大火煮沸后，转小火慢炖至少1小时。一次加入足够的水。也可以在煮40到50分钟后用筷子将肉刺穿。这很容易。插进去就快熟了~

什么牛肉炖的，如果两个半小时后还不软，可能你买的牛肉不熟好

(1)原料选择和安排 选用经过兽医卫生检验的新鲜和冷冻牛肉。除去污垢、杂质和禁忌食物后，用清水冲洗干净，切成750克左右的丁，沥干血水后入锅。

（2）炒菜时，先将水放入锅中，点火，然后将黄酱和大盐按量放入锅中，用锅铲搅拌均匀，然后将其倒入锅中。黄酱搅拌均匀。按照传统方法，用细筐滤去黄豆汤中的残渣，用清黄豆汤。

（3）翻锅，开锅煮60分钟，撇去血沫，然后加入辅料，将牛肉翻面，加入老汤，压锅老汤拌匀后。

（4）炖煮过程中，每60分钟翻动锅时，将老牛肉慢慢放在锅头上。翻完后，仍用篦子压一下，继续使用。煮沸。

（5）将牛肉从锅中取出，煮4至5小时。当大部分煮熟后，用过滤器把牛肉捞起来。捞出时，先将肉在汤中冲洗干净，除去辅助成分。将捞出的肉轻轻放入抽屉中。注意保持牛肉的完整性。

取出肉的同时，用竹筷检查牛肉块的成熟度逐件。煮熟的肉质软嫩，用筷子一碰就软嫩，里外弹性一致。未煮熟的肉质坚硬，颜色呈红色，有的切口处可见血筋。

未煮过的牛肉要继续煮至熟透。牛肉出锅后，应及时送入烘肉房，打开空调，将牛肉冷却，让其冷却。待凉了，就是成品了。

牛肉要煮多久才能变软？这取决于牛肉块的大小。如果块比较大，炖的时间会稍微长一些。一般情况下，炖的时间最短。 2小时。

小火煮两个小时左右更美味。 1.将整块牛肉洗净，然后切成小块大小均匀后放入水中浸泡约30分钟。然后取出来，沥干血。 2、胡萝卜洗净切片，大蘑菇撕成小片，姜、蒜切小片。 3、用干净的纱布包住八角、茴香、桂皮、花椒、茶叶等调料。 、扎口 4、锅洗净，加水，水热时，把牛肉块放进去，水要没过牛肉，然后水烧开后，打开盖子，大约20分钟 5.然后将调料包用纱布包好，然后盖上盖子。此时，将火调至小火，煮约60分钟。 6. 揭开锅盖，撇去浮沫，加入胡萝卜片、姜片和香菇。水应该覆盖成分。如果不够，加热水，盖上盖子加热。烧开后，揭开锅盖，再次撇去浮沫，加入醋、生抽、白酒，将材料翻面，盖上锅盖，关火转小火继续煮7、约1小时，加入盐和五香粉，加入蒜片和香菜放入，就可以吃到烂香扑鼻的牛肉汤了。扩展信息 (1)不宜吃反复加热或冷藏加热的牛肉食品 (2)内热过盛者忌食 (3)不宜吃熏烤食品。 、腌制制品（4）不宜用不适当的烹调方法烹调食用（5）不宜食用未去除甲状腺的牛肉（6）不宜用炒过其他东西后未清洗过的炒锅肉类炒牛肉(7)和猪肉，白酒、韭菜、葱(小蒜)、姜容易引起牙龈发炎

如何牛肉需要多长时间才能完全煮熟？牛肉的选择要注意。其次，要讲究b的炖煮技巧。埃夫。

通常需要 30 分钟左右。方法如下：

1．食材

牛腩2000克，葱3段，料酒5克，十三香包包子1个，大酱2汤匙，山楂3个，姜1片，盐7克、酱油3汤匙、大料5克。

2.方法

1.将适量牛腩洗净备用。

2.切成方块（不要切得太小，因为煮熟后会收缩）。

3.锅中放入适量冷水，将牛腩块放入锅中，中火焯水，去掉浮沫。

4.焯水时用筷子将焯好的牛腩放入盆中。

5.将牛胸肉焯水并去除浮沫的同时，用足够的水加热高压锅，水量盖过肉的两个指关节。准备好香料盒和其他香料。

6.水烧开后，放入焯水的牛肉将风险锅放入高压锅中，倒入少许料酒和酱油，加入葱结、姜片、香料十三包、大酱一汤匙和调味盒。 。大火煮沸，盖上高压锅盖，小火煮约30分钟。首先，要注意牛肉的选择。一般以牛胸肉或牛小腿比较好。

炖牛肉前先用开水冲洗一下，去除污垢；炖之前，用少量油将牛肉炒香；炖的时候加点生姜，可以和土豆一起炖。

炖牛肉小窍门

炖牛肉时，应该用热水，不要用冷水，因为热水可以使牛肉表面的蛋白质快速凝固，防止流失。保留肉中的氨基酸，保持肉的风味。可口的。

大火煮沸后，揭开锅盖，小火煮20分钟，去腥味，然后盖上锅盖，转小火，保持原味。在一定温度下浮在汤面上，达到焖煮的效果。

煮的过程中，盐要晚加，水要一次加足。如果发现水太少，应加开水。

炖肉的前一天，在肉表面涂上芥末，用冷水洗去后再炖。这样不但肉熟得更快，而且肉质鲜嫩。

用纱布包裹少量茶叶，放入炉中与牛肉一起炖。肉不仅熟得快，而且味道香。

加点酒或醋（按1公斤牛肉加2-3汤匙酒或1-2汤匙醋）炖牛肉，使肉质更软嫩。

在肉里放几片山楂或萝卜片，可以让牛肉熟得更快，也可以去腥味。

巧炖牛肉

有人认为“巧炖牛肉是好吃但难煮”。其实并不难，有人概括为：“选肉选汤，黄酱底少放盐； “尽量多放调料，火候要适当，才能让肉又香又嫩。”在选择肉的时候，大多数人总是喜欢买鲜红色的肉丝来炖牛肉。其实，这类食物是比较适合爆炒，如果用来炖的话，肉质会变得紧实，有木质感。牛肉适合炖的部位很多，比如筋、腰板、弓、胸、外脊骨等，约占牛肉的10%左右。占牛肉总量的70%，这些部位有筋有皮，肥瘦相间，表面看起来有点不美观，不受顾客欢迎，但只要煮得好，肉质会是蓬松的成熟时，多汁烂烂，鲜香可口。选好肉后，先整块漂洗，除去浮在肉上的污垢。表面;擦干净后切成核桃片，用清水浸泡半小时左右，除去里面的污垢、血水和杂质，取出备用，但不要用热水或煮水拧紧肉，否则肉会变老，难炖。

1.一小时到两小时之间。

2.一般生牛肉需要煮一小时，但如果想把牛肉煮得更入味，时间可以控制在一小时到两小时之间。生牛肉煮前先倒水，或煮时加点白酒，可去除腥味。热锅水烧开后，加入牛肉煮20分钟。加入配料，小火煮一个小时。

3.煮生牛肉时，如果只是做普通汤，一般需要一个小时左右；如果是做带骨头的牛肉汤，建议增加时间。如果你想要更好的牛肉最好用小火煮两个小时，这样口感和风味更佳。

4.生牛肉在煮之前需要先过水，浸泡牛肉中的血水，这样煮牛肉时就不会出现浓重的腥味；如果肉味较重，还可以在烹调时倒入少许白酒，这样不仅可以去除腥味，还能使煮熟的牛肉更加紧实，更加美味。

牛肉一般需要炖1-1.5小时才会变软。

扩展信息：

牛肉（拼音：niú ròu）是指从牛身上获得的肉。是常见的肉制品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛等。 牛肉，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他肉类混合制成香肠或血肠。其他可食用部分包括牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰胸腺、心、脑、肾、鞭、肠也可食用，但常用于制作肠衣，牛骨可用作饲料。

阉牛和小母牛的肉质地相似，但阉牛的脂肪较少。老母牛和公牛的肉质粗糙、坚硬，常被用来制作牛肉。最后，肉牛一般需要育肥，饲喂谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。

牛肉是世界上消费量第三大的肉类，约占肉类产品市场的 25%，仅次于猪肉（38%）和家禽（30%）。美国、巴西和中国是全球前三大牛肉消费国。的国家。按2009年人均年消费量计算，阿根廷以64.6公斤位居第一，美国为42.1公斤，欧洲为11.9公斤。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉产品出口巴拉圭、阿根廷、爱尔兰墨西哥、新西兰、尼加拉瓜和乌拉圭的经济具有重要影响。

牛肉富含蛋白质和氨基酸。它能提高人体的抗病能力，特别适合生长发育期、手术或病后恢复期的人补充失血、修复组织。

中医认为，寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冬的滋补佳品。中医认为，牛肉具有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰止风、止渴生津的作用。适用于中气郁闷、气短、体质虚弱、筋骨衰弱、贫血、久病、面黄眩晕者。

炖牛肉需要多长时间ef直到它变软？这取决于牛肉块的大小。如果块比较大，炖的时间会稍微长一些。一般情况下，都会炖着吃。最短时间为 2 小时。

牛肉（拼音：niú ròu）是指从牛身上获得的肉，是常见的肉制品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛肋骨，或与其他肉类混合制成香肠或血肠。

牛肉富含蛋白质和氨基酸。其成分比猪肉更接近人体的需要，能提高人体的抗病能力。在补充失血、修复组织方面特别适合生长发育期、手术或疾病恢复期的人。

中医认为，寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冬的滋补佳品。传统中医认为，牛肉具有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰止风、止渴生津的作用。适用于中气郁闷、气短、体质虚弱、筋骨衰弱、贫血、久病、面黄眩晕者。

扩展信息：

牛肉的营养价值

牛肉含有丰富的肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其他食物都高，对于增强肌肉、增强力量特别有效。在训练的最初几秒钟，肌氨酸是肌肉燃料的来源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能够持续更长时间。

牛肉含有维生素B6。蛋白质需求量越大，饮食中应添加的维生素 B6 就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可以帮助增强免疫力，促进蛋白质的合成。促进新陈代谢和合成，从而帮助身体在高强度训练后恢复。

牛肉含有肉碱。鸡肉和鱼中肉碱和肌氨酸的含量很低，而牛肉中的含量很高。肉碱主要用于支持脂肪代谢并产生支链氨基酸，这是一种对健美运动员增强肌肉起着重要作用的氨基酸。

牛肉含有钾和蛋白质。钾是运动员饮食中相对缺乏的矿物质。低钾水平会抑制蛋白质合成和生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉富含蛋白质：4盎司的瘦里脊肉可产生22克一流的蛋白质。

牛肉是亚油酸的低脂来源。牛肉的脂肪含量非常低，但富含共轭亚油酸，这是一种潜在的抗氧化剂，可以有效对抗举重等运动造成的组织损伤。此外，亚油酸还可以作为抗氧化剂来保存e 肌肉质量。

参考：人民网-牛肉的营养价值有哪些？

薄片牛肉可以熟，但牛肉块15分钟后就不能熟透了。通常至少需要 40 分钟。生牛肉里有寄生虫。建议将牛肉彻底煮熟后再食用。煮牛肉时，可以先用淀粉和料酒来煮。牛肉煮起来比较容易。牛肉的质地比较老。可以小火煮1小时甚至更长时间，这样肉质会更软嫩。

1.一小时到两小时之间。

2.一般生牛肉需要煮一小时，但如果想把牛肉煮得更入味，时间可以控制在一小时到两小时之间。生牛肉煮前先倒水，或煮时加点白酒，可去除腥味。煮沸后热锅加水，加入牛肉，煮20分钟。加入配料，小火煮一个小时。

3.煮生牛肉时，如果只是做普通汤，一般需要一个小时左右；如果是做带骨头的牛肉汤，建议增加时间。如果想要口感更好、味道更浓郁，最好用小火煮两个小时。

4.生牛肉在煮之前需要先过水，浸泡牛肉中的血水，这样煮牛肉时就不会出现浓重的腥味；如果肉味较重，还可以在烹调时倒入少许白酒，这样不仅可以去除腥味，还能使煮熟的牛肉更加紧实，更加美味。