炒菜与炒菜基本相同，不同的是不使用肉汁，而且通常只用主料而不用配料，但也有配料。主料

主料：带皮五花肉400克、青蒜2个、青椒1个、红辣椒1个、生姜5片

调料：郫县红油豆瓣酱1个/2汤匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙

做法

1.带皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅中煮至熟，变硬。

2。将煮熟的猪肉洗净，晾凉，切成又薄又大的片。

3。锅里只放一茶匙油，放入肉片和姜片，小火慢慢煎至油出，表面呈金黄色。

4。添加1又1/2汤匙红豆沙。

5。炒至出红油，加入一勺生抽和料酒，炒香炒一会。

（如果豆瓣酱放太多了，可以不加生抽，不然太咸了）

6.加入青蒜、白蒜、红辣椒和青辣椒。

7。炒至青蒜、白红、青椒碎。

8。最后加入青蒜叶，翻炒片刻即可食用。

如何制作食谱

有很多值得学习的东西。从看到这两家餐厅的那一刻起，我们就进入了他们的菜单促销范围。无论在餐厅的哪个位置，您都能感受到周围的餐厅特色菜品宣传信息。两家餐厅将菜单扩展为一个渐进的认知系统，将菜单与餐厅运营融为一体，充分利用全面多样的菜单媒体。 2.美学设计与菜品介绍的有机结合
菜单设计是平面设计师展示设计才华的场所。原来是这样o 餐饮经营者反映经营政策、展示经营能力的舞台。餐厅经营者必须明确艺术设计是为餐厅经营者服务的，对于餐厅经营者来说，菜单设计应体现图形美学设计与菜品介绍相辅相成，形成一个整体。在菜单设计中，色彩语言必须与餐厅的整体基调相协调。同时，菜单也具有相对独立的视觉个性，其设计效果一定要友好。
设计菜单时，必须从艺术的角度考虑菜单的形式、色彩、字体、布局，而且还要方便客人浏览，让菜单成为餐厅的一部分。餐厅的美化。具体来说，菜单设计应做到以下几个方面。
1、风格一致
菜单的艺术设计必须符合餐厅包括餐厅的整体风格。使用风格和装修风格。例如，历史悠久的北京老正兴酒家的菜单封面，以古铜色为底色，绘有古松鹤灯，给人一种古朴、典雅的感觉。仿膳餐厅以黄色为底色，绘有两条龙戏珠，处处彰显着自己的皇家风格。目前，彩色菜单非常流行，但需要注意的是，只有少量文本可以彩色打印，因为大量彩色文本不易于阅读。最好的办法就是用彩纸，这样既不增加成本，又可以让洗菜更加方便，光是看着就很漂亮。
2.精美印刷
印刷菜单的费用是餐厅开支中相当大的一部分。为此，经营者总是希望高投入带来高产出。但你不能因此而不愿意更新。如果现有菜单无法再有效推广，必须及时更换、重新设计。菜单就像餐厅的“脸面”。有些餐厅使用文件夹式菜单，只更改页面而不更改剪辑。时间长了，菜单表面又脏又旧，会影响客人的食欲，损害餐厅的形象。
3.独特的创造力
任何企业的成功都需要不断的创新。餐饮业也是如此。菜单设计也需要有点原创性和非传统性。上海新锦江酒店接待日本贵宾时，设计了融合中国书法艺术、绘画技艺和精美菜肴的扇子菜单，受到客人的一致好评。
创意精彩、寓意深刻的菜单可以让人长久记住，而没有特色的菜单则可能让人一看就忘记。一些餐厅设计的独特菜单不仅可以起到很好的促销作用，还可以也可以作为艺术品出售。菜单设计上的独特创意也可以与餐厅特色相结合。例如，有一家名为“Barbaraz”的馅饼餐厅，其菜单像一块馅饼一样展开，相当独特。
总之，只有遵循以上原则，菜单设计和策划才能真正成为餐厅的促销工具，成为餐厅经营者最有效的“推销员”。