腌制一个小时。

第五步是在锅中加热油。油至60%热时，加入腌制好的牛肉条，炒。开中小火，将牛肉条煎至干透。然后取出来，清洗干净油污，备用。

第六步，在另一个锅里倒入少许食用油。当油烧至 50% 时，加入孜然籽、辣椒面和花椒。炒至香味四溢，出现红油。到时候加入炸好的牛肉条，翻炒均匀即可出锅装盘。

臀部肉位于牛的后腿上。

筋味浓郁，适合煎炸。在制备过程中，可以将其切成片或用牛肉纤维抵消。该部位运动量少，肉质疏松，脂肪和肌肉少。第二个是辣椒条。这几乎是一个圆锥体从前腿肩胛骨上剥落的一块形状的肉。肉质嫩，有一点脂肪，但表面有筋膜。它可以用来制作酱油。也可去掉筋膜后油炸。后腿外侧还有小黄瓜条和大黄瓜条，几乎呈圆柱形，有粗纤维。

相比蛋糕和甜点，我更喜欢肉干、肉干等零食。它们美味又耐嚼，不用担心卡路里过多。看到家里没有零食，我就想到用冰箱里的牛肉来做点牛肉干。我家里没有烤箱或微波炉，所以无法进行烘焙步骤。幸运的是，勤劳聪明的网友们研究出了用电饭锅煮它的好方法。把牛肉直接扔进电饭锅里就可以了，不用加一滴水。美味又满足，作为零食或佐酒都非常适合！

电饭锅版香辣牛肉干

byLily Food Talk

材料

牛小腿700克< /p>

姜2大片

盐2克

生抽2汤匙

老抽2汤匙

生抽2汤匙

生抽2汤匙

生抽2汤匙

生抽2汤匙

香叶2片

八角1个

干辣椒2克

花椒1.5克

辣椒粉1茶匙

孜然粉1茶匙

步骤

1.首先准备好食材。材料：牛肉（这里用的是牛小腿）、姜。配料：盐、生抽、老抽、月桂叶、八角、干辣椒、花椒、辣椒粉、孜然粉。

2.将所有材料洗净后，我们先将牛肉顺着肉纹切成大块。

3.然后换刀，切成长条（这里牛肉的形状可以根据自己的喜好来切）

4.锅中加入适量冷水，将牛肉煮沸冷水中切条。这一步的主要过程是让牛肉紧实（把牛肉的水分挤出来）

5.煮牛肉的时候，我们先切姜片。这里用的姜片稍微多一些，可以去皮也可以不去皮（因为我们接下来要用它们来铺锅底）

6.煮好的牛肉条撇去浮沫，捞出放入碗中备用。

7.将刚刚准备好的材料（香叶、花椒、干辣椒、八角）倒入牛肉条中，加一小勺盐、一小勺糖、一大勺生抽、一大勺老抽上色用的酱油，一茶匙油，最后倒入6瓶

8。电饭锅底部铺上一层姜片。 （既可以增香又可以保护电饭锅）

9.然后将准备好的牛肉条（连同调味料）倒入到电饭锅。

10.将牛肉条平铺在锅中，盖上锅盖，按下煮饭按钮（与普通煮饭相同）

11.等到煮饭按钮切换到保温即可打开盖子。当你打开盖子时，它看起来像这样。水还没有完全干。

12.然后我们用筷子把牛肉干和剩下的调料拌匀，给牛肉条上色。

13.取出牛肉条放在盘子里，然后加入一些你喜欢的调味料。我这里加了一小勺孜然粉和一小勺辣椒粉，然后用筷子把调味料拌匀。

14.最后一步是将牛肉干脱水。可以将牛肉条放入微波炉中高火烘烤一分钟，使其脱水。

提示

1.牛肉干一般是用牛肉制成的，因为肉质纹理清晰，肉质弹性好，所以牛肉干味道更好。香气更加醇厚可口。

2.顺着肉的纹理切牛肉条，味道更鲜美，也可以用手撕开吃。

3.用电饭锅做牛肉干不会烧坏电饭锅。虽然锅底是黑色的，但那是酱汁的颜色。将其浸泡在水中并正常清洁。哦。

4.至于调料，大家都不喜欢。如果喜欢吃甜食，可以多加一些糖。喜欢吃辣的可以加点辣，喜欢五香味的可以加五香粉，喜欢原味的可以加五香粉