我每次包牛肉馅饺子都特别好吃。吃过的人都称赞他们的做法如此美味。当时做起来并不难，但是牛肉饺子很好吃。然后先把它放在一边，然后把洋葱切碎，准备好姜、葱、蒜，加点油、酱油、花熟面盐，加少许香油调味。这样做出来的牛肉馅不仅味道鲜美，而且非常美味。真是太好吃了。你不能停下来。

如何制作牛肉？

谢先把牛肉洗净，剁成饺子馅，然后把姜切碎，放入葱。这样拌出来的牛肉馅又香又好吃

根据你问的问题我来回答你，说说我个人做牛肉馅饺子的经验。首先，你应该购买牛肉馅，用温水搅拌牛肉馅，先将牛肉馅捞出加水。因为牛肉馅比较干，量也少，加点水可以起到调和的作用。这样做出来的牛肉馅饺子非常好吃。吃吧，味道非常鲜美。供大家参考

首先，牛肉不要太薄。比如，有的人直接买牛里脊肉来做饺子馅。看起来很纯洁。瘦肉很嫩，但做成饺子馅儿就不太好吃了。它们更适合快速煎或煮，所以要小心。如果要用牛肉做馅，记得买肥肉和瘦肉，最好买三肥七瘦的，这样味道会更好。

第二，准备牛肉馅的时候需要加水，而且水要多加，不能少。牛肉含水量较少。只有添加更多才能创造吃起来质地软嫩，不干也不木质。

第三，做猪肉馅的时候可以加鸡蛋，也可以不加鸡蛋，但是做牛肉馅的时候一定要加鸡蛋，这样馅会更嫩。

第四，想要牛肉饺子香，拌馅的时候记得加油。这样不仅能让牛肉润滑、更嫩，还能增加香气，让饺子更加美味。

想​​要牛肉馅又软又嫩，记得往肉馅里倒几次水，也就是在肉馅里加水同方向快速搅拌并持续搅拌，然后再次加水并同方向搅拌。按照一斤牛肉和四盎司水的比例，牛肉馅会非常软嫩。

牛肉不要切太小，加一些大葱和一些你喜欢的蔬菜，如芹菜、白菜等。做馅时，打入一个鸡蛋，根据自己的口味加入盐、鸡精、味精、十三香、马拉鲜等调味品，拌匀，稍等片刻即可包馅。这样做出来的牛肉饺子馅儿才最美味。只用葱和牛肉拌馅

1.牛肉不要切得太小，加点葱，还有一些你喜欢的蔬菜，比如芹菜，白菜等，调一下馅儿，打入一个鸡蛋，加盐，鸡精，味精，十三香、马辣鲜等调料根据自己的口味而定。均匀后，稍等片刻即可包起来。这样做出来的牛肉饺子的馅儿是最好吃的。 ​​

2.----还要注意：饺子的皮一定要薄。如果太厚的话肯定不好吃！将牛肉磨碎，直至变得粘稠。加入少许姜末、糖、盐、酱油、香油、和白菜搅拌均匀。然后包饺子，蒸。牛肉饺子馅儿怎么做最好吃？芹菜牛肉馅饺子 原料：芹菜250克，牛肉馅150克。辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油适量。做法：1、芹菜洗净，沥干泥，切细片，拌入少许香油，备用。 2.将牛肉馅放入盆中，加入所有调味料，搅拌均匀。 ​​

3.最后加入芹菜末，搅拌均匀。防止饺子馅出水的技巧：如何防止饺子馅出水。将洗净、晾干的蔬菜切块，放入锅中，淋上食用油。切碎的蔬菜包裹着一层油膜，这使得它们在接触盐时不易变水。然后倒入肉。将馅料拌匀，加入适量的盐。饺子这样做出来的馅儿很嫩... 1）家乡（宜山）的饺子做法：加入柠檬叶丝、香菜茎丁、陈皮末，用菜水浸泡调味。 2）西式做法：加入洋葱丁、青葱丁、香草（罗勒、百里香、罗勒、牛至等可选。500克肉：1/4茶匙香草） 3）泰式做法：加入2茶匙咖喱酱，调味配2茶匙泰国虾和羊肉以及5茶匙鱼露。 4）韩式烹饪方法：韩式煎饺（抄本*，我没试过） 材料：牛肉末150克。 1/3 洋葱。 150克西葫芦。饺子皮300克。调料：（1）盐1/2茶匙，白芝麻1/3茶匙，香油、黑胡椒粉各少许，水6汤匙，色拉油4汤匙。 (2)酱油、醋、水各2汤匙。做法： 1、西葫芦、洋葱切碎，加少许盐拌匀，腌至出水，挤出水分。 2.将肉末搅拌均匀，西葫芦和调味料（1）形成馅料。 3. 将馅料包入饺子皮中，对折并捏紧封口。然后将两个尖角捏在一起，形成圆形。一切完成后，将其放入蒸锅中蒸至熟。取出并放凉。 4、锅里放油，放入蒸饺，煎至底部微黄，然后加入120毫升水，盖上锅盖，煎至水没了。盛出后加入调味料(2)沾食即可。牛肉馅配料：牛肉500克，白萝卜1000克，洋葱50克，鸡蛋50克，姜汁1个，嫩肉粉50克，精盐5克，胡椒粉10克，料酒5克，酱油15克，味精25克，香油15克，精25克油、30克干淀粉50克 做法：1、牛筋膜去掉，洗净，剁碎，与嫩肉粉、料酒、精油拌匀，静置40分钟左右，加入姜汁250克，加水并搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片k 片。锅里烧开水煮，捞出，放在菜堆上用刀切成细片，然后用纱布包好，挤干水分；将洋葱切成细块。 2、牛肉末中加入萝卜丁、洋葱末拌匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液，拌匀，即可食用。注意事项： 1、牛肉不能有筋膜，牛肉一定要剁碎，这样才能多吸收水分，变得嫩。 2、嫩肉剂也可以用纯碱代替，但用量不宜过多。 3、配料中，白萝卜还可以用韭菜、芹菜。

做馅的4个小窍门：

首先，牛肉不宜太薄。比如有的人直接买皮薄肉、牛里脊肉。包饺子馅的时候，纯瘦肉看起来很嫩，但做起来却很不舒服。再加上饺子馅儿，就非常难吃了。它们更适合快煎和煮，所以要小心。如果要用牛肉做馅，记得买肥肉和瘦肉，最好买三肥七瘦的，这样味道会更好。

第二，准备牛肉馅的时候需要加水，而且水要多加，不能少。牛肉含水量较少。只有添加更多才能创造出柔软嫩滑的质感，而不是干燥或木香。

第三，做猪肉馅的时候可以加鸡蛋，也可以不加鸡蛋，但是做牛肉馅的时候一定要加鸡蛋，这样馅会更嫩。

第四，想要牛肉饺子香，拌馅的时候记得加油。这样不仅能让牛肉润滑、更嫩，还能增加香气，让饺子更加美味。

我们来看看如何准备馅料：

准备一块新鲜的牛肉，应该是胖还是瘦。切馅前，除了清洗之外，还要将牛肉表面的膜清洗干净。肉内的筋膜被去除。如果不去除的话，味道就会受到影响。

绞肉馅时，注意不要绞得太细。不允许绞碎成泥。最好是小颗粒的，这样味道最好。

将牛肉末倒入碗中，加入姜末、盐、糖、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、鸡精搅拌。如果喜欢十三香的可以少加。如果不是特别喜欢，就少加点。最好还是不要添加，毕竟十三香的味道太浓了。

搅拌均匀后，加入一个鸡蛋，搅拌均匀。将姜丝、葱丝、干花椒、温水放入空碗中。用手揉搓数次，直至香味溶解在水中，即可制成葱、姜、丝瓜胡椒水。

然后将葱、姜、花椒水一次一点地倒入牛肉馅中，搅拌至充分吸收，下次再加入，直到牛肉馅看起来很嫩、饱满为止。大约一磅牛肉馅料中加入100克水。 。

搅拌时一定要朝一个方向搅拌，不要乱动。

然后将提前煮好的熟油加入牛肉馅中。制备方法非常简单。锅中倒入油，然后加入葱、姜、八角炒香。冷却后，在肉馅中加入一些速溶油。不过肉馅搅拌均匀后，要放入冰箱冷藏一段时间。

材料：面粉、牛肉馅、韭菜材料：葱、姜、胡椒、料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油牛肉馅的拌制方法：

1.将花椒放入沸水中浸泡20分钟左右，捞出花椒花椒，花椒水留着备用；

2.牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱、姜搅拌均匀。分批加入花椒水，朝一个方向用力搅拌，使肉馅变稠。 1、韭菜摘洗干净，沥干水分，切碎； 2、将韭菜加入混合好的牛肉馅中，酌情加盐调节咸味，搅拌均匀，牛肉韭菜饺子馅就做好了。 1、将煮好的牛肉馅取出。面团，案板上撒些干面粉，用力将面团揉至表面光滑； 2、将面团分成几份，取一份（剩下的用湿布或保鲜膜盖住，防止风干）擀成长条，做成面团。将饺子皮擀开，放入牛肉、韭菜馅，包成饺子。如此重复，直到面条和馅料成为一锅水。水烧开后，加入饺子ngs。放饺子的时候，用锅铲轻轻向一个方向推，防止饺子粘锅底。盖上锅盖，等水烧开，加入半碗冷水，水再次沸腾时，再加入半碗冷水。一共加水3次。当饺子全部浮起、鼓起时，即可取出食用。所有材料都用完了。 http://zhushi.abang.com/od/zhushi/ig/niuroujiucaijz/niuroujiucaijze.htm

加入料酒，酱油，鲜姜，黑胡椒，加少许适量盐，拌匀，腌一会儿

牛肉馅的拌和需要大量的葱花。混合前只添加一点点（或不添加），以防止混合过程中产生的热量改变葱末的味道。

将泡好的花椒水慢慢加入牛肉末中，边加边顺时针搅拌，直至肉末馅料又厚又厚。 500克牛肉中加入300毫升花椒水

打发可以再次在水汪汪的牛肉馅里加入葱末拌匀。

牛肉馅儿就做好了，用来做包子、饺子、馅饼都非常好。

我在牛肉里加了胡萝卜丝，做了牛肉胡萝卜馅饺子，非常好吃。多汁。