牛肉洋葱馅的饺子很好吃，尤其是在天气寒冷的冬天。做一些牛肉和洋葱馅的饺子或烤一些馅饼。别说有多美味，牛肉和洋葱都有驱寒、强身的功效。吃完后，全身会感到温暖，可以抵御冬天的寒冷。洋葱还具有杀菌消毒的功效。可谓一餐多用。洋葱和牛肉的自制食谱。

材料：牛肉150克，小洋葱3个，植物油适量，酱油适量，生抽少许，盐适量，淀粉一小勺，料酒少许、黑胡椒粉适量。

烹饪步骤：

1.将牛肉切片，加盐、小茴香、味精拌匀，腌制20分钟。

2.将洋葱去皮并切碎。

3。点燃炒锅，加入豆油，将洋葱和牛肉放入炒锅中。

4.用大火炒5分钟。

用料

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牛肉（克适量）

洋葱（适量克）

精盐少量克

料酒少量克

葱少量克

生姜少量克

花椒少量克

孜然几克

1/ 腌牛肉与葱、姜、料酒、小茴香、胡椒粉一起煮约1小时。腌制并放在一边。

2/锅热后，加入油，然后将洋葱放入锅中。待洋葱爆香后，将牛肉放入锅中翻炒。

3/牛肉和洋葱一起炒，取出。

4.美味可口的牛肉洋葱火锅菜谱就完成了，可以开吃了。

将牛肉切片，加几片姜去腥，加入料酒、生抽、胡椒粉、盐、生粉拌匀，加少量水和继续搅拌直至水和调味料全部混合。被牛肉吸收后，加入色拉油或植物油拌匀（目的是锁住牛肉本身的水分），盖上保鲜膜腌制40分钟。

第2步

留出空间

将洋葱和青椒切片，放在一边。

第3步

空间

锅中放入植物油。油热后，将腌制好的牛肉炒至变色。出去。

第四步

锅中放入适量植物油，烧热，加入蒜瓣小火炒香，然后加入几勺放入豆瓣酱炒至红油出，加入灯笼椒和洋葱，加入适量盐并用大火炒。

第五步

空格

待青椒和洋葱快熟的时候，将炒好的牛肉放入锅中一起翻炒，加入老抽调味 加色并用大火收汁。

第6步

空格

撒入葱花翻炒片刻，关火即可。

将牛肉切成3厘米左右的大块，清洗干净，剥掉洋葱备用，来一罐清爽的啤酒

将牛肉放入一锅温水中，煮沸一分钟后，用小漏勺将牛肉从沸水中捞出，以免泡沫粘在上面。直接将牛肉块捞出放入砂锅中；姜几片，八角一个，桂皮一片，香叶两片就够了

将啤酒倒入砂锅

倒入适量热水，少许酱油，拌匀恩利。酱油不要用太多，以免颜色太深而显得发黑

盖上砂锅小火煮至少两个小时。如果肉还没有烂，加点热水，直到牛肉烂到你喜欢的程度。根据口味撒盐拌匀

洋葱切成大块，放入牛肉锅中，小火煮5分钟左右即可关火

家常炖牛肉及配料表

主料：牛胸肉（或牛筋）3~4斤

辅料：生姜4块、韭菜、香菜、

调料：砂仁4颗、肉豆蔻2克、白芷1.5克、山楂几小片、陈皮少许、白花椒、干辣椒

制作流程：

第一步｜先买来牛腩或牛筋肉，切成均匀的大块，然后浸泡在水中1到2小时过滤血水。大多数o如果通过浸泡将牛肉中的血水分离出来。这是炖牛肉汤时第一个必要的操作。

第二步｜牛肉浸泡洗净后，开始焯水。将牛肉放入冷水锅中，倒入少许料酒，加入姜片，将汤煮沸。这时，大量的血沫就会溢出。撇去浮沫，直至没有太多血沫出来，即可将牛肉从汤锅中取出，用温水洗净。这是炖牛肉汤时第二个必要的操作。

第三步｜牛肉彻底洗净后，就可以开始准备炖了。汤锅中加入足够的水，加入干辣椒、砂仁、白芷、肉豆蔻、陈皮、山楂适量。 ，大火烧开，然后将牛肉块放入锅中，大火烧开。

第四步｜继续用中火煮30分钟，直至牛肉熟透。有点软。然后将其从汤中捞出，切成片，切好后放回锅中。中火，加少许盐，煮沸，然后转小火，将牛肉煮至软而不烂。此过程大约需要 30 到 50 分钟。

第五步｜炖好后，可以根据自己的喜好撒上葱花、香菜、白花椒调味。牛肉汤就做好了。到了吃饭的时间，煮一些面条。一起吃，牛肉面汤真鲜美。

将牛肉切成薄片，放在盘子上。洋葱去皮，洗净，切成细条，也放在盘子里。

炒锅中放入花生油，烧热至80%热，将牛肉切块，煎至金黄色，捞出沥干，锅内留少许底油，倒入取出剩余的油。

再次将炒锅放在火上，加入洋葱、高汤盐，酱油、料酒、牛肉片翻炒几下。盖上湿淀粉，炒至熟，装盘。

材料：牛骨1块，牛肉500克，生姜、白胡椒、香叶、西红柿、蘑菇、胡萝卜、食用油、洋葱、盐、香菜适量。

方法

1.准备好配料。

2.将水放入砂锅中煮沸。

3.另取一锅，将牛骨放入冷水中，煮沸，将牛肉焯水。取出并彻底清洗。

4.将牛骨和牛肉放入砂锅中，加入生姜、白胡椒、月桂叶。小火煮一小时。将装饰物切到一半。加入西红柿、蘑菇和胡萝卜。另锅烧热，加入食用油，加入洋葱，炒至半透明。加入汤锅中，继续煮2小时。然后加入盐和香菜。

炖牛肉的做法

材料

两个牛筋片。

牛肉红烧包1包，洋葱1个。

茴香、一些香草和水果。

葱、姜、蒜、酒盐、冰糖一汤匙、生抽、老抽。

方法

1.首先，我们把牛筋泡在水里，去掉血水，然后用清水浸泡。经过这样的处理，我们做饭的时候泡沫就会少一些。

然后切成大块。我把牛筋横切成4块，因为如果切成太小，水分会流失很多，肉很容易烧焦。

2.中火加热铁锅，加入少许油，应该是1汤匙左右，量不重要。

然后加入适量生姜，爆香大蒜，然后加入洋葱炒软，然后加入切好的牛肉，直至牛肉表面收缩变白。

3.然后加水。水不用加太多，没过牛肉就可以了牛肉会释放水分并收缩。如果水加多了，味道就不够浓。

当然，我家宝宝锅密封性比较好，所以在炖的过程中水不会减少太多。如果锅漏得很多，你可能需要再加一点水。

4.然后放入调味料、红烧调料包、草果、大料。我是按照毛毛妈煮牛肉的食材放的，因为我更喜欢毛毛妈的味道。

所以这里我们加2汤匙绍兴酒，1/2茶匙盐，3汤匙生抽，别忘了加2汤匙生抽，这样味道会更好。

还可以酌情添加一些番茄酱。这次我加了番茄，省略了番茄酱。不加也没关系，也不重要。

5.然后用中火煮沸，撇去浮沫，转小火煮。煮两个小时后，加入冰糖再煮一个小时。总共3小时。然后尝一下味道，如果不够就加点盐。

炖出来的牛肉鲜嫩，筋道透明。您可以轻松地将筷子插入肉中。筋道粘稠，质地不干。

然后，关火，用熟食剪刀把肉切成小块，重新泡回汤里。味道很纯正。

1.材料

牛肉200克

生姜半片（可以多放一些）

洋葱2-3层

1 /3 胡萝卜

1 个杏鲍菇（中等大小）

2.牛肉汤的制作步骤

第1步

将牛肉洗去血水，去掉所有的脂肪，将牛肉切成薄片，姜切成片

步骤2

牛肉片、姜片放入高压锅中，加入冷水（比汤多，因为水需要撇去浮沫），打开锅盖高压锅加热至沸腾s

第3步

将洋葱切碎。杏鲍菇切片，胡萝卜切成滚刀片

第4步

高压锅里的汤烧开后，及时撇去浮沫，尽量撇去尽可能干净。加入切碎的洋葱和杏子。加入平菇片和胡萝卜块，然后盖上高压锅盖开始高压煮30分钟，等到压力消失

第5步

先在汤碗里加盐，然后加少许盐。只需添加一些汤并融化盐即可。