老酒炖牛肉的做法

主料：牛肉500克，

辅料：当归25克，党参20克，黄芪20克

调料：生姜15克，黄酒10克，葱8克，盐2克，味精1克

做法：

1．将当归、黄芪、党参放入纱布袋中，扎紧袋口；

2.将牛肉去掉筋膜，洗净，切块；

3.将牛肉与姜片、料酒、葱、盐、药袋一起放入砂锅中，加入适量的水。用大火煮沸；

4.小火煮至牛肉熟烂，取出药袋；

5.加入盐和味精调味。

老酒牛肉食谱

原料：

牛肉500克，土豆2个，胡萝卜1个，古红糖2-3块，黄酒50毫升，白酒30毫升生抽、姜、青鬼、茴香、肉桂、月桂叶、草果适量

红糖牛肉的制作方法：

1．先将牛肉洗净，加入生姜、老酒，冷水下锅焯一下，然后用漏勺捞出，备用；准备各种调料，姜洗净去皮切片，葱、草果、香叶、茴香桂皮、古红糖洗净去白色部分；

2.然后加入牛肉，土豆和胡萝卜切成小块，将所有材料放入高压锅中；

3.加入米酒、生抽、古红糖2-3块、月桂叶、茴香和肉桂，不加一滴水。盖上高压锅盖子，开大火；

4.蒸好后转小火煮25分钟左右即可关火；

打开锅盖，开火收汁，撒上韭菜和枸杞，鲜香可口香喷喷的古法红糖秘制土豆炖牛肉就做好了！

老酒炖牛肉的功效

我觉得炒牛肉里可以加老酒，看个人喜好！

老酒炖牛肉的做法

可以 1、炖牛肉中可以加入料酒。料酒是厨房常见的调味料，由米酒和其他配料制成。料酒酒精浓度较低，气味芳香，广泛用于烹饪。用料酒炖出来的牛肉味道会更加醇厚，不仅可以去除牛肉的腥味，还可以增加牛肉的香气。

2.煮炖牛肉时，可以在焯牛肉的过程中加入料酒，也可以在炒牛肉的过程中加入一些料酒。当然，如果家里没有料酒，炖牛肉的时候可以不加料酒。

如何炖老牛肉

如果你吃不完剩下的牛肉牛胸肉，还可以和蔬菜搭配，做出其他美味的家常菜！今天给大家分享两道牛腩家常菜。

1.牛腩炖土豆：

1．将洋葱和土豆切成小块，放在一边。

2.锅中放入少许豆油，油热后放入洋葱炒香，加入土豆块翻炒片刻。如果你喜欢咖喱，就加一些，如果你不喜欢咖喱，就不用加。

3.锅中加入适量的水，小火煮。水烧开后，加入剩下的牛腩，加入适量香精，加盐、生抽、鸡精、蚝油调味，盖上锅盖煮至土豆熟透，汤浓即可。用切碎的细香葱或香菜装饰。

2.牛腩柿子汤：

1．将西红柿去皮切成小块，放入碗中备用。

2.加入少量蔬菜锅中放油，油热后放入葱花炒香，加入西红柿炒至出沙。

3.加入牛腩翻炒均匀，加适量水，水煮几分钟提味。加入适量精盐、鸡精、胡椒粉。把它从锅里拿出来，撒上香菜末或韭菜末！

红酒炖牛肉的做法

炖牛肉，炒水，然后加入调味料煮沸，然后加入红酒

红酒炖牛肉的做法

菜谱：< /p>

白豆蔻8克、辣椒4克、草果6克、香叶8克、砂仁9克、香菜籽4克、白豆蔻8克、花椒2克、草果5克、八角8克、小茴香4克、丁香3克、罗汉果6g、红豆蔻3g。

食材：

牛肉4公斤，花椒7克，料酒30毫升，盐3克，味精，胡椒粉，老母鸡1.5公斤，猪骨1.5公斤, 38克白糖ar、红曲米21克，猪油98克，生姜99克，葱46克。

方法：

1.先将牛肉清洗干净，然后切成小块。在牛肉旁边加入盐、胡椒粉、料酒、姜，腌制12小时。烹饪过程中，牛肉需要每3小时翻动一次。待牛肉完全入味后，即可洗净焯水备用。

2.将所需香料全部洗净，用温水浸泡半小时左右（罗汉果除外）。半小时后，沥干水，取出香料备用。

3.锅中加入适量的水烧开后，即可将猪骨和老母鸡放入，用热水冲洗干净。然后用冷水冲洗干净，捞出放入锅中。搁置。

4.这时，锅里还要加水10公斤，然后加入焯好的猪骨和老母鸡，大火煮沸。h 热量。水烧开后，需要用小火。煮90分钟。 90分钟后，汤就做好了。

5.鲜汤熬好后，可将食油、白糖放入锅中，炒至红褐色，盛入碗中晾凉，加入适量的水。煮至融化并放在一边。

6.将剩下的调料和猪油放入煮好的汤中。调整火候，慢慢煮一个小时左右。红曲加工好后，加入盐水中煮一半。小时，半小时后取出红曲，加入调味盐水即可。

7.卤水准备好后，就可以把焯好的牛肉放进去，这个时候要注意的是，不要盖锅盖。调小火，控制卤水时间，小火煮60分钟左右，然后放入锅中焖6小时以上，即可食用。

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8.这时候牛肉已经红烧了，所以切起来就很容易了。可以将红烧牛肉放入冰箱冷冻，这样肉就不会像常温下那么脆弱。这个时候再切，就不怕牛肉被切碎了。

美味老酒炖牛肉的做法

原料：

牛肉500克，牛骨500克，黄油500克。

调料配方：

桂皮2克、八角5克、丁香1克、白芷2克、草果1个、香叶3片、香沙2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个，山奈酚5克，陈皮4克。

调料：

盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、葱50克、200个辣椒粉10克，香菜10克。

牛肉汤的正宗制作方法：

1．将牛骨、牛肉洗净，用水浸泡2小时，然后焯水。

2.将煮好的面放入放入锅中，加入水5斤，加入香料，用大火煮沸，然后加入牛肉，然后改中火煮，加入调味料。

3.牛肉煮熟后，取出，冷却，放入冰箱冷冻1小时，取出切成片。

4.制作黄油辣椒：黄油500克炼至无腥味，加入葱、姜片炒香，取出，加入辣椒粉炒香。

5.最后将牛肉汤倒入碗中，加入黄油辣椒、香菜、葱即可完成。

煮牛肉可以放老酒吗？

生肖虎，这句话出自《水浒传》中武松打虎。所以它是一只老虎。

故事是这样的：

武松到达景阳岗。点了三磅牛肉。老酒五斤。

饭馆告诉武松山上有老虎伤人，劝他不要这么做。武松不信，b然而他在山上遇到了一只引人注目的白额大虫。武松用尽全力，双拳将老虎打死，给当地百姓消除了极大的伤害。

美味的老酒炖牛肉的做法

原料：

牛肉二斤，羊肉二斤，花椒、大料各10克，制成调料袋，40克葱、姜切块，精盐、味精、香油、黄酒、香菜末各适量。方法：

1.将牛羊肉洗净，切块。

2.锅中倒入开水，将牛肉整体放入锅中，煮沸后撇去浮沫，羊肉也同样如此。加入大花椒袋、生姜和大蒜，加盐煮1小时。

3. 1小时后，加入其他调味料，煮2.5小时至酥脆。挑出大袋的葱、姜、花椒，加入味精、香油，出锅，炒香脚踝处撒上香菜末。

红酒炖牛肉食谱

红酒炖牛肉的原名是Boeuf Bourguignon，其中“Boeuf”相当于英语中的Beef，“Bourguignon”指的是勃艮第地区法国的。由于法国勃艮第早期的牛肉比较硬，所以必须用红酒来烹调，才会变得鲜嫩可口，而勃艮第地区的红酒是最好的选择，所以正宗的法国红酒炖牛肉一定要煮熟搭配来自勃艮第地区的红酒。