如何煮美味的风干牛肉

将风干牛肉洗净，用水浸泡至软，然后放入平盘中，上蒸锅蒸熟。

2/5

青椒洗净，牛肉蒸熟，取出晾凉。将青、红辣椒切小块，蒜苗切段，牛肉切片。

3/5

热锅冷油，爆香蒜苗，加入青红椒炒香。

4/5

然后加入牛肉片翻炒，加入适量的盐和糖，一点点提味。

5/5

大火炒均匀。

风干牛肉怎么做才好吃？

牛肉尽量去掉筋膜后，切成长条或厚片，泡在血水中。我一般都是泡半天，中间换几次水，肉也要跟着这个流程。切质地，和肉干会是一样的。

2.准备姜片，八角，花椒一大撮，陈皮丝几片，花椒多一些，香叶，小茴香，干辣椒可以根据自己的喜好省略

3 。将香料、姜片、冰糖、生抽倒入锅中，加入约300克冷水，煮沸后煮两三分钟，关火晾凉，滤出香料水。香料可以提前浸泡半小时，以提味。

4.将牛肉泡在血水中，稍微控一下。沥干水分，加入盐和白酒拌匀。因为盐较多，一定要把盐拌匀，然后倒入冷却好的调料水，拌匀，放入冰箱腌制12小时左右

5.牛肉腌一夜后，倒掉多余的调料水。如果不想弄湿，可以使用 k用厨房纸吸干牛肉条上的香料水。

6.想要出辣味，倒掉多余的辣水后加入辣椒粉，或者搅拌均匀。加多少辣椒粉取决于你的口味。这一步不需要腌制，搅拌均匀即可。辣椒面，我推荐六坡辣椒面（我不卖辣椒面）。将其混合并烘烤。味道非常好。如果用这种咸辣椒面，一开始最好减少2-3克盐。

7.设置一个带有烤架和烤盘的简单设备。家里仅有的两个一模一样的茶桶派上了用场（真希望它们能长高），准备风干。烤盘上最好垫一张锡纸或者油纸。风干过程中会析出一些水。把它放在烤盘上，就不用洗烤盘了。哈哈

8.用牙签将肉干放在上面，并用绳子将它们排列起来一张一张地烤着，敲黑板：肉根本不应该接触烤网，就像照片一样，底部也不应该粘在烤盘上（这就是为什么我要茶桶长高一点）。让整个肉干悬浮在空中

9.交错排列，置于通风处。一到两天，其实可以直接烤。我觉得既然是做风干牛肉，那还是风干比较好。比较合适

10。吹了一天半的肉干已经比较干了，拿起来感觉很硬，就可以开始烤了

11.无需预热烤箱。如果有热风，则打开热风，上下加热至100度。先烤一个小时。这取决于实际情况。一般情况下，肉要煮一个小时。上桌时就熟了，然后再烤半个小时。再检查一遍。此时，肉干已经比较硬了。喜欢干一点的朋友可以再烤半小时

12。盘当当，五辣，半辣。风干的牛肉必须一点一点撕开才能入味。

风干牛肉的做法，让牛肉又香又嫩

牛肉干的做法（一）菜品及功效详细介绍：青少年私房菜谱运动员健脾开胃菜谱营养不良食谱

口味：咸味工艺：熟炒牛肉干（1） 材料：主料：牛里脊肉1000克

调料：酱油20克、白糖100克、辣椒15克油、料酒4克、味精2克、盐10克、醋5克、葱10克、姜10克。牛肉干的特点（一）：色泽棕亮，味咸甜醇厚，微辣。

教你如何做牛肉干（1），如何让牛肉干（1）好吃1。切片和腌制：切牛肉腰肉切成薄片，用酱油腌2小时。把它拿出来。

2.煎炸：锅烧热，倒入油，分批加入适量牛里脊肉煎两遍至酥脆。

3.火：锅烧热，加入底油，放入葱、姜煨，然后加入米酒、香醋、酱油、精盐、味精、白糖、水，淹没牛里脊肉。把火翻过来，直到酱汁变稠，然后加入少量的糖和辣椒。将油搅拌均匀。

牛肉干菜谱（二）详细介绍菜系及其功效：青少年私房菜谱、运动员菜谱、健脾开胃菜谱、营养不良菜谱

口味：咸鲜味，工艺：烤牛肉干（2）制作材料：主料：牛肉（后腿）1000克

调料：盐25克，酱油30克，五香粉25克，姜20克，肉桂20克，1克葱、1克陈皮牛肉干（2）特点：棕黑色、外观整齐、柔软质地坚实，无碎片。

它耐嚼、香浓、美味、营养丰富，深受人们喜爱。教你如何做牛肉干（2），如何让牛肉干（2）好吃1。选材与准备：最好选用牛前后腿的新鲜瘦肉，去掉脂肪和筋，然后用清水将瘦肉洗净沥干，切成3～4厘米的方块，备用。如果可能，使用嫩肉 用化学剂或木瓜蛋白酶处理肉。

2.煮：将肉块放入沸水中，继续煮约30分钟。煮的时候，用勺子撇去汤面上的浮渣和油脂。取出肉并切成方块或条。

3.复煮：取一部分汤加入所有材料，大火煮汤5分钟，然后改小火，将切好的肉放入锅中。原汁与肉的比例为5：1。

用抹刀不断地轻轻转动他一边做饭一边吃牛肉。待汤快收干时，取出牛肉，沥干汤。

4.烘烤：将沥干的牛肉平铺在铁筛上，放入烤箱或烘干室烘干。烘烤时温度应保持在50至55℃。烘烤时要反复翻动，使牛肉干燥均匀，而不至于被烤焦。烘烤3小时左右即可得到成品。如果在烘烤前加入咖喱粉，就会变成咖喱牛肉干。

如何做美味的风干牛肉

哈哈，如果没过期，可以泡着做牛肉汤

如何做美味的风干牛肉视频

炖风干-牛肉干是内蒙古草原人民十分喜爱的一种吃法。作为常见的家庭做法，先将肉干取出，用温水浸泡四个小时。中间最好多换几次水，有助于去除异味。浸泡后，冷水下煮沸，小火煮五分钟，取出冷却后，取下橡皮筋并切成小块，确保剪掉水平线。

这样，锅里的油烧热，加入食用油，翻炒，加入调味料和开水，开始炖。炖风干牛肉时，还可以加入土豆、胡萝卜等配菜。

如何烹制美味的风干牛肉

材料：

风干牛肉

3块

青椒

1个

红辣椒

1个

香菜

2个

葱< /p>

1根

生姜

适量

油

配方材料

适量量

盐

少许

油耗

1勺

鸡精

< p>少许

风干牛肉

3条

青椒

食谱材料：

1个

红辣椒

食谱材料

1个

香菜

食谱材料

2颗

葱

食谱材料

1根

姜

食谱材料

适量

油

食谱材料

适量

油

食谱材料

适量

盐

少许

食用油

1勺

鸡精

少许

做法：先将泡好的牛肉干洗净切块，再将姜片切块。

1.先将泡好的牛肉干洗净切成块，然后切几片生姜。

高压锅中放入适量的水，下面放一个底缸，上面放上处理好的牛肉干，中火煮40分钟。

2.高压锅中放入适量的水，下面放一个底锅，上面放上处理好的牛肉干，中火煮40分钟。

当牛肉干快要煮沸时，准备其他配料。青椒、红椒分别切块，姜、葱分别切丝。香菜切片切段o 部分。处理完毕后，可以放置一边以备后用。

3.牛肉干差不多熟的时候，准备其他材料。青椒、红椒切丁，姜、葱切片，香菜切段。处理完毕后，可以放置一边以备后用。

这是压制牛肉干。丢弃姜片并放在一边。

4.这是压好的牛肉干。丢弃姜片并放在一边。

锅中油热后，加入处理好的青椒、红椒、葱片、姜片，中火快速翻炒至出香味。

5.锅中油热时，加入处理好的青椒、红椒、葱片、姜片，中火快速翻炒至出香味。

美味风干牛肉的做法

主料：风干牛肉200克，青椒200克

辅料：油适量，约盐适量、糖适量、酱油适量、香蒜酱120克、红辣椒50克、大蒜10克

第一步：风干牛肉洗净，泡水软，然后将其放入平板中。

第二步：放入蒸锅中蒸至熟透。

第三步：我自己在阳台上种植香蒜酱。挺好吃的，而且很香。洗净青椒和香蒜酱。牛肉蒸好后，取出晾凉。

第四步：青、红辣椒切小段，大蒜切段，牛肉切片。

第五步：热锅冷油，爆香蒜蓉和蒜蓉。

第六步：然后加入青椒和红椒炒香。

第七步：然后加入牛肉片翻炒。

第八步：然后加入适量的盐和糖。

第9步：少加一点以增强风味。

第10步：将香蒜叶放入锅中翻炒。

第11步：炒用大火加热均匀。

风干牛肉怎么做才好吃

麻辣牛肉干怎么做材料：瘦黄牛肉500克，生姜15克。

植物油1000克（实际消耗150克）熟芝麻油25克。五香粉5克，白糖15克。花椒面5克，辣椒面5克。酒酿汁25克，精盐15克。 1克味精的制作流程： 1、精选瘦牛后腿肉，不沾生水，去掉筋膜，切成整齐的长方形，均匀地切成极薄的大片。将炒好的磨好的盐撒在肉片上，卷成筒，装入竹筐内，放在通风处，吸干血水。将风干的牛肉铺在竹篮背面，放在炭火上，将水分吸干，上笼蒸半小时，然后将牛肉切成长5厘米、宽3厘米的段。用刀切片，放回笼内蒸半小时。取出并放凉。 2、烧热植物油，加入少许姜片和花椒，起锅离火。 10分钟后，将油锅放回火上，取出姜和花椒。然后将牛肉片均匀地抹上酒酿酱，放入锅中炸，边炸边用漏勺轻轻搅拌。待牛肉片炒透后，将锅离火，取出牛肉片。 3.锅内留50克熟油，置火上，加入酒酿汁、五香粉、白糖、辣椒面、花椒面，加入牛肉片炒匀，加入味精、熟芝麻油，拌匀，放凉。常见问题及解决方案： 松脆度不够。入口处不会有任何残留。这是一个比较常见的问题。这可能是由于原料选择不当和未能成功造成的。o 选择干净的瘦肉。肉中含有脂肪、筋腱等物质。制作灯影牛肉，必须选择优质瘦牛肉；其次，加工时不去除筋膜；第三，牛肉片切得太厚；四是油炸温度和时间控制不好。操作时，牛肉片一定要薄，炒透。佐料太多，主客互换位置。灯影牛肉是以牛肉为主，辅以多种调味料的食品。但有些店家做的灯影牛肉却名不副实。调味料往往多于主料，尤其是过多的油和辣椒，掩盖了牛肉的酥脆。有的根本没有灯影牛肉的色、香、味、形。注：（1）中的步骤，我没有竹篮，所以我在上面放了一些盐，然后放在塑料篮（有孔的那种）上晾干大约3分钟（我检查了时间后）r 叫粥），可以清楚地看到~干~，~红~。然后将烤箱预热至350F并干燥约10-12分钟。这意味着要特别注意这一点。每个烤箱可能不同。牛肉片的厚度可能会有所不同，所以烤的时候要小心。不要煮过头。在第(2)步中，我在做牛肉丝的时候，正在忙着做晚饭。蒸半小时后，味道和蒸两次半小时没有什么区别。风干牛肉干的制作方法 原料：精选牛身上的牛肉，以米粉、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛屁股上的肉）为主料制成。辅料：盐、葱、姜、白糖、花生油等适量。先腌制，然后风干。由于内蒙古特殊的地理环境和气候干燥，所以很容易干燥。 1.将选好的牛肉去掉筋膜，切块成大条。将盐、葱、姜、糖等放入小碗中拌匀，将肉腌制； 2、12小时然后将肉挂在铁架上晾干，放在通风处。根据地区和季节空气干燥程度，1~3天即可使用。内蒙古空气干燥，干燥时间可短一些； 3.去掉肉条，将底部切成四五厘米的块。将炒锅置于火上，热锅中倒入花生油。 40%热时，放入牛肉干煎约3分钟（油温不宜太高），捞出沥干； 4.等到煮熟后盛入盘中即可食用。

美味风干牛肉的做法

材料

牛肉（去筋膜）500克

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优质白酒15ml

盐约12g

生姜3片

八角2个

花椒1大撮

陈皮几丝

干海椒4到5个

1撮茴香1至2片

生抽适量

冰糖约10克

步骤

< p>1。牛肉尽量去掉筋膜，切成长条或厚片，泡在血水中。我一般泡半天，中间换几次。水，肉一定要顺纹切，这样干出来的肉才会丝滑

2。准备姜片，八角，花椒一大撮，陈皮丝几片，花椒可以多加点，可以根据自己的喜好添加香叶，小茴香，干辣椒。

3.将香料、姜片、冰糖、生抽倒入锅中，加入约300克冷水，煮沸后煮两三分钟，关火晾凉，滤出香料水。香料可以提前浸泡半小时，以提味

4。将牛肉用血水泡软，沥干水份tly。 ，加入盐和白酒搅拌均匀。因为盐较多，一定要把盐拌匀，然后倒入冷却好的调料水，拌匀，放入冰箱，腌制12小时左右

5、腌制完毕牛肉隔夜，倒掉多余的香料水。如果不想弄湿，可以用厨房纸吸干牛肉条上的香料水。

6.做辣味时，倒掉多余的辣水后加入辣椒面即可，或者搅拌均匀即可。辣椒面放多少取决于你的口味。这一步不需要腌制，直接搅拌即可。推荐六维辣椒面。坡辣椒面（我不是卖辣椒面的），拌进去烤一下，味道很好。如果用这种咸辣椒面，一开始最好减少盐2-3克

7、用烤架和烤盘架起简单的装置。家里仅有的两个一模一样的茶桶到手了y（真希望他们能长高）。准备风干时，最好在烤盘上铺上锡纸或油纸。 ，风干的过程中会有一些水出来，所以放在上面就不用洗烤盘了，哈哈

8。用牙签把干肉串起来，放在烤架上，按顺序排列好，敲黑板：肉需要在烤网旁边，根本不挨着烤网，就像照片一样，底部应该不要粘在烤盘上（这就是为什么我想让茶桶高一点），整个肉干要悬浮在空中

9.将它们交错排列，然后将它们放在通风的地方。一到两天后，您实际上可以直接烘烤它们。我觉得既然你做的是风干牛肉，那么风干比较合适

10。吹了一天半肉干已经比较干了，可以捞起来开始烤了。

11.无需预先准备在烤箱里。如果有热风，就开热风上下100度，烤一个小时。 ， 这取决于实际情况。一般烤一个小时后，肉就基本熟了。然后再烤半个小时，再检查一下。这时候的肉干已经比较硬了。喜欢吃干一点的朋友可以再烤半个小时。

12.当当当，五香各一半，辣一半。风干牛肉要一点一点撕开才能品尝。

风干牛肉的美味秘诀

方法

烹饪方法

1.将牛肉（后腿牛肉）去掉筋膜，切成大片，铺在簸箕上，放在通风处，2至3小时内干燥。

2.将炒锅置于火上，热锅中倒入花生油。 40%热时，放入牛肉干煎3分钟（油温不宜太高），捞出沥干。

3.在一个小碗中混合盐、醋和糖。 G将炸好的肉用手拍成2～3厘米的块，放回锅中，淋上糖醋汁即可。 ，抛锅，均匀倒入香油，装盘即可。

风干牛肉怎么吃

风干牛肉干可以用来做萝卜干、炒牛肉干。做法如下：

准备材料：牛肉干300克、萝卜干100克、红辣椒3个、酸辣椒3个、大蒜5瓣、葱2根、姜3片

1.锅中加入适量水，放入牛肉干煮开，焯水5分钟左右。把它拿出来。

2.将牛肉干用冷水洗净，切成薄片；

3.萝卜干提前用水泡软；

4.沥干水，切丁；

5．将材料切好；

6.锅里放油烧热，加入姜、蒜、辣椒，翻炒几下；

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7.倒入牛肉干继续翻炒；

8.倒入迪克加入萝卜继续翻炒；

9．倒入盐、老抽，加入生抽、蚝油等调味料，加入蒜叶；

10.炒匀，倒入适量开水，小火煮；

11.揭开锅盖，大火收汁。

12.装盘即可上桌。