牛肉汤，将牛肉切成薄片，与淀粉、糖和味精拌匀。

锅中倒入适量水，加入姜片煮沸。加入牛肉片，用筷子将其分开，煮一会儿即可关火。

撒上胡椒粉、熟油、酱油、盐调味。

瑞金牛肉汤口感嫩滑。任田镇的豆腐以“白如玉、嫩如脂”而闻名，是豆腐中的上品。

古往今来，豆腐既是百姓家常菜，又是宫廷宫廷佳肴。

豆腐的吃法有很多种。仁田镇的品种很多，有桨豆腐、家乡豆腐、卤水豆腐、油豆腐、辣豆腐、烤箱豆腐等。

从四个季节来说，春天有“春笋炒豆腐”，夏天有“韭菜凉豆腐”，“韭菜花炖豆腐”秋天是“杂火炖豆腐”。

Minita的烤豆腐尤其有名。

这种做法比较独特：用炉子生起炭火，在炭火上挂一排绑着的竹子，然后把加了盐和味精的豆腐排放在竹子里晾干。

这样的烤箱豆腐色泽金黄，鲜嫩可口，味道极佳。

肉丸。凡是到过瑞金做客的外地人，都会对这里肉丸的独特风味赞叹不已。

当地人不仅喜欢这道菜，还常常根据其色、香、味来判断厨师的手艺。

肉丸是瑞金人宴席上的主菜（俗称“东道”）。它们用料上乘，制作精良，技术要求很高。

丸子有几种类型：整丸子、汤丸子、包饭丸子。他们使用不同的成分，每一种都擅长。

最具当地特色的就是全丸子。

以槽肉或里脊肉（均为猪肉，肥而不腻爽口为准）、鸡蛋、马铃薯淀粉为主要原料。它们被切碎、切碎、捣碎并充分摩擦。最后用勺子团成丸子，放入米饭中蒸熟。

食用时沾点酱油或辣椒末。尝起来很美味。脆皮鱼丸是瑞金人宴席（俗称“主路”）的主菜。它们采用优质原料，精细制作。 、技术要求高。

鱼丸是用去骨去皮的新鲜草鱼或鲢鱼切成鱼浆制成的。将蛋清作为主要材料，用勺子打成球状。温水煮至半熟，捞出，冷却。加入肉汤中，煮熟，从锅中取出，加入姜汁即可食用。

其色白如药丸，味道鲜美爽口，不腥不油腻。

瑞金牛肉汤的做法

材料：牛肉500克，土豆淀粉，姜，油，盐，味精

选肉很重要：

牛肉最好用五花肉，有一点面筋和脂肪，味道更足。牛肉去掉血水后，用厨房纸吸干水分，然后切成方块。不要把它切成小块。不然牛肉会缩水。如果你把它切成小块，它的味道会更粉红，肉味更少。

制作步骤：

1.加入适量盐、牛肉一斤、红薯淀粉十勺。我老家用的是红薯淀粉，比红薯淀粉更有味道。你可以自己掌握。

2.采用与揉面团相同的手法，按、挤、按、抓，时间至少三分钟。我一般用5分钟。最好使用底深的盆或碗和一张小嘴。底太大的话，肉很容易滑出来，吃起来也不费力。这一步是肉嫩的关键！

3.切两大片生姜，拍松，加入冷水，一起煮。水烧开后，关小火，加入牛肉。一次放一块牛肉。不要一下子全部放进去。牛肉全部放入后，关火。水沸腾后，煮2分钟。去掉浮沫，加入盐和味精。 。

4.牛肉汤盛入碗中后，加入蒜蓉辣椒酱、姜末、葱末。麻辣鲜香，开胃又提神！

1皇源米果以赣南当地出产的糯“大米”为主要原料，

2九堡红薯叶米水果是用红薯叶和米粉蒸制而成，并配以特殊调味料制成。

3艾蒿米饼也叫艾饼，4个瑞金丸子也叫瑞金丸子，

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5个瑞金芋圆，6个瑞金鱼丸，7个鲜凉粉，8个瑞金牛肉汤，瑞金煎饼9个，雷茶10个

材料：牛骨和牛肉是不相容的食物，葱姜蒜。配方方法：

1．将牛肉和牛骨用水浸泡两个小时以上，将血水全部去掉。 2、把泡牛肉和牛骨的水倒掉，换成水。将超清水放在火上煮沸。煮沸后，转小火，煮两个小时以上。在此期间，清除其上漂浮的血迹。将牛肉取出，沥干水分，加入骨汤，继续煮一小时。

3.将牛肉切成薄片。

4.将葱、姜、蒜切碎，放入碗中。还可以加入香菜、蒜苗等d 其他配件根据您的喜好。加一点盐。如果喜欢吃辣的，可以加点辣椒油。

5.将烤好的蛋​​糕切成丝。

6.将炖好的汤倒入碗中，将煎饼丝浸泡在汤中，一碗美味的牛肉汤就做好了。

材料：新鲜牛肉500克，红薯淀粉100克，生姜10克，酱油5克，葱花（个人酌情），盐15克，味精25克，鸡精15克，其他调味料可以自己做，如果你喜欢尝试添加，也许会有意想不到的味道和收获。

做法：

（1）先将牛肉切成丁或短条（短条口感更好），加少许凉水将牛肉打湿，然后加入100g红薯粉，这一步是最重要的。需要用手来回抓牛肉，尽量将牛肉和面粉混合均匀。抓的时间越长越好（10分钟以内）。牛肉面哟你的抓斗将具有极好的味道和耐嚼的质地。成败就取决于这一举动。记住，握力一定要有力，时间要长

（2）将水烧开（1500克水），然后将牛肉一点点放入沸水中，不要一下子全部倒掉。水再次沸腾后，用冷水加入50克红薯淀粉，倒入汤中。这样会让汤看起来更浓稠，更晶莹剔透。这时候加入盐、味精、鸡精！注意：第一次煮汤时，每隔三到五分钟搅拌一下，防止粘锅。

(3)最后，当汤沸腾时，可以加入葱花、姜花、辣椒酱。如果您愿意，可以添加适量。

（4）美味的瑞金牛肉汤就做好了。以上食材总量可供5人享用，也是全家人的宵夜。

配料：新鲜牛肉500克，红薯粉100克，姜10克，酱油5克少许，葱花（个人酌情），盐15克，味精25克

鸡精15克，其他调味料可以自己做 如果喜欢尝试添加的话，说不定会有意想不到的味道和收获

做法：（1）先将牛肉切成丁或短条（短条味道更好），加入少量冷水来润湿牛肉。是的，加100克红薯粉。这一步是最重要的。需要用手来回抓牛肉，尽量将牛肉和面粉混合均匀。手抓的时间越长越好（10分钟以内）。这样抓出来的牛肉面味道棒极了。 ，有嚼劲有嚼劲，成败就在于此。记住，握力要强，时间要长

（2）将水烧开（1500克水），然后将牛肉一点点放入沸水中。不要将它们全部倒在一起。等到水烧开再次。煮沸后，将50克红薯粉与冷水混合，倒入汤中。这样会让汤看起来更浓稠，更晶莹剔透。这时候加入盐、味精、鸡精！注意：第一次煮汤时，每隔三到五分钟搅拌一下，防止粘锅。

(3)最后，当汤沸腾时，可以加入葱花、姜花、辣椒酱。如果您愿意，可以添加适量。

（4）美味的瑞金牛肉汤就做好了。以上食材总量可供5人享用，也是全家人的宵夜。

江西省瑞金市，是红色故都、共和国的摇篮、中国红色旅游城市。是吃货眼中的爱国主义教育基地、老字号美食基地。瑞金牛肉汤被誉为“红军神药”。将牛肉与红薯淀粉混合。来回揉捏，时间越长越好，然后煮汤，加入调味料即可食用。

瑞金双丸是外国游客津津乐道的一道菜肴。两者的方法不同，但都非常复杂。两者都需要将瘦肉和鱼切碎，揉成丸子，蒸至成熟。

红烧鸭

瑞金红烧鸭，又名红军红烧鸭，是一道与红军有关的特色美食。

瑞金黄酒

它还有一个名字：红军可乐。由于红米、糯米和酒饼一起搅拌发酵，制成的米酒像可乐一样甘甜可口、爽口。

九江萝卜糕、南昌瓦罐汤、南昌米粉、瑞金牛肉汤、益阳年糕、井冈年糕年糕、瑞州烧麦糕、景德镇碱米糕点、利川芋头糕、安源三鲜米粉均跻身十大名小吃之列。

九江萝卜糕的具体做法：

1．将萝卜洗净，然后切成细条，放入一个大碗中，将火腿肠包装纸去掉，切成条状，找一个碗放进去。

2.取一个大碗，放入适量面粉。该金额取决于您想要赚多少钱。然后加入猪油，这样炒起来更脆更香。

3.加入适量的水，用筷子不断搅拌，并朝一个方向移动，直至变得蓬松。这时候用手揉成面团。

4.将萝卜丝和火腿肠放入大碗中，加入盐，加入1汤匙胡椒粉，再加入2汤匙辣椒粉，再加入2汤匙鸡粉拌匀。

5.找一个擀面杖，案板上放些面粉，将大面团擀成小块，然后擀成薄片擀成圆形，用擀面杖擀薄，加入萝卜丝馅，包起，压扁。

6.炒锅倒入热油，放入准备好的萝卜糕，开始煎至金黄色熟。可以直接拿出来，趁热自己吃。

一斤生牛肉煮熟后大约能出7两肉。可以生产多少碗出售？这取决于碗有多大。碗有多大？取决于你放多少肉。如果一碗里放1两肉，可以做7碗。如果一碗里放半盎司肉，可以做14碗。而且还取决于一碗肉的售价是多少。