邵阳市是一个多民族杂居的地区。截至2013年，邵阳市汉族人口占94.06%。除汉族外，还有少数民族39个，人口39.38万人，占全市总人口的5.94%。截至2013年，邵阳市苗、瑶、回、侗4个少数民族人口超过1万。其中苗族306825人，瑶族31665人，回族29126人，侗族22203人。还有其他35个少数民族。人口500人以上的有土家族、壮族、仫佬族；人口在100人以上的有满族、布依族、拉祜族、黎族、彝族、白族；人口10人以上的有佤族、哈尼族、傣族、水族、高山族、蒙古族、藏族、布朗族、朝鲜族、维吾尔族、傈僳族等； 1人以上的有毛南族、仡佬族、畲族、普米族、基诺族、景颇族、撒拉族、B族敖安族、哈萨克族、纳西族、锡伯族、阿昌族、怒族、京族、俄罗斯族。

邵阳最好吃的地方就是闽州西路的苏记面店。悄悄告诉你，这是总店，还有很多是加盟店。味道绝对是很不一样的！

工艺

1.先将排骨泡软，然后放入沸水中焯十几分钟。泡去血沫后，加入切碎的姜，煮3次左右。小时。将米粉放入沸水中浸泡10分钟，然后用冷水冲洗，过滤备用。

2.锅里的汤煮好了，米糊也准备好了，就可以开始绞肉了。先将生猪肉切成小块，然后用力将肉绞碎。肉绞碎后，加入郫县豆瓣酱、生抽、黄酒，拌匀用手抹匀，腌十分钟。葱、姜切碎，葱切段。

3.将美味的肉末与淀粉和面粉混合。不宜太干。你可以多加一点水。最好的搅拌方式是用手，只需戴上一次性手套即可。

4.加热锅并将水加热至80%热。将肉末炒至松散。加入洋葱和姜一起翻炒。用黄酒煮，加入少量黑胡椒，根据颜色加入适量酱油，转小火煮，慢慢迫使肉末里面的白肉出油。这时候香气就会出来。

5.小火炒约十分钟，一碗色香味俱全多汁的肉就做好了。把锅烧开。水烧开后，加入米糊，焯至熟。

5.瓷碗中放入适量盐、味精，放入锅中d 将米糊倒入碗中，然后将热腾腾的管骨汤倒入石锅中。舀一勺油肉酱，放点冬菜，放点葱花椒面，淋点红油辣椒，哦！

邵阳县是湖南省邵阳市下辖的一个县。这是一个革命老区。是国家扶贫开发工作重点县、国家退耕还林工程重点县。隶属湖南省邵阳市管辖。邵阳县位于湖南省中南部地区中西部，东与邵东县、启东县接壤，南与东安县、新宁县接壤，西与武冈市、隆回县接壤，北连新邵县、邵阳市。邵阳县主要农产品有水稻、辣椒、柑橘、油茶油、花生、百合、黄花、生猪、主要矿藏有无烟煤、大理石、石膏石、重晶石、铁、锰、锑、油页岩等。 2012年，邵阳县实现地区生产总值903124万元，其中第一产业实现增加值252447万元，第二产业实现增加值336640万元，第三产业实现增加值3140.37万元。截至2013年，邵阳县总人口91.95万人；汉族占99.6%，其余以回族为主。

邵阳39个民族的分类如下：

1．人口一万以上的民族：苗族、瑶族、回族、侗族。

2. 500人以上的民族有：土家族、壮族、仫佬族。

3.百人以上的民族有：满族、布依族、拉祜族、黎族、彝族、白族。

4. 10人以上的民族有：佤族、汉族我、傣族、水族、高山族、蒙古族

牛肉面的诞生可以追溯到清朝雍正年间。当时实行的是“土地还给当地人”的政策。一群来自新疆的维吾尔人迁移到湖南省晋市附近地区。回族原本喜欢吃牛肉面，但当地以米饭为主食，找不到面条。定居于此的回族不得不用当地原有的米粉作为面条的替代品，创造了最早的牛肉面。那时的牛肉面味道清淡。

后来，湖南人逐渐接受并改进了它，做成了辣、咸，并加入了其他调料，于是就有了今天的湖南牛肉面。其实严格来说，湖南特色牛肉面应该叫金石特色牛肉面或者湖南清真特色牛肉面。

材料

更多

牛肉片（适量）

平菇（适量）

洋葱（适量）

青菜（适量）

火锅丸子等（适量）

辣椒（适量）

黑胡椒（适量）

十三香（适量）

黄豆酱（适量）

姜（适量）

鸡精（粉丝（适量）

粉丝（适量）

1/先将粉丝用温水浸泡。

2 /然后腌牛肉，我买了即食菜里的牛肉片，省了切，更容易煮~

3/然后切食材，这三个不多，说一下。

4/配菜可以用任何你喜欢的，白菜，金针菇等也可以。

5/展现全景，食材准备好了，准备好了被烧毁。

6/圣热锅冷油，将三种材料炒香，加点鸡精即可，其他不用。

7/闻到香味后加入继续炒腌好的牛肉。

8/炒2分钟，加水没过牛肉。加水后，我加了一点浓汤宝和十三香，让汤更鲜。浓汤宝放一半就可以了。

9/水烧开后，加入配菜。

10/等配菜快熟了，再加入粉丝。粉丝一定要最后加！用大火煮沸后，用小火煮。

11/熟了！你有没有注意到整个过程没有加盐？牛肉已经腌好了，其他的都能保证原汁原味！而且这里还有大动作！那是！黄豆酱！装盘后，加入适量黄豆酱，拌匀。超级好吃！

12.美味可口的牛肉面乐汤是回族的家常菜谱。

1.宝庆猪血丸

宝庆猪血丸，又名血饼，是湖南邵阳的传统小吃。始于清朝康熙年间。它代代相传，已有数百年历史。

宝庆猪血丸的主要原料是豆腐。先用纱布沥干豆腐中的水分，然后将豆腐压碎，然后将鲜猪肉切成丁或条，适量拌匀。将猪血、盐、辣椒粉、五香粉和少许香油、香油、味精、芝麻等调料混合。拌匀后，做成馒头大小的椭圆形丸子，放在阳光下晒几天，然后挂在柴火炉上。让烟雾干燥。吸的时间越长，蜡味就越浓。

2.邵阳米粉

邵阳米粉是湖南邵阳的一种小吃。米粉有着悠久的历史。对于当地市民来说，吃邵阳米粉是一种生活方式。方式。去邵阳一定要尝尝。邵阳米粉的主要原料是大米。经过选米、发酵、打浆、压面、压面、压粉六道工序，制成洁白、圆润、细长、富有弹性的面条。只需用沸水煮一下，加入调味料即可。之后就可以吃了。其口感滑嫩、鲜美、风味独特。尤其是回族牛肉面，味道棒极了。

3.武冈铜鹅

武冈铜鹅外表精致，身体呈椭圆形。具有体型中等、生长速度快、适应性强、肉质好等特点。它是邵阳的特色菜肴。鹅皮酥脆，卤鹅清爽香软，黄卤鹅肉味浓郁醇厚。味道。

武冈是“铜鹅之乡”，被誉为“湖南农业三宝”之一，享有“天下名鹅”的美誉。列入国家畜禽遗传资源保护名录后，其活体、肉先后于2010年被国家工商总局注册为原产地证明商标，2013年继续被评为著名商标湖南省.

4.宝庆鸭肾干、鸭掌干

当地农户用柴火熏烤的腊鸭肾、鸭掌干，土色土香，原汁原味，多汁有嚼劲，越吃越香。咬一口，你会得到更多的味道。味道好极了，不用多说！是当地人招待尊贵客人的必备菜肴和首选菜肴。

宝清鸭肾、腊鸭爪、腊猪耳朵被认为是最好的。当地的腌制美食，是下酒的最佳菜肴！

5.龙回鸡蛋饺

鸡蛋饺也是邵阳的特色菜肴。将鸡蛋打散搅拌均匀，在锅中煎一层蛋皮，然后将肉末揉成长团，放在蛋皮上面。用筷子捏住一端，卷起来，鸡蛋饺就做好了。吃时一般是和鸡汤一起蒸，有时还加一些龙口粉丝。从锅里出来的时候真香！

6.甜酒和糯米糕

邵阳乡人过年的食物必须包括甜酒和糯米糕。这是一种纯粹的食品，因为甜酒是用辛苦的时间蒸出来的，糯米糕是手工制作的。在那个物质匮乏的年代，糯米糕承载了太多的幸福。家乡有句俗话：“能捣一坛年糕，就能娶到老婆”e.”

家乡的冬天很冷，每次过年走亲戚，亲戚都会用甜酒做糯米糕。红柴上，甜酒翻滚。锅里，把糯米糕倒进去，不一会儿，糕就像一个天使在酒汤里快乐地跳舞，加入白糖，靠着飞舞的雪花，小心地咬一口，温暖、光滑

七、邵东黄花菜

黄花菜是一种营养价值很高的花卉食品中医认为，吃黄花菜可以使人“心静、心静、无忧”，所以黄花菜又被称为“忘忧草”。

邵东出产的黄花菜被列为全国八大名贵蔬菜之一。根据中国医学科学院测定科学证明，邵阳黄花的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素含量均高于西红柿等常见蔬菜。据《本草纲目》记载，黄花益胸膈，平五脏，健胸健胃，轻身明目。人们的餐桌上，常用黄花来煲汤、烤肉，味道十分鲜美。孕妇菜谱中还少不了黄花蒸鲫鱼和黄花炖鸡这两道菜。

8.邵阳米豆腐武冈发糕

米豆腐是苗族、土家族地区的传统小吃。将大米洗净、浸泡，然后磨成米浆。 ，然后用大火煮沸，就成了“豆腐”。我们邵阳人学习了它，然后在烹饪技术上加上了邵阳的品牌。

可煎、煎、炒、凉拌、做汤。口味不同，让各个年龄段的人都能享受到自己喜欢的口味。有作家曾这样形容：“米豆腐很嫩，加了葱花，切成边角整齐的方块，一经油煎，立刻就结了一层金黄的皮。撕开后，里面还是鲜嫩的，只是有一阵热气。”

9.红薯干、邵东红薯片、邵阳马铃薯淀粉

红薯干采用优质邵阳本地红薯精制而成。以马铃薯为原料，采用数百年的传统工艺加工而成。主要有丝、片、小红薯等。外观、手感、质感、味道均属上乘品质。它们是纯天然食品，不含任何色素，具有抗癌、美容功效。

少言g土豆面条是经过传统手工工艺，冷冻处理，自然风干而成。其色泽纯正、柔软滑爽，是纯天然绿色食品。具有味道鲜美爽口、粉味纯正、口感耐嚼、耐煮、营养丰富等特点。邵阳人过年时做肉丝土豆汤面，是不可多得的节日菜肴之一。

10.武冈脆饼与遂宁苗黑米

早在西汉时期，武冈人就有在节日期间制作脆饼的习俗，因为脆饼的形状像满月，与“发”谐音，寓意万事如意、繁荣昌盛。因此，每到除夕夜，家家户户都会制作米冰棍来迎接新的一年。

武冈脆米花是用糯米制成的。制作方法如下：将糯米洗净数吨梅子，泡水膨胀，然后分成两半，一半与食红拌匀，一半放入蒸锅（中间有隔板）蒸至熟。将准备好的米花放在竹席或木板上，放在阳光下晒干。白色底层铺碎玉，红色表层镶嵌玛瑙。远远望去，就像绚丽的花朵，故称“稻花”。

每年农历四月初八，是睢宁县杨姓的“女儿节”。相传杨家将后裔杨文广落入柳州城，被囚禁。为了营救弟弟，妹妹杨金花于四月初八给监狱送了一桶煮熟的黑米。狱卒不敢争粮，杨文广却吃了。他力量增强，破开了牢门，冲出了监狱。

在为了纪念杨家的姐姐救了弟弟一命后，为弟弟奉献了一生，每到四月初八，杨家都会带着出嫁的姑娘回娘家吃黑米饭过节。黑米的重要原料——黑米叶，采自遂宁山区。叶子采摘时是绿色的，捣碎后与糯米一起煮熟后变成黑色。黑米色香味俱全，是当地的特产。

扩展信息：

宝庆猪血丸特点：是宝庆的传统食品。始于清朝康熙年间，世代相传。已有数百年历史。

猪血丸子含有植物蛋白和人体所需的多种氨基酸。咸味适中，糯香可口，易于保存，食用方便。它具有明显的富有浓郁的地方特色，尤其深受宝清（邵阳）人民的喜爱。

方法：

1．根据猪血肉丸的烤软硬度，先将其放入水中煮沸，然后用大火煮5至6分钟。

2.切成片，加入油，煎至水干。用大火煎2至3分钟。不要煎，直到它们变干。

3.加入辣椒，炒至熟。

注意盐！猪血肉丸熏烤时加盐。最好在加盐之前先尝尝味道。