大锅菜、西红柿炒鸡蛋、酸辣土豆丝、黄豆豆腐海带炖猪脚、胡萝卜炒肉、菜花炒肉、蒸鸡蛋、米粉蒸肉等简单菜谱，土豆片炒肉、时令蔬菜，如炒生菜等、手撕白菜、洋葱炒肉、炒鸡丁、炒莲藕、炒竹笋等笋片、肉炒嫩南瓜、红烧鱼片、炸鸡腿、酸豆炒肉等，是一道简单易做的菜。不建议用大锅炒青豆、长豆，很难煮熟，还可能引起中毒。这是一道简单易清洗、随季节炒的菜。

各种口味都有。某工地，每天约有150人做饭，工地c他在食堂窗口写下了食谱。鸡肉炖蘑菇和花生。青椒红烧肉、粉丝红烧肉。干葵花子、大葱炒鸭肉。工人们喜欢这四口大锅。人这么多，我们只能按照大众口味做菜。两个大锅菜可以自由选择，太酷了。

首先，我们需要制定一个膳食标准。按照标准，我们可以做6到8个菜。我们可以做三荤三素，还可以做两道配菜。具体来说，我们可以做三种荤菜：红烧肉、排骨、炖豆角。 ，炸鸡腿，由三种材料制成：西红柿炒鸡蛋、酱油豆腐、炒蒜。两个配菜：凉豆芽和黄瓜皮。

在家常做，八道家常浙江菜菜谱（附烹饪说明）

这次应该是很家常~

主料：干净虾150克，鲜豌豆50克

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辅料：鸡蛋清1个，洋葱适量，姜末，胡椒粉，水淀粉、料酒、盐、清汤

做法：

1、虾仁、胡椒粉、水淀粉、蛋清各适量；将豌豆洗净并焯水；

2.锅置火上，加入油烧至40%热，加入虾至熟，捞出控油；将剩余的盐、胡椒粉、水淀粉和清汤混合成汁；

3.锅中留油，加入洋葱、姜末、虾仁和豌豆翻炒片刻，倒入芡汁炒至熟。变得。

主料：西湖莼菜175克

主料：熟火腿25克、清汤350毫升、熟鸡油10毫升、熟鸡胸肉50克

调料：精盐2.5克，味精2.5克

做法：

1.鸡胸肉切块（cooked）火腿煮熟切成6厘米长的丝；

2、将炒锅置旺火上，舀入500克水煮沸，加入水盾；

3、煮沸后立即取出，沥干水分，放入汤碗中；

4、将高汤、盐、味精放入锅中煮沸；

5.倒在水罩上，然后放在煮好的鸡胸肉丝和煮好的火腿上。淋上熟鸡油即可食用。

原料：莲藕段

做法：

1.莲藕去掉段，去皮洗净，切成菱形条、用少许盐轻轻沥干；将干淀粉、面粉、盐和水混合成糊状，备用。

2、炒锅置旺火上，倒入足量的油烧热，先将莲藕块糊上，然后将莲藕块放入锅中煎。继续翻动莲藕片，直到变成金黄色。取出，沥干油，备用德。

3.炒锅留少许底油。热时加入葱末和姜末。立即用醋煮，加入酱油、糖、味精和清汤。

4、用勺子煮沸，撇去浮沫，用水淀粉勾芡，将炸好的莲藕块放入锅中，翻炒均匀即可起锅。

主料：鸡肉（1000克）

辅料：油菜心（50克）火腿（25克）冬笋（25克）香菇（干）（10克）

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做法：

1.将活嫩越南鸡宰杀、剃毛，鸡脚洗净剁掉，小腿骨打断，在背部开一个3.5厘米的小口远离尾巴。 ，取出内脏，洗净，放入开水锅中煮一会儿，洗去血沫；

2、取一个大砂锅，底部垫上竹篦子、将鸡肉放入，舀入水2500毫升，盖上锅盖，大火煮沸，撇去浮沫泡沫；

3、用小火继续煮约1小时，捞出放入锅中，倒入原汁；

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4.然后将火腿片、笋片、香菇摆在鸡肉上，加精盐、黄酒、味精，盖上蒸锅大火蒸30分钟左右，取出；

5. 将焯水的油菜心放在炖好的鸡肉上即可食用。

主料：大黄鱼

辅料：酸菜、冬笋、黄酒、姜、葱、盐、味精、猪油

做法：

1、黄鱼清洗干净，斩去胸鳍和背鳍，在鱼身两侧剪几条细纹；

2、芥菜茎切细粒；

3、炒锅置大火，加入熟猪油，加热至70%热，加入姜片和稍微翻炒一下，然后加入黄鱼，煎至两面微焦呈褐色，加米酒煮，盖上锅盖煮一会儿；

4、然后舀入750毫升开水，加入葱结，改中火煮8分钟；

5.煮至鱼肉可见时，鱼眼变白，鱼肩微脱时，去掉葱结，加精盐，加入笋片、雪里蕻咸菜10克煮熟猪油，大火煮沸；

6、炖至汁液呈乳白色时，加入味精，将鱼和汤同时放入大碗中，撒上葱花，并服务。

主料：新鲜白鲢鱼肉300克

辅料：豆芽25克、熟笋片、鸡油各20克

调料：鸡汤750克、精盐3克、味精1克

做法：

1.将新鲜白鲢鱼肉剁成泥。加水、精盐、味精搅拌均匀，挤入鱼丸中手;

2、将鱼丸放入一锅冷水中，让其浮起10分钟，然后将其放在中火上。水快烧开时，加入冷水，反复三四次，防止水沸腾，捞出鱼丸，沥干水分；

3.用砂锅烧开鸡汤，将鱼丸放入鸡汤中，加入精盐、味精和豆芽，然后倒入锅中；

4. 将煮熟的笋片和香菇片煮一会儿，将煮熟的火腿片和笋片间隔地放在鱼丸上，上面放上蘑菇，周围放上豆芽，上面加鸡肉油。

原料：五花肉1500克，葱100克，白糖100克，绍酒250克，姜50克（打散），酱油150克。

做法：

1.五花肉刮干净，切成10块方肉，放入锅中煮沸水锅煮5分钟，取出洗净；

2、取一个大砂锅，底下放竹箅，先放葱，加姜，然后将肉皮一面朝下整齐地排列在上面，加糖、酱油、绍兴酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃纸封住砂锅的边缘，放在大火上，烧开后盖上盖子，小火煮至酥脆，将砂锅离火，撇去油，将肉皮面朝上放入特制的小砂锅中，盖上盖子，放入蒸锅中。大火蒸30分钟，直至肉质酥脆半透明。

原料：草鱼900克，醋50克，黄酒25克，酱油75克，白糖60克，姜1片，葱适量，50克水淀粉适量

做法：

1.姜去皮切细片。切下的姜片不要扔掉。预将醋、酱油、黄酒、水淀粉、糖洗净；

2、草鱼去鳞。将鱼身清洗干净，在鱼的一侧划5刀，翻过来从尾部进入，沿着脊椎向头部砍去，切成两半，剪掉鱼牙，去掉鱼头上的淤血。在脊骨上切一个长条；

3.将葱、姜片和水放入锅中。烧开后，取出葱、姜，放入鱼，用筷子夹起鱼翅，给鱼定型。 、煮3分钟，撇去血水，倒入冷水两次；

4.将汤倒出，加入少许原汤和适量酱油、绍酒、姜末放入锅中。将鱼捞出放在盘中；

5、锅中原汁加入糖、米醋和剩余的酱油。烧开后加入湿淀粉煮至汤汁浓缩；

6、撒上将准备好的汤均匀地浇在鱼身上，然后撒上剩余的姜末。

（P.S.各地菜品的做法有所不同，如果细节上有出入，欢迎在评论区贴出你的菜谱）