牛肉300克，生姜50克，葱1根，白萝卜100克，昆布15克，鲣鱼片30克，牛骨3000克高汤、酱油120克、黄酒100㏄、糖60克

做法

1.将牛肉放入沸水中焯去脏血水，沥干水分放入牛骨高汤中煮约30分钟。取出来放凉，然后切成厚块备用。

2.白萝卜切成长方形片，入沸水锅中焯水1分钟捞出；生姜去皮切片；将葱切成段并放在一边。

3.将牛骨高汤烧开，加入鲣鱼片，关火，静置约30分钟，滤出鲣鱼片备用。

4.将步骤1、2的所有材料和所有调味料放入步骤3的汤锅中，小火煮2.5小时，最后捞出e 海带、切碎的姜和葱。

山药15克

瘦肉15克

大米20克

小米5克

辅料

水适量

瘦山药小米粥的做法

准备瘦山药小米粥的材料

将所有材料放入BB锅中

加热适量的水，煮至熟。

工具/原料

牛肉（200克）

牛骨（300克）

姜15克

胡椒15克

做法/步骤

1/4

将牛骨放入锅中

锅中加入适量的水，然后将将牛骨也放入锅中，加入适量的生姜和适量的调料。

2/4

小火煮2小时

然后将锅中的血沫捞出，大火煮沸大火烧开，小火煮约2小时。

3/4

加入牛肉

时间到了，把焯好的牛肉放进去一起炖，炖1小时左右。

4/4

加入调味料

锅中加入适量盐、胡椒粉。时间到了，就可以把它从锅里拿出来，放进盆里了。 。

原料：

牛肉一斤，葱姜少许，白萝卜一根，香菜少许，料酒十克，香菜三克盐、鸡精、味精各一克

步骤：

第1步、先将买来的牛肉清洗干净，切成大小均匀的块，然后放入盆中，加足量水，浸泡4小时以上。

步骤2、然后将准备好的材料全部洗净晾干，然后将洋葱切成葱花、萝卜丝。小滚刀块、姜切成小片待用

步骤3.锅中加水，加入牛肉焯水克水，三分钟后倒掉

步骤4、然后将锅擦洗干净，再次加水，加入姜片和适量料酒，加入之前焯烫过的牛肉

第五步：大火煮开，转小火煮90分钟，至牛肉稍有嚼劲，加入白萝卜煮十分钟，加盐、鸡精、味精等调料，最后盛入盘中，撒上葱花、香菜点缀即可完成

材料：牛肉1000克，葱40克、姜片30克

用料：天麻600克、川芎10克、红枣25克、盐2茶匙、黄酒3汤匙

做法：

1。将牛肉切成块，用清水洗净，放入沸水中焯1分钟左右，然后从冷水中捞出，备用。

2.拿砂锅一个，葱切段，与姜片一起放入砂锅内，加入步骤一的牛肉块、米酒和所有药材，加水至90%，大火煮开热。大火烧开，然后转小火，盖上锅盖，煮80分钟。

3. 80分钟后，加盐，煮10分钟。

牛肉250克

酱油勺

洋葱根

姜

大蒜

米酒

蚝油

花生油

淀粉

酒煮牛肉（快菜）烹饪方法步骤

第1步

将牛肉切成薄片，防止老化。我选的是潮汕黄牛肉，直接切的。毕竟我的刀功还不够。

第2步

将所有配菜切好放在一边。姜切丝，蒜拍碎，切成两片。将大葱切成段。

第三步

将牛肉腌制一下腌制半小时，加入适量酱油、蚝油、花生油、一小勺淀粉拌匀。调味完成后无需再添加调味料。

第四步

砂锅中倒入油，油热后加入姜、蒜。闻到香味后，倒入腌制好的牛肉，用筷子搅拌。您可以立即看到它。待肉变色后，搅拌均匀，倒入米酒。米酒只盖住肉的一半即可（如果牛肉较厚需要炖，倒入足够的酒盖过肉即可）。盖上锅盖煮30秒，加入葱，再次盖上锅盖关火，不揭盖小火煮一两分钟。就是这样。

牛筋2份，葱1把，蒜6片，姜2片，红烧包2个，胡萝卜2个，1个白萝卜，豆瓣酱少许，少许酒再加一点，酱油一点，冰糖适量，用水淹没材料

做法

1.先把所有材料切好备用，蒜切末，姜葱切片，牛肉切大块（四川焯水会收缩）

2.四川牛肉焯水，沥干水分

3.将葱、姜、蒜用少量色拉油炒香。火不用太大，炒香即可。但每一块肉都要沾满油

4。炒香关火，加入调味料炒香

5。大火烧开，然后关火小火煮两个小时，小火时记得盖上锅盖，完成

米饭的做法酒炖牛肉 1. 将牛肉切块 2. 锅置大火，炒姜片，加入牛肉炒至半熟。5分钟 3.倒入黄酒、红曲、盐，然后放入高压锅中。 30分钟后关火。 4.起锅

牛肉500克，蛋清适量，白菜适量，香菜适量，蒜5瓣，一粒姜片、葱一把、胡椒粉适量、鸡精适量、盐少许、蚝油2汤匙、黄酒50毫升、淀粉10克、水适量、少许五香粉

1.首先将所有材料混合，将牛肉切成薄片；将牛肉片放入碗中，加入盐、鸡精、蚝油、米酒，然后倒入5克淀粉，打入蛋清（不是蛋黄），拌匀，然后加入少许植物油腌制30分钟。这样处理后的牛肉会比较嫩；

2.然后预热wok，倒入植物油烧热至出现油纹，倒入蒜、姜、辣椒炒香；然后加入白菜，快速翻炒至白菜变软；将炒好的白菜放入一个大碗中，放在盘子上；

3.炒锅预热，倒入植物油烧至出现油纹，倒入辣椒炒香，然后加入豆瓣酱翻炒（喜欢吃辣的可以加入郫县豆瓣酱翻炒）红油；不喜欢吃辣的可以加普通豆瓣酱）。锅中倒入适量蚝油。和热水，大火烧开，加入腌好的牛肉片煮至牛肉片展开；将肉末撒上辣椒、香菜和芝麻，然后倒入热油即可食用！

一锅适合老人小孩吃的水煮牛肉就做好了。健康版少油不辣！可以吃他和全家人一起吃了一顿美餐！

1.地方酒：和大多数地方酒一样，地方风俗导致广东人喜欢酿造米酒。例如，广东梅州客家人喜欢酿造糯米酒；

2．易于酿造：米酒不需要很高的工艺，每个家庭都可以酿造。春节走亲访友，居然用自酿米酒问候你，证明你不是外人；

3、广告效应：广东人重视传统，一代一代传承下去到下一个。我喜欢用老字号做食品，有的厂家用这些有情感的品牌做促销；

4．效果好：纯米酿造，酒精度低。米酒一般不添加其他配料，但米的选择各不相同，有紫米、糯米等，酿造纯天然、有机ic，做饭用的调料自然味道好；

5．用途广泛：贪吃的时候也可以喝。女孩子也喜欢喝糯米酒，既营养又消除疲劳。作为烹饪调料，在鱼肉中加点米酒，味道会提升很多，可以说是方便又百搭。

6.月子酒：这是广东地方特色。广东儿媳妇产后坐月子的时候，家里的老人会用米酒煮鸡给月嫂吃。这是一道非常滋补的菜。此菜可健脾暖胃、驱风散寒、补元气。更棒的是，它可以通过奶水将营养物质传递给宝宝，让宝宝的肠胃功能变得更好，不容易引起腹泻，同时也会让宝宝的身体状况变差。身体强壮，不易生病。

广东人喜欢米酒，这其实是一种传承。也正是米酒的独特应用，才能在广东人心中扎根。

材料

牛骨1 600克、洋葱60克、胡萝卜120克、白萝卜150克、小鱼干30克、油腌红辣椒30克、冰糖3茶匙、水2000毫升。

红烧包子：干辣椒20克，八角10个，花椒3茶匙，香叶2片。

调料：

A料：豆瓣酱2汤匙，辣椒粉1汤匙。

材料B：黄酒2汤匙，老抽1汤匙，盐1茶匙。

步骤

步骤

具体操作

步骤1

将牛骨放入沸水中焯一下，洗净，将材料装入布袋中扎紧，制成炖袋备用；油浸辣椒切碎，葱、姜、蒜洗净切末，备用鳗鱼洋葱切丝；

第2步

锅中倒入适量色拉油烧热，加入冰糖小火翻炒直到糖变色。加入材料A和油浸辣椒粉，炒香。然后加入葱、葱、姜、蒜炒香，制成麻辣汤底；

第3步

锅中倒入2000毫升水，放入烧开后，加入焯水的牛肉，加入大骨头、小鱼干、红烧包和麻辣汤底，然后加入材料B，煮2小时。