酸辣笋的做法 材料：笋2斤。辅料：醋50毫升，辣椒10个，大料2克，桂皮2克，蒜6瓣，姜10片，糖少许，酱油6毫升。

步骤1.将竹笋的外层剥去。

2.切成3.5厘米见方。

3.将竹笋放入冷水锅中，一次加入调味料。调味料的用量应根据个人口味而定。一次加入足够的水。您可以添加更多的醋。醋可以去除竹笋的麻味。如果煮得太熟，也可以储存。用大火煮沸，然后转小火煮4小时。

4.关掉火，将其存放在玻璃或陶瓷容器中。可以保存一周。辣椒酱配方 主料：红辣椒500克 大蒜200克 辅料：盐15克 步骤一、去掉外层蒜皮，用清水洗净，沥干水 2. 红辣椒去籽，洗净，沥干水 3. 红辣椒切小丁，蒜切细粉，放入碗中4、将准备好的盐加入碗中，然后用干净的筷子搅拌均匀。 5、提前用开水将辣椒酱玻璃瓶洗净，沥干水，用勺子将拌有盐的辣椒酱放入杯中，盖上盖子密封。好了，腌一天，随心所欲地吃

建议你试试这个。

酱油肉炒春笋

材料：

春笋2-3个，酱油肉1小块120克，半个胡萝卜70克。

调料：色拉油适量，盐少许，葱、蒜各5克

做法：

1．春笋去皮焯水，胡萝卜切块。薄条ces，将酱肉切成薄片；

2．切好所有材料。可以适当准备一些洋葱和大蒜，不放也可以；

3.锅里放少许油，将酱肉炒香，然后加入胡萝卜和竹笋一起翻炒，保持大火；

p>

4.炒约1-2分钟。可以加点水，也可以不加水。无需加盐。酱汁肉的咸味刚刚好，就可以上桌了。口味可以根据实际情况调整。

主料

五花肉300克 笋400克

辅料

黄豆适量酱汁、脆葱适量

步骤1

五花肉切块，笋丝泡水，然后切段

步骤2

放入少许油，将五花肉炒香，炒出五花肉中的油k肚

第3步

加入笋一起炒

第4步

炒完酱油后加入酱油糊，香味就出来了

第5步

放入炒好的洋葱，加水，加少许糖煮滚，小火

第6步

慢炖半小时以上

春笋4个

125酱笋

调味

酱油适量

盐适量

味精适量

1.材料：春笋、酱油肉（洗净）。

2.将春笋去皮洗净，取出。

3.放在案板上并切。

4.将酱肉放入锅中，焯水15分钟，然后捞出。

5.冷静。

6.接下来，将冷却的酱肉放在案板上，切成片。

7.接下来，焯水春笋切碎放入锅中水煮5-6分钟后捞出。

8.锅中放油烧热，放入焯好的春笋和切好的酱肉炒香。

9.然后，加入适量酱油。

10.加入适量的盐。

11.加入适量味精。

12.调味炒熟

1.用XO酱准备包子馅料

材料：瘦肉、鸡肉（瘦肉和鸡肉按1：1的比例混合）、玉米粒、春笋、蒜末、炒碎的花生（可用花生酱代替）、XO酱、猪油、生抽、盐适量。

步骤：

1.炒锅中烧热适量油，将蒜末放入锅中，小火煎至金黄色，然后倒入油一个碗，加入炒碎的花生或花生酱，拌匀即可制作蒜蓉花生饼（做好的蒜蓉花生饼吃法也有很多种，可以拌面，可以炒，也可以做凉菜，很香）。

2、接下来，玉米粒洗净沥干，春笋切丁，瘦肉、鸡肉分别切丁。将春笋丁、瘦肉、鸡肉分别放入沸水中焯一下，沥干待用。

3、将玉米粒、春笋丁、瘦肉丁、鸡肉丁放入馅盆中，加入XO酱、蒜蓉花生酥、猪油、盐、生抽，拌匀调味， 完全的。

2. XO酱辣豆腐花

将豆腐花放入碗中，加入蒜末、葱花、陈醋、生抽、辣油、辣椒酱、盐和XO酱。最后撒上混合香料盐即可食用。

综合香料盐是在超市购买的。它含有白芝麻、海藻、b鬼花、切碎的香葱、盐和其他少量香料。如果你买不到混合香料盐，你可以不加。

3. XO酱面

1.锅中烧开水，准备面条。利用煮沸时间取适量葱花、陈醋、生抽、辣油、蒜蓉花生酥。 、生蒜片、盐和XO酱放入小碗中，拌匀备用。

2、汤锅里的水烧开后，加入面条。面条煮熟后，放入碗中。食用前倒入准备好的酱汁并搅拌均匀。还可以搭配煮熟的牛肉丸和红烧鸡蛋。或者焯水的蔬菜等。

第1步

冬笋去皮洗净备用

第2步

根老了的部分要剪掉。太硬了会影响口感。切成丁，放在一边。

第 3 步

将 g 压碎

步骤4

姜切片，切丝，切丁

步骤5

姜切碎，大蒜一起切碎

步骤6

将肉切成丁，放在一边。我喜欢把姜蒜切得很细，然后把肉丁和竹笋切大一些。当我吃的时候，满嘴都是肉和竹笋。我不喜欢大蒜。有些如果喜欢吃大蒜，就不用剁碎了，可以切成丁

第7步

锅里倒入植物油，炒香肉丁煮1分钟，然后加入笋丁一起炒。整个过程不要加水。如果感觉干燥，则说明油脂较少。加入少许油，炒大约一碗蔬菜的时间。炒好后盛盘

第8步

锅中倒入油，加入姜末、蒜末，炒香，然后关火，加淡酱油、糖、豆瓣酱、辣椒锅里倒入李酱，然后加入刚炒好的猪肉丁和笋丁，一起搅拌均匀

1.取一包冬笋，将袋子里的水倒掉，取出冬笋放入盆中

2。冬笋切片，用水浸泡2分钟，然后洗净两遍 3.冬笋洗净

4.锅中加水烧开，然后将冬笋倒入锅中煮3-5分钟 5.倒掉热水，沥干水分

6.将胡萝卜切片并放在一边。 7.葱切碎，姜切丝。

8.锅中冷油烧热，加入葱、姜，再滴几滴酱油，然后倒入冬笋和胡萝卜片

9。煎7分钟左右，中间加几滴水，加适量盐。然后将其从锅中取出

食材 主料：新鲜竹笋2个，辅料：油适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、鲜鲜适量、冰糖适量。步骤 1.鲜竹笋去皮，洗净，切块 2.干净的锅中放入水，没过竹笋。 3、加入料酒、酱油、味精、适量的盐。 4.加入少许冰糖。 5.大火烧开，加入油，小火煮。 30分钟，直至汁液减少。 6.盛入盘中，撒上葱花。

用料：笋1000克，酱油200克，冰糖50克，干辣椒10克，花椒5克，八角1个，5个陈皮克，水50克。

做法：第一步：准备好所有材料。删除t将竹笋的老根切成约0.5厘米厚的片，放入锅中用凉水煮。

第二步：保持火候，继续煮5分钟，彻底去除竹笋中所含的草酸，将竹笋片煮熟。

第三步：找一块竹匾，在晴天放在室外阳光下晒干。基本上两天就会缩小到这个大小，然后就可以保存了。

第四步：将所有材料放入锅中，大火煮沸，然后转小火煮5分钟，以带出香料的味道。

第5步：偶尔搅拌以防止底部粘连。酱油煮好后挂勺只需要有一定的稠度即可。

第六步：准备一个容器，放入笋片，趁热淋上煮好的酱油。

材料：春笋笋ots，香菇，虾米，酱油，豆瓣酱，姜，蒜，盐，植物油。

步骤：

步骤1.准备材料。也可以用新鲜的春笋和香菇，不过我觉得泡过的干香菇更香。

第二步：春笋去皮洗净，然后切成大块，放入沸水中焯一下。将干香菇放入沸水中浸泡。

第三步、焯水的春笋切片，泡软片。将生姜和大蒜切碎。也可以不加姜和蒜，根据个人口味调整。

第四步：炒锅中加入少许植物油，烧热7分钟，加入虾米、姜蒜、鲜酱油、黄豆酱，炒香，加入切好的春竹笋和香菇，翻炒几下，使酱汁和配料混合均匀。

第5步，翻炒均匀，加入少许水，量大约盖过锅盖即可，然后盖上锅盖先大火再中小火煮约3-5分钟，直至水份差不多收干。炖的过程中最好翻一下，这样炖得更完整。大火烧开后，翻炒几下提味，即可出锅上桌

材料：土鸡腿1条，笋200克、葱30克、姜25克、八角2个、花椒粉1/4茶匙、沙姜粉1/4茶匙、盐1茶匙、鸡粉1/2茶匙、鸡粉1/6茶匙细砂糖、白胡椒粉1/6茶匙、料酒1汤匙、水50cc

做法：

1.鸡腿洗净后，用刀切去皮鸡腿内侧的骨头两侧深度约为 1/6 茶匙。留1厘米的切口用于腌制。

2. 将葱、姜、五角星捣碎将八角一起放入容器中，然后加入所有调味料、花椒粉、沙姜粉。

3. 用手抓至葱姜味渗出，加入步骤一的鸡腿，用步骤二的香料水搓至鸡腿香，腌制约20分钟分钟。

4. 将步骤3的鸡腿与腌料一起放入蒸笼中，蒸约20分钟至熟，取出鸡腿，过滤除去葱姜香料渣，留下像毛毛雨一样清除腌料。

5.将步骤4的鸡腿切成块，淋上酱汁。